Корреспонденты «АиФ-Адыгея» побывали на экспериментальной чайной плантации в самый разгар сезона сбора урожая и выяснили, какой чай самый вкусный, как отличить настоящий чай от подделки и почему модницы завидуют работникам плантаций.
Рабочий день на чайных плантациях Адыгеи, на высоте 500 метров над уровнем моря, начинается рано – в шесть утра, пока солнце не в зените. Ежегодно в республике собирают в среднем до трех тонн крупнолистового чая. «Адыгейский» сорт – самый северный в мире, зимой температура в горах опускается до -20°C . Читать далее…
По сравнению с данными 2014 года урожай адыгейского чая, который является самым северным, увеличился на треть и составил 3 тонны. Напомним, самая высокогорная российская чайная плантация располагается в экологически чистом месте на высоте 600 м над уровнем моря. Ее площадь составляет 11 гектаров.
Качество адыгейского высокогорного чая было неоднократно подтверждено победами на престижных выставках продовольствия. Начиная с 2008 года, продукт регулярно удостаивается золотых медалей на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» в Москве. В 2014 году высшую награду получил зеленый чай, в текущем – черный байховый. Читать далее…
Власти Сочи разрабатывают программу развития чаеводства, которая позволит за 5 лет увеличить сбор зеленого листа в 3,2 раза. При этом участники отрасли уверены, что восстановить советские объемы уже невозможно.
Как рассказал ИА «РБК-Юг» начальник управления сельского хозяйства, продовольствия и промышленности администрации Сочи Владимир Пластуненко, программа еще находится на стадии проработки. Рассчитана она будет на 2016-2020гг. «Мы надеемся, что власти региона нас поддержат и программа станет краевой», — уточнил он. Читать далее…
Говорим о краснодарском черешковом чае и вообще о черешках; о том, сколько чая надо двум людям в лесу на две недели; о том, достаточно ли человеку одной большой кружки для счастья; о том, какая вода лучше для чая – из водопада или из ключа на дне речки; о чайно-винных коктейлях.
Недавно коллектив самой домашней чайной «Сова и Панда» вернулся из летнего отпуска. Отпуск мы традиционно проводим подальше от городской суеты, в предгорьях Кавказа, но не на море, а в лесу. Палатка, речка, костёр, как можно меньше людей вокруг и, конечно, чай. И сегодня я хочу поделиться своими летними чайными впечатлениями. Читать далее…
Как правило, в жизни продвинутого любителя чая рано или поздно наступает момент, когда он начинает искать возможности съездить за чаем в Китай. Мы в самой домашней чайной «Сова и Панда» поступаем более практично: мы ездим куда хочется и находим чай везде. Поэтому было бы странно, если бы мы вернулись из Краснодарского края без местного чая и не познакомившись с теми, кто его делает.
Краткая историческая справка. Выращивать и делать чай в Российской Империи впервые начали в XIX веке: сперва в Грузии, а затем в Азербайджане и предместьях Сочи. Однако первые опыты садовода Гарбе в Краснодарском крае оказались неудачными: чайные растения не перенесли зиму. Начать производство чая удалось на рубеже веков Иуде Кошману, бывшему рабочему чайных плантаций российского промышленника К. С. Попова, выращивавшего чай в Грузии. Из Грузии Кошман и привез свои первые саженцы и заложил близ села Солох-Аул плантацию в 800 кустов. Производство Кошмана было кустарным, крошечным –в год он делал всего около 50 кг чая – и приносило очень скромный доход, однако он не бросил свое странное занятие, хотя в его успех никто не верил, поначалу его даже преследовали и вредили ему. И именно семенами с его плантации и были сделаны первые масштабные посадки чая при советской власти. Читать далее…
В этом году в VIII Международном фестивале чая и кофе в Санкт-Петербурге принимали участие все чаеводов курорта: ОАО «СОЛОХАУЛЬСКИЙ ЧАЙ», ЗАО «Хоста-чай», ОАО «Мацестинский чай», ООО «Торговый Дом «Дагомысчай», ИП Мосин (чайная фабрика «Баловень»), ИП Погадаев, ИП Кульян.
