TeaTerra

Деревня Сяохусай или Сяо Ху Сай (кит. 小户赛, пиньин xiǎohùsài) расположена с северной стороны Мэнку, в 18 км от административного центра. Высота над уровнем моря 1800 м, площадь 0,83 квадратных километра, среднегодовая температура 20 градусов, количество осадков 1750 мм. Эта деревня весьма знаменита в Линьцане, потому что здесь самая большая площадь древних чайных плантаций, а также здесь больше всего сохранилось древних пуэрных деревьев и деревень.

Сяохусай имеет 200 дворов и состоит из 3 небольших поселений, жителями одного являются Ханьцы, два других населяет народ Лаху. Ханьская деревня находится выше. Чайные плантации составляют 1150 му, из них половина – это древние деревья (около 600 му). Листья круглые, плотные, вкус мягкий, густой, считается лучшим чаем на западном склоне. Читать далее…

В начале мая наш коллега посетил чайный бизнес-тур, организованный китайцами, в провинцию Хубэй, и поделился с нами впечатлениями. О том, как это происходило, что показали туристам, и какие есть интересные бренды и фабрики в Хубэе мы расскажем в следующий раз, а сначала самое вкусное: то, что осталось за кадром для бизнесменов — древний чайный путь и старые чайные деревья.

Древний чайный путь Ву Фэн Гу Ча Дао
Эта культурная реликвия получила свой статус только в 2009 году, тракт вошел в список десяти новых открытий Третьего Национального Исследования в области Культурных Реликвий. В апреле 2009 года были обнаружены старые надписи на камнях у древних мостов, которые свидетельствуют о многих годах использования этого пути. Древний чайный путь общей протяженностью около 300 километров (по другим данным — 200, встречается и цифра в 420 километров) использовался во времена династии Цин и поздней Мин. Ему около 400 лет (опять же по другим данным — 300) и он включал в себя 13 древних мостов, 35 постоялых дворов, на этом пути также было обнаружено 80 каменных памятников и других реликвий. По этому пути доставляли чай с запада Хунани и Хубэя до Ханькоу, откуда чай отправлялся по Великому чайному пути в Россию и Англию. Читать далее…

Сельский комитет Худун (кит. 护东, пиньин hùdōng), расположен на равниной местности в горах, площадью 15,96 квадратных километра, на высоте 1150 метра над уровнем моря, среднегодовая температура 25 градусов, количество осадков 1600 мм. Климат прекрасно подходит для выращивания сахарного тростника, чая и других сельскохозяйственных культур. Пахотная земля 3162 му, лесной массив 13875 му. Худун образован из 12 малых поселков, 645 дворов, в сельскохозяйственной отрасли занято 1735 человек. Основной доход получают от производства чая и сахарного тростника.

В состав комитета Худун входит деревня Манбо (кит. 忙波, пиньин Mángbō). Это одна из двух деревень, где проживает народность Дай (другая деревня Биндао). Название деревни на языке Дайцев звучит Ваньбо (кит. 宛波, пиньин Wǎnbō). Она расположена на краю горной равнины на западном берегу реки Наньменхэ (кит. 南勐河, пиньин Nánměng hé), расстояние от Мэнку 3 км (10 минут по дороге на джипе). В деревню входит более 80 дворов, из них Дайцам принадлежит чуть более 50, народности Ва около 20 дворов, еще несколько относится к новоприбывшим Ханьцам. До 1958 года деревенское население состояло только из Дайцев. Дайцы преимущественно живут на равнине близ воды, мало занимаются чаем, в основном выращивают рис на залитом водой поле. Дайцы живут здесь более 400 лет, до этого здесь проживал народ Лаху и большие чайные деревья под названием Дуньланун (кит. 盾腊弄, пиньин Dùn là nòng) были посажены именно ими. Читать далее…

А холодная юньнаньская весна 2018 года повлияет на цену пуэра. Весной многие чайные дельцы едут в Юньнань — закупать сырье под чай. В этом году из-за холодной зимы чай рос медленно, и тем, кто приехал в начале марта, пришлось бездельничать две недели в ожидании первого сбора. Зато и чай в этом году выдался на славу, опытные мастера сразу определили сырье как отличное, и закупают маоча (чай-сырец) в бОльших количествах, чем в прошлом году, чтобы заготовить шэн пуэр на несколько лет вперед. Даже небольшой ажиотаж закупщиков и некоторая задержка первого сбора привели к уверенному росту цен на чай-сырец.

