Сен 30 2013

Первая чайная плантация в США

Узнав, что на восточном побережье Северной Америки есть чайная плантация, я очень сильно обрадовалась. Правда, где-то в потаённых уголках моего ума закрались сомнения – а где же там горы?! Ну, да все по порядку.
2013_09_30_02_012
Мы (я и моя семья из двух человек плюс кот) живём в штате Виржиния, в той его части, где проходит самый старинный в мире горный хребет Апалачи.
Но широта у нас не та, прохладно зимой и снег иногда выпадает, так что чай здесь не растёт. А чайная плантация находится в 8 часах езды от нас, два штата вниз по карте на юго-восток. Читать далее…


Сен 30 2013

История чайной плантации в Чарльстоне

Впервые чайные кусты попали в Соединённые Штаты из Китая в начале 18 века. На протяжении последующих 150 лет в Южной Каролине были предприняты несколько попыток размножить их, и произвести чай для потребления, но ни одна из них не была успешной. И только в 1888 доктору Чарльзу Шепарду удалось создать чайную плантацию Пайнхерст в городе Саммервилл в Южной Каролине. Он производил качественный чай, получавший премии на выставках, вплоть до своей смерти в 1915. В течении следующих сорока восьми лет в Пайнхерсте чайная плантация была в запустении.
2013_09_30_03_033
В 1963 г. 127-акровая картофельная ферма, расположенная на Острове Уодмалос рядом с Чарльстоном была куплена фирмой Липтон, и чайные кусты Шепарда были пересажены из Пайнхерста на ферму. В течении следующих 24 лет здесь проводились эксперименты по производству чая. Читать далее…


Сен 27 2013

Утёсные чаи гор У И

Чайные путешествия Александра Жирякова

В мае 2008 года я второй раз побывал в горах У И. Первый раз это было осенью прошлого года, были теплые дни с туманами по утрам, а в последний день даже случился тропический ливень и, уезжая на ночном поезде в Шанхай, я был уверен, что хочу вернутся сюда весной, в период сбора и приготовления чая. Так и получилось.
2013_09_27_01_001
Можно сказать, что регион гор У И составляют три достаточно разнородные местности:
это, во-первых, городок районного значения Уишань 武夷山, со стеклянными башнями в центре города (правда, не очень высокими), как сейчас принято в большинстве китайских городков, узкими улочками и огородами по всему периметру города. Из достопримечательностей здесь обнаружилась только музыкальная школа, построенная в начале века, где учат играть на Гу Чжэне. Читать далее…


Сен 26 2013

Сбор чая в Цветочном

Коля Оснач о чайной плантации под Майкопом

На чайную плантацию мы приехали 30 мая, и попали на первую прищипку.
Весной чайные кусты начинают вегетировать и выдают первые веточки, главная задача которых — цвести, и чтобы они не цвели, а развивались «вширь» их прищипывают — срывают первые два листочка.
2013_09_26_08_001 Читать далее…


Сен 26 2013

Самый северный чай!

Посещение чайной плантации под Майкопом

Когда весной 2011 года мы с Анютой были в Майкопе, то Володя Кусов и Андрей Российский повезли нас показать самую северную действующую чайную плантацию мира рядом с посёлком Цветочный в 20 км на юг от Майкопа.
Если быть абсолютно точным, то звание самой северной плантации чая должны носить посадки в селе Красная горка близ города Мукачева на Украинских склонах Карпатских гор. Они расположены на 48 параллели, а в посёлке Цветочный всего на 44° северной широты.
Но, к сожалению, карпатская чайная плантация сейчас заброшена и не функционирует, а вот майкопский чай мы увидели и попили!
2013_09_26_07_008
В посёлке Цветочный находится Адыгейский филиал ВНИИЦСК (всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур), созданного ещё в 30-х годах для адаптации южных плодовых растений для степной части Краснодарского края. В том числе на северных склонах Кавказских гор хотели выращивать чай в промышленных масштабах. Это не удалось, но три экспериментальных поля с чайными кустами существуют, за ними ухаживают и даже собирают и делают чай. Читать далее…


Сен 26 2013

Удачный эксперимент под угрозой

Самым северным районом произрастания субтропических чайных растений в мире является украинское Закарпатье. При хозяйственном подходе и довольно скромном инвестировании, здесь с успехом можно было бы наладить производство собственного чая.
2013_09_26_06_003
Первые посадки чая на территории Российской империи были осуществлены в сороковых годах XIX столетия, после того, как российские ученные доказали возможность акклиматизации чайного растения на Черноморском побережье Кавказа. По приказу кавказского наместника Воронцова несколько кустов высадили вблизи Сухуми, позднее в Азербайджане и неподалеку от грузинского города Зугдиди.

