Говорим о том, сколько человеку нужно чайников и чабаней; о том, как перестать беспокоиться по этому поводу и начать радоваться; о том, как люди выбирают вещи, и о том, как вещи выбирают чайных людей.
Некоторое время назад один наш добрый чайный знакомый и постоянный слушатель нашего радио поинтересовался у меня, сколько в нашей домашней чайной «Сова и Панда» чайников, чабаней и чайных игрушек, не тех, что продаются, а наших собственных; не бывает ли так, что у нас возникает сильное желание приобрести, допустим, еще один чайник, хотя объективной необходимости в нём нет, и как мы поступаем в таких случаях. Читать далее…
О том, что роднит питье чая и медитацию, от чего зависят тонкие переживания при чаепитии, и какие они бывают.
Когда человек знакомится с чайной культурой, обычно первое, на что он обращает внимание – это красивые сложные церемонии, непонятные, но этим и притягательные. Затем – на сам чай, на его вкус и аромат, а если человек озабочен здоровым образом жизни – на пользу. Но рано или поздно он слышит слова «чайные состояния». И в наше богатое на эзотерику время тут легко дать волю фантазии. Читать далее…
О том, какие вопросы знакомым с чаем людям чаще всего задают незнакомые, и о том, как мы на них отвечаем. Пригодится как тем, кто сам не прочь задать эти вопросы, так и тем, кто начинает проводить чайные мероприятия для нечайных людей.
Время от времени мы покидаем свою башню из слоновой кости, и оказываемся в другом мире, где словом чай называется нечто иное. Он выглядит иначе, пахнет иначе, стоит иначе, и отношение к нему у обитателей этого внешнего мира иное. Периодически мы проводим чайные мероприятия в совершенно нечайных организациях и местах, и вот что интересно: идут года, а вопросы, которые нам там задают, остаются одними и те ми же. Родилась даже идея начинать такие мероприятия с пятиминутного «сеанса телепатии» и раздачи всем участникам листочков с готовыми ответами на вопросы, считанные из их коллективного бессознательного. Читать далее…
Сегодня я хочу поделиться своим мнением по ряду вопросов, часто затрагиваемых чайными людьми в интернете и в старом добром реальном мире. Мнение это частное, личное, донельзя субъективное – поспорить можно и нужно, а обижаться не стоит. Надо ли пытаться совместить чайную культуру и так называемый современный ритм жизни? И что вообще это такое – ритм жизни?
Тема первая – это ритм жизни. Это словосочетание почему-то часто всплывает, когда люди пытаются доказать, что для полноценного чаепития просто невозможно найти время. При этом произносится оно обычно довольно специфическим тоном. Меня вообще обескураживает, когда люди ухитряются одновременно жалеть себя и гордиться собой. И магическое выражение «ритм жизни», как правило, пускается в ход с таким видом, как будто от человека ничего тут не зависит, это неумолимый рок, фатум, но при этом, подчиняясь этому «ритму жизни», человек делает такой мужественный, такой достойный выбор, что его надо немедленно похвалить. Читать далее…
Несколько выпусков назад мы говорили об обращении с хорошим чаем. Но тогда речь шла о том, как чай делают в клубах чайной культуры, в Гуанчжоу, на Тайване, в Сенегале и Турции. Все это прекрасно, — скажете вы, – но нам-то что делать?! Поэтому сегодня мы порассуждаем на тему адаптации чайного церемониала к российской повседневной действительности. Тем более что на вопросы «а сколько чая брать» и «а в чем его заваривать» нам приходится отвечать бесконечно.
Давайте пробросим любимый русский вопрос «кто виноват?» и сразу перейдем к тому, что делать. Пить чай! Главное – пейте, как – это второй вопрос. Не отказывайте себе в чаепитии только потому, что у вас нет сертификата чайного мастера, или вам недостает какого-то элемента чайной утвари. Вы и ваше удовольствие гораздо важнее, чем ритуал и чай как таковой. Не экономьте на себе.
