Книга | TeaTerra

Ноя 18 2013

К.Е. Бахтадзе. Развитие культуры чая в СССР

ИЗДАТЕЛЬСТВО АКАДЕМИИ НАУК ГРУЗИНСКОЙ ССР
Тбилиси 1961

Культура чая занимает важное место в сельском хозяйстве Грузинской ССР. Истоки ее возникновения относятся к середине прошлого столетия, но по существу она пришла к расцвету только при советской власти. Приведенные в книге материалы освещают последовательный ход развития этой ценной культуры, начиная с того времени, когда мы получили первые семена чая и до наших дней.

Ксения Ермолаевна Бахтадзе (1899-1978)

В книге показано как под руководством партии и правительства создавалось советское чайное хозяйство, занявшее ведущее место в Грузинской ССР, как оно вышло за пределы Грузии и начало развиваться в субтропических районах Азербайджана и Краснодарского кран. Вдохновенный творческий труд работников чайного дела привел к созданию мощного социалистического субтропического хозяйства, доставляющего высокие урожаи полноценного сырья для производства всех видов продукции чая. Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Абхазия, Азербайджан, Грузия, Книга, Краснодарский чай, Роберт Форчун, Россия, СССР, Украина, Чай | Категория: Статьи

Ноя 14 2013

Пиала идет по кругу. Узбекское чаепитие

БУХАРА И САМАРКАНД – СИМВОЛЫ ВЕЧНОСТИ
Когда я слышу о Ходже Насреддине, сразу вспоминаю незатейливый и веселый фильм сороковых годов прошлого века «Насреддин в Бухаре», поставленный по прекрасной книге Леонида Соловьева «Возмутитель спокойствия». Перед моим мысленным взором предстает неунывающий весельчак и мыслитель Ходжа. Сколько о нем уже сложено легенд, сколько анекдотов и притч! О Насреддине написаны книги, и в разных странах ему установлены памятники. Говорят, что прототипом этого хитроумного восточного Дон Кихота был реальный человек, живший в XIII веке. Жители многих стран Средней Азии и Ближнего Востока считают этого прославленного дервиша-мыслителя своим соплеменником и земляком. Первые анекдоты о нем были записаны уже в XVI веке в Турции, там же находится и его мавзолей. Мне же кажется, что Ходжа Насреддин был вовсе не турком, а узбеком, и я даже хорошо представляю, как он выглядел. Именно поэтому когда-нибудь попрошу моего товарища – художника-символиста Николая Рогатнева создать Ходже новый памятник. Ведь собирательный образ Насреддина должен быть обязательно символическим. Народный герой обладает множеством завидных качеств: умен, находчив, может с достоинством выйти из самой трудной ситуации, не боится обличать богатых и бедных, если они докучают ему своей глупостью и несправедливы к другим. Его замечания остры и лаконичны, легко запоминаются и передаются из поколения в поколение. Недаром интерес к этой личности не иссякает до сих пор. Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Книга, Узбекистан, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 14 2013

Пиала идет по кругу. Туркменское чаепитие

ЧАЙ – ЭЛИКСИР БЕССМЕРТИЯ

Овез Гундогдыев, профессор Государственного института культурного наследия народов Туркменистана, Центральной Азии и Востока при Президенте Туркменистана, г. Ашхабад, Туркменистан

Во всей Азии и Европе не сыскать человека, который бы не пил чай – великолепный напиток, дарующий здоровье и долголетие. Не случайно искатели «эликсира бессмертия» его важнейшим составным элементом считали чай. По своей популярности чай превосходит все известные на сегодняшний день напитки. Его пьют днем и вечером, летом и зимой люди всех возрастов.
Так чем же обусловлена такая популярность чая? Для того, чтобы ответить на этот и другие вопросы, совершим небольшой экскурс в историю. Как считают специалисты, родиной чайного растения является Юго-Восточная Азия. Однако родиной чая как напитка стал Китай, где он употреблялся уже в III тыс. до н.э. Одна из китайских легенд гласит, что впервые заметили целебные свойства чайного дерева пастухи. Они увидели, как те козы, которые ели листья какого-то вечнозеленого дерева, становились намного крепче и резвее. Пастухи решили отварить листья этого растения и выпить.
Ароматный напиток им понравился, ведь он снимал усталость и хорошо утолял жажду. Так был открыт чай, который быстро завоевал популярность среди императоров и аристократии. Но обиходным напитком он стал лишь спустя столетия, в IX-X вв., почти одновременно становясь национальным напитком Китая и его соседей – гек туркменов, монголов, маньчжуров и др. Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Книга, Туркменистан, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 14 2013

