Сен 24 2016

История распространения чая в Нилгири

Ещё одна область с которой также тесно связана история индийского чая — это Нилгири. Название Нилгири означает Голубые Горы. Чайные плантации расположены среди эвкалиптовых деревьев и кипарисов, изгибающихся рек и водопадов, на высоте от 30 до 2000 м над уровнем моря. Природа в Голубых Горах отличается щедростью. Чайные плантации протянулись здесь по всем склонам и долинам, в каждом закоулке, способном принести урожай.
2016_09_24_05_001
Среди огромного количества чайной продукции Индии достаточно ярко выделяется сорт чая, получивший название Нилгири. Именно о нём сейчас и пойдет речь.

Нилги́ри («голубые горы») — горный массив в штатах Тамилнад и Керала на юге Индии. Он является частью горной цепи Западные Гхаты, которые расположены на краю плоскогорья Декан. Самой высокой точкой Нилгири является гора Доддабетта, высота которой составляет 2637 м над уровнем моря. Главным населённым пунктом региона является расположенный на высоте 2200 м город Удагамандалам, в котором проживают около 95 тысяч человек. Читать далее…


Мар 23 2014

Индийский чай Nilgiri

2014_03_22_07_0042014_03_22_07_005Чай Нилгири (Nilgiri) обычно описывают как темный ароматный, душистый чай с приятным вкусом, выращиваемый на хребтах Западных Гат в Южной Индии. Он растет на холмах Нилгири штата Тамил Наду. Тем не менее, в Южной Индии существует много областей, выращивающих чай, вклчая Муннар и Центральный Траванкор и далее на юг штат Керала.
2014_03_22_07_002
Чайные плантации округа Нилгири (как и другие округи, выращивающие чай в Индии) имеют свои перерабатывающие фабрики. Малые предприятия, выращивающие чай, продают зеленые листы на независимые фабрики. (Стоит отметить, что в последние годы некоторые плантации стали покупать чайные листы и у малых предприятий). После переработки (которая превращается зеленый лист в «готовый чай») чай, в основном, продают на запланированных аукционах в Кунуре, Коимбаторе и Кочи. Более 50% Нилгири экспортируется и используется в смесях чая для чайных пакетиков.

На дорогой, сортируемый вручную листовой чай как Orange Pekoe (O.P.) существует большой спрос на международных аукционах, после которых он становится недоступным для большинства местных жителей. В ноябре 2006 года ведущую награду и побил мировой ценовой рекорд в $600 за килограмм. Это был первый в мире чайный аукцион, который проводился в Лас-Вегасе. Отсортированный машиной, менее дорогой полулистовой, но качественный чай известен как Broken Orange Pekoe (B.O.P.). Однако, в большинстве в провинции Нилгри производится гранулированный чай, который обладает наиболее высоким купажом (количество чашек чая на порцию). Читать далее…


Фев 15 2014

Чай Нилгири (Nilgiri Tea)

Нилгири (Голубые горы) – третий по величине индийский центр по выращиванию и производству чая. Высота предгорий на склонах горы Нилгири до 2000м выше уровня моря и обильные муссонные дожди имеют благоприятное влияние на развитие чайного куста, позволяют собирать чайный лист круглый год. Чайные плантации растут среди кипарисов и эвкалиптов по всем склонам, где только можно получить урожай.
2014_02_15_03_007
Лучшие сорта чая Нилгири собирают осенью в сентябре-декабре и весной в апреле-мае. Они составляют 60% всего собранного в этом регионе урожая чая. Плантации чая растянулись на площади 25 тысяч гектаров, общий сбор урожая составляет около 62 тыс.тонн в год. Читать далее…


Янв 15 2014

Индийский чай Нилгири

Индия – это удивительная страна. Многие путешественники, которым посчастливилось увидеть ее своими глазами, называют Индию волшебной страной. И их вполне можно понять. Здесь красивейшая природа, богатая фауна, дружелюбный народ, а также мягкий климат. У каждого, кто бывал в Индии, есть своя причина любить эту страну, а также восхищаться ею.
2014_01_15_02_001
Но Индия известна в каждой стране не только как отличное место отдыха, но и как один из крупнейших экспортеров чая в мире. В любом крупном городе вы можете зайти в специализированный чайный магазин и увидеть там продукцию, которая попала на его прилавки прямиком из этой солнечной страны.

