Сен 10 2020

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ В ЧАЕВОДСТВЕ

Техническая оснащенность чайной отрасли
Ускорение научно-технического прогресса в отрасли чаеводства прежде всего предусматривает максимальное использование комплексной механизации во всех производственных процессах получения сырья. Переход на индустриальные методы возделывания чая требует внедрения в колхозно-совхозное производство не отдельных машин или механизмов, а целых комплексов на всех этапах технологии — от подготовки почвы под закладку насаждений до уборки листа и транспортировки его на фабрики. Чаеводство относится к очень трудоемкой отрасли сельскохозяйственного производства, поэтому решению вопросов комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов придается самое большое внимание.

Достаточно сказать, что гектар чайной плантации по своей трудоемкости может быть приравнен к 10 и более гектарам зерновых и технических культур. В то же время, если в полеводстве проблема комплексной механизации в основном решена, то в чаеводстве многие трудоемкие работы все еще выполняются вручную. В зависимости от урожайности чайных плантаций затраты труда на 1 га чайных плантаций, по данным В. Е. Джакели (1984), С. X. Пирцхалайшвили, Г. И. Чхаидзе, М. П. Квирквелия (1970), составляют в год от 300 до 600 человеко-дней. 60—62% всех трудовых затрат приходится на уборку урожая. Шпалерная подрезка занимает около 10—15%, на внесение и заделку удобрений — 7%. Значительно меньше трудовых затрат идет на зимнюю перекопку, мотыжение и культивацию. В связи с планируемой реконструкцией чайных плантаций на больших площадях, закладкой новых насаждений и резкой нехваткой трудовых ресурсов в чаепроизводящих районах страны снижение ручного труда в отрасли |н повышение его производительности возможны будут лишь при внедрении комплексной механизации всех трудовых процессов. По мнению специалистов, только в Грузинской ССР имеется возможность механизировать подрезку, культивацию и перепашку на 70% всех чайных плантаций и на 93% — механизировать сбор листа. Однако, по данным Грузинформа (1985), отдельные агротехнические процессы на чайных плантациях пока механизированы всего лишь на 55—60%, а сбор листа — на 31—35%. Шпалерная подрезка проводится на площади 23 тыс. га или 29—30%, междурядная обработка с внесением минеральных удобрений на площади 14—16 тыс. га или 20—25%. Высоких результатов по механизации трудоемких процессов в чаеводстве особенно по сбору чайного листа добились Ачигварский, Мзиурский, Чаквский, Моквский, Ингурский, Насакиральский и многие другие чайные хозяйства республики. Читать далее…


Апр 12 2020

Краткая история интродукции и развития чаеводства в России

В статье приводится исторический аспект развития чаеводства в России. Выращивание чая в стране ограничено почвенно-климатическими условиями и биологическими особенностями растений. До 1993 г. чаеводство было одной из ведущих отраслей сельского хозяйства на Черноморском побережье России. В настоящее время Россия исторически входит в число мировых лидеров по потреблению чая. Чайные плантации расположены как в зоне влажных субтропиков России (на черноморском побережье), так и севернее на территории республики Адыгея. Полное научное обеспечение чаепроизводящей отрасли в стране осуществляет Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур (Сочи). Сотрудниками проводится масштабная работа по изучению культуры чая: идет селекционная работа по созданию новых сортов чая, изучаются вопросы минерального питания культуры, диагностики адаптивности и установлению биохимических компонентов перспективных сортов. Намечены основные приоритетные направления в исследованиях по выращиванию чая в стране.

Чайный куст – вечнозеленое растений, впервые описанное известным шведским ботаником Карлом Линнеем в 1753 году. Семейство чайных (Theaceae Mirb. ex Ker Gawl.) объединяет 10 родов и около 500 видов, распространенных преимущественно в тропиках и субтропиках Старого и Нового Света. Для изготовления чая используются листья Camellia sinensis (L.) O.Kuntze (ранее – Thea sinensis L.). Классической зоной возделывания чайного растения принято считать географический регион между 10 ̊ северной широты и 10 ̊ южной широты. Это, прежде всего Юго-Восток Китая и Вьетнам, верхняя Бирма, Лаос и Северо-Восточная Индия. Эту полосу тропиков и субтропиков называют чайным поясом. Именно здесь на склонах гор имеются большие массивы и рощи естественно растущих чайных деревьев высотой до 15–17 метров. Однако в настоящее время границы произрастания значительно расширились: чай возделывают и в Аргентине (33 ̊ южной широты) и в России – в самом северном регионе (44.5 ̊ северной широты). В современном мире выращивание и производство чая налажено более чем в тридцати странах Азии, Африки, Америки, Европы, а также в Австралии. Наиболее крупные производители чая – Китай, Индия, Шри-Лапка, Кения, Индонезия, Япония, Тайвань, Вьетнам, Малави, Танзания, Турция, Аргентина. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН – ФАО в 21-м веке чаеводство станет одной из самых перспективных в мире производственных отраслей и в долгосрочной перспективе мировой рынок чая будет расти в среднем на 2–3 % в год (FAOSTAT. faostat.fao.org). Читать далее…


