TeaTerra

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

СОРТИМЕНТ, СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО ЧАЯ

Сорт «Колхида» и другие отечественные сорта чая
В ускорении научно-технического прогресса в чайном хозяйстве страны, повышении урожайности и увеличении валового производства чая большое место отведено получению новых сортов, клонов и гибридов чая, отвечающих требованиям индустриальной технологии.

Первые закладки чайных плантаций в период становления и начала развития отрасли в СССР, в основном, проводились растениями китайской разновидности, отличающимися сравнительно высокой жизнестойкостью, некоторой морозоустойчивостью и меньшей требовательностью к условиям среды. Основные же промышленные насаждения чая Западной Грузии в настоящее время представляют собой самостоятельную обособленную грузинскую популяцию, в образовании которой принимали участие и китайские сорта Кимынь, Нинджоу, Кангра и их гибриды, многократно переопыленные между собой. Несмотря на ряд достоинств местной популяции, у нее имеется ряд отрицательных качеств: эти растения характеризуются большой пестротой биологических и хозяйственных признаков, неоднородностью побегов, слабой устойчивостью к неблагоприятным факторам среды. Такая разнокачественность исключает возможность применения на плантациях единой для соответствующего сорта агротехники. Особенно сложно на них применять механизированный сбор.

В настоящее время перед чаеводами страны встали совершенно новые долговременные задачи, вытекающие из решений XXVII съезда КПСС по резкому улучшению качества отечественного чая и увеличению валового его производства. Выполнение этой программы прежде всего предусматривает переход отрасли на индустриальную технологию возделывания чайных плантаций, в которую обязательным элементом входит закладка новых плантаций и перезакладка старых низкоурожайных, амортизированных насаждений сортами, характеризующимися высокой урожайностью и качеством сырья. Новые сорта должны также иметь слабую восприимчивость к неблагоприятным условиям среды, отличаться высоким качеством сырья и быть устойчивыми к болезням и вредителям.

Известно, что урожайность чайных плантаций, их долговечность, качество готового чая во многом зависят от сортового состава чайных насаждений. Большие различия между сортами чая по урожайности, сроку вступления в листосбор, величине продуктивности, качественным показателям листа, морозостойкости растений определяет ценность сорта. Ведущая роль сорта в чаеводстве вытекает из свойства чайного куста быстро реагировать на изменение условий его выращивания. Каждый сорт приспособлен к определенным природно-климатическим условиям, где он отличается наибольшей урожайностью и качеством продукции. Можно привести много примеров из практики как отечественного, так и зарубежного чаеводства, когда один и тот же сорт чая в различных почвенно-климатических условиях дает продукцию неодинаковых свойств, при этом снижается его урожайность, ухудшается качество сырья, растения становятся менее долговечными. Особенно резко реагируют сорта чая на почвенные условия. Один и тот же сорт, выращиваемый даже в пределах одного участка, но на различных почвенных разностях, дает неодинаковую по своему качеству продукцию. Самые хорошие сорта чая Индии, Китая, Шри-Ланка, изготовляемые перерабатывающей промышленностью, получили свое наименование от местности, где производится этот сорт.

Такие широко известные сорта чая как Ассам, Кимынь, Тунчи, Манипури, Бай-хао, Кангра произошли из одноименных провинций с определенным комплексом почвенно-климатических условий.

Высокие темпы развития отрасли с середины 20-х и в 30-х годах текущего столетия требовали большего количества высококачественного посадочного материала. Поэтому селекционная работа в нашей стране началась с отбора урожайных растений и семеноводства. На чайных плантациях Грузии выделялись лучшие высокоурожайные маточные кусты и плантации, которые после тщательного изучения переводились в семенные насаждения. Первые шаги по выведению новых сортов чая в нашей стране начались с 1926 г. в Чакве с организации там опытной станции (в дальнейшем преобразованную в Чаквинский филиал ВНПОЧСК и ЧП).

Наряду с изучением уже акклиматизированных в Грузии форм, основным материалом служили растения, выписанные из ряда чайных районов мира.

План селекционной работы намечался в следующем виде:

1. Первоначально проходило изучение морфологических и биологических свойств (габитус куста, характер вегетации, продуктивность собранных отовсюду оригинальных форм), видов и разновидностей на коллекционно-акклиматизационных, участках.
2. Проводилось разведение из отобранного семенного материала сеянцев для отбора лучших экземпляров для дальнейшего воспитания на изоляционных участках.
3. Воспитание, отбор и размножение лучших растений.
4. Испытание константности по передаче семенам желаемых признаков и технических достоинств чайного растения, полученного посевом на изоляционных участках в различных районах.
5. Закладка семенных плантаций.

