Июл 13 2016

История чайного Гуандуна

История чая Гуандуна исчезает во тьме веков. Собранная по крупицам весточка из прежних времен лучше всего считывается в разросшихся кронах старых чайных деревьев. Родившись при династии Сун, они набрали мощь при Мин, уцелели при Цин, проросли сквозь века и теперь безмятежно взирают на тех, кто приходит к ним за недосягаемой правдой.
2016_07_13_02_013
Китайские исследователи чайной культуры говорят, что гуандунский чай начался в Фениксовых горах. На самом деле, это скорее относится к улуну. А так в провинции есть ещё немало мест, где чай совершенно точно возделывали и производили уже в начале Мин. Некоторые из этих мест ныне превратились в большие города (Гуанчжоу, Фошань), а некоторые, наоборот, — в весьма и весьма чайные районы (Индэ). Всё это свидетельствует о богатой и непростой истории. Читать далее…


Окт 13 2014

Дун Фан Хун (Алеющий Восток)

Дун Фан Хун (Алеющий Восток, Dong Fang Hong, 东方红) – это сильноферментированный красный чай с добавлением сока плода Ли Чжи (по европейской классификации этот сорт чая относится к разряду черных чаев). Он является одним из наиболее популярных сортов красного чая в Китае. Это любимый красный чай председателя Компартии КНР Мао Цзэдуна, не будем забывать, что чай получил свое название в честь правителя Поднебесной.
2014_10_13_03_003
Произрастает Алеющий Восток в провинции Хайнань, которая является огромным тропическим островом, расположенным на самом юге Китая. Здесь выращивают и производят чай по традиционным старинным рецептам. На Хайнане чай выращивают более 800 лет, здесь произрастают многие элитные сорта китайского чая, среди них и те, которые подают на официальных приёмах руководителей КНР. Самые известные хайнаньские сорта чая — «Колодец Дракона озера Си-ху», «Изумрудные спирали весны из Дун-тина», «Черный чай Пу-Эр», «Жасминовый чай Моли Инь-Чжэнь», «Кудин», «Снежный чай», «Наложница Императора» и т. п. У чая есть и второе название Li Zhi Hong Cha (Ли Чжи Хун Ча (Красный чай с ароматом Ли Чи)), но на качество чая это никак не влияет, просто его производят в провинции Юньнань и оно больше закрепилось на слуху. Читать далее…