Немного о географии Мэнку. Часть 1. Восемнадцать деревень

Мэнку (勐库镇) – город-чжэнь волостного уровня на севере Шуанцзян-Лаху-Ва-Булан-Дайского автономного уезда городского округа Линьцан провинции Юньнань, площадь – 421,96 кв. км, население – 47 259 человек (по состоянию на конец 2019 г.). Город Мэнку делится на шестнадцать административных деревень-синчжэнцунь (行政村) и одну общину-шэцюй (社区); тем, кому сложновато сориентироваться в специфике административно-территориального деления КНР, могу порекомендовать пост vk.com/wall-47905050_19295 .

В среде российских любителей чая слово «Мэнку» вызывает ассоциации не с местностью, а с компанией Мэнку Ча Е (云南双江勐库茶叶有限责任公司), которую ещё могут называть «чайной фабрикой Мэнку». Эта компания была создана в 1999 г. покойным ныне Жун Цзяшэном (и поэтому ещё одно популярное название – Мэнку Жун Ши (勐库戎氏), «Господин Жун из Мэнку»), который приобрёл базу и активы бывшей государственной чайной фабрики уезда Шуанцзян, основанной в 1974 г. Мэнку Ча Е – одна из самых известных чайных компаний Юньнани, причём я бы сказал, что её репутация в России выше, чем в КНР. Во-первых, благодаря хорошим связям российских дистрибьюторов с господином Жуном продукция его компании на протяжении ряда лет продавалась по весьма привлекательным ценам, и соотношение качества и цены тогда было превосходным, а во-вторых, выбор пуэра в России тогда был гораздо скромнее, чем сейчас, и на этом фоне «Гу Хуа» и «Манбо» от Мэнку Ча Е смотрелись очень даже выигрышно. Те времена давно прошли, да и сам чай Мэнку Ча Е сильно изменился, но отношение к нему по инерции остаётся положительным. А вот в Китае оно менее однозначное… Но это другая тема. В контексте этого поста важно, что волость Мэнку и компания Мэнку Ча Е – совсем не одно и то же: в Мэнку десятки чайных предприятий, а Мэнку Ча Е работает с сырьём не только из Мэнку.

Утверждают, что 80% старых чайных садов уезда Шуанцзян с деревьями возрастом более 120 лет находятся в Мэнку – этим и объясняется особое значение этой волости. Практически в каждой натуральной деревне Мэнку, если ей есть хотя бы 200 лет, имеется чайный сад, за которым ухаживают. Среди множества чайных локаций Мэнку есть как престижные, знакомые каждому любителю пуэра и занимающие места на вершине рейтингов цен, так и малозначимые и малоизвестные. Попытки как-то упорядочить это многообразие предпринимались не раз, и пожалуй, наиболее часто встречающаяся концепция такого рода – это «Мэнку Шиба Чжай» (勐库十八寨), «Восемнадцать деревень Мэнку» (по аналогии с «семью «цунь» и восемью «чжай» Иу» — см. vk.com/wall-47905050_23177 ).

Главная водная артерия Мэнку – река Мэнмэн (勐勐河), или Наньмэн (南勐河), делит волость почти ровно надвое. Восемь из Мэнку Шиба Чжай находятся в восточной части, десять – в западной. Принято говорить, что чай из восточной и из западной половины Мэнку обладает разным характером. Сады на востоке Мэнку освещает восходящее солнце, и чай обладает мужественной красотой, у него сильный, прямой и насыщенный вкус с выраженной горечью и лёгкой терпкостью, свободно разносящийся аромат, вольный и энергичный шуйлу (水路) – «водный путь», пронизывающая «чайная ци». Сады на западе Мэнку купаются в закатных лучах, и чай здесь более женственный и мягкий, терпкость и горечь довольно заметны, но они не длятся долго, не застывают, а быстро сменяются сладостью и ощущением влаги во рту, послевкусие длительное, с неисчерпаемыми переливами.

***

В восточной половине Мэнку находятся Манбан (忙蚌), Бано (坝糯), Нацзяо (那焦), Банду (邦读), Насай (那赛), Дунлай (东来), Манна (忙那) и Чэнцзы (城子).

Манбан (忙蚌; возможна также транскрипция Манбэн) относится к сельскому комитету Чэнцзы (城子村委会), хотя находится довольно далеко от других деревень этого комитета. Манбан расположен в среднегорном районе: высота – 1312 м над уровнем моря, среднегодовая температура – 25°С, среднее количество осадков – 1560 мм в год. В манбанском чае есть горечь и терпкость, но возвращающаяся сладость возникает быстро, вкус твёрдый, изобильный, налитой, сытный, «чайная ци» достаточная, послевкусие долгое, «чайное дно» однородное, листья целые, яркие, полные жизненной силы.