Для этого проводилась организация питомников и участков. Работа эта проводилась известными учеными страны: В. Н. Покровским, М. В. Колелейшвили, Н. П. Свадовской, К. Е. Бахтадзе, Т. Д. Мутовкиной. Наше молодое государство, несмотря на огромные трудности, не жалело средств на широкую постановку исследовательской работы по чаю, приобретения оборудования и других материалов.

Крупный вклад в отечественную селекцию чая внесла К. Е. Бахтадзе, академик ВАСХНИЛ, Герой Социалистического труда, создавшая в 40—50-х годах совместно с коллективом Чаквинского филиала Всесоюзного института чая и субтропических культур ряд высокоурожайных отечественных сортов чая. Всех их принято делить на три группы:

Первая группа сортов объединяет южные гибриды, создание которых в той или иной степени связано с участием индийской разновидности чая. Это сильные растения, с крупными листьями, продолжительным периодом интенсивного роста с высокой урожайностью и хорошим качеством продукции. В эту группу входят сорта: Грузинский № 1 — гибрид индийско-китайского чая, Грузинский № 2 — гибрид китайско-индийского чая, Грузинский № 3 — южный гибрид, Грузинский № 4 — гибрид китайско-индийского чая, Грузинский № 5 — кангра селекционный, Грузинский № 15 — гибрид клона Колхида, Грузинский № 16 — гибрид клона Грузинский № 1. Эти сорта и сейчас рекомендуются для широкого внедрения в южных чаеводческих районах Западной Грузии, где температура в зимний период не бывает ниже —8°С.

Вторая группа объединяет сорта крупнолистного китайского чая, более зимостойкого, чем индийский. Рекомендуются эти сорта для более северных районов, где температура воздуха в отдельные зимы может снижаться до —15°С. В эту группу входят сорта: Грузинский № 6 — крупнолистный китайский (гибрид китайского чая), Грузинский № 10 — кимынь селекционный, Грузинский № 11 — Зугдидский крупнолистный (гибрид крупнолистного китайского чая).

Третья группа сортов самая зимостойкая, с листьями средней величины. Сорта этой группы предназначены для более северных районов с минимальной температурой воздуха в отдельные зимы до —15—20°С при снежном покрове не менее 50—70 см. В эту группу входят сорта: Грузинский № 7 — зимостойкий (гибрид среднелистного китайского чая), Грузинский № 8 — северный (Герой зимы) — крупнолистный японский чай, которому путем селекции приданы свойства высокой морозостойкости и высокого качества сырья. Грузинский № 12 Зугдидский зимостойкий. Все выведенные селекционные сорта чая отличаются повышенной урожайностью, сравнительной крупнолистностью, особенно у южных сортов, что значительно повышает производительность труда чаесборщиц.

Однако интенсификация отрасли требовала от селекционеров принципиально новых сортов с высокой потенциальной урожайностью, хорошим качеством сырья, равномерным подходом побегов, иными словами, предназначенных для индустриальной технологии, которая позволила бы широко применять сортовую агротехнику и комплекс машин при возделывании насаждений. Таким сортом оказался сорт «Колхида», выведенный во ВНПОЧиСК и районированный в 1973 г. (авторы М. В. Колелейшвили, Т. Д. Мутовкина).

Сорт отличается высокой урожайностью, обладает своеобразным вкусом, ароматом и по качественным показателям не уступает лучшим чаям мира. Чайные плантации, заложенные этим сортом, характеризуются ранним сроком начала вегетации (на 12—15 дней раньше) и более продолжительным ее периодом с одновременным подходом листа к сбору, что особи важно при механизированном сборе, легко поддается вегетативному размножению.

Чай, получаемый из этого сорта, по качеству сырья и готового продукта может сравниться только с лучшими индийскими чаями.

По сравнению с местной популяцией и Грузинским № 2, сорт «Колхида» вегетативного размножения дает прибавку урожая до 4251 кг/га. Намного больше определяется и сумма стоимости валового сырья. Сегодня этот сорт является в чаеводстве эталоном возможности интенсификации отрасли.

История возникновения этого сорта связана с клоновой селекцией. В 1939 г. ученым ВНИИЧиСК М. В. Колелейшвили в Чаквинском совхозе был выделен чайный куст, который имел ряд положительных свойств. После тщательного изучения он размножил его черенками и совместно с Т. Д. Мутовкиной заложили первую листосборную плантацию площадью 0,2 га.

Выделенный куст чая (№ 257) резко отличался от рядом произрастающих растений по мощности роста, габитусу кроны, размером побегов и особой светло-зеленой окраске флешей. По урожайности он в 1,5—2,0 раза превосходил произрастающие рядом с ним одинаковые по величине кусты чая. В дальнейшем с этим клоном многие годы работала и изучала сотрудник ВНИИЧиСК Т. Д. Мутовкина, биохимическое исследование проводилось проф. В. Е. Воронцовым и канд. сельскохозяйственных наук Р. В. Воронцовой.

