Окт
30
2024
В августе и сентябре нынешнего финансового года было экспортировано в общей сложности 4412 тонн чая, что на 52 % больше, чем за соответствующий период прошлого года.

По данным офиса, в первые два месяца предыдущего финансового года через восточную границк с Индией было экспортировано 2902 тонны чая. Экспортируемый чай оценивается в 1,13 млрд рупий ($13 526 902). Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Индия, Непал, Чай | Категория: Новости
Окт
30
2024
С падением производства чая в этом году в отрасли наблюдался рост цен на чаи Ассам и Западной Бенгалии примерно на 13%. Однако он несоизмерим с потерей производства, которая уже была в отрасли, считает президент Индийской чайной ассоциации. Он заявил, что промышленность в Ассаме и Западной Бенгалии пострадала из-за неполучения причитающейся субсидии на работы по развитию, проведенные в разные периоды планирования от Чайного совета.
Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Ассам, Индия, Чай, Экономика | Категория: Новости
Окт
30
2024
Иранским фермерам удалось произвести 25 856 тонн сухого чая в текущем иранском календарном году (начался 20 марта), сообщил глава Иранской чайной организации (ITO).

Чиновник отметил, что до сих пор у фермеров страны было закуплено 114 914 тонн свежих чайных листьев, из которых было произведено указанное количество сухого чая, сообщает информационное агентство Mehr. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Иран, Чай | Категория: Новости
Окт
30
2024
Производство чая снизилось в июле этого года. Согласно предварительной оценке Совета по чаю, производство чая в июле 2024 года упало на 14,39 % до 146 840 т с 171 550 т в том же месяце прошлого года. Основной причиной этого спада является сокращение производства в основных штатах-производителях чая, таких как Ассам и Западная Бенгалия.

В Ассаме, крупнейшем штате-производителе чая в стране, производство упало на 15,53 %, составив 78 300 т в июле 2024 года, по сравнению с 92 700 т за тот же период прошлого года. В частности, долина Ассам произвела 73 410 т, что меньше 87 410 т в июле 2023 года. В Качаре производство также снизилось до 4 890 т с 5 290 т в предыдущем году. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Ассам, Индия, Чай | Категория: Новости
Окт
30
2024
Экспорт чая из Турции с января по июль этого года достиг $14,89 млн. За эти семь месяцев турецкий чай экспортировался в 114 стран, автономных регионов и свободных зон.

Председатель Ассоциации экспортеров Восточного Причерноморья подчеркнул, что страна заработала $14,89 млн от экспорта 3126 т чая. Бельгия была крупнейшим покупателем, импортировав турецкий чай на сумму $5,25 млн, за ней следовали Великобритания с $2,2 млн и Германия с $1,13 млн. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Турция, Чай, Экономика | Категория: Новости
Окт
30
2024
Вьетнам является восьмым по величине экспортером чая в мире, заработав 135 миллионов долларов США на экспорте чая за первые семь месяцев этого года, что на 35% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Средняя цена экспорта чая из страны составила около 1270 долларов США за тонну, увеличившись на 1,6%.

Только в июле экспорт чая достиг 16 тыс. тонн на сумму 29 млн долларов США, что на 15% и 7% соответственно больше, чем в предыдущем месяце, свидетельствуют статистические данные Агентства внешней торговли Министерства промышленности и торговли. Хотя Вьетнам входит в число крупнейших мировых экспортеров чая, доля вьетнамского чая в импорте на основных рынках остается скромной, что означает, что у Вьетнама есть значительные возможности для увеличения объемов. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Вьетнам, Чай | Категория: Новости
Окт
18
2024
В одном блоге на Байцзяхао – кстати, неплохом, там много содержательных, но вполне понятных новичкам материалов – встретилась любопытная статья https://baijiahao.baidu.com/s?id=1803268230480411421 . Она даёт представление о том, насколько уважаемой в Китае является чайная отрасль. Может быть, это поможет перестать наконец романтизировать всё, что связано с чаем? Перескажу эту статью вкратце.

Когда далёкие от чая люди слышат о вузовской специальности «чайная наука» (или «чаеведение» — 茶学), они обычно думают: «Чему там учат? Как заваривать чай? Как его пить? Или, может быть, там изучают древнюю историю чайной культуры? Кем работают выпускники? Ведущими представлений чайного искусства? Или продавцами чая?..»
На самом деле, некоторые чайные факультеты вузов могут организовывать циклы занятий, посвящённые приготовлению или дегустации чая, но это не основное содержание обучения. Курсы чайного искусства или чайной культуры чаще входят в программу среднего специального образования, курсов повышения квалификации или переподготовки и т.п. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Китай, Чай | Категория: Статьи
Окт
2
2024
Или «пять гигантов», или, если хотите, «пять Кинг-Конгов» — слово «цзиньган» (金刚) можно перевести и таким образом. Так в среде знатоков пуэра именуют серию из пяти блинов, выпущенных Сягуаньской фабрикой в 2003 году по заказу гуандунской компании Фэйтай (广东飞台茶叶有限公司). В неё входят Блин со знаком контроля качества, Красная Печать 2003, Блин с декоративным шрифтом, Синяя Печать класса А и Зелёная Печать класса В (см. фото 1). Первые два ценятся выше, остальные – ниже, но в целом «пять алмазов» считаются пуэрными шедеврами переходного периода (имеется в виду переход от «эпохи цицзыбинов», когда практически все пуэрные обложки были одинаковыми, к современному пуэрному рынку, на котором каждый блин имеет индивидуальную обложку, по которой его можно идентифицировать, на которой есть дата выпуска и множество других сведений). Среди шэнов сопоставимого возраста они – чуть ли не лучший выбор коллекционера. Тем более, что они не так дороги, как чай Мэнхайской фабрики – 03 Цзинь Да И, 03 Инь Да И и 03 Хуан Да И.