Правда, есть такие сорта чая, которые требуют искусного обращения и понимания, приходящего с опытом. И, будучи неумелым или неаккуратным, такой чай можно испортить. Поэтому лучше не рисковать и не брать для первых экспериментов что-то очень сложное и дорогое. Читать далее…
Чай впервые появился на Руси во время царствования первого из Романовых – Михаила Федоровича – в первой трети XVII века, как и в Западной Европе. Откуда взялось такое совпадение и что же происходило в это время на мировой арене? И на Руси, и в Китае начало XVII века является временем смены династий. На русский престол восходят Романовы. В Китае воцаряется династия Цин. Удивительно еще и то, что обе династии просуществовали до начала ХХ века: последний китайский император Пу И отрекся от престола в 1912 году, ну, а Николай Второй в России — в 1917.
Существовала еще и третья сила — Голландия, находящаяся под управлением английского короля, и колонизировавшая в начале XVII века о. Тайвань. Получаем две империи, делящие границы и одну морскую державу, посягающую на китайские территории. В 1661 году цинский военоначальник Чжэн Чэнгун в морском сражении одержал полную победу на голландцами, которым Тайвань принадлежал в течение 38 лет. И в 1662 году Тайвань был присоединен к Китаю. Российско-китайская граница тоже не была четко проведена и смещалась то в одну, то в другую стороны. В XVI веке Россия расширяла границы на восток и захватила территории, которые Китай считал своими. А уже в конце XVII века император Канси приказывает осадить российские войска в районе Кяхты. Цины настоятельно потребовали вывести русские войска с китайских территорий. Российская сторона была вынуждена согласиться на переговоры. И в 1689 году (в тот самый год, когда Петр Первый сослал свою сестру-регентшу в монастырь и стал единолично царствовать на русском престоле) в Нерчинске между Россией и Китаем был заключен первый официальный договор о границе — «Нерчинский договор». Читать далее…
Деревянные, выделяющиеся своей массивностью, ворота чайного комплекса слегка приоткрыты, и это является первым знаком к тому, что хозяин готов принимать гостей. Дорожка, ведущая к чайному домику, опрыснута водой, что создает ощущение первозданной свежести и также является сигналом, что все готово к началу действа.
Гости прибывают приблизительно в одно время и сначала оказываются в прихожей, где можно сменить обувь и оставить все лишнее, чтобы чувствовать себя максимально комфортно. После того, как все гости переходят в комнату для ожидания, им сразу подают горячую воду в небольших чашечках. Это делается для того, чтобы создать чувство единения среди гостей для встречи с прекрасным.
После этого гости переходят в тихий и уединённый чайный сад — пространство, оформленное как каменистая тропинка в горах, проходя по которой они видят кусты, деревья и камни. Задача этой прогулки по саду состоит в том, чтобы гости могли перенестись из мира повседневности, полного проблем, в мир природной и душевной чистоты. Это место, где можно расслабиться и освободить свое сознание от мирской суеты.
После небольшого взаимного приветствия хозяина и гостей перед чайным домиком, гости совершают обряд омовения рук и рта у небольшого каменного колодца. Этот акт символизирует духовное и телесное очищение. Для того, чтобы оказаться внутри чайной комнаты, гостям приходится в буквальном смысле протискиваться сквозь маленькое входное отверстие — еще одно воплощение перехода границы в другой мир. Читать далее…
Говорим об истории чая в Великобритании, об особенностях употребления чая на Британских островах, о том, какую роль сыграл чай во взаимоотношениях Британской Империи с другими странами, и как он повлиял на национальный характер англичан.
В современном мире чай производят более 50 стран, а пьют почти повсеместно, но лишь в нескольких странах возникло то, что можно по праву назвать чайной культурой – явление, когда важен не только сам чай, но и то, как его пьют, и какое содержание в это вкладывают. И Англия, безусловно, одна из них.
Статистика утверждает, что сейчас в Англии ежедневно выпивается 165 миллионов чашек чая, а среднее потребление чая на одного человека в год составляет более 3 кг – это в несколько раз больше, чем в России. Хотя чай в Англии начал свой путь, как и в России, и в самом Китае, с роли лекарства и экзотического развлечения для знати, затем стал стержнем, вокруг которого строится времяпрепровождение в просвещенных кругах, и, наконец, предметом всенародной любви, но, к счастью, так и не превратился в продукт, который поглощается бездумно и безразлично. Читать далее…
Сейчас в Японии крупнейшей школой чайной церемонии является школа Урасэнкэ, унаследовавшая не только традиции Сэн Рикю, но и часть его имения с несколькими чайными комнатами, которые объявлены «национальным сокровищем». В них-то и проходила церемония для иностранных журналистов.
