TeaTerra

В бренде Greenfield представлена новинка – великолепное ассорти листового плантационного чая. Коллекция объединяет восемнадцать сортов, среди которых плантационные чаи с самых известных плантаций Цейлона, Индии, Китая, Кении и Японии и чайные композиции с натуральными фруктами, ягодами, травами. В ассорти листового чая вошли и последние новинки бренда – Greenfield Premium Assam, черный чай со знаменитых плантаций Ассам и Greenfield Blueberry Nights, открывающий изысканное сочетание черного чая и ягод черники.
Читать далее…

Группа компаний «BetaTea» имеет торговые представительства и современные чаеразвесочные фабрики в Азербайджане, Кыргызстане, Казахстане, Узбекистане и России.

Группа компаний «BetaTea» была создана в 1978 году, с 1987 года занялась производством и реализацией чая и, благодаря продуманным инвестициям в страны СНГ, уже через восемь лет вышла на международный рынок.
Основные органы управления компании «BetaTea» находятся в Турции: головной офис размещается в городе Адана, центр координированного сбыта, обеспечивающий любителей чая такими марками, как «Вeta», «Champion», «Bayce», «Howdah», расположен в Стамбуле, а современная высокотехнологичная чаеразвесочная фабрика была построена в свободной экономической зоне в городе Мерсин.

Компания «BetaTea» — это первая международная компания по производству чайной продукции, которая развивает свою деятельность в Центральной Азии, и ей безоговорочно принадлежит лидирующее положение на рынках этого региона. Этот успех подтвержден высокими наградами международного уровня, которых неоднократно удостаивалась продукция компании.
Не останавливаясь на достигнутом, компания, сегодня целеустремленно внедряется на рынки Китая, Центральной Азии и стран Европы и активно расширяет поле деятельности на рынке Турции. Читать далее…

Речь пойдет еще об одной чайной компании, производящей высококачественный пуэр, и сумевшей поэтикой названия и мастерством чайного производства в краткие сроки завоевать мировое признание. Название компании, в переводе с китайского означает «Шесть знаменитых чайных гор», и звучит как Lu Da Cha Shan, а на английском для ее определения используется название Six Famous Tea Mountains.

История данного предприятия началась в 2002 году, когда штаб-квартира небольшой чайной фабрики, под названием Людачашань — появилась в Куньмине. Производственные площади в знаменитых районах по пуэрному производству фирма заняла достаточно быстро. И ими стали провинции: Юннань, Мэнхай, Фэнцин и Илян.

На сегодняшний день очень важно то, что корпорация неизменно соблюдает международный качественный стандарт QS, а также имеет внушительный ряд наград и знаков отличия, как на территории собственной страны, так и за ее пределами. Читать далее…

Фабрика под названием Нан Цзянь начала свое существование в 1983 году, а в 1991 была зарегистрирована торговая марка, во главе с директором Ло Чжимином. На данный момент это довольно большое предприятие и часто приравнивается к гиганту чайного производства Xiaguan. Эти предприятия сравнивается не только по размеру, а и по процессу производства и обработки чая. Обе фабрики используют однотипные современные технологические процессы. Они скрупулезно относятся к выбору сырья для чая, а также используют схемы перемешивания и производства, которые соответствуют современным стандартам.

Есть округ, который носит название Da Li, и для завода Нан Цзянь он является местом сбора чайного сырья особого качества и свойств. Это место славится своей богатой и старой историей в сфере разработки чайного напитка. Название местности переводится как «Чайная страна». Цин Мао Чай – это напиток, который рабочие завода культивируют начиная с древних времен династии Тан. Получившаяся продукция обладает стройной структурой листьев чая, а также отменными характеристиками. Чай, который собирается здесь в весенние месяца, называют «Шпиль весны», а собранный в зимние месяцы чай – «Зерно цветка». Второй сорт имеет изящную форму, когда попадает в воду, которая напоминает цветок. Читать далее…

Среди водонагревательных приборов особое место занимает самовар — русская чайная машина, как её называли в Западной Европе. Слово «самовар» перешло от нас почти во все языки мира. Происхождение этого слова теперь не всем понятно, поскольку сочетание «сам варит» в соединении со словом «вода» кажется неправильным. Но всего лишь сто лет назад слово «варить» употреблялось не только в отношении еды (варить суп, рыбу), но и применительно к воде, наравне со словом «кипятить». Более того, в самоварах не только кипятили воду, но и варили пищу и сбитни.