В результате накопленных материалов в 1962 г. ВНИИЧиСК Передал клон № 257 в Госсортоиспытание для подробного изучения. На основании многолетних данных Госкомиссии, подученных в разных почвенно-климатических условиях (Чаква, Михарадзе, Кохора), было установлено, что клон № 257 имел явные преимущества в сравнении с ранее выведенными грузинскими селекционными сортами. Так, урожайность у растений местной популяции в среднем за многие годы сортоиспытания была получена 5600 кг/га, у грузинского № 1 — 7100, у грузинского № 2 — 6850, у клона № 257 семенного размножения — 8850, а при вегетативном размножении — 8870 кг/ га (М. В. Колелейшвили, 1973).

Следует отметить, что большим преимуществом этого сорта является и высокое содержание в молодых листьях и побегах танинов, кофеина, катехинов и. экстрактивных веществ.

Сорт «Колхида» дает на 50—60% больше урожая, чем все существующие сорта, клоны и популяции нашей страны. Готовый чай, получаемый из этого сорта, находится на уровне мировых стандартов, не уступая лучшим чая Индии и Шри-Ланки.

В 1973 г. Госкомиссией клон № 257 был утвержден как сорт, назван «Колхидой» и рекомендован для производственного размножения. Во Всесоюзном институте чая и его филиалах начались широкомасштабные исследования по разработке индустриальной технологии вегетативного размножения. Среди множества причин, тормозящих выращивание посадочного материала в промышленном масштабе, главными являлись следующие:

• полное отсутствие научно-технической базы для вегетативного размножения чая в промышленных масштабах;
• отсутствие разработанной технологии производства посадочного материала вегетативным способом для массового сто выращивания;
• крайне недостаточное количество маточных плантаций сорта «Колхида»;
• отсутствие опыта в осуществлении закладок промышленных плантаций вегетативным путем и дальнейшем их возделывании.

В 70-е годы, одновременно с испытанием сорта и подготовкой его к широкому районированию, во ВНИИЧиСК развернулись работы по закладке в хозяйствах института и его филиалах маточных насаждений «Колхида», созданию материально-технической базы, размножению его посадочного материала и по разработке индустриальной технологии выращивания саженцев вегетативным путем для закладки промышленных плантаций.

С целью широкого внедрения нового сорта «Колхида» в производство был принят ряд постановлений ЦК КП Грузии и правительства республики, нацеливших научные учреждения и колхозно-совхозное производство на выращивание посадочного материала и закладку промышленных насаждений чая нового сорта.

В соответствии с этим за период 1972—1978 гг. опытные хозяйства ВНИИЧиСК впервые в СССР вырастили и передали производству более 11 млн. стандартных саженцев чая сорта «Колхида», размноженных вегетативным путем, которыми было заложено свыше 700 га производственных и маточных плантаций. В целях ускорения внедрения сорта в производство по постановлениям правительства СССР в 1981 г. на базе Всесоюзного института чая было создано Всесоюзное научно производственное объединение по чаю и субтропическим куль турам, которому было поручено ежегодно выращивать дли производства 16 млн. саженцев чая сорта «Колхида», а колхозам и совхозам предлагалось осуществлять закладку новых и перезакладку амортизированных чайных плантаций ежегодно на площади 1000 га.

С 1966 г. разворачивается работа во ВНИИ горного садоводства и цветоводства по разработке индустриальной технологии выращивания посадочного материала чая сорта «Колхида» в условиях субтропиков России. Здесь впервые при укоренении чая были испытаны полимерные материалы.

Изучены в условиях субтропиков Краснодарского края биохимические свойства сорта.

З. Ш. Габричидзе и Д. В. Лоладзе (1985) определили, что 14-летние плантации сорта «Колхида», полученные в результате посадки вегетативно размноженных саженцев, дали на 32,8% больше сортового чайного листа по сравнению с такими же растениями, выращенными семенным способом.

Данные И. С. Тоидзе (1976) также подтверждают, что при семенном размножении «Колхида» теряет присущий ей аромат и некоторые другие качественные показатели.

В результате принятых организационных мер по внедрению сорта «Колхида» в производство в колхозах и совхозах республики ежегодно закладывается по несколько сот га листосборных чайных плантаций. Внедрением нового сорта стали заниматься и другие чаепроизводящие районы страны.

В субтропиках Краснодарского края, Азербайджанской ССР заложено около 75 га маточных и промышленных плантаций «Колхиды», с которых берутся черенки для дальнейшего размножения.

В настоящее время во ВНПОЧСК и ЧП и его филиалах создана материально-техническая база, позволяющая ежегодно производить большое количество стандартных вегетативно размноженных саженцев чая. Данные исследования объединения показали, что затраты на закладку плантаций чая вегетативным способом и уходу за ними на 2,5 тыс. руб. выше, чем при посеве семенами. Однако каждый гектар насаждений «Колхиды», заложенный вегетативным способом, ежегодно дает 2,5—3,0 тыс. рублей дополнительной прибыли.