Собственно говоря, церемония началась еще тогда, когда мы вступили на влажные камни дорожки, ведущей от крытых тростником ворот к старинному дому внутри тенистого сада. Шагая по врытым то близко, то далеко друг от друга камням «росяной дорожки», какие не встретишь на городской улице, невольно настраиваешься на что-то необычное. Влажность же камней в жаркий безоблачный день объясняется просто — их специально полили, подчеркнув этим чистоту помыслов и намерений. Дорожка ведет к небольшому японскому саду. Здесь гость отдыхает на скамейке, наслаждается красотой собранных хозяином или его предками каменных фонарей, валунов, колодцев, прудов с разноцветными карпами.
Подбор этих произведений садового искусства, их расстановка могут многое рассказать о характере, темпераменте, вкусах хозяина. Вон стоит каменный фонарь с отбитым углом крыши. У него такая история. Внук основателя школы Урасэнкэ несколько дней не мог решить, куда поставить новый светильник, переставлял его из угла в угол. Затем в порыве озарения он схватил молоток и добился «красоты несовершенного». Чуть дальше, полускрытый ветвями деревьев, виднеется здоровенный валун. В нем выдолблен круглый, объемом в литр-два бассейнчик с чистой водой, которая нужна для омовения рук и рта, очищения от «мирской пыли». Читать далее…
К большому чайному действу — тядзи — гость начинает готовиться загодя. Порою на это уходит несколько месяцев. Обмен письмами с их канонической риторикой, обязательным сезонно-пейзажным зачином и почтительными формулами в конце, предварительные визиты к чайному мастеру (тядзину), когда в неспешной беседе определяется повод и «сценарий» будущего чаепития, — непосвященному всё это покажется обременительной данью традиционному этикету. Однако для знатока это важнейший этап создания особой зоны «взаимного отклика» (омоияри), без чего невозможно воплощение четырехчленной формулы чайного идеала великого чайного мастера Сэн-но Рикю (1522-1591): ва (всеобщая гармония), кэй (благоговейное почтение ко всему сущему), сэй (чистота как принцип существования), дзяку (незыблемый духовный покой).
Двадцатилетний опыт изучения японской средневековой литературы предстал передо мной совершенно в ином свете, когда в 1991 году я попал в чайную школу Урасэнкэ в Киото. Одно дело — читать книги об изысканности древних аристократов (кугэ) и мудрой аскетичности средневековых воинов (буси), и совсем другое — целый год прожить в мире старинной японской традиции, ежедневно облачаясь в кимоно, по многу часов сидеть на татами в мучительной с непривычки позе «сэйдза» с абсолютно прямой спиной и подогнутыми под себя ногами с неразведенными коленями. Поза эта не имеет аналогов в других культурах и соединяет в себе потенциальную свободу мгновенного движения в любом направлении с идеальным для медитации балансом всех частей тела. Части моего тела, и прежде всего ноги, выразительно сообщили мне, как много в японской культуре построено на стиснутых зубах и преодолении себя ради общения с тем, что вне тебя. Я понял, что правильно выполненные поклоны предельно точно соответствуют дзэн-буддийской этимологии японского слова, на другие языки переводимого как «приветствие» (аисацу — буквально: вытягивать и рассматривать). Это не просто соблюдение этикета, т.е. взаимопожелание здравия и благополучия, но тонкий процесс взаимонастройки, синхронизации дыхания, движений, что приводит к эмоциональному соединению почти на уровне телепатии. В японском обществе, которое веками представляло собой сложную иерархическую структуру, без этого, видимо, было просто невозможно. Не в этом ли секрет знаменитой японской интуиции? Читать далее…
Недавно меня посетила мысль что часть моей личной миссии, связанной с чаем, чтобы мир узнал, что Тайвань является сердцем Улунов 21 века. Идея не нова, но она каким-то образом настойчиво преследовала меня в последнее время. Поэтому я выбрал тему чайных соревнований, как важный аспект чайной культуры и чайной промышленности Острова.
Ниже приведены ответы на некоторые общие вопросы, которые мы придумали, чтобы дать обзор по специфике чайных конкурсов. Эти соревнования являются главным аспектом продвижения продукции для всего чая, растущего в различных регионах Тайваня. Учитывая, что Тайвань не очень большой остров, количество различных соревнований впечатляет. Читать далее…