В рамках фестиваля также прошел Международный конкурс. В состав жюри вошли российские и зарубежные эксперты мирового уровня. Читать далее…
В Краснодарском крае – сельхозпредприятия Большого Сочи сегодня начали новый этап сбора урожая с чайных плантаций. Производители рассчитывают на рекордные объемы листа за последние шесть лет. Хотя инвестиции в производство тоже велики – более четырех миллионов рублей на каждый гектар. Не у всех владельцев земли есть такие деньги.
Сбор самого северного в мире чая начинается на рассвете, а заканчивается уже к полудню. После обеда – слишком сильно жарит солнце, листы быстро сохнут, их сложнее срезать. Сборщики используют ручные чаесборочные агрегаты. Читать далее…
Стою месяц назад в московской пробке, как сейчас помню — на выезде с проспекта Мира на Садовое кольцо. Решил проверить почту. И получаю письмо от своего чайного брата Володи Кусова, который написал мне, что прямо в этот момент наш общий знакомый сочинский чаевод Андрей Кульян делает чай для меня. Да-да, тот самый любимый у него Жёлтый, который на самом деле зелёный и очень похож на китайский чай Лунцзин.
Тёплый сочинский март 2015-го года позволил чайным листочкам проклюнуться необычайно рано. Данный чай был сделан 2 апреля, и, тем самым, осуществилась, казалось бы, несбыточная мечта российских любителей чая о собственном предъясностном чае. То есть о чае, сделанном до наступления китайского праздника Чистоты и Ясности, который отмечается 5 апреля. С древнейших времён китайцы стремились к этому дню сделать лучший свежий чай. Во-первых, этому способствует мягкая весенняя погода, в которой тепло и солнце сочетаются с правильной атмосферной влагой в виде облачных туманов, окутывающих чайные горы. Во-вторых, праздник Цинмин (Чистота и Ясность) издревле считается днём Поминовения Предков, и свежий чай изначально требовался для проведения соответствующих императорских ритуалов. Конечно, у нас свои ассоциации с весной и праздниками, поэтому в данном случае можно считать, что чай сделан как будто специально к нашему Цинмину – Светлому Христову Воскресенью. Читать далее…
В этом году с плантаций планируют собрать больше 350 тонн чайного листа. Вообще сочинский ароматный напиток начинают все больше ценить в мире, поэтому не исключено что уже в следующем году на курорте пройдёт Международный фестиваль чая, участие в котором примут самые известные чайные державы.
Свежий, зелёный чайный лист. Новый урожай. На мацестинских плантациях его собирают и вручную, и с использование специального оборудования. На Мацесте под чайные плантации занято более 130 гектаров земли. Урожай снова будет богатый, говорят на предприятии. Весь секрет в удобрениях. Точнее в их отсутствии. Мацестинский чайсовхоз несколько лет назад получил соответствующий сертификат качества. Читать далее…
Сочи славится единственными в России промышленными чайными плантациями. В городе, как выяснилось, выращивают самый северный в мире чай.
В 45 км от центра Сочи, среди гор Лазаревского района разместился Солох-Аул. Сейчас наверх ведет отличная дорога, а в начале прошлого века добраться сюда можно было только по тропам. Поселок состоял из десятка домов, сегодня он порядком разросся. О былых днях напоминает лишь неспешное ощущение жизни. Местный воздух буквально пьянит чистотой… Читать далее…
В Сочи уже собирают чай! В этом году раньше, чем обычно: как правило, чаеводы приступают к сбору только в середине мая. Из-за чего так сместились сроки, и какой именно чай сегодня собирают?
Чай действительно начали собирать раньше обычного, но такое изменение графика хоть и редко, но всё же случается. Причина — в довольно мягкой зиме. По правде говоря, весна оказалась не очень благоприятной для молодых побегов, но их достаточно много. Читать далее…