Бано (坝糯) с высотой 1840 м над уровнем моря – крупнейшая чайная деревня в восточной части Мэнку, и чай из Бано можно считать типичным для этого района. Бано известен своим тэнтяо ча (藤条茶) – «лозовым чаем» (см. vk.com/wall-47905050_23016 ): здесь самые обширные посадки «лозовых» деревьев в Шуанцзяне, и самое большое и старое дерево тэнтяо ча во всём уезде также растёт в Бано. У шэнов из Бано гладкие чаинки, высоко поднимающийся аромат, изобильный, налитой, сытный вкус, особенно в середине чаепития, мощная «чайная ци», долго сохраняющееся мелодичное послевкусие и особое впечатление гармоничности, обращающее на себя внимание.

Нацзяо (那焦), как и Бано – административная деревня. В неё входят семь натуральных деревень: Ганьланьшань (橄榄山), Пяньпочжай (偏坡寨), Дачжай (大寨), Шитоучжай (石头寨), Саньцзяцунь (三家村), Дашифан (大石房), Бэйиньчжай (背阴寨) – и в каждой из них производят чай, а «лозовые» деревья видны повсюду. Высота – 1800 м. Вкус чая из Нацзяо сладкий, горечь и терпкость относительно слабые, «водный путь» нежный и ласковый, аромат продолжительный, с несомненным изяществом, надолго остающийся на дне чашки.

Банду (邦读) расположен на высоте 1180 м, среднегодовая температура – 17,9°С, среднее количество осадков – 1250 мм в год. Здесь мало людей и много как туманных облаков, так и солнечного сияния, а почвы плодородны – отличное место для выращивания чая. Чаинки у шэнов из Банду туго скручены, с заметным ворсом, настой яркий, золотисто-жёлтый, аромат мощный, долгий, густой, вкус богатый, налитой, наполненный мужественностью, шэнцзинь и хуэйгань превосходны.

Насай (那赛) – административная деревня с тремя натуральными: Сяоцунь (小村), Чжэнцитан (正气塘) и Насай Дачжай (那赛大寨). Большинство жителей – лаху. Вкус чая плотный, солидный, налитой, свежий и сладкий, густой, но не жирный (浓而不腻), горечь и терпкость сравнительно слабые, «водный путь» нежный и гладкий, послевкусие долгое и глубокое, хуэйгань и шэнцзинь тянутся бесконечно. Из-за особенной сладости, мягкости и сочности Чжэнцитан иногда называют «маленьким Биндао».

Дунлай (东来) входит в состав административной деревни Хайгун (亥公行政村), высота – 1650 м над уровнем моря, среднегодовая температура – 20°С, среднее количество осадков – 1900 мм в год. Аромат у местного чая чрезвычайно насыщенный и стойкий, вкус богатый и налитой, хуэйгань и шэнцзинь быстрые и мощные.

Манна (忙那) – административная деревня, под юрисдикцией которой находятся тринадцать деревенских ячеек (村民小组), в том числе собственно Манна, Кунцзяо (控角), Манган (忙岗) и Сянъянчжай (向阳寨). Высота – 1150 м. Аромат чая густой, вкус богатый, налитой, полный мужественности.

Чэнцзы (城子) – административная деревня, включающая в себя натуральные деревни Чэнцзы, Цяньган (千岗), Синьчжай (新寨) и Нанька (南卡). Чэнцзы – пример древнего деревенского ландшафта, в котором сочетаются черты ийской и ханьской культур. У шэнов из Чэнцзы горечь выраженная, а терпкость слабая, аромат густой, вкус плотный, налитой, насыщенный, хуэйгань и шэнцзинь хорошо проявлены. Крайне высокая устойчивость к многократному завариванию.

***

В западной половине Мэнку находятся Биндао (冰岛), Бака (坝卡), Дунго (懂过), Дахусай (大户赛), Гуннун (公弄), Бангай (邦改), Биншань (丙山), Худун (护东), Дасюэшань (大雪山) и Сяохусай (小户赛).

Биндао (冰岛) находится на самом севере волости, более чем в 30 км от административного центра Мэнку. Юрисдикция Биндао распространяется на пять натуральных деревень: Биндао Лаочжай (冰岛老寨), Дицзе (地界), Наньпо (南迫), Ноу (糯伍) и Бавай (坝歪). Вкусовые характеристики шэнов их этих деревень схожи, но знатоки могут найти и различия. В целом, чай из Биндао отличается очень слабой горечью и терпкостью, глубокой сладостью, нежным, мягким, изысканным вкусом и переливчатым ароматом. Леденцовая сладость стремительно захватывает всю полость рта и проникает в горло и в нос, оставляя впечатляющее и необыкновенно долгое ощущение прохлады. Цены на чай со старых деревьев Биндао весьма высоки, а его количество ограничено.