К тому же холодная зима привела за собой весну с холодными дождями и градами. 3 марта значительная часть региона Сишуаньбанна подверглась внезапному и очень сильному погодному бедствию — мощный ветер, дождь и крупный град обрушиись на Иу, Буланшань, Наньношан, Лаобанчжан и другие места. Град уничтожил большое количество молодых почек, которые должны были вот-вот собрать. Чайные деревья сильно страдают от града, нежные почки и листочки просто срывает с веток, более крепкие листья ломаются и оказываются пробиты насквозь. Все это отодвинуло сбор чая на 10 дней по сравнению с 2017 годом. Читать далее…

Самая высокая точка горы Биншань (кит. 丙山, пиньин bǐngshān) расположена на высоте 2700 м над уровнем моря, самая низкая на высоте 870 м, средняя высота 1500 м, средняя температура 20 градусов цельсия. Проживают главным образом народ Булан и Ва. Чайные плантации более 4000 му. На высоте более 1500 метров большое количество древних деревьев, которые занимают площадь, примерно, 2000 му, но, к сожалению, они были обрезаны. Возраст древних деревьев более 200 лет. Почва Биншань жирная и плодородная, содержит много естественных продуктов растительности. Древние деревья разрознены по полям между гор. Чайные плантации обращены на юг и хорошо освещаются солнцем, почки имеют ярко выраженные ворсинки. Фермеры с первого взгляда могут отличить сырье из здешних мест.

Выделяют 4 основные части расположенные на восточном склоне, на западном, Биншань и Фусайшань (кит. 富赛山, пиньин Fù sài shān) Читать далее…

Сегодня каждый любитель чая слышал о такой его разновидности, как пуэр. Это невероятно вкусный, полезный напиток, который получил высокую оценку у специалистов и почитателей. Лучший пуэр растёт в Китае. Здесь не только каждый регион имеет свои особенности, но и в любой деревне производится исключительный и оригинальный продукт. Среди высокогорных поселений необходимо назвать гору Биндао.

Географические и климатические условия Биндао
Гора Биндао находится в провинции Юньнань, высокогорной, самой красивой провинции Китая. Здесь находятся две деревни, одна из которых носит название горы Биндао, а вторая называется Гуннун. Жители деревни специализируются на сборе чайных листьев, их сушке и заготовке знаменитого чая.

Наименование Бин Дао (кит. 冰岛, пиньин bīngdǎo) переводится как «ледяной остров», но фактически это исковерканное наименование проживающей здесь народности дай, которые сами называют себя Бяньдао. Читать далее…

Деревня Бангай (кит. 帮改, пиньин bānggǎi) находится на юго-западном склоне Мэнку, на расстоянии 22 км от административного центра. Их связывает грунтовая дорога, транспортная инфраструктура плохая. Восточнее находится сельский комитет Худун, на юге волость Шахэ (кит. 沙河乡, пиньин Shāhé xiāng), на западе уезд Гэнма (кит. 耿马县, пиньин Gěngmǎ xiàn), на севере сельский комитет Бинь шань.

Сам Бангай состоит из Дачжай (кит. 大寨, пиньин Dàzhài), Вайчжай (кит. 外寨, пиньин Wàizhài), Яоцзя (кит. 姚家, пиньин Yáojiā) и семи маленьких поселков. В них входит одна деревня народа Лаху, четыре деревни народа Хань. Все деревни занимаются чаем. При въезде в Бангай, сразу видим большую деревню Лаху, которую местные называют старая деревня Бангай (кит. 邦改老寨, пиньин Bānggǎi lǎo zhài). Она состоит из 99 дворов и уступает по величине лишь Сяохусай (деревни лаху на западном склоне). По этой деревне можно увидеть, как местный народ выбирал место проживания. Почти все деревни Лаху имеют общие черты: большая часть деревни в середине склона горы, позади лес, поблизости горный ручей, охотится, рубить дрова и набирать воду очень удобно. Ханьская деревня Яоцзя находится ближе всего к старой деревне Бангай. По дороге к ней сохранились самые старые деревья бангай, около 10 штук высотой 4-5 метра и окружностью более 80 сантиметров, говорят, их посадили еще Лаху. В 1960 г здесь срубили более 100 му старых деревьев, что можно до сих пор увидеть по пням. Читать далее…

Разнообразием чайных дикорастущих деревьев, занимающих огромные площади, славится знаменитый регион Мэнку. Деревья в различных районах произрастают как в горах, так и в предгорных территориях. Здесь проживают разные народности, в том числе, Ва, Булан, Дай Шуанцзянь и много других. У каждой народности имеются свои культурные традиции и обычаи, но объединяет их сбор чая.