Янв 30 2020

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

СОРТИМЕНТ, СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО ЧАЯ

Сорт «Колхида» и другие отечественные сорта чая
В ускорении научно-технического прогресса в чайном хозяйстве страны, повышении урожайности и увеличении валового производства чая большое место отведено получению новых сортов, клонов и гибридов чая, отвечающих требованиям индустриальной технологии.

Первые закладки чайных плантаций в период становления и начала развития отрасли в СССР, в основном, проводились растениями китайской разновидности, отличающимися сравнительно высокой жизнестойкостью, некоторой морозоустойчивостью и меньшей требовательностью к условиям среды. Основные же промышленные насаждения чая Западной Грузии в настоящее время представляют собой самостоятельную обособленную грузинскую популяцию, в образовании которой принимали участие и китайские сорта Кимынь, Нинджоу, Кангра и их гибриды, многократно переопыленные между собой. Несмотря на ряд достоинств местной популяции, у нее имеется ряд отрицательных качеств: эти растения характеризуются большой пестротой биологических и хозяйственных признаков, неоднородностью побегов, слабой устойчивостью к неблагоприятным факторам среды. Такая разнокачественность исключает возможность применения на плантациях единой для соответствующего сорта агротехники. Особенно сложно на них применять механизированный сбор. Читать далее…


Янв 22 2020

В Сочи увековечили память старейшины отечественной чайной отрасли

По инициативе ООО «Объединение Краснодарский чай» в преддверии 100-летнего юбилея Устима Генриховича Штеймана, который будут отмечать 23 февраля 2020 г., Администрация города Сочи приняла постановление, согласно которому набережной в микрорайоне Дагомыс Лазаревского внутригородского района города Сочи присвоено имя Героя Социалистического труда, Заслуженного агронома Российской Федерации, Почетного гражданина города Сочи У.Г.Штеймана. Отныне набережная на правом берегу реки Дагомыс, начинающаяся от устья реки Дагомыс и проходящая в северо-западном направлении, будет называться «набережная Штеймана». Память об этом выдающемся человеке бережно хранят и горожане, и все, кто имеет отношение к чаю, по достоинству оценивая огромный вклад в развитие микрорайона Дагомыс и ту исключительную роль, которую сыграл Устим Генрихович в развитии чайной отрасли.

Каждодневные хлопоты руководителя чайного хозяйства. Фото из архива семьи У.Г.Штеймана

Старейшина отечественной чайной индустрии, принадлежавший к героическому поколению отцов и дедов, прошедших все тяготы Великой Отечественной войны, всю свою послевоенную жизнь посвятил развитию отечественной чайной отрасли. Устим Генрихович в течение долгого времени руководил производственным объединением «Краснодарский чай», которое под его руководством и при его непосредственном участии превратилось в основное опорно-показательное хозяйство субтропических культур нашей страны. На базе этого предприятия реализовывались новейшие достижения отечественной и зарубежной науки. Их внедрение происходило под руководством Устима Генриховича и в других хозяйствах. Эти новшества, входившие в повседневную практику, позволяли добиваться ежегодных устойчивых валовых сборов чая и других сельскохозяйственных культур, рентабельности всех отраслей, конкурентоспособности производимой продукции. Автоматизированная система управления оросительной сетью, разработанная и внедренная по инициативе У.Г. Штеймана, обеспечивала полив субтропических плодовых насаждений в горных условиях. Ему принадлежит идея создания в Дагомысе «Чайных домиков» в русском стиле, ставших местной достопримечательностью, которую посещали главы государств и правительств, видные деятели культуры и искусства, многочисленные иностранные туристы. Читать далее…


Янв 6 2020

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

СИСТЕМА ЗАЩИТЫ НАСАЖДЕНИЙ ЧАЯ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ, БОЛЕЗНИ И СОРНЯКОВ

Охрана окружающей среды при возделывании чая
Важным звеном индустриальной технологии возделывания чая является система защиты его насаждений от вредителей, болезней и сорняков. Базируется эта система на комплексе организационно-хозяйственных, химических, биологических и агротехнических мероприятий.

