TeaTerra

Чайные сады часто располагаются на склонах гор. Нередко их рельеф настолько сложен, а уклон так велик, что трудно было бы проложить дорогу для какого-либо транспортного средства – потребовался бы серпантин, здорово сокращающий полезную площадь сада, и всё равно остались бы труднодоступные участки.

Труд сборщиков, поднимающихся по узким пешим тропам на чайные горы и спускающимся с них с корзинами, полными чайных листьев, тяжёл. Но ещё тяжелее приходится работникам чайного сада, когда нужно поднять на гору, например, удобрения. Читать далее…

1. Юньшан (云上茶园; можно перевести как «заоблачный») – провинция Хунань, городской округ Иян, уезд Аньхуа, город Малу.
Горы Юньтай в Аньхуа высотой чуть менее 1000 м – национальная достопримечательность уровня АААА. Живописные природные ландшафты и культурные реликвии соседствуют здесь с разнообразными сооружениями и развлекательными активностями, созданными в последние десять лет. Пещера Лунцюань, возраст которой 200 миллионов лет, древний храм Чжэньу эпохи Мин, Парк героев, прозрачный мост и стеклянная горка, сафари-парк, международный цирк и арена для китайского варианта корриды (надо сказать, довольно своеобразного – быки там лениво борются друг с другом) – всё это привлекает множество туристов, и часть их внимания направляется на чай, поскольку Аньхуа – один из важнейших центров производства хэйча. Читать далее…

Чайный сад Цзю И Лю (九一六茶园) – «Девять-один-шесть», или «Девять-шестнадцать» – находится в восточной части уезда Шучэн городского округа Луань провинции Аньхой, на стыке Луаня, Хэфэя и Аньцина. 16 сентября 1958 года Мао Цзэдун посетил народную коммуну Шуча, осмотрел чайные плантации и фабрику и, устремив взор в сторону хребта Цинган, сказал с воодушевлением: «В будущем будет больше чайных садов на склонах гор!»

Это было воспринято как наказ, и ровно десять лет спустя пять тысяч крестьян поднялись на голые склоны Цинганлина, чтобы создать шестнадцать террас для нового чайного сада, который назвали в честь даты исторического визита Председателя. Вокруг 240 му (примерно 16 га) чайных посадок были проложены тропы и построены лестницы с беседками и смотровыми площадками, в низине – пруд с лотосами, и так далее. В Цзю И Лю всегда много цветов – цветущие фруктовые деревья, циннии и космеи сменяют друг друга при переходах от сезона к сезону. Будучи великолепным образцом ландшафтного дизайна, Цзю И Лю Ча Юань стал центром притяжения туристов, в том числе интернет-знаменитостей, и входит в актуальную десятку красивейших чайных садов Китая. Читать далее…

ЧАСТЬ 3. ПЕРЕРАБОТКА ЧАЯ И ВОЗМОЖНОСТИ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАСШИРЕНИЯ НАСАЖДЕНИЙ

КАЧЕСТВО ЧАЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА

Химический состав чая

Чай, как полезный и вкусный, ароматный напиток, знаком почти всему населению земного шара. Он обладает высокими вкусовыми и лечебными свойствами. При его систематическом употреблении и благодаря наличию в готовом продукте алкалоида — танина, кофеина, витаминов и других химических соединений, поддерживает энергию и трудоспособность человека, прекрасно утоляет жажду.

Знаменитый немецкий философ, просветитель и основоположник немецкой классической литературы Т. Е. Лессинг писал: «Я, конечно, не знаю, буду ли я жить завтра, но если я завтра проснусь, то уверен, что прежде всего выпью чая». Читать далее…

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

Производство посадочного материала чая на промышленной основе

Технология укоренения черенков
Закладка чайных насаждений проводится семенами или саженцами, выращенными в питомнике. В СССР до недавнего времени почти все промышленные закладки чая проводились исключительно семенами, которые, минуя питомник, высевались непосредственно на подготовленный участок.

Чайный куст — вечнозеленое многолетнее растение, перекрестно-опыляющееся, представляющее собой сложный гибрид многочисленных форм, которые культивируются в разных экологических условиях. При семенном размножении получается большая пестрота потомства, которое различается по биологическим, морфологическим и хозяйственным признакам. Поэтому при закладке семенами чайные плантации получаются неоднородными, наряду с высокоурожайными крупнолистными кустами встречаются низкоурожайные растения, отличающиеся мелколистностью, слабой урожайностью, низким качеством листа, с неодновременным его подходом к сбору, что в целом снижает рентабельность культуры. Читать далее…

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ В ЧАЕВОДСТВЕ

Техническая оснащенность чайной отрасли
Ускорение научно-технического прогресса в отрасли чаеводства прежде всего предусматривает максимальное использование комплексной механизации во всех производственных процессах получения сырья. Переход на индустриальные методы возделывания чая требует внедрения в колхозно-совхозное производство не отдельных машин или механизмов, а целых комплексов на всех этапах технологии — от подготовки почвы под закладку насаждений до уборки листа и транспортировки его на фабрики. Чаеводство относится к очень трудоемкой отрасли сельскохозяйственного производства, поэтому решению вопросов комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов придается самое большое внимание.

