TeaTerra

1. Уи Да Хун Пао (武夷山大红袍) с материнских кустов из Цзюлункэ – 10,4 миллиона юаней за кг.

Мировой рекорд цены на чай, установленный на седьмом Уишаньском фестивале чайной культуры, держится уже почти двадцать лет. В 2005 г. 20 граммов чая из сырья с легендарных кустов Ущелья Девяти Драконов были проданы за 208 000 юаней.

2. Цзинь Гуа Гун Ча (金瓜贡茶), «Податная Золотая Тыква» – 3,5 млн ю/кг.

Самая спорная позиция в списке – насколько я понимаю, этот пуэр никогда не выставлялся на аукцион. Прессовать податный пуэр в форме тыкв начали, как считается, в XVIII веке. В середине XX века в пекинском Запретном городе хранилось около двух тонн чая, в том числе и тыкв. Однако в 1963 г. в порядке борьбы с культурным наследием минувших эпох все эти сокровища были переработаны, по сути – уничтожены. Сохранились две «тыквы»: одна вернулась в экспозицию дворца-музея Гугун, а второй владеет Научно-исследовательский институт чая Китайской академии сельскохозяйственных наук в Ханчжоу. Их возраст, по мнению экспертов, около 200 лет (см. baike.baidu.com/item/金瓜贡茶/1558523 ; друзья, по какой-то загадочной причине после очередного омерзительного редизайна ВК ссылки на Байкэ отображаются здесь по-уродски и не обеспечивают прямой переход. Но если вы скопируете ссылку, начиная с baike и заканчивая 1558523, и вставите её в адресную строку браузера, то всё отлично сработает). Читать далее…

Представители отрасли объясняют резкий спад невыходом на работу, старением кустов и высокой стоимостью повторной посадки. Единственный раз, когда производство пережило столь резкое падение, был в 2017 году, но это произошло из-за того, что сады пришлось закрыть на 104 дня из-за волнений в Горкхаленде. В тот год отрасль смогла произвести только 3,21 млн кг готового чая.

Данные, опубликованные Чайным советом Индии, показывают, что Дарджилинг произвел всего 5,6 млн кг готового чая в 2024 году. Это также первый случай, когда отрасль произвела менее 6 млн кг готового чая. Самый высокий годовой объем производства составлял 14 млн кг в 70-х годах. Читать далее…

Прорывное исследование китайских ученых расшифровало генетическую основу ключевых агрономических и метаболических признаков чайных растений, предложив преобразующие идеи для будущей селекции высококачественных сортов чая.

Исследование знаменует собой значительный шаг вперед в понимании генетического состава чайных растений. Исследователи проанализировали 1325 ресурсов зародышевой плазмы чайных деревьев из 14 основных стран-производителей чая по всему миру.

Используя исследования ассоциаций по всему геному, они выявили тысячи ключевых генетических ассоциаций, связанных с формой листьев и признаками метаболитов, выявив важнейшие гены-кандидаты, отвечающие за вкус, аромат и другие важные агрономические характеристики. Читать далее…

Так можно перевести название (茶组植物的分类历史与思考) статьи Ян Шисюна (杨世雄), опубликованной в 2021 г. в журнале «Наука о чае» (茶叶科学). Ян Шисюн – специалист Ключевой лаборатории восточноазиатского растительного разнообразия и биогеографии Куньминского института ботаники Китайской академии наук. Он возглавляет исследовательскую работу в рамках программы Государственного фонда естественных наук КНР «Пересмотр международной классификации чайных растений», а также отвечает за пересмотр классификации рода Camellia в масштабном китайско-американском проекте «Флора Китая». Иными словами, Ян Шисюн – высшая инстанция по вопросам таксономии чайных камелий, более компетентного в этой области человека попросту не существует.

Содержание статьи изложено, например, в постах m.thepaper.cn/baijiahao_… и m.thepaper.cn/baijiahao_… . Ниже – мой пересказ с некоторыми сокращениями, дополнениями и комментариями. Читать далее…

Второе впечатление; пустота фриков; надоевшее необычное и редкое обычное; дешёвая «жарёха» и дорогая «зеленуха».

