TeaTerra

Банчжань — еще один китайский чайный завод, по производству высококачественного пуэра. Расположен завод в самом сердце производственной части китайского пуэра, в провинции Юньнань, в районе Сишуаньбаньна, в знаменитом чайном городе — Мэнхай.

Продукция чайного завода Банчжань производится на сырье из района Мэнхай, которое в том числе, собирается так же и со старых чайных деревьев китайской провинции. Данное сырье и высококачественное оборудование, которым оснащен завод Банчжань, обеспечили продукции популярность и признание на различных континентах, как в стране, так и за ее пределами. Большое ванимание руководством и технологами компании, уделяется производственным свойствам выпускаемой чайной продукции, и ее качественным и вкусовым характеристикам.

Продукция данного чайного завода, не нуждается в дополнительной рекламе, так как уже давно завоевала себе твердое место в списке компаний, производящих качественную, экологическую, и здоровую чайную продукции, работая при этом, по стариннным рецептам, с сохранением вкуса и аромата настоящего пуэра.

Чайная роща в Мэнхае, плантации завода Банчжань

Основной продукцией компании являются пуэры в виде стандартных пресованных блинов. Технологический процесс, не отличается от стандартов приготовления и пресовки пуэра.Компания так же экспортирует свою чайную продукцию и на территорию России, которую можно приобрести у официальных представителей и В чайных магазинах, напрямую сотрудничающих с этим китайским заводом. Читать далее…

Чайный завод, о котором пойдет речь, еще не успел дойти до тех высот, каких достигли столпы китайского чайного производства в виде Мэнхайской фабрики, и многих других. Но при этом, он достаточно стремительно развивается, с каждым днем совершенствуя технологический процесс, рецепты, с сохранением качества вкуса настоящего чая. Все это, о торговой китайской марке Саньта, которая производит пуэр, реализуя его по достаточно демократичной стоимости, при этом ни в коей мере в ущерб качеству.

Продукция компании отлично подойдет для тех, кто не хочет переплачивать за бренд, и при этом желает насладится пуэром, изготовленным по выверенным технологиям, с сохранением всех вкусовых и ароматических особенностей. Компанию основали бывшие работники Сягуаньского чайного завода, что является достаточно распространенной практикой в Китае. Потому как очень многие, на данный момент крупные чайные фабрики и заводы основывались в определенный момент технологами другого завода, на которых работали, набирались опыта и в конечном итоге решались открыть свое чайное производство.

При выборе названия и логотипа для своей компании, оригинальничать сильно не стали, и к названию Саньта, был придуман логотип в виде популярных трех пагод, которые на данный момент являются основным туристическим аттракционом старого города — Дали, в котором побывали сотни тысяч туристов со всего мира. Что в определенной степени, уже сработало на изначальное доверие к торговой марке, путем знакомого логотипа. Компанию Саньта называют еще и Даллиским чайным заводом, в угоду месторасположения. Читать далее…

Чайный завод о котором пойдет речь, свою историю ведет не так уж давно, но при этом уже успел обзавестись фирменным и уникальным товаром, который как и на любом другом чайном предприятии, является изюминкой производимой продукции. Но обо всем по порядку.

Чайный завод Мин Кан

Под чайной маркой Мин Кан выпускает свою продукцию чайный завод, находящийся в городе Сы Мао, под сложным и длинным названием — «Люй Юань Шен Тай Пуэр Ча Чан». Основан завод недавно, приблизительно в конце 90-х годов. Основателем завода и его руководителем на данный момент является господин Чжань Цзюнь, который в свое время получил профильное образование на специализированном факультете чаеводства. И к моменту создания чайной марки Мин Кан уже обладал опытом управления в этой сфере, потому как был руководителем одного из чайных заводов, в том же городе (Пуэр). Читать далее…

История возникновения чайной компании Ван Ся

Этот пуэрный завод был основан чуть более десяти лет назад, а именно в 2004 году, когда его основательница, после долгой и продолжительной работы в сфере чая, решила открыть собственную компанию. Госпожа Ван Ся изначально достаточно долго проработала на Менхайском заводе, на котором прошла путь от простой рабочей до должности директора по контролю закачеством чайного сырья и готовой продукции, а так же занималась разработкой норм и технологий производства пуэра на заводе. Поэтому этот чайный завод, как и множество других смело можно причислить к компаниям, ведущим свою родословную от знаменитого Мэнхай завода.