Почти через 100 лет, уже после Второй мировой войны, Всесоюзный научно-исследовательский институт чая и субтропических культур начал работать над распространением чайной культуры из кавказского региона в более северные районы Советского Союза. На территории Украины экспериментальным и наиболее подходящим районом для выращивания чая, было определено Закарпатье. В украинские Карпаты неоднократно приезжали академик Академии наук СССР Сочава и профессор Бахтадзе. В 1948 г. на опытном участке, на север от Мукачева, заложили первую чайную плантацию. Опытные участки создали также в Ужгородском, Свалявском, Береговском, Иршавском, Виноградовском, Перечинском, Хустском и Тячевском районах. Читать далее…


Сен 26 2013

Чайная плантация в Закарпатье

Почти 60 лет возле города Мукачево Закарпатской области растет чайная плантация. Это самый северный участок чая в мире.
2013_09_26_05_001
В настоящее время плантация под угрозой исчезновения. Жители Мукачево срывают вечнозеленые побеги для погребальних венков. Листочки чая пакуют в целлофан и продают на городских рынках как ”грузинский чай” и ”средство от раковых заболеваний”. Саженцы выкапывают и несут домой, не ведая, что это растение не пересаживается.

— Что-то в этом таки есть, — встречает меня закарпатский профессор-ботаник Василий Комендар, 81 год. — Зеленые листочки чая действительно имеют лечебные свойства и предотвращают образование раковых клеток. Но его нельзя продавать на рынках таким образом.

Василий Комендар свыше 50 лет пытается сохранить уникальную плантацию.

— В 1949 году по указанию Иосифа Сталина ученые Советского Союза должны были разработать методики выращивания южных тропических растений на севере, а северных — на юге. Это должно было засвидетельствовать достижения советской науки, — рассказывает Комендар. — Ученые во главе со всемирно известным академиком Виктором Сочавой решили вырастить в Закарпатье цитрусовые, чайные растения, эвкалипт. Было выделено 10 млн советских рублей. В ЦК КПСС на этот счет доложили: в Закарпатье вырастили чай! Но после смерти Сталина работы прекратили. Из всех опытов позитивным было лишь выращивание чая на Красной горе возле Мукачево. Там посреди массива дубовых и грабовых лесов заложили опытный участок площадью 2 гектара. Это были саженцы грузинского, кубанского, индийского, яванс кого и цейлонского чая. На третий год после закладки плантации собрали 1,3 тонны чайного листа с 1 гектара. Читать далее…


Сен 26 2013

Сочинский чай

Василий Савинков о местном производстве чая

В прошлый мой приезд в Сочи, а было это полтора года назад, мне удалось попробовать чай фирмы «Баловень», чаи Волковской чайной фабрики (марка «Дагомысчай») и чай сделанный в Солох-Ауле. В этот раз мы продолжили дегустации местных чаёв вместе с Владимиром Кусовым, который повёз нас (меня, Анюту и Андрея Российского) по своим любимым чаепроизводящим местам. Это две совершено непохожих друг на друга фабрики, чай с которых Владимир покупает и пьёт в своей повседневной жизни.
2013_09_26_04_001
Первое место было — Андрей Кульян. Его маленький частный чайный заводик расположился в селе Варваровка, что в нескольких километров в горы от Дагомыса. Здесь жила его бабушка и папа, которые работали на чайном совхозе и Андрей с детства бегал по чайным плантациям, собирал чай и получал 20 коп. за собранный килограмм чайного листа. В 90-е годы работал таксистом, а когда совхоз потерял былую силу, он стал самостоятельно собирать и делать чай у себя дома, арендуя у совхоза чайные плантации. Читать далее…


Сен 26 2013

Дагомыс. Как я собирал чай

Рассказ Василия Савинкова о собственном опыте делания чая

Когда в октябре 2009 года я, отдыхая в Дагомысе, попал на чайные плантации, я, конечно же, решил собрать и сделать чай собственными руками.
2013_09_26_03_001
Сразу же скажу, что никогда этого не делал и не видел, как делают, не изучал процесс производства чая, и рядом не было никого, кто бы подсказывал и направлял. Поэтому моё делание чая больше походило на изобретение велосипеда. Делая какие-то шаги, основанные на внутренних представлениях, урывочных знаниях и услышанных впечатлениях, я сталкивался с различными собственными открытиями, которые для кого-то покажутся очевидными, но для меня они были рождены внутри!
И как сказал Илья: «Здорово, что у тебя были свои ошибки! Когда я делал Пуэр в Юньнани, я не мог сделать плохой чай. Рядом стояли знающие люди, которые направляли и не давали ошибиться». Читать далее…


Сен 26 2013

Дагомысский чай

Путешествие Василия Савинкова в октябре 2009 года

Отправляясь в гости к своим дальним родственникам в Сочи, я совершенно не подозревал, что это превратится в путешествие по чайным местам Краснодарского края. Совершенно случайно оказалось, что родственники живут не в самом Дагомысе, а в 3 км в горах, в дачном посёлке «Чаевод», расположенном на территории бывшего Чайного совхоза. Дом стоит на склоне горы Успенка, перед ним протекает горная речка Восточный Дагомыс, а за воротами начинается лесная дорога, идя по которой через пять минут натыкаешься на чайную плантацию!
2013_09_26_02_001
Какой же это кайф, ходить среди чайных кустов, смотреть на его белоснежные мягкие цветы, коробочки с семенами! А вокруг простор, тепло, воздух, наполненный ароматами. И это не далёкий Китай, это здесь — в России, где всё родное и привычное! Читать далее…