TeaTerra

Компания «Окамая» появилась в начале периода Эдо (1603-1868) и с момента основания производит железные чайники. Глава компании, Коидзуми Нидзаэмон, десятый её руководитель с момента основания, бережно хранит традиции и передаёт грядущим поколениям искусство изготовления железной утвари в стиле Намбу.

Произведения мастерской в доме Коидзуми Нидзаэмона

Чайная церемония выходит за рубеж
Насколько за рубежом понимают чайную церемонию, которая является одним из старинных японских искусств? Отчасти мы можем оценить это хотя бы по награждению фильма «Спросите Рикю» (режиссёр Танака Мицутоси) за выдающийся вклад в искусство на проходившем в начале сентября 2013 г. Международном кинофестивале в Монреале. Этот фильм является экранизацией награждённого премией имени Наоки Сандзюго романа Ямамото Кэнъити. В романе описана жизнь чайного мастера Сэн-но Рикю (1522-1592), который совершенствовал искусство чайной церемонии в конце периода Сэнгоку («Эпоха воюющих провинций», втор. пол. XV-конец XVI вв.) и в период Адзути-Момояма (1573-1603). Читать далее…

Тэцубин (яп. 鉄瓶) – это название традиционного японского чайника для заваривания листового зеленого чая. Он имеет одну отличительную особенность, отличающую его от любого другого чайника, использовавшегося для заваривания. Тэцубин изготавливают из железа, точнее, из чугуна. При кипячении воды и заваривании происходит обогащение воды железом. Таким образом японцы обеспечивали получение этого необходимого для организма микроэлемента.

Хотя изначально о таком свойства чайника никто не догадывался. Однозначной даты появления чайника не существует принято считать, что он появился еще в середине XVI века. Но массовое использование началось примерно через сто лет. Именно в этот период в Японию из Китая попадает сэнтя – сорт зеленого чая, отличающийся большим содержанием витаминов, мягкостью и своеобразным вкусом. В зависимости от времени сбора сэнтя может обладать и определенной терпкостью. Сегодня именно этот сорт чая является в Японии основным, его производство составляет до 75% от общего количества выпущенного зеленого чая в стране. Читать далее…

Когда точно тэцубин (Tetsubin, яп. 鉄瓶) появился в Японии до конца не ясно. Данные свидетельствуют о том, что именно тогда, когда распространилась форма чаепития, известная как сэнтя, когда вместо порошкового чая стали использовать заварку.

Сэнтя появился в Японии примерно в середине 17 века из Китая, тогда все творческие умы Японии были увлечены неоконфуцианской мыслью. Сэнтя не относилась к классической чайной церемонии и представляла чай как напиток, тесно связанный с лекарственными травами. Таким образом, эти творческие личности, приняв сэнтя, выражали символический бунт против официальности чайной церемонии тяною, одобренной правящим классом. Читать далее…