Широкая мелиорация земель при возделывании чая, комплексная химизация и механизация при несоблюдении специальных мер сплошь и рядом приводят к эрозии почвы, загрязнению водных источников, в том числе и подземных вод, воздуха и почвы ядовитыми и опасными для человека и теплокровных животных соединениями. Читать далее…


Янв 4 2020

Карабанов И.А. «Флавоноиды в мире растений» — Минск: Ураджай, 1981

От автора

Светлой памяти замечательного советского ученого — селекционера, ботаника, микробиолога, биохимика, основоположника лечебного садоводства в нашей стране — профессора Леонида Ивановича Вигорова, чья деятельность всегда была для автора образцом служения науке, ПОСВЯЩАЕТСЯ

Фенолы, полифенолы, фенольные соединения… Все больше уделяют им внимания в последнее время научные журналы, газеты. Время от времени появляются новые факты об этих веществах, заинтересовавших не только ученых и практиков, но и широкий круг читателей.

Почти на каждом шагу, даже не подозревая, встречаются люди с наиболее обширным семейством природных растительных фенольных соединений — флавоноидами. И в самом деле: задумывался ли кто-нибудь о том, почему василек синий, а корнеплод столовой свеклы и стебель гречихи окрашены в красный цвет; чем обусловлен характерный аромат и цвет чайного напитка; почему одни яблоки на срезе темнеют, а другие — нет; почему ягоды одних сортов винограда красные, а других — бесцветные? Читать далее…


Ноя 30 2019

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

Орошение чайных плантаций

Эффективность орошения чайных плантации СССР
В Политическом докладе XXVII съезду КПСС отмечалось, что научно-технический прогресс в сельском хозяйстве нельзя сводить только к увеличению поставок машин и оборудования, минеральных удобрений и гербицидов, бесконечному увеличению мелиорируемых земель. Достижение высоких конечных результатов зависит не только от наращивания производственного потенциала, но и, в первую очередь, от эффективного его использования. Мелиорация земель определена как важное звено долговременной программы ускоренного развития субтропического хозяйства. Читать далее…


Ноя 16 2019

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

Эффективность минеральных и органических удобрений на чайных плантациях

Требования чая к питательным элементам
Потребность растений в питательных элементах, их реакция на внесение тех или иных веществ зависят от биологических особенностей, агротехники возделывания и запасов этих элементов в почве.

Для обеспечения нормального роста и развития чайный куст, как и все сельскохозяйственные растения, потребляй определенное количество элементов, имеющих по своей важности различное значение.

Отмеченное иллюстрируется проявлением симптомов недостаточности ряда элементов, отзывчивость на которые ранее отсутствовала (Г. С. Годзиашвили, 1949; Г. С. Годзиашвили и др., 1963; О. В. Датуадзе, 1964). Читать далее…


Окт 20 2019

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

Освоение Колхидской низменности под культуру чая

В связи с продолжающимся ростом населения в нашей стране и систематическим отводом земель под хозяйственные нужды заметно уменьшаются пахотно-пригодные площади. Из всех регионов Советского Союза наименее землеобеспеченными являются субтропические районы Грузинской, Азербайджанской ССР и Черноморского побережья Краснодарского края.

По данным ЦСУ ГССР (1985) в республике на душу населения приходится сельхозугодий около 0,63 га, из них пашни 0,15 га. Поэтому наряду с интенсификацией земледелия, предусмотренной Продовольственной программой, предполагаются мероприятия по вовлечению в оборот земель, нуждающихся в осуществлении коренной мелиорации, а также освоения склоновых земель и эродированных участков, перешедших в категорию бросовых земель.

В субтропических районах Западной Грузии первостепенное значение приобретают вопросы осушения и освоения Колхиды, в Азербайджанской ССР — Ленкоранской и Апшеронской зон. Читать далее…


Окт 14 2019

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 1. МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ЧАЯ И ТРЕБОВАНИЯ РАСТЕНИЙ К ПРИРОДНЫМ УСЛОВИЯМ

Ботанико-морфологическая характеристика чайного растения

Происхождение чая

Вопрос о происхождении чайного растения долгое время считался не изученным и спорным. Новые гипотезы происхождения учеными различных стран выдвигаются и в наше время. Так, специалисты Китая, изучая закономерности распределения растений на земном шаре полагают, что родиной чайного растения является провинция Юньнань (Юй-Де-Цзюнь, 1956). В подтверждение этого приводятся данные китайских ученых Фоен-Шао-цю, Су-Чжен, Ли-Лянь-бяо, показывающих крупные размеры диких чайных растений, произрастающих в провинциях Юньнань и Гуйчжоу. Чжуан Вань-Фан (1959) выдвинул следующую гипотезу распространения родичей чайного растения. Читать далее…