Первое впечатление сильно влияет на отношение к чаю. Очень важно, получает ли человек именно то, чего ожидал, или нет, и если нет, то превосходит ли чай ожидания или не оправдывает их. Поэтому восторги, расточаемые продавцами по поводу собственных товаров, все эти блестящие ярлычки «прекрасный», «великолепный» и «уникальный», которые они лепят на ординарный, несложный чай, наносят огромный вред: покупаясь на громкие слова и разочаровываясь вновь и вновь, клиенты рано или поздно перестают слушать торговцев, даже когда те говорят что-то дельное, выстраивают внутри себя стену отстранённости и цинизма, и это, к сожалению, не идёт на пользу их отношениям с чаем. Гораздо лучше было бы рассказывать о чае более скромно и сдержанно, чтобы покупатель, попробовав его, чувствовал, что получил больше, чем рассчитывал. Но увы, юным бизнесменам, озабоченным, как бы продать побольше здесь и сейчас, а потом хоть трава не расти, этого не объяснишь.

Однако кроме первого впечатления есть ещё и второе. И не знаю, как у вас, а у меня развитие отношений с чаем намного сильнее зависит от того, что я испытаю во второй, третий и пятый раз. А не в первый. Читать далее…

Городская чайная культура в фотографиях из аккаунта cinyateatime. В этой подборке — в основном, Чэнду.
Читать далее…

Городская чайная культура в фотографиях из аккаунта cinyateatime. В этой подборке — в основном, Чаочжоу.

Читать далее…

Читать далее…

Лидеры отрасли выразили обеспокоенность послу ЕС, предупредив о возможной потере рынка в Германии и Великобритании.

Решение Европейского союза (ЕС) снизить предельно допустимые концентрации (ПДК) (Maximum Residue Level, MRL) трех соединений вызвало возмущение в индийской чайной промышленности, которая обратилась к послу ЕС во время саммита Advantage Assam 2.0 с просьбой вмешаться.

Новое уведомление ЕС о ПДК затронет более 40 миллионов килограммов высококачественного чая, экспортируемого из Ассама, и ассамский чай может быть вытеснен из европейских стран, таких как Германия и Великобритания, которые импортируют около 20 миллионов кг каждая. Читать далее…

Государственные СМИ сообщили, что в 2024 году Шри-Ланка заработала на экспорте чая 1,43 млрд долларов США, что на 9,0% больше в годовом исчислении.

Государственные СМИ сообщили, что в 2024 году Шри-Ланка экспортировала 245,79 млн кг чая, что больше, чем 241,91 млн кг в 2023 году. По данным агентства Синьхуа, в среднем страна заработала 5,84 доллара за килограмм экспортированного чая в 2024 году. Чай является одним из основных источников иностранных доходов Шри-Ланки. Согласно местным отчетам, Ирак был крупнейшим импортером чая из Шри-Ланки, за ним следовали Россия и Объединенные Арабские Эмираты. Читать далее…

На российском рынке качественного китайского чая есть забавный перекос: пуэрным фабрикам уделяется много, порой даже неоправданно много внимания, тогда как названия производителей и дистрибьюторов зелёных, белых, красных чаёв, улунов и так далее, даже самые знаменитые, почти никому не известны и не интересны. Из «непуэрных» брендов знают разве что хунаньский Байшаси, уишаньские Чжэншаньтан и Уи Син, юньнаньскую Дяньхун Груп (которую по-прежнему продолжают называть Первой фэнцинской фабрикой) и гуансийский Саньхэ. Ну, может, кто-нибудь вспомнит ещё аньхойский Сунь И Шунь и фудинский Лю Мяо. Вот, пожалуй, и всё.

Причина проста и лежит на поверхности: пуэр – чай маркированный, почти у каждого блина и кирпича на обложке имеются сведения о производителе, логотип, название, адрес, номер лицензии. А почти весь остальной чай добирается до российского потребителя расфасованным в произвольную, лишённую вышеуказанной информации тару. Брендированного чая отечественные продавцы стараются избегать. Читать далее…