TeaTerra

Представители отрасли объясняют резкий спад невыходом на работу, старением кустов и высокой стоимостью повторной посадки. Единственный раз, когда производство пережило столь резкое падение, был в 2017 году, но это произошло из-за того, что сады пришлось закрыть на 104 дня из-за волнений в Горкхаленде. В тот год отрасль смогла произвести только 3,21 млн кг готового чая.

Данные, опубликованные Чайным советом Индии, показывают, что Дарджилинг произвел всего 5,6 млн кг готового чая в 2024 году. Это также первый случай, когда отрасль произвела менее 6 млн кг готового чая. Самый высокий годовой объем производства составлял 14 млн кг в 70-х годах. Читать далее…

На крышах одиннадцати зданий в городе Ханчжоу разбили плантации с Лунцзином. Общая площадь плантаций составляет 6000 квадратных метров — ну то есть 0,6 гектара. Это, конечно, не совсем коммерческая по площади плантация — но вполне себе масштабная ландшафтная чайная локация. http://pic.people.com.cn/BIG5/n1/2024/0422/c1016-4022..

Мне всегда сложно оценивать такие решения, потому что никогда не ясно, с какой точки зрения эту оценку делать. И еще потому, что оценивать городской ландшафт Ханчжоу, не имея цельного представления о самом Ханчжоу, довольно самонадеянно. А еще такие решения лучше всего оценивает время, а не эстетические установки конкретных людей, даже самых авторитетных. Чайные плантации на крышах могут оказаться забавным или даже глупым эпизодом городской истории — если, например, войдут в конфликт с конструкцией зданий. А могут стать полноценным и органичным элементом городской среды и яркой достопримечательностью. Время, повторюсь, покажет. Читать далее…

Читать далее…

Чай в Кэмерон-Хайлендс выращивают уже почти сто лет – почти неизменные среднесуточные 18°С на протяжении всего года, 2500 мм осадков в год и высоты от 800 до 1600 м над уровнем моря прекрасно для этого подходят. Но известно нагорье Кэмерон не своей сельхозпродукцией; прежде всего, это один из старейших и популярнейших туристических районов Малайзии. И часть его идентичности составляет чай – но не продукт и не напиток (местный чай едва ли способен заинтересовать сколько-нибудь требовательного человека, хотя туристов им, конечно, угощают), а элемент пейзажа. Огромные пространства, покрытые зелёными волнами, действительно впечатляют.
Читать далее…

Фото из различных открытых источников в китайском сегменте сети.

Деревня Уцзятай, уезд Сюаньэнь Эньши-Туцзя-Мяоского автономного округа провинции Хубэй. Здесь делают Уцзятай Гун Ча (伍家台贡茶). Читать далее…

Чайные сады часто располагаются на склонах гор. Нередко их рельеф настолько сложен, а уклон так велик, что трудно было бы проложить дорогу для какого-либо транспортного средства – потребовался бы серпантин, здорово сокращающий полезную площадь сада, и всё равно остались бы труднодоступные участки.

Труд сборщиков, поднимающихся по узким пешим тропам на чайные горы и спускающимся с них с корзинами, полными чайных листьев, тяжёл. Но ещё тяжелее приходится работникам чайного сада, когда нужно поднять на гору, например, удобрения. Читать далее…

1. Юньшан (云上茶园; можно перевести как «заоблачный») – провинция Хунань, городской округ Иян, уезд Аньхуа, город Малу.
Горы Юньтай в Аньхуа высотой чуть менее 1000 м – национальная достопримечательность уровня АААА. Живописные природные ландшафты и культурные реликвии соседствуют здесь с разнообразными сооружениями и развлекательными активностями, созданными в последние десять лет. Пещера Лунцюань, возраст которой 200 миллионов лет, древний храм Чжэньу эпохи Мин, Парк героев, прозрачный мост и стеклянная горка, сафари-парк, международный цирк и арена для китайского варианта корриды (надо сказать, довольно своеобразного – быки там лениво борются друг с другом) – всё это привлекает множество туристов, и часть их внимания направляется на чай, поскольку Аньхуа – один из важнейших центров производства хэйча. Читать далее…

Чайный сад Цзю И Лю (九一六茶园) – «Девять-один-шесть», или «Девять-шестнадцать» – находится в восточной части уезда Шучэн городского округа Луань провинции Аньхой, на стыке Луаня, Хэфэя и Аньцина. 16 сентября 1958 года Мао Цзэдун посетил народную коммуну Шуча, осмотрел чайные плантации и фабрику и, устремив взор в сторону хребта Цинган, сказал с воодушевлением: «В будущем будет больше чайных садов на склонах гор!»

