TeaTerra

До мая текущего года в 14 стран было экспортировано около млн кг чая, что на 33% больше, чем в предыдущем году. Об этом сообщил государственный министр торговли на пресс-конференции в министерстве торговли. Национальная чайная премия-2024 будет присуждаться в 8 номинациях в знак признания особого вклада в чайную индустрию

В настоящее время в стране насчитывается 168 крупных чайных садов и около 8000 малых чайных садов. В результате продолжения всех новаторских инициатив по развитию чайной отрасли и реализации различных планов нынешнего правительства чайная индустрия страны продвигается по пути устойчивого развития. Читать далее…

Кенийская компания из Меру и китайская фирма, торговая марка Zonken Agriculture and Food Ltd, достигли соглашения об объединении усилий и производстве смеси кенийского и китайского чая для экспортного рынка.

Соглашение между Zonken и чайной фабрикой Njeru стало одним из ярких событий девятого Международного культурного фестиваля, проходившего в Найроби, организованного Национальными музеями Кении. Согласно плану, кенийские и китайские мастера чая будут работать вместе, чтобы создать смесь чая, приемлемую не только для китайского рынка, но и для других рынков, на которые они нацелены. Читать далее…

Ожидается, что первая партия кенийского чая будет отправлена ​​в Китай к концу этого месяца. Это решение было принято после того, как в мае этого года правительство открыло Китайско-кенийский центр торговли чаем в китайской провинции Фуцзянь, чтобы облегчить распространение кенийского чая в азиатской стране. По данным Чайного совета Кении (ТБК), ожидается, что к концу года в рамках соглашения азиатскому гиганту будет отправлен один миллион килограммов листового чая.

В тот же период Кенийское агентство по развитию чая (KTDA) подписало меморандум о взаимопонимании (MOU) с одной из китайских компаний по передаче технологий и маркетингу. Читать далее…

С января по май 2024 года совокупный экспорт чая из Шри-Ланки составил 98,15 млн/кг, увеличившись на 7,35 млн/кг по сравнению с 90,80 млн/кг в январе-мае 2023 года.

Ирак занял первое место среди крупнейших импортеров цейлонского чая с общим объемом продаж 12,2 млн кг/кг, что на 18% больше в январе-мае 2024 г. по сравнению с 10,42 млн кг/кг в предыдущем году, в то время как Россия заняла 2-е место с 10,67 млн ​​кг. млн/кг (рост на 5% в годовом сопоставлении), за которыми следуют ОАЭ с 10,34 млн/кг (рост на 67% в годовом сопоставлении). Другими известными странами-импортерами являются Турция (7,04 млн/кг), Иран (4,98 млн/кг) и Китай (4,46 млн/кг), сообщает Forbes & Walker Research. Читать далее…

Исследования по проверке мер по смягчению последствий изменения климата и повышению устойчивости чайного хозяйства начались в регионе Керичо в Кении. Испытания проводятся в Университете Крэнфилда в Англии и направлены на повышение стандартов производства чая и его устойчивости. Проект будет работать над разработкой решений по сокращению выбросов, связанных с азотными удобрениями, и поддерживается Британским исследовательским советом по биотехнологиям и биологическим наукам и Британской ассоциацией чая и настоев.

Исследователи будут использовать изображения и анализ дронов для улучшения управления посевами, точного земледелия и физических характеристик сельскохозяйственных культур. Это будет способствовать развитию климатически устойчивых сортов чайного растения, заявили в коалиции. В рамках проекта также будут регистрироваться данные о выбросах, которые могут стать основой для новой системы классификации чая, возглавляемой Чайной ассоциацией Великобритании, Ассоциацией чая и трав Канады и Чайной ассоциацией США. Читать далее…

Пост представляет собой пересказ 29-й статьи цикла «Лаона дэ чахуахуэй» (老衲的茶话会) – «Чаепитие старого монаха» ( https://post.smzdm.com/p/a4pdrrvl/ ) с небольшими сокращениями и дополнениями.

Слово «Уляншань» (无量山) – «Бессчётные/беспредельные/неизмеримые Горы» в последние годы часто встречается на пуэрных обложках, и у любителей чая может возникнуть впечатление, что это очередная чайная зона со своими особенностями – как Иу, Буланшань, Наньношань и т.д. В действительности же, Уляншань – явление совершенно иного масштаба, и говорить о каких-либо определённых чертах уляншаньских чаёв было бы нелепо.

С точки зрения маркетинга, название, безусловно, удачное. У китайских обывателей Уляншань ассоциируется прежде всего с «Восемью родами небесных драконов» Цзинь Юна, он же Чжа Лянъюн, он же Луис Ча (кстати, на днях исполнилось сто лет со дня рождения этого гонконгского писателя). Часть событий этого выдающегося произведения в жанре уся, написанного в 1960-х, происходит в Уляншане – главный герой находит там поразительных мастеров и мастериц восточных единоборств. И хотя в реальном Уляншане никогда не было знаменитых школ боевых искусств, к Неизмеримым горам прочно прилипла аура героического фэнтези. Читать далее…

Люгэнтан (留耕堂), что можно с некоторой натяжкой перевести как «Пристанище хлебопашцев», деревня Хунгуань, уезд Уюань, округ Шанжао, провинция Цзянси. Авторы проекта реконструкции — 3andwich Design / He Wei Studio.

