TeaTerra

Луна становится полной и снова становится месяцем,
Сколько лет она уже так меняется.
Су Ши

Слово “Ча Дао” 茶道 изначально означает “Путь чая” 茶之道, “Технику заваривания чая” 茶之技术, “Искусство чая” 茶之艺术, “Дух чая” 茶之精神 и другие похожие определения.

Но сегодня это название испытало на себе влияние японской культуры, где слово “Путь” 道 используется очень часто и в широком смысле, так же как в китайском языке используется слово “Искусство” 艺. Однако японский Путь чая и китайское Чайное Искусство изначально указывают на занятие чаем 茶事. Занятие чаем — это процесс и способ реализации внутреннего наполнения чайной культуры. Поэтому Дух Пути чая и Дух Чайного Искусства это некий нематериальный духовный уровень, который достигается через чайное искусство, при помощи разных техник заваривания чая и способов его производства. Это Дух занятия чаем 茶事精神. Однако изначально Путь чая — это самое ядро чайной культуры, тогда как Чайное Искусство — это один из ее уровней. Если все-таки есть необходимость расставить Путь чая и Чайное искусство на свои места в едином теле чайной культуры, получился бы следующий упрощенный порядок: чайные навыки 茶技术, технология производства 茶方法, Чайное Искусство 茶艺术, Дух Чая 茶精神, Путь Чая 茶道. Все они вместе образуют единую чайную культуру. Читать далее…

Чай и культура его потребления во всем мире не одинаковы. Различия иногда доходят до того, что можно пить чай и не понимать, что пьешь. Это зависит и от культурного контекста каждой страны и от географических условий. Даже на территории Китая, в пределах одной страны, чайная культура не имеет осязаемого вектора развития. Где-то чай варят, где-то заваривают, где-то прожаривают, где-то делают из чая еду. Где-то все это существует наравне. Нет какого-то одного способа и сорта, который можно было бы выделить и вознести над остальными, присвоив «звание» подлинного мастерства.

В России сегодня существует не мало «мифов» о чае и способе его употребления. Большей частью – это результат совместного творчества чаеторговцев России и Китая. Распространяется мнение о невероятной исключительности тех кто пьет чай, придумываются или додумываются специальные ритуалы, которые должны выделять «посвященных» из основной массы потребителей. Несколько раз приходилось даже слышать, что роль российских ценителей китайского чая сегодня – сохранить и распространить чистую китайскую чайную культуру, чудом сохранившуюся только в России, несмотря на то, что в Китае ее уничтожили в годы культурной революции (1969-79гг.), и сами китайцы в чае ничего не понимают. Читать далее…

«Открывая врата [убедись в наличии] семи вещей:
дров, риса, масла, соли, соевого соуса, уксуса, чая»
древняя китайская поговорка

Поиски силы… все ищут силу. Для каждого она имеет свой облик. Приобщившись к источнику силы, мы обретаем волю к жизни. Жизнь обретает смысл и форму, узор, понятный сердцу. В этом узоре кроется ритм, пробуждающий чувства. Но силой надо уметь пользоваться, чтобы она не обернулась в слабость. С древнейших времен, кода люди ценили меру и складывали легенды, мудрецы черпали силу от чая. Что это была за сила? Чувство. Не ощущение, а именно чувство, когда соединяются внимание и интуиция.