Пиала идет по кругу. Таджикское чаепитие

Отрывок из книги Валентина Баюканского «Зачем мусульманину чай?»
Часть первая. Краткая история чая
Часть вторая. Чаепитие давних соседей. Башкирское чаепитие
Часть вторая. Чаепитие давних соседей. Татарское чаепитие
Часть третья. Чай на Кавказе
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Казахское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Киргизское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Таджикское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Туркменское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Узбекское чаепитие
Часть пятая. Иранское чаепитие

ГУЛИСТАН МУДРОСТИ И КРАСОТЫ
Думаю, что режиссер Бенсион Кимягаров, поставивший в 1971 году кинодилогию «Сказание о Рустаме» и «Рустам и Сухраб», вряд ли предполагал, что тринадцатилетний паренек из российского города Липецка, посмотревший эти фильмы и вдохновленный сюжетом поэмы А.Фирдоуси «Шах-Наме», полюбит таджико-персидскую поэзию и за два года перечитает почти все произведения классиков этого литературного жанра.
Надо отдать должное всему творческому коллективу, создавшему эти фильмы. Яркие образы героев, впечатляющие массовые сцены сражений, красивые запоминающиеся костюмы, сказочные перевоплощения людей и потусторонних существ, этот постоянно меняющийся калейдоскоп событий и диалогов стал лишь удачной декорацией, на фоне которой проявилось главное – понятное для современного зрителя философское звучание великой поэмы, написанной десять столетий тому назад. Услышав однажды в фильме, я сразу запомнил многие высказывания Фирдоуси, которые он вложил в уста своих героев. Обращаясь к людям, известный поэт-философ просил уважать себе подобных, умолял правителей прекратить войны. Они никому никогда не приносят пользы, лишь помогают Злу, которое до поры до времени остается в тени, но всегда готово поразить тех, кто стоит на стороне Добра. Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Книга, Такжикистан, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 14 2013

Пиала идет по кругу. Киргизское чаепитие

ГЕРОЙ ДЕТСТВА – МАНАС ВЕЛИКОДУШНЫЙ
У каждого в детстве были свои герои, которым хотелось подражать. Мои сверстники с упоением смотрели фильмы об индейцах и мушкетерах и часто представляли себя бесстрашными Чингачгуком или д’Артаньяном. Они казались реальными людьми, а не вымышленными литературными персонажами. Конечно, и мне, как и моим товарищам, нравились мушкетеры. Однако был и еще один герой, который поразил мое детское воображение не меньше чем Атос, Портос и Арамис вместе взятые, но о существовании которого мои школьные друзья даже не подозревали. Его имя – Манас – звучало так же романтично и загадочно, как и имена мушкетеров, хотя никакого отношения к известным французам не имело.
Впервые о герое киргизского эпоса Манасе я узнал, когда мне было всего десять лет. Тогда я часто ходил в библиотеку и с жадностью набирал книги, повествующие о великих воинах и благородных рыцарях. Однажды, разглядывая книги, стоявшие на библиотечных полках, я обратил внимание на обложку, где был изображен какой-то странный «индейский вождь». Грозный воин в доспехах, на голове которого была необычная шапка, с острым верхом и узорами. Языки пламени и тревожный красный фон обложки явно не соответствовали названию книги – «Манас великодушный». Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Киргизия, Книга, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 14 2013

Пиала идет по кругу. Казахское чаепитие

Здесь вы познакомитесь с чайными традициями народов Средней Азии. И пусть эпиграфом к этому разделу станут строчки из веселой песни Юлия Кима «Чайхана», которые вполне мог озвучить самый любимый народный персонаж Средней Азии – Ходжа Насреддин, если бы, конечно, увидел нас около чайханы.

Заходи, первым гостем будешь,
Посиди, лучшим другом станешь,
Чайхана, чай хороший, кок-чай!