Хуэйчжоу (ныне Хуаншань в провинции Аньхой) – сердце одной из самых высокоразвитых и многоплановых региональных культур Китая, сформировавшейся в Северной Сун и достигшей расцвета в эпохи Мин и Цин. Хуэйчжоускую культуру на юге Аньхоя, севере Цзянси и западе Чжэцзяна называют «инклюзивной интеграцией всей культуры Центральной равнины»; в то же время, она имеет свой неповторимый облик, находящий своё выражение в особенностях языка, архитектуры, скульптуры, живописи, музыки, науки, медицины и т.д. Древние дома в классическом хуэйчжоуском стиле давно привлекли внимание учёных, их берегут, и о них заботятся. Но интереснее всего, когда старинные поместья перевоплощаются в комфортабельные общественные пространства с полным сохранением чарующей атмосферы этих наполненных историей мест. Читать далее…

Саньхэ (三鹤), «Три журавля» — бренд Учжоуской чайной фабрики, отметившей в прошлом году своё семидесятилетие. Компания Саньхэ – не только одно из старейших предприятий, но и флагман чайной индустрии Учжоу, в различных версиях рейтинга ведущих производителей Лю Бао (см. https://www.ksrmyy.com/ask/59390.html , https://www.maigoo.com/news/611127.html и т.п.) она почти всегда занимает первое место, в крайнем случае – одно из первых. Это единственная чайная компания Гуанси-Чжуанского автономного округа, удостоенная звания «проверенный временем бренд Китая». Можно сказать, что Саньхэ в мире Лю Бао играет примерно такую же роль, как Да И – в пуэрном мире. Хотя её репутация, пожалуй, повыше. С её продукцией неплохо знакомы российские любители чая – но увы, в основном по самым бюджетным образцам.

А вот десятка самых престижных продуктов Саньхэ из поста https://www.sohu.com/a/708705574_121118995 : Читать далее…

Читать далее…

Где граница между вкусом и послевкусием? Следует ли считать послевкусием всё, что вы ощущаете после того, как сделали глоток чая?

Художник — Хуан Юнъюй (黃永玉, Huang Yongyu (р. 1924)).

На самом деле, во рту – на языке, на щеках, между зубами и т.д. – остаётся довольно много чая (наберите в рот какой-нибудь интенсивно окрашенный чай, например, крепко заваренный шу, проглотите его, подождите полминуты, прополощите рот чистой водой, выплюньте её и посмотрите на цвет), и эти остатки будут вызывать вкусовые ощущения. Это ещё вкус или уже послевкусие?

По-моему, о послевкусии стоит говорить, начиная с момента, когда ощущения расходятся с теми, какие были, когда чай был во рту. Когда в них появляется что-то новое. Хотя выделить этот момент не всегда легко – ощущения обычно меняются плавно.

Интересно, когда послевкусие контрастирует со вкусом. Например, если через минуту после глотка вдруг накатывает сладость, хотя на вкус чай был горьковатым, или если вкус фруктовый, а послевкусие выраженно пряное. Но если ощущения почти никак не меняются и при этом сильны, это изумляет и кажется волшебством: вкус выпитого чая длится и длится, как будто он существует сам по себе, независимо от жидкости, от материальной основы. Читать далее…

Дабешань (大别山) – горный массив на стыке прекрасно известных любителям чая провинций Хубэй, Хэнань и Аньхой, являющийся юго-восточным ответвлением хребта Циньлин, который, в свою очередь, представляет собой продолжение горной системы Куньлунь, лежащей к северу от Гималаев. Дабешань разделяет не только три чайные провинции, но и бассейны рек Янцзы и Хуайхэ. Главные пики хребта – Баймацзянь, «Вершина белой лошади» (1777 м), Доюньцзянь, «Вершина густых облаков» (1763 м) и Тяньхэцзянь, «Вершина небесной реки» (1755 м). Дабешань можно перевести как «Горы больших различий» (или «большой разницы») – помимо того, что этот массив отличается от других гор центрального Китая, отличны друг от друга и его склоны: когда южная сторона усыпана цветами, на северных склонах лежат глубокие снега (в разных версиях легенды о происхождении названия это впервые заметили ханьский император У-ди, Сыма Цянь, Ли Бо и т.д.).

Дабешань редко фигурирует в названиях чая, но в предгорьях Дабешаня делают такие знаменитые сорта, как Синьян Мао Цзянь (信阳毛尖), Хошань Хуан Я (霍山黄芽), Люань Гуапянь (六安瓜片), Цзиньчжай Цуй Мэй (金寨翠眉), Юэси Цуй Лань (岳西翠兰) и Тунчэн Сяо Хуа (桐城小花). Читать далее…