Большую работу по созданию новых насаждений чая сорта «Колхида», проводят колхозы и совхозы Абхазской АССР. Сухумский филиал ВНПОЧСК и ЧП ежегодно выращивает и передает им для закладки новых плантаций свыше 2,5 млн. вегетативно размноженных саженцев. Особенно хороших результатов добились совхозы Меркули, Очамчирского района, Квемобаргеби и Земобаргеби Гальского района, которые с молодых плантаций «Колхиды» получают по 7—8 т зеленого листа с 1 га. В целом по чаепроизводящим районам СССР этим сортом на 1.01.1987 г. уже заложено свыше 5500 га чайных плантаций более, чем в 100 хозяйствах.

О ценности и качестве чая как пищевого продукта судят прежде всего по вкусу, аромату и цвету настоя. Все эти показатели, как известно, определяются, в первую очередь, качеством зеленого чайного листа, поступающего на фабрики для переработки. И действительно, хороший продукт можно получить только из сырья высокого качества, которое зависит от сортовых особенностей растений, экологических, метеорологических и почвенных условий их возделывания, применяемой агротехники и др.

В 1983 г. во ВНПОЧСКиЧП (Анасеули) построена первая в стране экспериментальная чайная фабрика по переработке и одновременной расфасовке чая селекции объединения. Сырье каждого сорта поступает на фабрику отдельно и раздельно перерабатывается. Уже в 1985—1986 гг. было приготовлено на этой фабрике свыше 750 тонн сортового чая. По данным В. Е. Джакели и Г. П. Сарджвеладзе (1986), из внедряемых и производство новых сортов и клонов наибольшую популярность завоевал чай, изготовляемый из сорта «Колхида». По своим вкусовым и качественным показателям знатоки чая относят его к лучшим сортам нашей страны. Из сырья этого юрта был изготовлен и утвержден Минпищепромом СССР марочный чай под названием «Анасеули», который обладает приятным вкусом, нежным ароматом и яркой окраской настоя. Он смело конкурирует с лучшими мировыми образцами чая. Два других сорта «Элита» и «Аромат весны», которые также получили всеобщее признание любителей напитка, изготовляются из лучших селекционных сортов чая, выведенных в ВНПОЧСК и ЧП и купажируются они с сортом «Колхида». В чай «Элита» его добавляют 40%, а в «Аромат весны» — 50%. Новый грузинский байховый чай — «Чакви» вырабатывается из сырья, получаемого из селекционных сортов, он дает прекрасный напиток с ярким золотистым настоем, приятным вкусом и нежным ароматом.

Для получения черного чая «Прима» используют побеги новых селекционных сортов чая, куда добавляют около 30% сорта «Колхида». Чай «Норма» получают из нежных побегов местной популяции, куда добавляется 20% сорта «Колхида».

Длительное исследование сырья и готовой продукции показали, что чай, изготовленный из сорта «Колхида», по внешнему виду, вкусу, аромату настоя отвечает современным требованиям мирового стандарта, а по некоторым показателям они превосходит лучшие чаи Индии и Шри-Ланки.

ВНПОЧСК и ЧП систематически из всех районов нашей страны и из-за рубежа получает прекрасные отзывы на черный байховый чай, выпускаемый экспериментальной чайной фабрикой объединения. В то же время следует отметить, что наша чайная промышленность (кроме экспериментальной фабрики объединения, не производит раздельной сортовой переработки сырья. Тот же сорт «Колхида», поступая на фабрики из ряда хозяйств, перемешивается с местной популяцией, растворяясь в общей массе сырья и теряет свои превосходные качества.

На основании работ объединения было предложено, чтобы все сырье сорта «Колхида» и других селекционных сортов изготовлялось и перерабатывалось раздельно. Также раздельно должна проводиться и расфасовка чая.

В последнее время ряд ученых и производственников высказывают мысль, что один сорт «Колхида» не может и не должен решать все вопросы, связанные с расширением ассортимента чая. Так, по данным В. В. Кутубидзе (1986) сорт «Колхида» предъявляет особые требования к почвенно-климатическим, агротехническим и другим условиям. В холодных зонах Абхазии и сильно засушливых районах Краснодарского края и Азербайджана сорт «Колхида» особенно страдает от ветра, недостатка влаги в почве и воздухе, которым характеризуются вегетационные периоды этих зон. В этом случае сорт не выявляет всех своих потенциальных возможностей в. районах с отсутствием оптимальных почвенно-климатических условий. По данным М. М. Бабаева (1986), в условиях Ленкоранской зоны Азербайджана при высокой температуре воздуха и сухих ветрах, несмотря на полив, молодые листья сорта «Колхида» получают ожоги, листья скручиваются и быстро грубеют. Необходимо постоянное обновление сортимента. Чаепроизводящие хозяйства требуют новые сорта с потенциально высокой урожайностью, с крупными побегами, позволяющие легко применять механизацию сбора, более ранним вступлением в вегетацию, высоким содержанием танинов, экстрактивных веществ и кофеина. Новые сорта должны быть более засухоустойчивыми и морозостойкими. Дальнейшая интенсификация чаеводства предусматривает изменение сортового состава насаждений, выдвигает задачу по выведению и испытанию новых сортов на перспективу 2000 и последующие годы, которые бы обеспечивали наши хозяйства в зависимости от почвенно-климатических условий высокоурожайными сортами. Существующий районированный сортимент должен ежегодно пополняться новыми более ценными товарными сортами взамен устаревших.