Блин со знаком контроля качества (2003年质检饼) представляет собой особую партию 8653 2003 года. Здесь следует сделать отступление и вкратце рассказать об этом рецепте.
Тебин 8653 (下关8653铁饼) – почти такой же знаковый продукт для Сягуаньской фабрики, как 7542 – для Мэнхайской. Тебины, «железные блины» — это блины очень плотной прессовки, которые совершенно невозможно разобрать руками, что было типично для сягуаньской продукции. Чаще всего это название относится к блинам особой формы, которые имеют равную толщину по всему диаметру, в том числе и на краю, и многочисленные круглые пупырышки на одной из сторон (но иногда так могут называть и блины обычной формы – с вмятиной в центре, более толстой серединой и более узким краем, если они тонкие и твёрдые). Считается, что тебины медленнее созревают и дольше сохраняют изначальный свежий аромат. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Китай, Маркировка чая, Провинция Юньнань, Пуэр, Чай, Чайная компания, Чайная фабрика Сягуань | Категория: Статьи
Окт
2
2024
Чайное поместье Жунканда (荣康达乌龙茶庄园) в Шуанцзян-Лаху-Ва-Булан-Дайском автономном уезде округа Линьцан провинции Юньнань – национальная туристическая достопримечательность уровня АААА, включающая в себя более 3000 му, то есть 200 га чайных садов (по другим данным – 2000 му чайных и 1000 му кофейных плантаций) в деревне Чэньцзячжай посёлка Шахэ, перерабатывающие предприятия и бутик-отель чайной культуры.

Хотя Шуанцзян славится прежде всего пуэром, поместье Жунканда специализируется на улунах и позиционируется как крупнейшая база органических улунов в мире (!). Типичные улуны из Жунканда – полусферической скрутки и слабого прогрева; используются тайваньские разновидности чайных растений, в частности, Жуаньчжи Улун – Улун с мягкими ветвями (обычно рассматривается как разновидность Цин Синь Улуна).
Бутик-отель «Юньдин Чжучао» (云顶筑巢茶庄园), что можно перевести как «Гнездо у края облаков» (или «на облачном пике»), находится на высоте 1588 м над уровнем моря. Кольцо комфортабельных коттеджей расположено на вершине чайной горы, причём гости отеля могут не только любоваться чайными садами, но и поучаствовать в сборе, обработке и дегустации чая – в промежутках между занятиями йогой и созерцанием восходов и закатов. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Городской округ Линьцан, Китай, Провинция Юньнань, Чай, Чайный регион | Категория: Статьи
Окт
2
2024
Встретилось такое вот высказывание: «Древность китайского чая, его историчность, преемственность – его сильные маркетинговые стороны». По-моему, для критически мыслящего человека всё ровно наоборот: педалирование темы древности (как и полезности, как и высокого духовного смысла потребления чая) – яркое свидетельство слабости. Как в общем, так и в частном. В частном – чем с бóльшим придыханием человек разглагольствует о тысячелетних корнях чайной культуры, об оздоровлении при помощи чая, о чаедуховности и т.п., тем меньше он знает о чае фактически. Это фундаментальная закономерность, исключения крайне редки. А в общем… Вы когда-нибудь видели, чтобы потенциальным покупателям сыра кто-нибудь ездил по ушам насчёт того, что человечество уже тысячи лет делает сыр? А чтобы ценность вина как-либо увязывалась с его многовековой историей – видели такое? Шоколад известен людям чёрт-те сколько – часто ли вы слышите об историчности шоколада?

Если какая-нибудь винодельня существует уже несколько столетий, да ещё на протяжении всего этого времени принадлежит одной и той же семье – да, об этом могут упомянуть в описании вина. Но – вскользь, походя, на десятом месте. Никто не выводит это на первый план, не суёт это покупателю в лицо.
Незачем. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Чай | Категория: Статьи
Сен
12
2024
Которая на самом деле Шаньси: 陕西=Shǎnxī. Но поскольку есть ещё одна провинция с названием Шаньси, с «шань» в другом тоне — 山西=Shānxī, то для 陕西 пришлось сделать исключение в правилах транскрипции. В бестоновом пиньине затруднение разрешается иначе – путём удвоения гласной: «Shaanxi», из-за чего и в русскоязычных текстах можно встретить написание «Шааньси».

Как различить эти два региона, как будто нарочно придуманные, чтобы запутать иностранцев? Давайте попробуем так. Обе провинции – «к западу от шань», но эти «шань» не просто разные, а, можно сказать, противоположные. У Шаньси «шань» – это горы Тайханшань (太行山) на северо-востоке Китая; к востоку от них, соответственно, Шаньдун (山东). А у Шэньси, она же Шааньси, «шань» (陕) — это местность, где было стратегически важное ущелье Тунгуань (潼关), главный проход из области нижнего течения Хуанхэ в область Гуаньчжун. Сейчас этот Шань-陕 — уезд в провинции Хэнань.
Шаньси и Шэньси граничат. Шаньси, которая к западу от гор – северо-восточнее, за пределами китайской чайной ойкумены. Чая там не то чтобы нет – он теперь есть даже в Ляонине – но чаеводство в Шаньси мелкомасштабное, экспериментальное и экстремальное. Шэньси, которая к западу от ущелья – юго-западнее, и её южная часть входит в чайный макрорегион Цзянбэй. Конечно, здесь и самого чая, и прославленных сортов гораздо меньше, чем в Цзяннани, но свои знаменитости есть и тут. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Китай, Провинция Шэньси, Чай | Категория: Статьи