Фев 7 2014

Цейлонский чай с плантации Uda Pussellawa (Уда Пусселлава)

2014_02_07_06_001Чай, который выращивают на плантации Uda Pussellawa, принято называть цейлонским, так как в древности остров Шри-Ланка носил название Цейлон. На сегодняшний день цейлонский чай с плантаций Уда Пусселлава занимает почетное место после Индии и Китая. Особой популярностью продукция с плантации Uda Pussellawa пользуется в России. В настоящее время оттуда экспортируется черный и зеленый чай. Напитки с этой плантации имеет очень нежный вкус и не такой крепкий, как другие чаи. Обусловлена эта особенность географическим расположением и особым климатом. В основном на этих плантациях выращивают чай среднего качества.
2014_02_07_06_002
Собирают чай с плантации Уда Пусселлава в течение всего года, на протяжении каждых 7-10 дней. Отбирают только верхние молодые листочки. Собирают и сортируют листья вручную, поэтому на чайных плантациях работают тысячи человек и, в основном, это женщины. Начинают сбор урожая ранним утром, когда еще не развеялся ночной туман и листья покрыты капельками росы. Работа эта не столько трудная, сколько монотонная и требует большой выносливости и терпения, так как для того чтобы сделать 1кг сухого чая, необходимо собрать около 4кг зеленых листьев. Читать далее…


Фев 7 2014

Цейлонский чай с плантации Uva (Ува)

2014_02_07_05_001
Шри-Ланка — это маленький тропический остров, который по размерам не больше Ставропольского края, однако он входит в тройку мировых лидеров по производству чая. Сегодня цейлонский чай с плантации Ува больше всего соответствует нашим представлениям о настоящем чае. Этот сорт чая родом со Шри-Ланки, которая до 1972г. носила название Цейлон. Еще в 1870 году английские бюрократы начали заниматься выращиванием чая на этих землях. До этого времени жители острова занимались выращиванием кофе, однако неизвестная болезнь разрушила все плантации с кофейными деревьями. Ни для кого не секрет, что самые лучшие и чистые высокогорные районы находятся на острове Шри-Ланка. Эта местность идеально подходит для выращивания чайных кустов. Сбор чая с плантации Uva (Ува) производится на протяжении всего года. Именно здесь производят самый лучший и качественный чай в мире.
2014_02_07_05_002
Плантации Ува расположены 1200-1500 метров над уровнем моря на юго-востоке страны. Именно здесь на склонах гор под защитой холодных и сухих ветров растут элитные сорта чая. Наиболее вкусные и качественные сорта собирают с июня до конца сентября. Самые распространенные чаи сегодня «Оранж Пеко» и «Пеко», которые имеют прекрасный вкус, изумительный аромат и золотисто-красный насыщенный цвет. Читать далее…


Фев 7 2014

Цейлонский чай с плантации Ruhuna (Рухуна)

2014_02_07_04_002Остров Шри-ланка знаменит тем, что на нем расположено огромное количество чайный плантаций. Сбор чайных листьев традиционно принадлежит женщинам. Они проходят между чайными кустами и собирают только два верхних листочка и не раскрывшуюся почку. Плантации Ruhuna (Рухуна) расположены на высоте 700 метров над уровнем моря, в юго-восточной части острова. Плодородный грунт и отличный климат создают все благоприятные условия для выращивания чая экстра-класса.

Сбор листьев с чайных кустов производится каждые 7-10 дней. Для того, чтобы получить 1кг черного чая необходимо собрать до 5 кг зеленых листьев. Чай, который мы пьем — это настой, получаемый путем заваривания сухих листьев растения. Из истории известно, что на Шри-Ланку чай завезли в 1824 году из Индии и Китая. Как показала практика — это место стало самым подходящим по климатическим и географическим условиям для выращивания непревзойденных сортов чая. Китайский сорт чая отлично адаптировался в высокогорье, а индийский на равнинах.
2014_02_07_04_001
С тех времен прошло немало лет. Сегодня технологии произведения и выращивания цейлонского чая очень сильно изменились и достигли максимального качества. Процесс обработки собранных зеленых листьев необходимо начинать как можно быстрее, пока они обладают свежими качествами. После сбора листья отвозят на фабрики, которых очень много рядом с плантацией Рухуна. Далее листья оставляют для завяливания на 10 часов. И черный и зеленый чай производят из одного растения — камелия сененсис. Различия состоят только в технологическом процессе, который проходят чайные листы. Качество чая, собранного с плантации Рухуна остается на высочайшем уровне. Перед экспортом весь чай проходит тщательный контроль качества. Читать далее…


Фев 7 2014

Цейлонский чай с плантации Kandy (Канди)

2014_02_07_03_002
На протяжении многих лет бывший остров Цейлон является излюбленным местом паломничества чайных гурманов и начинающих ценителей этого напитка. Сюда стекаются со всех точек земного шара, чтобы воочию понаблюдать за ростом ценного напитка и восвояси увезти часть лакомства. На острове Шри-Ланка можно найти очень много сортов чая на любой вкус. Однако сейчас мы перенесемся на плантации Kandy (Канди) и посмотрим, какой что выращивают в тех краях.