Первые упоминания о самоварном производстве и о самоварах относятся к 1745 году. Упрочившийся в русском быту к середине XVIII века обычай употреблять чай и кофе способствовал более широкому распространению, наряду с традиционной русской посудой (братинами, ендовами, ковшами), новой посуды и водонагревательных устройств — чайников, кофейников и самоваров. Читать далее…

Название чая Баймудань (白牡丹), столь забавно звучащее по-русски, означает «Белый пион». Почему он так называется — однозначно сказать сложно. Одним из мнений является то, что по причине естественной скрутки листьев он напоминает лепестки пиона, почему белого — видимо объясняется классификационной принадлежностью именно к белым чаям — в процессе производства его лист ферментируется на 4-7(максимум — 10)%%.

Сопровождается этот чай множеством легенд. Одна из них. Во времена Западной Хань (202г. до н.э. ~ 8 г. н.э.) служил префектом молодой человек по имени Мао И. Честный и законопослушный, от бесчестных чиновников у власти он терпел гонения, поэтому однажды взял свою мать Хухуа и решил найти уединённое жилище в дремучем лесу. Углубляясь в чащу, они шли по узкой лесной тропинке, когда их окутал дивный неизвестный аромат. Был он настолько прекрасен, что странники не заметили, как у дороги появился седой старец с детским лицом. Он поведал им, что аромат исходит от восемнадцати белых пионов, растущих на берегу озера. Более волшебного места для устройства своего жилища мать и сын придумать и не могли. Чтобы почтить духов чудесного места, Мао И построил кумирну, а его мать посадила чай. Однажды зимой от усталости и уже почтенного возраста у матушки Хухуа горлом пошла кровь. Мао И побежал, чтобы найти поблизости какое-нибудь растение, способное помочь. Долго он плутал, пока не вымотался так, что бессильно свалился на землю и крепко уснул. Во сне он увидел того же седого старца с детским лицом. Это был один из богов, покровитель старости и долголетия Шоусин. Читать далее…

К африканским странам — производителям и экспортерам чая относятся Кения, Малави, Мозамбик, Зимбабве, Руанда, ЮАР, Уганда, ДР Конго, Бурунди, Камерун. С целью обеспечить координацию действий между основными странами — производителями и экспортерами чая в 1979 г. была создана Международная Ассоциация содействия развитию чая (International Tea Promotion Association) с центром в Найроби (Кения).

В Ассоциацию вошли 8 стран и среди них Кения, Малави, Мозамбик, Уганда, Танзания и Маврикий. Однако в ее составе не было таких важнейших производителей как Шри-Ланка и Индия. В результате ее влияние распространилось не более, чем на 35% мирового экспорта черного чая и не могло серьезно воздействовать на уровень и динамику мировых цен на этот товар.

Средняя урожайность чая на Африканском континенте, по оценкам экспертов, — одна из самых высоких в мире. По их мнению, тенденция развития чайной промышленности в африканских странах — традиционных производителях этого вида сырья — сохранится в ближайшем будущем. Читать далее…

На юге Азербайджана начали выращивать новые сорта зеленого чая, сообщили «Азербайджанским известиям» в Лянкяранском филиале чая и цитрусовых растений НИИ садоводства и субтропических растений Аграрного научного центра Минсельхоза. Новые сорта зеленого чая, поясняют фермеры, отличаются от предыдущих более высокой урожайностью и качеством.