В настоящее время выведением новых сортов чая занимается ряд научных учреждений страны. Особенно большую работу по селекции чая проводил коллектив ВНПОЧСК и ЧП в годы X и XI пятилеток. Им выведен и передан в Государственное сортоиспытание, кроме сорта «Колхида», ряд новых сортов чая. Впервые в мировой практике чаеводства получены высокоурожайные гибриды чая, характеризующиеся крупностью побегов, продолжительным периодом вегетации и большой потенциальной урожайностью.

С 1980 г. проходят Государственное сортоиспытание, выведенные в Чаквинском филиале ВНПОЧСК и ЧП три новых клона чая: №№37,107 и 121, которые отличаются высоким урожаем и качеством готовой продукции. По данным В. В. Кутубидзе, из 87 новых форм гибридов и клонов чая, проходящих первичные конкурсные испытания, несколько гибридов и форм по сравнению с контрольным сортом «Колхида» дали прибавку урожая на 30—60%.

При выведении новых сортов чая на вооружение были поставлены самые современные методы селекции. Широко применялась гибридизация, отбор растений по морозостойкости и засухоустойчивости и повторная гибридизация, но уже с растениями следующего поколения, выросшими в более северных условиях.

Селекционерами ВИПОЧСК и ЧП под воздействием радиационного излучения и обработки семян химическими мутагенами получен ряд новых перспективных мутантов. По данным И. Г. Керкадзе и Н. Г. Микаутадзе новые мутанты характеризуются интенсивностью роста, крупнолистностью, по размерам листа превосходящие контроль почти в два раза и имеющие ряд положительных биохимических показателей. Характеристика некоторых из них приводится ниже:

Мутант 520 — получен от воздействия лучами дозой 10 грэй на растение сорта Грузинский-10. Листья у него крупные, толстые, кожистые, по внешним признакам проявляет большое сходство с полиплоидными формами чая; флеши больших размеров (1,3 г), нежные; проявляет высокую способность к регенерации. По морфологическому признаку данный мутант можно отнести к морозостойким видам чая. По своим биохимическим показателям превосходит контрольный вариант.

Мутант 621 — получен в результате воздействия лучами в дозе 15 грэй на растение сорта Грузинский-10. Этот мутант интенсивного роста, листья крупные, толстые, кожистые; растение по внешним признакам проявляет сходство с полиплоидными формами чая. Флеши крупные, 1,4 г.

Мутант 3704 получен от воздействия гамма-лучами на растения сорта «Колхида» дозой 15 грэй. Растение интенсивного типа, листья удлиненно-яйцевидные, крупные, средний вес трехлистной флеши составляет 1,5 г, что на 0,6 г больше «Колхиды». Характеризуется длинным вегетационным периодом (240 дней), обильным побегообразованием и высокой способностью к регенерации. По своим биохимическим показателям незначительно превосходит контроль.

На плантациях Сухумского филиала (В. П. Гвасалия, 1980) на сорте Кимынь отобраны хозяйственно-ценные формы чая с высокой урожайностью, хорошим качеством продукции. Некоторые из них резко отличаются по окраске листа, не свойственной чайному растению. Листья и верхушечные побеги характеризуются необычайной нежностью, сравнительно продолжительным вегетационным периодом. В настоящее время эти формы размножены вегетативным путем и ими заложена опытная плантация в целях продолжения их изучения.

Селекционеры ВНПОЧСК и ЧП для продолжения селекционной работы располагают значительным генофондом чая. Однако он нуждается в постоянном пополнении, прежде всего донорами, характеризующимися высокой засухоустойчивостью и морозостойкостью, урожайностью, обладающими иммунитетом к наиболее опасным болезням и вредителям, длительностью вегетации и др. Требует пополнения коллекция чая из чаепроизводящих районов Китая, Вьетнама, Индии, Бирмы, Шри-Ланки и ряда других стран.