Плантации Канди расположены на высоте примерно 600 метров над уровнем моря. Именно здесь выращивают крепкий, насыщенный черный и зеленый чай с изумительным вкусом. Сюда приезжает не так много туристов, так как большинство из них предпочитают высокогорные районы. Не смотря на это, в Канди есть что показать. Помимо чайных плантаций, именно здесь расположен довольно таки известный храм Зуба Будды.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Стоит отметить, что первые семейные чайные плантации появились на Канди еще в далеких 1880х годах. А в 1890 г. известный предприниматель Британии Томас Липтон основал здесь первые плантации знаменитого во всем мире чая » Lipton». За короткий промежуток времени цейлонский чай бойко растелился зелеными волнами по холмам всего Цейлона. Даже в самый хмурый и дождливый день чайные зеленые кусты смотрятся довольно выигрышно и ярко. Читать далее…


Фев 7 2014

Цейлонский чай

На Цейлоне, этом «острове чая», в основном производят черный чай, славящийся своей ароматной, янтар­ного цвета жидкостью и своим насыщенным, крепким, терпким вкусом. Сортов его так много, что все и не перечислить. Здесь мы приведем класси­фикацию сортов чая, произрастающих на острове, в основу которой положен чайный лист, от самого мяг­кого до самого крепкого.
2014_02_07_02_003
В данный момент небольшая по своей территории Шри-Ланка признана третьим в мире экспортером чая после Китая и Индии.
Здесь сразу несколько областей, где производят всеми любимый знаменитый цейлонский чай. Читать далее…


Фев 3 2014

Чайные плантации

Чай представляет собой тропическое тепло- и влаголюбивое вечнозеленое многолетнее растение рода camellia, включающего два вида: — чай китайский (кустарник высотой до трех метров) и — чай ассамский (дерево высотой 10-15 м).
2014_02_02_07_002
Размножается чай как семенами, так и вегетативным способом. Родиной чая, согласно первых письменных источников, является Юго-Восточная Азия, где в несколько столетий назад и началось его культивирование и селекция. Читать далее…


Янв 31 2014

Чайная фабрика. Нувара Элия, Шри-Ланка

На центральном нагорье Шри-Ланки расположены плантации знаменитого цейлонского чая. Впервые чай был завезен на остров в 1824 году из Китая, а в 1839 году из Ассамы (Индия) и был испытан в Ботаническом Саду Перадении. Оказалось, что китайский сорт лучше приспособился к высокогорным районам Нувара Элии, а индийский хорошо адаптировался на равнинах острова.
2014_01_31_01_001
В 1867 г шотландский плантатор Джеймс Тейлор впервые занялся выращиванием чая в коммерческих целях, засадив саженцами 80 га в районе Нувара Элии. Сейчас Шри-Ланка занимает третье место в мире по производству чая и первое по экспорту, обеспечивая около 25 % мирового спроса. За свои уникальные характеристики цейлонский чай признан лучшим в мире. Благодаря климатическим условиям местный чай обладает нежным вкусом и ароматом. Чай культивируется круглый год и выращивается на трех уровнях: до 600 м над уровнем моря в районах Балангоды, Ратнапуры, долины реки Келании и Галле; от 600 до 1200 м и выше 1200 м в районах вокруг Нувара Элии. Читать далее…


Янв 30 2014

Шри-Ланка. Чайная фабрика Glenloch

Дорога оказалась не лётной, а очень запутанной горным серпантином, примерно в четыре часа пути. Расстояние скрашивал пейзаж за окном. Шри-Ланка очень богата на разнообразие природы, в этой глубине острова, вдали от океана, солнца и туристических магазинных троп, я чувствовала волшебство природы. Бархатные чайные кусты на пологих и не очень горах, уходящих далеко в горизонт, смешивались с туманным воздухом, раскрашивали пейзаж в миллионы зеленых тонов и полутонов, переходящих на горизонте в голубой и серый. Естественно, столько чая я не видела никогда, даже домам жителей приходится прижиматься к дороге и зависать над обрывом, чтобы поместиться на территории чая.
2014_01_30_03_005
Плантации отмечены названиями чайных собственников-заводов. А трудятся на них по прежнему только женщины, как самые аккуратные и усердные сборщицы. Они убирают верхние ростки до заката, а на рассвете их с мешками и корзинами за спиной снова ждут бескрайние поля. Читать далее…


Янв 30 2014

Цейлонский чай — мировой стандарт высшей пробы

«Чайные плантации Цейлона являются такими же монументами мужеству и храбрости
плантаторов, как статуя льва на поле близ Ватерлоо».

Артур Конан Дойл

2014_01_30_02_001

По всему миру – в более чем 145 стран – поставляется чай из Шри Ланки. Эта небольшая по размеру страна производит в год более 305 миллионов кг. чая самых разнообразных сортов, что составляет 10% от мирового производства чайной продукции. Читать далее…


Янв 27 2014

Шри-Ланка. Нувара-Элия

Путь из Канди до океана лежит через гористо-холмистую местность в сторону городка Нувара Элия, родины знаменитых плантаций цейлонского чая. В планах было посетить какую-нибудь чайную фабрику, чтобы увидеть всё, так сказать, на практике. А затем прибыть в Эллу, совершенно очаровательное местечко среди чая, холмов и видов, и по совместительству последний пункт ночёвки нашего внутриостровного турне.
2014_01_27_03_001
Читать далее…