По словам Фармана Кулиева, одного из ведущих ученых в области субтропического сельского хозяйства, более полувека занимающегося разработкой научных и практических основ возделывания и расширения ареала субтропических культур, из почти трехсот видов зеленого чая специалисты отбирают самые лучшие и предлагают фермерам.
Во всем южном регионе, подчеркнул ученый, теперь новые сорта зеленого чая выращивают на плантациях, что и приводит к росту урожайности. «Если раньше, — говорит Кулиев, — с одного гектара собирали 5-6 тонн зеленого чая, то новые сорта позволяют увеличить производитель до 8-9 тонн с гектара. При этом собирать урожай можно десять-одиннадцать раз в год».
А недавно филиал чая предложил увеличить площадь плантаций с новыми чайными сортами в Лянкяранском районе до 4 тыс. га, в Астаринском и Масаллинском районах — до 2 тыс. га, в Лерикском — до 0,5 тыс. га. Читать далее…

ОАО «Мацестинский чай» планирует в 2013 г. увеличить прошлогодний урожай втрое. В марте этого года компания получила сертификаты, подтверждающие экологичность продукции. Это позволяет ей задумываться о европейских рынках.

Об этом «ДГ» сообщила Анна Холодова, руководитель PR–направления ОАО «Мацестинский чай». В 2012 г. компания произвела и продала 70 т чая. По прогнозам на 2013 г. это количество должно составить 300 т. Сезон сбора чайного листа на предприятии начался 14 мая 2013 г. Он продлится до октября этого года. Урожай зависит от погодных условий: для чая важна влажная и жаркая погода.

«Объемы продаж продукции по сравнению с 2011 г. увеличились в 7 раз», — говорит Анна Холодова. Во многом этому помог хороший рынок сбыта: продукция компании продается в трех торговых сетях («Тандер», «О’Кей» и «Табрис»). «Сейчас мы ведем переговоры с «Ашаном». Даже нет сомнений, что мы туда попадем», — уверена Анна Холодова. Также она отметила, что в марте этого года компания вступила в систему органического производства под контролем итальянской компании ICEA. Читать далее…

Падение мировых цен на чай среднего качества из-за сужения египетского рынка в связи с политическими событиями в этой стране не коснется рынка РФ, так как россияне предпочитают более качественные сорта. Отмечают в Российской ассоциации производителей чая и кофе (Росчайкофе), передает Бизнес-ТАСС.

«Российские чайные компании не заинтересованы в дешевом чае среднего качества, так как на отечественном рынке высоки конкуренция и требования потребителей к качеству чая», — отметил гендиректор ассоциации Рамаз Чантурия.

Россия потребляет ежегодно 180 тыс тонн чая, в основном стандарта Broken Orange Pekoe и Orange Pekoe. Читать далее…

Продолжение. Начало здесь

Рост популярности чаепития продолжался и в начале двадцатого века. К концу 1930-х гг. популярность чаепития достигла пика, несмотря на высокий уровень безработицы и нищету во время Великой депрессии, 1 человек в год выпивал более 10 фунтов чая, что равно приблизительно пяти чашкам в день.

Более 150 лет в English Tea Room в отеле Brown’s подают изысканный послеполуденный чай.

В трудные времена казалось, что большая часть англичан использовала чай как успокаивающее средство. Для Гордона Комстока, героя романа «Да будет фикус!» (1936г.) Джорджа Оруэлла, это было действительно так. Не имея денег и живя в грязной арендованной комнате, Комсток находит успокоение, тайно выпивая чай, запрещенный деспотичной домовладелицей.

Для растущего количества людей, которые могли себе позволить чай, существовало огромное количество магазинов и кафе, наиболее популярными и многочисленными были чайные магазины Lyons. После открытия первого магазина на Пиккадилли в 1894г., компания стала одной из первых успешных сетей общественного питания в стране, открыв более двухсот чайных магазинов в столице. В течение первой половины двадцатого века имя компании Lyons стало синонимом хорошего сервиса, высокого качества продуктов и доступной цены. Их официантки, изящные молодые леди, одетые в черные платья с округлым белым воротничком, стали символом бренда. Изображение официанток использовали в рекламе, на упаковке и рекламной продукции. Читать далее…