В этом отношении большой интерес представляет работа кафедры чаеводства Грузинского института субтропического хозяйства по изучению вьетнамских сортов чая. На испытании находятся Тун-зуй, Шан-тан-ве, Шан, Зетинга, завезенные в СССР в 1962 г. По данным Г. И. Чхаидзе (1983) и Т. П. Микаберидзе (1982) эти сорта характеризуются рядом положительных свойств — крупнолистностью, высокой урожайностью, превосходным качеством сырья. Урожайность сорта Тун-зуй по сравнению с контролем (Грузинский № 1) была на 17% больше, у Зетинги — на 20%, у Шан — на 25%, а урожайность сорта Шан-тан-ве превосходит контроль на 60%. Для дальнейших селекционных работ представляет большой интерес длительность вегетации этих сортов. Если у Грузинского № 1 вегетационный период продолжался за изучаемый период 192—203 дня, то у вьетнамских сортов он составлял в среднем 212—241 день. У этих же сортов имеется и ряд других положительных качеств, таких как масса флешей, размеры листьев, способность побегов к укоренению и др.

В Ленкоранском филиале Азербайджанского института садоводства, виноградарства и субтропических культур были выведены сорта чая Азербайджанский № 1, № 2, Астаринец, Талышинец, Массалинец. Они отличаются высокой урожайностью, сравнительной засухоустойчивостью. Молодые посадки селекционных сортов чая № 1 и № 4 в Ленкоранском филиале ВНПО уже на четвертый год после посадки на постоянное место, несмотря на засушливый 1986 год, дали урожай в размерах 1362 и 2156 кг/га или больше контроля на 20—25%.

Три новых сорта чая выведены на опорном пункте НИИ горного садоводства и цветоводства в предгорьях Кавказа (В. А. Евстафьева). В настоящее время они испытываются на Лазаревском государственном сортоиспытательном участке.

Для новых северных районов чаеводства исключительно большой интерес представляет новый сорт Мацестинский, выведенный на базе Кимынь В. П. Гвасалия (с 1984 г. этот сорт районирован для чаепроизводящих хозяйств СССР), отличается высокой морозостойкостью, урожайностью и засухоустойчивостью.

В течение многих лет испытываемый на сортоучастке сорт Мацестинский показал самую высокую урожайность. Даже в сильно засушливом 1975 и 1979 гг. у Мацестинского урожайность значительно превысила контроль.

Изучение его морозостойкости проводилось методом прямого замораживания в климатической камере. Из 5 испытываемых сортов Мацестинский показал наиболее высокую морозостойкость. Даже при снижении температуры до —18° сорт частично сохранил листья и около 25—50% побегов. В то время как остальные сорта оказались сильно поврежденными. При —8°С выявились повреждения у местной популяции. У нее листья погибли на 25%, а ветки — на 5%, у сортов Краснодарский № 1 и № 2 оказались, соответственно, подмерзшими листья и ветки на 35—50 и 5—10%. У Мацестинского подмерзания вообще не было обнаружено.

При снижении температуры до —12°С однолетние саженцы Мацестинского полностью сохранились, в то время как все остальные сорта имели существенные повреждения. Снижение температуры до —16°С оказалось критическим для большинства сортов чая. Наибольшая устойчивость была отмечена у Кимынь и Мацестинского, которые потеряли листья лишь на 20—37%, а побеги совершенно не пострадали, тогда как у Грузинского № 5, «Колхиды», Краснодарского № 1 погибли все листья и побеги на 56—86%.

Мацестинский из поколения в поколение не только приобрел в неблагоприятных условиях среды повышенную морозостойкость, но и сохранил другие положительные свойства, присущие исходному сорту: высокую урожайность и засухоустойчивость.

Для северных субтропиков представляют также большой; интерес сорта чая № 2 — селекционный и № 11 — Зугдидский. крупнолистный (автор академик К. Е. Бахтадзе). Требуют дальнейшего испытания перспективные морозостойкие формы Кимыня, выделенные в бывшем Гойтхском чайном совхозе. Ценными качествами этих сортов и клонов является высокая: морозостойкость и урожайность, большое содержание танинов, и экстрактивных веществ. Так, например, в предгорьях Краснодарского края в 1976 г. при температуре —19°С вымерзли до корневой шейки все чайные насаждения местной популяции и только небольшая плантация сорта Кимынь сохранила все листья, и в том же году с нее был собран урожай чайного листа. Кусты сорта Кимынь отличаются компактной кроной, флеши крупные, темно-зеленые, со средней массой 0,6— 0,7 г.