Ни для кого не секрет, что родиной чая является Китай. Вернее сказать Юго-Западные районы Китая (современные провинции Сычуань, Юньнань и Гуйчжоу). Легенда гласит: около 5 тыс. лет назад, во времена, когда Поднебесной правил Хуанди (Желтый император, первопредок китайцев), владыкой Южного Предела был его брат, которого звали Яньди. Яньди передал людям много ценных навыков: работа сохой, торговля, медицина… Однако бремя правителя сковывало сострадательного владыку. Он отказался от власти и стал странствовать по просторам Поднебесной, пробуя разные травы и определяя, какие из них целебные, а какие ядовитые. Он внимательно изучал растение, съедал его и наблюдал за тем, что происходит у него внутри через хрустальные стенки живота. Затем он подробно описывал его свойства. Однажды он попробовал растение, которое оказалось ядовитым: язык тут же онемел, силы покинули его, зрение затуманилось, голова закружилась, ноги начали подкашиваться. Он опустился на землю в тени большого дерева, готовый испустить дух. Но в этот момент порыв ветра сорвал с листа этого дерева каплю росы, и она упала ему прямо в рот. Язык почувствовал горький вкус, взор прояснился, в тело вновь вернулась жизнь. Когда он окончательно пришел в себя, он изучил это дерево, собрал листьев, сложил в свой короб и ушел. Это дерево оказалось чайным деревом. Шэнь Нун (Божественный Земледелец или Пахарь Духа), как его запомнили потомки, поведал людям о целебных свойствах Чая. Так благодарные потомки его и использовали как «лекарство от ста болезней». Читать далее…

Истинное понимание за гранью определений,
оно — в возможностях

Древнекитайский мыслитель Лю Шао (3в.) писал: «Человечность – основа Дэ (добродетель), долг – мера Дэ, ритуал – узор Дэ, надежность — крепость Дэ, мудрость – полководец Дэ». Это определение очень четко раскрывает дух чайного действа. Однако, понятие ритуала в чайном искусстве часто вызывает много споров. Дело в том, что в Китае и в России ритуал понимается по-разному. Вот, к примеру: в Словаре Русского Языка С. И. Ожегова дается такое определение ритуала: «1. Порядок обрядовых действий при совершении какого-н. религиозного акта. Р. погребения. 2. То же, что церемониал». В толковом словаре китайского языка Синь Хуа Цзы Дянь читаем: «Поведение или действие, выражающее почтение и уважение. Приветствовать, отдавать честь, приветствие».

Буддийские мастера говорят: «Учение Будды – это дерево, а ритуал – это ветви и листья», подчеркивая этим, что не правильно подменять ритуалом внутреннюю работу, но и не правильно игнорировать ритуал, т.к. это органическая часть этой работы. Некоторые любители чая убеждены, что чай и глубокое понимание Чайного Пути уже внутри, и взращивать ритуал – ниже их достоинства. Некоторые – видят в ритуале некую ось чайного действа, на которую наращивается то, что называется состоянием, пониманием и постижением. Невозможно сказать кто из них прав. Однако, взявшись за один из двух концов длинного шеста – его вряд ли поднимешь, а взявшись посередине, это становится возможным. Если придерживаться золотой середины и с чувством подходить к чайному действу – мы замечаем, что дух его не угнетается, а питается. Участники его не распоясываются и взращивают лень, а воспитывают волю. Читать далее…

Приготовление чая – это момент самосовершенствования,
воспитания характера, познание неиссякаемой сущности человеческой жизни
китайская поговорка

Углубляясь в понимание сути чайного ритуала, нельзя оставить без внимания действия, которые мы совершаем в процессе. В статье, посвященной ритуалу, мы выяснили, что эти действия являются неким инструментом, используя который мы добиваемся определенной, поставленной нами, задачи. В Китае говорят: «Чтобы получить произведение искусства, сначала нужно взять инструменты». Об этом и поговорим.

Как говорилось выше, целостность – это дыхание, превращающее даже самое простое действие в церемонию. Что это значит? Заройте глаза, воспроизведите на миг, чем вы занимались последние пятнадцать минут. Постарайтесь снова пережить все те ощущения, которые вы переживали: если вы ходили, постарайтесь пережить ощущение в ступнях при ходьбе, если что-то делали руками, вспомните те ощущения, которые возникали у вас в руках. Постарайтесь снова погрузиться в те мысли, которые наполняли вас. Получилось? А теперь представьте, что это последние пятнадцать минут вашей жизни. Вы понимаете, что с каждым следующим движением минутной стрелки смерть становится все ближе и ближе, и это расстояние теперь измеряется не годами средней продолжительности жизни, а минутами, секундами и мгновениями. И каждое такое мгновение вдруг стало самым дорогим, что у вас есть, потому что больше не будет шанса исправить ошибки, подумать «на трезвую голову», отложить «на потом». Теперь «сейчас», стало единственным, что действительно имеет значение. Ни прошлое, в котором вам было хорошо и уютно, ни будущее, которое несет так много… Только «сейчас». Это и есть та целостность, что превращает даже самое простое действие в церемонию, потому что в этот момент вы не будете совершать пустых необдуманных действий. Каждое действие будет иметь значение. Это первое, что необходимо усвоить. Читать далее…