Это было воспринято как наказ, и ровно десять лет спустя пять тысяч крестьян поднялись на голые склоны Цинганлина, чтобы создать шестнадцать террас для нового чайного сада, который назвали в честь даты исторического визита Председателя. Вокруг 240 му (примерно 16 га) чайных посадок были проложены тропы и построены лестницы с беседками и смотровыми площадками, в низине – пруд с лотосами, и так далее. В Цзю И Лю всегда много цветов – цветущие фруктовые деревья, циннии и космеи сменяют друг друга при переходах от сезона к сезону. Будучи великолепным образцом ландшафтного дизайна, Цзю И Лю Ча Юань стал центром притяжения туристов, в том числе интернет-знаменитостей, и входит в актуальную десятку красивейших чайных садов Китая. Читать далее…

ЧАСТЬ 3. ПЕРЕРАБОТКА ЧАЯ И ВОЗМОЖНОСТИ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАСШИРЕНИЯ НАСАЖДЕНИЙ

КАЧЕСТВО ЧАЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА

Химический состав чая

Чай, как полезный и вкусный, ароматный напиток, знаком почти всему населению земного шара. Он обладает высокими вкусовыми и лечебными свойствами. При его систематическом употреблении и благодаря наличию в готовом продукте алкалоида — танина, кофеина, витаминов и других химических соединений, поддерживает энергию и трудоспособность человека, прекрасно утоляет жажду.

Знаменитый немецкий философ, просветитель и основоположник немецкой классической литературы Т. Е. Лессинг писал: «Я, конечно, не знаю, буду ли я жить завтра, но если я завтра проснусь, то уверен, что прежде всего выпью чая». Читать далее…

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

Производство посадочного материала чая на промышленной основе

Технология укоренения черенков
Закладка чайных насаждений проводится семенами или саженцами, выращенными в питомнике. В СССР до недавнего времени почти все промышленные закладки чая проводились исключительно семенами, которые, минуя питомник, высевались непосредственно на подготовленный участок.

Чайный куст — вечнозеленое многолетнее растение, перекрестно-опыляющееся, представляющее собой сложный гибрид многочисленных форм, которые культивируются в разных экологических условиях. При семенном размножении получается большая пестрота потомства, которое различается по биологическим, морфологическим и хозяйственным признакам. Поэтому при закладке семенами чайные плантации получаются неоднородными, наряду с высокоурожайными крупнолистными кустами встречаются низкоурожайные растения, отличающиеся мелколистностью, слабой урожайностью, низким качеством листа, с неодновременным его подходом к сбору, что в целом снижает рентабельность культуры. Читать далее…

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ В ЧАЕВОДСТВЕ

Техническая оснащенность чайной отрасли
Ускорение научно-технического прогресса в отрасли чаеводства прежде всего предусматривает максимальное использование комплексной механизации во всех производственных процессах получения сырья. Переход на индустриальные методы возделывания чая требует внедрения в колхозно-совхозное производство не отдельных машин или механизмов, а целых комплексов на всех этапах технологии — от подготовки почвы под закладку насаждений до уборки листа и транспортировки его на фабрики. Чаеводство относится к очень трудоемкой отрасли сельскохозяйственного производства, поэтому решению вопросов комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов придается самое большое внимание.

Достаточно сказать, что гектар чайной плантации по своей трудоемкости может быть приравнен к 10 и более гектарам зерновых и технических культур. В то же время, если в полеводстве проблема комплексной механизации в основном решена, то в чаеводстве многие трудоемкие работы все еще выполняются вручную. В зависимости от урожайности чайных плантаций затраты труда на 1 га чайных плантаций, по данным В. Е. Джакели (1984), С. X. Пирцхалайшвили, Г. И. Чхаидзе, М. П. Квирквелия (1970), составляют в год от 300 до 600 человеко-дней. 60—62% всех трудовых затрат приходится на уборку урожая. Шпалерная подрезка занимает около 10—15%, на внесение и заделку удобрений — 7%. Значительно меньше трудовых затрат идет на зимнюю перекопку, мотыжение и культивацию. В связи с планируемой реконструкцией чайных плантаций на больших площадях, закладкой новых насаждений и резкой нехваткой трудовых ресурсов в чаепроизводящих районах страны снижение ручного труда в отрасли |н повышение его производительности возможны будут лишь при внедрении комплексной механизации всех трудовых процессов. По мнению специалистов, только в Грузинской ССР имеется возможность механизировать подрезку, культивацию и перепашку на 70% всех чайных плантаций и на 93% — механизировать сбор листа. Однако, по данным Грузинформа (1985), отдельные агротехнические процессы на чайных плантациях пока механизированы всего лишь на 55—60%, а сбор листа — на 31—35%. Шпалерная подрезка проводится на площади 23 тыс. га или 29—30%, междурядная обработка с внесением минеральных удобрений на площади 14—16 тыс. га или 20—25%. Высоких результатов по механизации трудоемких процессов в чаеводстве особенно по сбору чайного листа добились Ачигварский, Мзиурский, Чаквский, Моквский, Ингурский, Насакиральский и многие другие чайные хозяйства республики. Читать далее…