В 1999 году она со некоторыми коллегами и друзьями, решилась организовать компанию, которая называлась на тот момент «Древний чай пуэр», — дословно на китайском «Гу Пу Эр Ча» (古普洱茶), после опыта работы индивидуально, решила открыть и личную компанию под названием Ван Ся, что как раз таки и произошло в 2004 году, с которого и началась история чайной компании.

Основательница компании, госпожа Ван Ся

Этот чайный завод занимается производством пуэров под марками «Гу Фо Хай» и и с одноименным названию компании «Ван Ся». На данный момент на заводе работает менее 100 работников, и в год чайная компания производит от трех до шести тысяч тонн готового пуэра. В ассортимент компании Ван Ся входит более 100 видов чая пуэр, с такими знаменитыми и «коронными» разновидностями, как готовый Шу, и сырой Шен пуэры. Читать далее…

Чайная компания Цзинлун, с достаточно небольшой историей, так как основана она была не так давно, а именно в 2004 году. Но при этом успела прочно занять позиции в своем сегменте по производству чайной продукции и заручится поддержкой постоянных покупателей.

Полное название чайной компании звучит, как — Иу Цзинлун лаошу чачан (易武景龙老树茶厂 — название компании на китайском), что в переводе на русский язык означает — Завод чая со старых деревьев Цзинлун в Иу. Завод располагается в деревне Иу, у подножия знаменитого места Лю Да Ча Шань — известного своими старыми кустами и чайными деревьями под названием в районе шести знаменитых чайных гор.

Логотип компании представляет собой латинские буквы, которые были стилизованны под дракона — Jing Long, что в переводе означает «Большой дракон». Читать далее…

Дело было в конце сентября 2011, когда я был проездом в Куньмине. Город этот имеет атмосферу располагающую и вполне приятную, так что я решил задержаться здесь на день, ну и заодно навестить знакомые чайные лавочки, скучковавшиеся поблизости центрального озера.

С утра отправился на прогулку, позавтракал у местных мусульман, ну и пошел за чаем. Заглянул в одну лавочку, другую – продавцы узнают, улыбаются, а Пуэр на витринах, не Пуэр, а отстой какой-то. В смысле – вообще никакой: ни вкуса, ни запаха, ни послевкусия.
Думаю, ну вот, все, зимой значит без Пуэров буду. Расстроился немного и отправился в музей (здание которого копия центрального павильона ВДНХ), а там французы устроили выставку всяких глубоководных чудищ таких форм, что и не представить. Рыбы-удильщики, моллюски странные – жуть как интересно! Провел я в музее часа два, а там уже время к обеду, и пошел я разыскивать ресторанчик, приглянувшийся еще в марте. Читать далее…

Сорта чая. Пуэр. Часть 1 – история и производство
Сорта чая. Пуэр. Часть 2. Шен пуэры – cорта и способы заваривания
Сорта чая. Пуэр. Часть 3. Шу пуэры – история и cорта
Сорта чая. Пуэр. Часть 4. Заваривание и хранение

Пуэр – чай особенный. Технология его изготовления восходит к эпохе династии Тан, VIII-IX векам нашей эры. На протяжении многих столетий китайской истории этот чай почитался всеми, начиная от монгольских и тибетских кочевников до императоров. В Цинскую династию пуэр участвовал в общекитайском конкурсе чая и заслужил высокую оценку императора и его приближенных. После этого многие сорта получили название «императорских» и поставлялись ко двору.

Чайные поля Юньнани

Начнем по порядку – с места изготовления. Пуэр производится в Китае только в провинции Юннань. Это самая южная провинция Поднебесной. Свое название чай получил по названию уезда Пуэр, где был чайный рынок. В 2007 году город Сымао, столица уезда, был переименован в Пуэр в честь чая. Читать далее…