Когда гость пришел в мой дом из холодной ночи
Я поспешил разжечь огонь из бамбука,
Чтобы угостить его свежезаваренным чаем.
китайское стихотворение

Уже второй день идет снег. Чистый такой, красивый. Земля остывает, инь набирает силу. В такое время так хочется прийти в теплую комнату в компании близких людей, устроиться поудобнее вокруг чайной доски и, медленно потягивая свежезаваренный чай, завести тихую, льющуюся подобно воде, беседу. И не сказать, что слова здесь имеют сильно большое значение, однако сердце наполняется радостью, тело расслабляется, обретая легкость, дух возвращается к единству. А когда дух един, то и мысль успокаивается. И вдруг понимаешь, что бы ни случилось — все будет хорошо, все идет по плану. И так тепло вдруг становится…

Во времена династии Тан (618-907 гг.) некий Лю Лулян посвятил чаю десять строк по пять иероглифов, которые он назвал Ча Чжи Ши Дэ, что можно перевести как «Десять Дэ (добродетелей) Чая». В переводе на русский язык может получиться примерно следующее. Читать далее…

Чаще чем что либо другое, люди спрашивают: «Почему чай?». Если мы живем духовной жизнью, разве не бессмысленно само разделение на обычное и духовное? С древних времен идеалом Дзэн было освобождение в «повседневной жизни»: находить смысл в обычном пятне света на столе, в золотом кольце, что дрожит на цветке, в работе, поте, пищеварении и сне. Зачем выделять чашку чая из всех этих обычных объектов на столе? Почему восхвалять этот Лист, а не щи, которые были на обед? Разве щи не говорят о Природе так же глубоко? Разве они не такая же важная часть этой жизни и всего мироздания? Иногда вопрос не настолько глубок, иногда люди просто хотят узнать почему и/или как я «попал в чай».

Для нас важно знать чего мы хотим от чая, так как это направляет наше путешествие и определяет выбор чая, посуды, учителей и вдохновения. Для некоторых чай — это просто способ освежиться, напиток. Им нравиться выпить чаю, когда их мучает жажда и не более. Другие видят в чае хобби или искусство, с творческим подходом к посуде и ее расстановке. Пока мы не достигли очень высокого уровня, людям нужен отдых. Хобби — это здоровый способ отвлечь внимание, отдохнуть и снять стресс. Доказано, что пенсионеры, у которых есть хобби, живут дольше. Если вы обнаружите, что ваша страсть к чаю сильнее, как бы там ни было, важно двигаться дальше этого уровня. Хобби, которые поглощают слишком много времени, сил и денег — это одержимость, которая ведет к несбалансированной, нездоровой жизни. Если чай для вас — это обычный способ расслабиться, сохраняйте к нему обычное отношение и наслаждайтесь его расслабляющими свойствами как таковыми. Каждый из нас нуждается во времени в стороне от каждодневной суеты, когда мы можем насладиться тем, что являемся самими собой. В таком случае, чай может так же создать спокойный центр, вокруг которого вырастают социальные конструкции, где мы можем насладиться прекрасной беседой или в котором мы находим настроение, которое подходит для занятий искусством, как, например, сочинением стихов, живописью или каллиграфией. Именно поэтому многие мастера этих искусств были так же любителями чая. Читать далее…

Те, кто приезжал навестить нас в Global Tea Hut знают, что мы находимся недалеко от целого города, полного магазинов по продаже чая и чайной утвари. Это, конечно, здорово обитать в стране, которая так увлечена чаем и чайной культурой, но вовсе необязательно жить в подобном месте, чтобы найти элементы своего чайного пространства. Одна из причин, по которой я так люблю чай, это то, что настоящий любитель чая способен превратить нечайную вещь в чайную или находить чайные вещи в самых неожиданных местах. Поэтому если вам негде выбрать нужную вам чайную вещичку, то возможно данная статья окажется для вас полезной.