ПОСЫЛКА ИЗ КРАЯ АЛТЫН АДАМА
Я уже писал, что работа над книгой позволила мне познакомиться со многими интересными людьми. Почти в каждой республике находились энтузиасты, которые, пользуясь случаем, старались подробно и увлекательно рассказать о традициях и культуре своего народа или той страны, в которой живут. Со многими из них у меня завязалась дружеская переписка, которая показала, что интерес наших народов друг к другу сохраняется, и это очень отрадно в это прагматичное и весьма политизированное время.
Получается, что присутствие в Средней Азии русских людей, которые строили города, возводили электростанции, учили и лечили местное население, нельзя вычеркнуть из памяти так просто, как хочется некоторым руководителям и политикам.
Простые, порядочные люди всегда поймут таких же, как и они, без всяких подсказок со стороны. Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Казахстан, Книга, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 13 2013

Чай на Кавказе

В этом разделе мы расскажем о чайных традициях мусульманских народов Предкавказья (Северный Кавказ) и Закавказья (Южный Кавказ), и жители Дагестана и Азербайджана поделятся с читателями своими чайными пристрастиями.
Конечно, рассказ о чаепитиях Северного Кавказа был бы гораздо полнее, если бы представители Адыгеи, Карачаево-Черкесии, Кабардино-Балкарии, Ингушетии и Чечни поучаствовали в нашем проекте. Будем надеяться, что эта книга напомнит жителям этих регионов о напитке дружбы и гостеприимства – чае.

Комментариев нет | Метка: Азербайджан, Дагестан, Книга, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 13 2013

Чаепитие давних соседей. Татарское чаепитие

ПРИГЛАШЕНИЕ НА ЧАЙ ЭЧУ
Мои впечатления о приволжской республике Татарстан вначале напоминали знания иностранца, впервые посетившего Россию, который обогатил свой кругозор несколькими словами: «Москва», «водка», «мороз». Подобно ему я мог сказать: «Казань – столица Татарстана; местных девушек зовут Розами и Венерами; татары любят играть на гармошках».
Прошло время, прежде чем я осознал, что в нашей семье (у меня, брата и отца) с татарами существует незримая связь и происходят незабываемые события в жизни. Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Книга, Россия, Татарстан, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 13 2013

Чаепитие давних соседей. Башкирское чаепитие

Свое путешествие мы начнем с рассказа о чайных традициях мусульманских народов, населяющих территорию России, а именно башкир и татар. Что их объединяет помимо принадлежности к одной конфессии? Во-первых, то, что с давних времен они проживают в одном регионе. Во-вторых, то, что они разговаривают на языках, относящихся к одной подгруппе кыпчакской группы тюркских языков. У каждого из этих народов собственная история, и, тем не менее, многие их обычаи и традиции сходны между собой, ибо имеют общие корни. Это относится и к чаепитию. Теперь без самовара и чая трудно представить как башкирскую, так и татарскую кухню.
Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Башкортостан, Книга, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи

Ноя 13 2013

Краткая история чая

Изучение культур иных народов – прекрасная возможность для творческого и любознательного человека открыть что-то новое и лучше понять себя. Поэтому я приглашаю читателей заварить хорошего душистого чайку и отправиться со мной в путешествие по «чайным» странам и регионам мусульманского Востока и России. Надеюсь, что это литературное «путешествие», в котором нас будут сопровождать любители чая – реальные люди, приславшие мне свои письма, поможет каждому найти что-то полезное для своего физического и духовного здоровья.
Читать далее…

Комментариев нет | Метка: Англия, Книга, Россия, Чай, Япония | Категория: Статьи

Июл 25 2013

Михаил Давиташвили «Чай наш грузинский». Разговор о завтрашнем дне

Михаил Давиташвили «Чай наш грузинский»
О книге
Далекое начало
Король камелий
Первые всходы
На новой родине
Освоение субтропической целины
Властью науки
Ошибка доктора Манна
Созвездие героев
Песня на плантации
… Плюс химия
30 миллионов листочков
Четыре биографии
Стальной чаевод
Границы отходят на север
Друзья грузинских чаеводов
Фабрики волшебного напитка
В страну идеального чая
Размаха шаги саженьи
Любим ли мы чай?
Разговор о завтрашнем дне

История грузинского чая — важнейший раздел истории революционного преобразования сельского хозяйства республики. Для западной части Грузии создание колхозного чайного хозяйства явилось подлинным экономическим и социальным переворотом. Чай — национальное богатство республики, предмет ее гордости, забот и тревог.