Окт 17 2015

Питер, Минск и Ницца. Интервью с Дариной Оплачко и Сергеем Чернышовым

Радио Пуэр FM. Выпуск 77

Беседа за чаем в самой домашней чайной «Сова и Панда» с Дариной Оплачко (https://vk.com/flores_cubanas), бывшей управляющей чайной комнатой центра восточных практик «Шакти», и Сергеем Чернышовым (https://vk.com/id9873902), любителем чая из Ниццы. Говорим о чайной жизни Минска, Петербурга и Франции, о чайных пространствах, чайных людях, о местных особенностях, обычаях и приоритетах.
2015_10_17_01_001

Приятного прослушивания! Читать далее…


Окт 16 2015

Лаосский чай. Беседа за чаем с Александром Жиряковым (Беркутом) и Тимуром Казьминым

Радио Пуэр FM. Выпуск 37

В конце декабря 2013 г. к нам в гости неожиданно заглянули Александр Жиряков, он же Беркут, и Тимур Казьмин – создатели проекта «Лаосский чай» (http://laostea.ru/). Два года назад они с друзьями начали собственное производство чая на севере Лаоса, в краю нетронутой природы и старых чайных деревьев. Этот выпуск представляет собой фрагменты беседы с ними за чаем в нашей домашней чайной.
2015_10_16_02_001

Говорим об особенностях характера и жизни лаоссцев; о том, что чай с одних и тех же деревьев получается разным в разные годы; о множестве вещей, которые нужно знать и уметь, если берешься за производство чая. Читать далее…


Окт 16 2015

Чай из Таиланда. Часть 2 (интервью с Валерием Левитанусом)

Чай из Таиланда. Часть 1>
Чай из Таиланда. Часть 2

Радио Пуэр FM. Выпуск 48

Окончание интервью с Валерием Левитанусом (https://vk.com/id781859) – создателем чайного проекта «Teaside» (https://vk.com/thaitea), целиком и полностью посвященного чаю северного Таиланда. Говорим об особенностях тайских улунов и пуэров, о том, чем и почему они отличаются от своей китайской родни; о том, как участники проекта «Teaside» делали чай собственными руками, а также о том, что означает загадочная четырёхзначная маркировка шенов «Teaside».
2015_10_16_01_009

Приятного прослушивания! Читать далее…


Окт 16 2015

Чай из Таиланда. Часть 1 (интервью с Валерием Левитанусом)

Чай из Таиланда. Часть 1
Чай из Таиланда. Часть 2

Радио Пуэр FM. Выпуск 46

Интервью с Валерием Левитанусом (https://vk.com/id781859) – создателем чайного проекта «Teaside» (https://vk.com/thaitea), целиком и полностью посвященного чаю северного Таиланда. Говорим об истории тайского чая, о чайном потенциале Таиланда, о чайных вкусах тайцев и об особенностях их характера.
2015_10_16_01_008

Приятного прослушивания! Читать далее…


Окт 15 2015

Разбор редакционной почты. Март 2015.

Радио Пуэр FM. Выпуск 98

Чай и кофе; «вибрации» чая; чай на природе; чай в пакетиках. За последнее время к нам в редакцию поступило немало вопросов от слушателей, так что пару ближайших выпусков я посвящу ответам на них.
2015_10_14_02_001

Но вначале я хочу вернуться к предыдущему выпуску, чтобы внести небольшую поправку. В нём я говорил, что часто утверждается, что название Сишуаньбаньна, юго-западного округа провинции Юньнань означает «12 тысяч наделов земли для риса» (или 10 тысяч, или 13, или 12 районов – встречаются варианты; в общем, много), но иероглифы, составляющие это название, ничего такого не означают, и такая же ситуация с Шестью Великими Чайными Горами: говорят, что они названы в честь шести предметов, оставленных на них Чжу Гэ Ляном, но их названия переводятся иначе. Читать далее…


Окт 14 2015

Секреты чайного бизнеса. Советы начинающим

Радио Пуэр FM. Выпуск 51

Говорим о набирающих популярность тренингах в помощь начинающим чайным предпринимателям и о том, какую информацию можно из них почерпнуть; о том, стоит ли рассматривать как бизнес то, чем занимаемся мы, и о том, что на самом деле хотелось бы пожелать тем, кто задумывается над созданием своего чайного проекта.
2015_10_11_02_001

В последнее время нас часто просят дать какой-нибудь совет тем, кто хочет начать своё чайное дело. Для людей, выросших на необъятных просторах бывшей Страны Советов, вполне естественно искать подсказки, прежде чем за что-то взяться. Меня расстраивают в этом лишь два обстоятельства. Во-первых, многие люди весьма неразборчивы в выборе советчиков, и склонны прислушиваться к красиво и уверенно звучащим словам, не особо разбираясь, насколько компетентен тот, кто их произносит. В частности, Россия – настоящий рай для лжеучёных; некоторые из них находятся на грани или даже за гранью вменяемости, но при этом имеют армии свято верящих им поклонников. В чайном мире настоящих умалишённых встретить, пожалуй, нелегко, но компетентность многих гуру вызывает смех… сквозь слёзы. Например, недавно мы видели чайную группу вконтакте, автор которой профессионально занимается чайной торговлей больше 10 лет, но при этом говорит, что не может отличить шен пуэр от шу, и, более того, утверждает, что их вообще вряд ли кто-то может различить. Как говорится, комментарии излишни. Но люди задают ему вопросы, внимают ответам и благодарят за них! Читать далее…