Бака (坝卡) также находится на севере и включает в себя тринадцать деревенских ячеек, в частности, Шанчжай (上寨), Сячжай (下寨) и Баогуди (包谷地). Высота – 1600 м, среднегодовая температура – 20°С, среднее количество осадков – 1800 мм в год. В Бака свыше 1500 му (100 га) чайных садов, однако лишь около 100 му из них – старые, а большая часть посажена в 1980-х. Чай из Бака душистый, сладкий, мягкий, с лёгкой горечью и терпкостью, с нежным вкусом, последовательно раскрывающимся в течение чаепития, он нравится многим любителям шэнов и при этом сравнительно недорог.

В Дунго (懂过) четыре натуральных деревни: Дунго Вайчжай (懂过外寨), Дунго Ичжай (懂过以寨), Бацишань (坝气山) и Моле (磨烈), которая разделена на Шанмоле (上磨烈) и Сямоле (下磨烈). Вайчжай и Ичжай почти слились, поэтому их объединяют под названием Дунго Дачжай (懂过大寨), и это самая большая деревня в западной части Мэнку, и чайный сад в ней тоже самый большой. Здесь много столетних чайных деревьев, температуры на высоте 1750 м низкие, влажность высокая, много густых туманов, а склоны гор сплошь покрыты лесом. В Дунго смешиваются крупно-, средне- и мелколистные виды. Аромат шэнов из Дунго высокий, растворённый в настое, горечь небольшая, а возвращающаяся сладость быстрая и стойкая, вкус густой и с особенным характером, открытым, простым и сердечным.

Дахусай (大户赛) управляет двенадцатью деревенскими ячейками, такими как Хэбяньчжай (河边寨), Хуацяо (花椒村), Дахусай, Дачжуншань (大忠山) и др. Он находится на высоте около 2000 м, со среднегодовой температурой 25°С, обильными осадками и густыми туманами круглый год. В Дахусае около 40% всех старых чайных садов Мэнку (по площади), многие деревья старше 200 лет, особенно много древних чайных деревьев в Хэбяньчжае, населённом лаху. За насыщенный, крепкий вкус дахусайские шэны называют «пуэрным глутаматом» (普洱茶之味精; в Китае глутамат не демонизируют). В аромате чая из Дахусая тихие, спокойные, безмятежные цветочные тона сочетаются с пьянящими фруктовыми, горечь явная, но быстро тает и уступает место сладости, шэнцзинь ощущается на языке и щеках, вкус раскрывается последовательно и ступенчато, «чайная ци» мощная, послевкусие очень длительное, общее впечатление светлое и жизнерадостное.

Гуннун (公弄) лежит в отрогах Банма Дасюэшаня. Высота – 1558 м, среднегодовая температура – 20°С, среднее количество осадков – 1750 мм в год. У гуннунских шэнов светлый золотистый настой, сильный, пьянящий аромат с медовыми оттенками, вкус сладковатый, хуэйгань стойкая, шэнцзинь быстрый, послевкусие долгое.

Бангай (邦改): высота – 1400 м, среднегодовая температура – 26°С, среднее количество осадков – 1800 мм в год. У бангайского чая листья мясистые, почки толстые, настой светлый, ярко-жёлтый, вкус сладковатый, шэнцзинь экстраординарно долгий, «чайная ци» достаточная. Высокая устойчивость к многократному завариванию.

Биншань (丙山): перепад высот от 870 до 2700 м, среднегодовая температура – 20°С, среднее количество осадков – 1500 мм в год. У чая светло-жёлтый настой, густой фруктово-медовый аромат, наполняющий собою настой, горечь и терпкость уравновешены и быстро переходят в сладость, шэнцзинь отчётливый, а «чайная ци» мощная.

Худун (护东) включает в себя двенадцать деревенских ячеек, в частности, Малюлинь (马六林), Манбе (忙别) и Манбо (忙波). Высота – 1150 м, среднегодовая температура – 25°С, среднее количество осадков – 1600 мм в год. У худунского чая безупречные крепкие листья и толстые почки с обильным ворсом, вкус податливый, уступчивый, но густой, чистый и насыщенный, хуэйгань и шэнцзинь быстрые, с исключительно приятными ощущениями в горле. Чрезвычайно высокая заваростойкость с сохранением аромата и сладости.

В Дасюэшане (大雪山) сообщества древних чайных деревьев находятся на высотах от 2200 до 2750 м (а главный пик Банма Дасюэшань (邦马大雪山) в Мэнку – 3233 м). Среднегодовая температура здесь менее 11°С, а среднее количество осадков – более 2000 мм в год. У дасюэшаньских шэнов своеобразный, глубоко проникающий в сердце аромат с оттенками мёда и диких орхидей и активный, захватывающий сладковатый вкус.

В Сяохусае (小户赛), относящемся к Гуннуну, не только самые обширные древние чайные сады в Мэнку, но и лучше всего сохранившиеся древние чайные сады во всём Шуанцзяне. Аромат чая сильный и выразительный, медово-фруктовый, вкус чистый и насыщенный, со слабой горечью и незначительной терпкостью.

Линьцан на схеме Юньнани, Шуанцзян на схеме Линьцана, Мэнку на схеме Шуанцзяна.