Одним из эффективных методов выведения новых высокоурожайных сортов чая является полиплоидия. На чае этот мeтод впервые начал применяться в 70-х годах во ВНПОЧСК и ЧП. Результаты оказались весьма положительными. В 1977 г. И. С. Капанадзе и И. Г. Керкадзе на плантации Сухумского филиала ВНПОЧСКиЧП выделили 23 куста чая с характерными полиплоидными признаками. Данные исследований показали, что из выделенных форм три растения оказались триплоидными с урожайностью в 1,5 раза выше, чем у кустов тетраплоидных. Безусловно, этот метод должен найти самое широкое признание при выведении новых высокоурожайных и морозостойких сортов чая. Известно, что в Шри-Ланка и Японии триплоидный чай уже возделывается в промышленных масштабах.

В заключении следует отметить, что для всех сельскохозяйственных культур, в том числе и для чая, результаты селекционной работы в значительной степени будут зависеть от урожайности и качества нового сорта. Вместе с тем, для культуры чая не меньшее значение будет иметь устойчивость к вредителям и болезням, низкой температуре и другим неблагоприятным условиям среды. Новые сорта должны быть приспособлены к механизированному возделыванию и особенно к сбору листа. Кроме того, селекционная работа должна быть направлена на выведение сортов с комплексом других положительных свойств, позволяющих значительно расширить ареал промышленного возделывания чая.

Закладка семенных плантаций чая и получение семян
В последнее время в отечественной литературе все чаше и чаще высказываются мысли о целесообразности размножения новых отечественных сортов чая только вегетативным путем. Чайный куст, как известно, относится к перекрестно-опыляемым растениям, вследствие чего имеет много несхожих пар генов на гомологичных хромосомах, т. е. они гетерозиготны. Поэтому при половом размножении эти гены постоянно перестраиваются. Вследствие такого расщепления у потомства чая не могут в точности воспроизводиться признаки и свойства родителей.

Однако работы К. Е. Бахтадзе и В. В. Кутубидзе (1969) показали, что у перекрестноопыляющихся растений, в том числе и у чая, при поддерживающей селекции и цельнонаправленном семеноводстве возможно сохранять многие положительные признаки в течение длительного времени. По данным В. Е, Джакели (1975), при семенном размножении перекрестноопыляемых растений может быть достигнут высокий процент однородности какого-либо из признаков путем постоянного отбора. Аналогичного мнения придерживается и ряд других крупных исследователей. Исходя из этого, можно считать, что при хорошо поставленном семеноводстве чая посадочный материал, отличающийся высоким качеством, можно получать и из семян. Закладка чайных плантаций саженцами, получении ми из семян, имеет много своих преимуществ. Обычно это самый дешевый способ размножения растений. Семена сравнительно долго сохраняют всхожесть. Другое преимущество семенного размножения — возможность получать свободные от вирусных болезней растения, так как большинство вирусных болезней не передаются через семена. Поэтому успех семенного размножения чайных плантаций во многом зависит от маточных плантаций, которые должны закладываться районированными и новыми перспективными сортами или клонами. Маточные плантации закладываются только элитными растениями, получаемыми путем вегетативного размножения. Отбор таких растений проводят путем апробации. Кусты, отклонившиеся в худшую сторону от элиты, исключаются из размножения. Все маточные растения на плантации отмечаются этикетками и заносятся в план. Для посадки семенных растений отводят наиболее теплые участки, изолированные от холодных северных ветров и удаленные от несортовых хозяйственных посадок. На 1 га семенной плантации высаживается от 1000 до 4000 растений с площадью питания 4X1, 4X2, 3X0,75 и др.

Почвы для закладки семенников должны быть плодородными, глубокими, водо- и воздухопроницаемыми, с легким механическим составом. Подготовка почвы такая же, как и для закладки листосборных плантаций: плантаж, тщательная выборка камней и корневищ, планировка территории, повторная перепашка, боронование, устройство дренажной сети и другие мероприятия, обеспечивающие хорошее развитие растений в течение всего их жизненного цикла.

Закладку семенной плантации, как правило, проводят вегетативно размноженными саженцами. Как исключение может проводиться элитными семенами новых сортов. Маточные растения формируют с таким расчетом, чтобы придать им пирамидально-раскидистую форму. Систематически проводят подрезку, удаляют внутренние, затеняющие ветки. Такая формировка обеспечивает равномерное распределение побегов, с которых в последующем будут браться семена. Семенники чая при правильной формировке достигают 3,0—3,5 м высоты. Массовое цветение и плодоношение начинается с 4—5-го годов жизни, после посадки на постоянное место.

Для обеспечения нормального развития генеративных органов растений ежегодно вносят минеральные удобрения: азота — 200—250, фосфора — 150 и калия — 100 кг действующего вещества на 1 га.

Уход за семенниками заключается в ежегодной зимней обработке междурядий тракторным плугом на глубину 8—10 см и 4—5-кратной культивации в летний период — с мая по сентябрь, а также мотыжении в рядах.

В получении высококачественных семян большое место отводится искусственному опылению. В исследованиях В. В. Кутубидзе (1958) прибавка урожая семян при искусственном опылении достигла 80—85%.