Дикие чайные деревья на горе Да сюэ шань (大雪山) в области Мэн Ку (勐库) были обнаружены в 1997 году и в последние десятилетие это открытие привлекает ученых и исследователей со всего мира. Открытие этих деревьев было обязано засухе, в результате которой погибли густые непроходимые бамбуковые леса, служащие естественной защитой этой области с чайными деревьев от проникновения сюда человека.
Гора Да сюэ шань находится на юго-западе провинции Юньнань, на северо-западе округа Шуань Цзянь (双江). Да сюэ шань можно перевести как «Гора больших снегов». Это и теперь все еще непроходимые дикие места. Основная вершина горного массива Да сюэ шань имеет высоту 3233,5 метров над уровнем моря. Это высокая вершина просматривается со всего округа.По склонам этой горы и растут дикие чайные деревья, образуя целые чайные леса. Ареол их произрастания приурочен к области высотой 2400-3000 метров над уровнем моря. Среднегодовая температура здесь не поднимается выше 11 ℃, а годовое количество осадков составляет 2000 мм. Такие условия идеально подходят для долгой жизни чайных деревьев. Помимо прекрасных климатических условий, из-за труднодоступности этих мест, сообщество чайных деревьев на этой горе было изолировано и свободно росло и развивалось не тронутым на протяжении нескольких тысяч лет.

Говорят, что в провинции Юньнань такие области с нетронутым девственным лесом встречаются крайне редко, и это обстоятельство делает их очень интересным объектом для научных исследований. Согласно современным данным многие чайные деревья этой области достигают возраста в тысячу лет, что делает их уникальными в мировом масштабе. В результате этих исследований здесь было обнаружено дерево возрастом около 2700 лет, и на сегодня это является самым древним чайным деревом в мире. Это древнее чайное дерево растет на высоте 2720 метров над уровнем моря, имеет высоту 16,8 метров, обхват ствола 3,1 метра, у основания — 3,25 метра. Говорят, что стоя под этим деревом испытываешь чувство благоговения от его масштабов, так как при нормальном росте чайное дерево за 500 лет достигает всего лишь высоты взрослого человека. Читать далее…

Однажды, разбирая почту, я прочел мэйл от одного из читателей, где было написано вот что: «Не могли бы вы подробнее рассказать о фиолетовом Пуэре. Очень хочется узнать, что же это такое на самом деле». «Фиолетовый Пуэр? — подумал я. – Китайские чайные маркетологи не перестанут меня удивлять, у них никогда не закончится порох. Фиолетовый Пуэр – верх креатива!» …Ох, как я был тогда неправ.

Я ответил читателю, что обязательно напишу, если жизнь столкнет меня с таким чудом, и довольно быстро позабыл об этом письме. Через какое-то время информация о фиолетовом Пуэре стала попадаться мне чаще. Да что же это такое! Однажды я увидел рекламу фиолетового Пуэра в глянцевом китайском журнале на одном развороте с рекламой автомобилей “Bentley”. Но самое большое потрясение я испытал, когда блин фиолетового Пуэра оказался в нашем РеалЧайнаТи-офисе. Его подарил один из юньнаньских поставщиков. Читать далее…

В канун открытия первого азиатского фестиваля короткометражного кино (прошёл с 19-го по 22-е ноября) линьцанская турфирма «Янгуан Чжилюй» презентовала два уезда, Юнь и Фэнцин, в качестве главных направлений чайного туризма в регионе.

Считаясь крупнейшим в Китае центром культуры народности Ва, округ Линьцан в то же самое время является родиной всемирно известных юньнаньских красных чаёв (дяньхунов), а также одним из мест изначального произрастания чая на нашей планете. На территории, принадлежащей деревне Цзиньсю посёлка Сяовань уезда Фэнцин, сохранилось древнее чайное дерево, чей возраст уже оценён в ходе многочисленных экспертиз, проведённых китайскими специалистами, в 3200 лет. Сие дерево получило почётный титул Чайного родоначальника из Цзинсю (оно красуется на эмблеме куньминского.Института чая пуэр). Это не только самое крупное из обнаруженных на сегодняшний день старых чайных деревьев, но и самое древнее из культивированных чайных растений на всём земном шаре. Чайный патриарх растёт на высоте 2245 метров над уровнем моря, периметр его корневой части составляет 5,8 метра, высота — 10,6 м, а диаметр ствола — 1,84 м. (Воистину похож на дуб, не зря его прозвали Первопредком чайных деревьев). Читать далее…

Бу Лань Шань находится на юго-западе округа Сишуанбаньна, на границе с Бирмой. Это не только одноименный город, но и большой регион, который включает в себя сразу несколько чайных гор к юго-западу от города Мэн Хай.
Читать далее…