Достаточно сказать, что гектар чайной плантации по своей трудоемкости может быть приравнен к 10 и более гектарам зерновых и технических культур. В то же время, если в полеводстве проблема комплексной механизации в основном решена, то в чаеводстве многие трудоемкие работы все еще выполняются вручную. В зависимости от урожайности чайных плантаций затраты труда на 1 га чайных плантаций, по данным В. Е. Джакели (1984), С. X. Пирцхалайшвили, Г. И. Чхаидзе, М. П. Квирквелия (1970), составляют в год от 300 до 600 человеко-дней. 60—62% всех трудовых затрат приходится на уборку урожая. Шпалерная подрезка занимает около 10—15%, на внесение и заделку удобрений — 7%. Значительно меньше трудовых затрат идет на зимнюю перекопку, мотыжение и культивацию. В связи с планируемой реконструкцией чайных плантаций на больших площадях, закладкой новых насаждений и резкой нехваткой трудовых ресурсов в чаепроизводящих районах страны снижение ручного труда в отрасли |н повышение его производительности возможны будут лишь при внедрении комплексной механизации всех трудовых процессов. По мнению специалистов, только в Грузинской ССР имеется возможность механизировать подрезку, культивацию и перепашку на 70% всех чайных плантаций и на 93% — механизировать сбор листа. Однако, по данным Грузинформа (1985), отдельные агротехнические процессы на чайных плантациях пока механизированы всего лишь на 55—60%, а сбор листа — на 31—35%. Шпалерная подрезка проводится на площади 23 тыс. га или 29—30%, междурядная обработка с внесением минеральных удобрений на площади 14—16 тыс. га или 20—25%. Высоких результатов по механизации трудоемких процессов в чаеводстве особенно по сбору чайного листа добились Ачигварский, Мзиурский, Чаквский, Моквский, Ингурский, Насакиральский и многие другие чайные хозяйства республики. Читать далее…

Список от 2018 года

雁南飞茶田 — чайная плантация Яннаньфэй — «Летят журавли»

Уезд Мэй провинции Гуандун, городской округ Мэйчжоу, город Яньян. Чайный сад расположен в зоне ландшафтного парка со статусом 5А. Читать далее…

В начале 1980-х годов в Китае стал расти спрос на пуэр. Чтобы удовлетворить его, требовалось решить две задачи: расширить чайные посадки и увеличить объём собираемого сырья с единицы площади. Как наиболее эффективное решение было выбрано плантационное возделывание чая.

Сборщицы чая за работой. Источник: clck.ru/Jg5bw

Впервые идея плантационного выращивания чая пришла в Китай на заре становления Китайской республики, в 1912-1920 годы. Несколько небольших плантационных угодий были разбиты в китайских чайных хозяйствах, то том числе и в провинции Юньнань — на заводе Фухай. Ныне эти посадки носят красивое название Мэнхайский экспериментальный чайный сад на горе Наньно (南糯山 开辟的实验 茶园). Читать далее…

Проведен подробный анализ мировой чайной отрасли. Выявлены тренды повышенного спроса на чай на ближайшую перспективу, возможности увеличения площадей чайных плантаций. Рассмотрены вопросы выявления новых территорий земель пригодных для возделывания чая: от выбора участка земельного массива до размещения чайной плантации.

Дальнейшее развитие чайной отрасли не возможно без вовлечения новых площадей, пригодных для возделывания чая.

Выявление новых территорий земель пригодных для выращивания чая (выбор участка земельного массива для размещения чайной плантации) важный вопрос при организации территории чайных хозяйств. Проектным организациям часто приходится заниматься проектированием новых чайных хозяйств на заранее отведенной площади с установленными границами. Читать далее…

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) ООН, чай является наиболее широко употребляемым в мире напитком после воды. В статье рассматривается динамика изменения площадей под чайными плантациями мира в разрезе регионов и отдельных стран. Анализируется взаимосвязь между изменением площадей выращивания чая и его мировым производством.

На объемы производства чая в значительной степени оказывают влияние два основных фактора – это размер чайных плантаций и их продуктивность. Лучший чай растет на высокогорных плантациях чая на высоте от 1600 метров и выше. Читать далее…

Суджит Бхактан (Sujith Bhakthan) — индийский блогер, связанный с крупной транспортной компанией KSRTC, занимающейся, в том числе, и автобусными перевозками — составил список самых привлекательных с туристической точки зрения индийских чайных плантаций. При этом привлекательность плантаций оценивалось по разным критериям — и вот что получилось.

Manohari Tea Estate, Assam.

Здесь производится черный чай Assam Manohari Gold, который в 2018 году стал самым дорогим аукционным индийским чаем и торговался примерно по 550 долларов за килограмм. Его было изготовлено, кстати, всего два килограмма, это был второй ассамский сбор, чаинки у него получились исключительно ворсистыми и, как следствие, золотистыми — отсюда и название. В истории индийского чая случались и более высокие аукционные цены, в 2014 году, например, Darjeeling Makaibari ушел по 1850 долларов за килограмм — но тот аукцион был благотворительным. А для чисто чайных аукционов Assam Manohari Gold установил рекорд, конечно. Заметим, кстати, что «самый дорогой индийский аукционный чай» и «самый дорогой индийский чай» — это совсем не одно и то же. Чайная торговля разнообразна и причудлива. Читать далее…