Когда я начал пить чай, то мой взгляд на вещи начал меняться. Все плоские вещи подходящего размера превращались в подставку для чайника или пространство, где можно было готовить чай. Любая длинная тонкая и достаточно прочная вещь превращалось в чайную иглу или лопаточку для пересыпания чая. Я стал видеть чайные вещи повсюду, в самых обыденных предметах. Я шел в магазин и думал сознательно или бессознательно: «Могу ли я что-то из этого использовать для чая?» На самом деле, статью можно закончить прямо на этом предложении, поскольку чем больше вы пьете чай и чем более сосредоточена ваша мысль на чае, тем большим количеством разнообразных чайных открытий и подарков вы будете вознаграждены где бы вы ни находились. Читать далее…

Один из вопросов, с которым должен быть знаком человек, изучающий искусство приготовления чая, это четкие характеристики хорошего чая. Но чтобы «дорасти» до этого вопроса необходимо практиковать искусство приготовления чая, поскольку лишь письменное описание хорошего чая не поможет распознать его в реальной жизни. Как говорит мастер Ли: «Пока Вы не попробуете хороший чай, Вы не можете говорить о нем». Однако полезно иметь на пути исследования чая указатели, которые описывают различные аспекты качества чая.

Так или иначе, питье чая, приготовленного методом гунфу это бесценный опыт, в который вовлечено все тело, это не просто дегустация разных вкусов.
Ниже приведены некоторые наиболее важные характеристики хорошего чая, приготовленного методом гунфу. Это не означает, что они окончательные и могут заменить реальный опыт. Одна единственная чашка чая дороже всех этих слов! Найдите время, чтобы прочувствовать свои ощущения. В конечном счете, если приготовление чая это искусство, то все ответы скрываются в чае и в вас самих. Читать далее…

Пройдя этапы умозрительно-ностальгического (аварэ) и трансцендентного (югэн) идеала, японская средневековая эстетика выработала особую категорию саби, что означает некую сложную взаимосвязь со всем сущим и одновременно реальную отрешенность от всего — настроение, переживаемое только в состоянии, близком к «муга» (безличностность). Ощущение саби в человеческих, временных измерениях называют ваби.

Одним из практических воплощений идеала саби могут служить коллективные поэтические цепочки рэнга во времена поэтов Синкэя (1406-1475) и Соги (1421-1502), а точнее, сам процесс их сочинения, когда участники стремились раствориться в общем потоке, сосредоточиваясь не столько на своей строфе, сколько на общем ритме. В виде ваби это перешло в цепочки рэнку в более поздней поэзии хайкай. Читать далее…

В теме приготовления чая всегда присутствует дискуссия формы против функции. Это, в свою очередь, отображает великое уважение к приготовлению чая таким способом, который раскрывает его величайшую добродетель, освещающую путь далеко вперёд. Потребовалось огромное согласование природных энергий и миллиарды лет, чтобы появилось это волшебное растение, дарованное нам природой.

И чай является одной из самых требовательных сельскохозяйственных культур, стоящей фермерам бесчисленных часов труда. Далее, для большинства из нас, необходима также транспортировка чая туда, где мы живем — в основном это делается трудолюбивыми чайными купцами, которые любят Лист и хотят поделиться им. Наконец, мы также упорно трудимся, чтобы собрать деньги, необходимые для покупки чая. В честь всего этого мы завариваем чай таким образом, каким он хочет быть заварен: методом, который позволит его сущности превознестись. И по этой причине большинство любителей чая обычно склоняется с течением времени к функции, выбирая утварь и методы приготовления чая, которые повышают уровень чая по сравнению с теми, кто руководствуется производительностью или просто приятным внешним видом. Читать далее…