Район обладает великолепным климатом, что обеспечивает идеальные условия для произрастания чая. Например, в сезон дождей на горном плато, возвышающемся до 3 тыс. м над уровнем моря, отмечаются туманы в большом количестве. Знаменитые чайные горы расположены в уникальных климатических условиях, что позволяет получать невероятного вкуса чаи. Но на протяжении столетий список уникальных мест сбора урожая постоянно корректировался. Читать далее…

Говорят что разговор о Мэнку нужно начинать с горы Гунлун (кит. 公弄, пиньин gōnglòng). Находясь здесь, вдалеке можно увидеть деревни Дахусай, Дунго и Бано, Нацзяо, а также вершину Дасюэшань. Здесь находится центральная колыбель всех чайный деревьев. Здешние девственные чайные леса занимают огромные площади и среди них есть мировой чайный король. Испокон веков народ Булан жил рядом с этими лесами почитая и оберегая их.

Гунлун самая старая деревня народа Булан в местности Мэнку. Это место проживания чайных предков народа Пу (кит. 濮人, пиньин Púrén). Расположена на горном хребте, который тянется по горам Банмадасюэшань. Гунлун находится в 12 км от долины Мэнку. Находясь в Мэнку, можно увидеть большие синие деревья. Высота расположения деревни не считается большой, но географическое положение очень удачное, с деревни открывается широкий простор и из окон и дверей можно видеть главные вершины Банмадасюэшань. Деревня соединена с районным центром Мэнку грунтовой дорогой. Площадь деревни 5,25 квадратных километров. В подчинении Гунлун находится деревня Сяохусай, они отделены глубоким каньоном и соединена окружной грунтовой дорогой в 12 км. Читать далее…

Говоря о пуэре из Мэнку первым вспоминается Биндао, но ему не уступает и чай из Дахусай (кит. 大户赛, пиньин dàhùsài), который, последние несколько лет, пользуется не меньшей славой. Дахусай также является одной из самых высоких деревень (кроме поселка Саньцзя (кит. 三家村, пиньин Sānjiā cūn)) этого региона. В последнее время при появлении на рынке весеннего чая все спрашивают про чай из Дахусай, так как его считают самым перспективным.

Дахусай одна из 18 знаменитых деревень Мэнку, одно из самых известных мест производства чая на западном склоне. Деревня расположена в горной гряде Дасюэшань, на западном склоне в 39 км от административного центра. Транспортное сообщение плохое, но до деревни есть грунтовая дорога. На востоке граничит с деревней Лянцзы (кит. 梁子村, пиньин Liángzi cūn), на юге с Гунлун (кит. 公弄, пиньин gōnglòng), на западе с уездом Гэнма (кит. 耿马县, пиньин Gěngmǎxiàn), на севере с Дунго (кит. 懂过, пиньин dǒngguò). В состав Дахусай входит Дахусай (кит. 大户赛, пиньин dàhùsài), Хуацзяошу (кит. 花蕉树, пиньин Huājiāoshù), Хэбяньчжай (кит. 河边寨, пиньин Hébiānzhài) и 12 малых поселков. Среднегодовая температура 25 градусов, уровень осадков 200 мм. Читать далее…

Деревня Бака (кит. 坝卡, пиньин bàkǎ) расположена в северной части Мэнку, в 40 км от административного центра, с которым связана грунтовой дорогой. На востоке и севере от Бака расположен сельский комитет Биндао, на юге дунго, на западе уезд Гэнма (кит. 耿马县, пиньин Gěngmǎ xiàn). Бака делится на верхнюю (上寨) и нижнюю (下寨) деревни и 13 малых поселений. Общая площадь 5,29 км2, высота над уровнем моря 1600 м, среднегодовая температура 20°C, уровень осадков 1800 мм в год.

Основное население этого района – ханьцы. Чайные плантации состоят из древних деревьев не подвергающихся обрезке. Деревня Бака расположена на одной полосе с Биндао и имеет те же климатические особенности: высокие горы и туманы, что приносит в чайный аромат легкий медовый оттенок. Непосредственная близость Биндао и его прославленного чая делает здешний продукт альтернативой Биндао. Особенность чая пуэр из Бака: аромат с легкой медовой нотой, вкус с небольшой горчинкой переходящий в сладость, вязкость умеренная, пуэр имеет многослойный вкус, чайное дно ароматное. Читать далее…