Мар 23 2014

Индийский чай Kangra

2014_03_23_01_001Долина Кангра расположена в Северной Индии в горном районе штата Химачал Прадеш  на высоте 1500 м у подножия Гималаев и окружена заснеженными пиками горной гряды Дхауладхар, возвышающейся над долиной на 5500 метров над уровнем моря.
2014_03_23_01_002
Чайная индустрия в Кангра, которая процветала в XIX веке в Кангре, выпала с карты после разрушительного землетрясения в этом регионе в 1905 году. Данная катастрофа, которая полностью разрушила чайную промышленность в регионе, привела к уходу британцев с территории, оставив только производителей-маргиналов. Промышленность в регионе так полностью и не восстановилась. Сегодня территорией в 2500 гектаров управляют небольшие холдинги, руководимые плантаторами, верящими в бессмертие региона. Что действительно добавляет пикантности ситуации, так это то, что, благодаря щедрости природы (местные жители называют ее «Долиной богов») свободна от вредителей. Там не используются ни химические вещества, ни инсектициды, ни пестициды. Кроме данного места, нет другого региона в мире, который может заявить, что там производится органический чай. Читать далее…


Мар 23 2014

Чай из долины Кангра

Рассылка «Чай». Выпуск 362 (29.03.07). Д. Шумаков

Вы наверняка знаете, уважаемые подписчики, что самым знаменитым индийским чаем считается Дарджилинг, выращиваемый и производимый на плантациях вокруг города Дарджилинг, который расположен на северо-востоке Индии, в области, «зажатой» между Непалом, Бутаном, Бангладеш и Китаем (если, конечно, смотреть на не особенно подробную карту).
2014_03_22_08_001
Однако в сердине-конце XIX века, когда индийская чайная индустрия только-только создавалась англичанами, одним из самых лучших (а иногда и самым лучшим) индийским чаем назывался чай из другого региона Индии — из долины Кангра.

Долина Кангра (Kangra Valley) — это совсем небольшая область на севере Индии, между Пакистаном, Тибетом и индийским штатом Джамма и Кашмир («между» — это если, опять же, ориентироваться на не очень подробную карту, подробную же карту долины можно посмотреть, например, вот здесь). Выращивание чая в долине Кангра начали в 1854 году англичане — и уже к концу XIX века чай из долины стал хорошо известен и часто ценился значительно выше чая из того же Дарджилинга. Однако выращивание чая в долине Кангра всегда было сопряжено с серьезными проблемами. Плантации в Кангре, расположенные на высотах от 900 до 1500 метров, никогда не были особенно прибыльными — это было связано и с достаточно суровым климатом, с тем, что на плантациях этих традиционно выращивались не очень урожайные сорта чайного куста, и с разнообразными катаклизмами (например, с разрушительным землетрясением 1905 года). Читать далее…