Немало чайных гурманов придерживаются мнения, что именно Индия радует поклонников этого напитка больше остальных стран производителей, поставляя на мировой рынок удивительные по вкусу и аромату чайные сорта, а также чайные смеси.

Среди огромного количества чайной продукции Индии достаточно ярко выделяется сорт чая, получивший название Нилгири. Именно о нем сейчас и пойдет речь. Читать далее…


Июл 8 2013

Индия. Чайные плантации Nilgiri

004Нилгири, в буквальном переводе, означает Голубые Горы. Протянувшиеся через землю, переполненную дикой жизнью и пышной растительностью, они — источники для тысяч ручьев и рек. Одна из наиболее впечатляющих гор Южной Индии, Нилгири находятся совсем рядом с суровыми и величественными Западными Гаташи.

Они начинаются на северо-западе штата Керала, еще одного чайного штата, но основная их цепь лежит в штате Тамиланд, вплоть до Коимбатора и Коччи.

На фоне всей этой идиллии и растет чай Нилгири. Чайные плантации расположены среди эвкалиптов, голубых камедных деревьев и кипарисов, изгибающихся рек и срывающихся водопадов, на высоте от 30 до 2000 м над уровнем моря. Чайные кусты покрывают около 25000 гектар, и с них получают около 56 миллионов килограмм чая ежегодно.
2013_07_08_04_001
Нилгири сравнительно мягкий чай, растущий на протяжении всего года, в отличие от сезонных Ассама и Даржилинга. Он известен своим ярким и светлым настоем, приятным, легким вкусом. По всему земному шару знатоки чая любят его настоящий, утонченный вкус. Отсюда приходят чаи, которые известны своим качеством и высокими вкусовыми характеристиками. Достижение этого превосходства обеспечивается комбинированием почвы, климата, воды. Читать далее…


Июл 8 2013

World’s Gold Standard индийского чая

Логотип World’s Gold Standart может быть размещен только на упаковках чая, который прошел сертификацию в Совете Индии по чаю, тем самым подтверждая индийское происхождение чая и высшее качество.
«Indian Tea – World’s Gold Standart» (Индийский Чай – Мировой Стандарт Золота).

Существует большое разнообразие чаев, которые могут быть расфасованы в изящные упаковки. Для того, чтобы сделать правильный выбор из этого изобилия, постарайтесь отыскать правильный логотип и торговую марку «India Tea».

001

 

India tea

Стилизованное изображение сборщицы чая с корзиной на перекинутой через лоб лямке является символом настоящего индийского чая. Читать далее…


Июл 8 2013

Индия, чайные плантации

Чайные плантации в трех регионах: Ассам, Нилгири и Дарджилинг
2013_07_08_01_113 Читать далее…


Июн 28 2013

Индийский чай

Производство чая в Индии началось в середине 19 века, когда английская «Восточно-Индийская компания» привезла в Индию чайные кусты из Китая и принялась выращивать чай в штате Ассам на плантациях Чабуа. Через десять лет компании удалось получить первоклассный чай, что привело к появлению других местный чаепроизводителей. К 1900 году Индия вышла в лидеры как основной поставщик чая на мировой рынок и в настоящее время является самым крупным его производителем.
2016_10_04_03_001
В 1833 году англичане потеряли монополию на торговлю чаем с Китаем и чайный комитет направил секретаря Джорджа Гордона в Китай, чтобы изучить методы возделывания чая и впоследствии начать его выращивание и производство в индийском штате Ассам. Он вернулся с рабочими и китайской разновидностью чая. Читать далее…