Семена чая созревают неравномерно, поэтому сбор их с семенных растений производится в течение 1,5—2,0 месяцев в несколько приемов. Готовая к сбору коробочка чая должна быть окрашена в темно-коричневый или бурый цвет и иметь матовый блеск. Время созревания семян бывает непостоянным и меняется в зависимости от климатических условий года, места расположения участков, сортности, почвенных условий. В чаепроизводящих районах СССР примерный срок созревании семян находится в пределах ноября-января. Ранние или поздние сборы приводят к получению семян с пониженной жизнеспособностью.

С начала плодоношения все маточные растения опробируются по морфологическим и биохимическим признакам, а также проверяется качество получаемых семян. Признаки зрелости семян: коробочка с семенами из зеленой становится бурой, оболочка раскрывается, скорлупа из зеленой становится темно-коричневой, семядоли полностью заполняют скорлупу.

Коробочки с семенами собирают в чаесборочные корзины или ведра, а затем пересыпают в мешки и перевозят к месту сушки. Здесь их рассыпают на специальной площадке под навесом. Большинство коробочек через 3—5 дней раскрывается и семена освобождаются от них. Затем их выбирают, рассыпают на ровных площадках слоем не более 12—15 см. Выход семян составляет 55—58% от массы коробочек.

Очищенные семена сортируются по величине. Для посадки необходимо использовать только семена размером 12 мм и выше. По внешнему виду они должны отличаться однородностью, отсутствием щуплых и треснутых семян.

Влажность семян, предназначенных для хранения, должна быть в пределах 25—38%, чистота от посторонних примесей 98%. Семена с более высокой или низкой влажностью быстро теряют всхожесть. При длительном хранении семена размещаются в специальных хранилищах с регулируемой температурой и влажностью. Оптимальная температура для хранения должна находиться в пределах плюс 1—2°С с влажностью воздуха 75—80%.

Наши исследования показали, что чем крупнее семена по размеру, тем выше их всхожесть.

При отсутствии специальных хранилищ семена можно содержать в траншеях с предохранительными устройствами против проникновения в нее грунтовых и поверхностных вод. Траншеи выкапываются вдоль склона на глубину 35—40 см. Дно и стенки траншеи застилают полиэтиленовой пленкой, а затем туда засыпают хорошо отсортированные, просушенные чайные семена. Сверху траншею накрывают пленкой, а затем засыпают землей так, чтобы укрытие имело форму двускатной крыши. При таком способе хранения семена хорошо дозревают, набирают влагу и к весне вполне готовы к посеву. Перед посевом семена выбирают из траншей, высыпают в мешки и отправляют к месту закладки плантаций.

Качество семян необходимо периодически проверять: перед сбором, после очистки от околоплодника, перед хранением, во время хранения и, наконец, перед посевом. В отобранных средних образцах (1000 семян) определяют массу, число их в 1 кг, величину, всхожесть, влажность, энергию прорастания, общую хозяйственную годность. У высококачественных семян семядоли молочно-белые, блестящие, влажные, а у невсхожих семян ядро бурого цвета, семядоли сморщенные.

В полевых условиях качество семян перед посевом определяют по следующей методике: отсчитывают подряд из среднего образца 100 семян, разбивают скорлупу и в каждом просматривают ядро. По числу годных семян устанавливают процент всхожести.

Закладка чайных плантаций высококачественными семенами, собранными с маточных насаждений, обеспечивает получение полноценных высокоурожайных плантаций.

Все селекционные семена чая отличаются от семян хозяйственной популяции размером и весом. Процент всхожести и их урожайность значительно выше, чем у семян, собираемых с обычной плантации. Однако, не смотря на то что многие хозяйства продолжают проводить закладки чайных плантаций семенами лучших отечественных сортов, семенные плантации находятся в крайне неудовлетворительном состоянии. По данным обследования ВНПОЧСК и ЧП (В. В. Кутибидзе, 1986), во многих колхозах и совхозах со медники заброшены, заросли сорняками и находятся без всякого ухода. А в совхозах Цецхлаури, Хибули, Меркули, Лесичане и Моква семенные плантации перевели в листосборные, а семена собирают с обычных хозяйственных плантаций. Это привело к резкому снижению урожая чайных семян. Если еще в 1976 г. с маточных плантаций лучших селекционных сортов собиралось около 150 т семян, то в 1986 г. было заготовлено всего лишь 25—30 т. Здесь нужно полностью согласиться с установкой ВНПОЧСК и ЧП, что в чаеводстве нашей страны при дальнейших закладках насаждений чая и реконструкции амортизированных плантаций вегетативное и семенное размножение чая должны дополнять друг друга.

Источник: М.К. Дараселия, В.В. Воронцов, В.П. Гвасалия, В.П. Цанава. Культура чая в СССР. «Мецниереба». Тбилиси. 1989