Окт 11 2015

Чайные мемуары. Как мы «пришли к чаю»

Радио Пуэр FM. Выпуск 50

Говорим об истории «Совы и Панды», о наших предшественниках и учителях, о том, как важно для чая время, которое не торопят, и пространство, о котором заботятся.
2015_10_11_01_0012015_10_11_01_002
Самая домашняя чайная «Сова и Панда». Антон Дмитращук и Надежда Полозова


В чайном мире очень много интересного, но для большинства людей самым интересным оказываются… люди. Именно поэтому, например, статьи, содержащие массу полезной и своевременной объективной информации, вызывают намного меньше внимания и откликов по сравнению с коротенькими дневниковыми заметками, в которых люди делятся своими личными впечатлениями от чая. И практически на каждом выездном мероприятии нам обязательно задают вопрос, который обычно почему-то формулируется с неким религиозным оттенком: «А как вы пришли к чаю?» Читать далее…


Окт 10 2015

Ритуалы и повседневность

Радио Пуэр FM. Выпуск 28

Говорим о том, важна ли в чайной культуре церемониальность, и как она соотносится с повседневным употреблением чая в быту; о том, что стоит считать традиционным, а что — нет, и насколько это принципиально; о том, нужен ли на Пути Чая учитель.
2015_10_10_01_001

Сегодняшний выпуск вдохновлен отзывами и вопросами нашего слушателя Петра Метелкина (https://vk.com/id6799666) из Москвы. Петр – настоящий чайный путешественник: побывав во множестве стран, в каждой из них он постарался познакомиться с местной чайной культурой, и теперь в его коллекции чай из более чем 50 стран, а также фильмы и видеозарисовки о том, как пьют чай в разных уголках мира. И всем этим он щедро делится с теми, кому интересен чай, и мы надеемся, что в будущем нам удастся встретиться с Петром вживую и плодотворно пообщаться за чаем. Читать далее…


Окт 8 2015

Пуэр и пиар. О недобросовестном просвещении

Радио Пуэр FM. Выпуск 62

Говорим о том, что информация о чае бывает разного качества; о том, любая ли популяризация хороша; о «талантливых маркетологах», о некомпетентности, злоупотреблении доверием читателей, манипуляциях и откровенном вранье; о том, стоит ли относиться ко всему этому снисходительно.
2015_10_08_01_002

Обращали ли вы внимание, как часто в чайном мире шикают на того, кто попробует лишь заикнуться о том, сколько стоит тот или иной чай? С каким высокомерием, а то и с откровенным презрением говорится что-нибудь вроде «мы говорим о чае, при чём тут деньги!» или «думайте о чае, а не о деньгах!» Как будто речь идёт о какой-то святыне, а деньги, цены, рынок и так далее – нечто грязное, низменное или вообще дьявольское.

Как вы думаете, почему так происходит? Конечно, чай – это не просто товар, а живая и одухотворённая сущность, но на свете множество товаров, которые не просто товары. Коллекционеры виски не прочь посудачить о том, сколько стоят предметы их страсти. Букинисты имеют дело с почти одушевлёнными вещами, но и они не стесняются говорить о ценах. Филателисты – вот уж на что оторванные от грешной земли люди, ведь редкие марки, за которыми они охотятся, вообще не имеют никакой объективной ценности, никакого полезного применения, но и для них тема денег – вовсе не табу. Читать далее…


Окт 6 2015

Дорогое удовольствие

Радио Пуэр FM. Выпуск 63

Говорим о том, почему одни люди любят хвастаться ценой чая, другие боятся дорогого чая, а третьи стыдятся дешевого; о «токсической» благотворительности и о том, чем плата на собственное усмотрение отличается от бесплатности; о чаях-смокингах и чаях-пижамах; о том, почему некоторые чаи приятнее и правильнее дарить, а не продавать.
2015_10_06_01_001

В отношении к чаю, как в чистом, незамутненном зеркале, отражается наше отношение к миру, окружающим людям и самим себе. Внимательные к чаю люди часто тактичны, деликатны и бережно относятся к границам чужого пространства, и наоборот: люди, ищущие в чае только самые яркие и грубые ощущения, всерьез воспринимают только прямые требования и запреты. Бывает так, что человек может восторженно, в невероятных красках описывать свои впечатления от чая, купаясь в чужом внимании, но понятно, что это имеет мало отношения собственно к чаю, это лишь преполняющие его самого фантазии, уходящие в свисток, а когда пытаешься вернуть его к вкусу чая, ему и сказать-то нечего – и оказывается, что этот человек имеет великолепные планы на будущее, ни много ни мало – продиктованные ему свыше, но при этом он не в состоянии выполнить собственные обещания и сделать как следует самое простое дело. Читать далее…