TeaTerra

Мои отношения с Юньнанем, а в частности с Сишуаньбаньной, всегда были похожи на горную реку с огромным количеством порогов, однако, путешествие по этой реке дарило мне множество эмоций. В течение моего пребывания на чайных плантациях и фабриках по изготовлению чая выдавались не только хорошие дни, но и дни, полные глубокого разочарования. Мое последнее путешествие дало мне много больше, чем просто общие знания о процессе создания Пуэра. Каждый раз, собираясь в поездку, внутри меня переплетаются трепет, страх и счастье. И Сишуаньбаньна редко разочаровывает меня.

В каждой своей поездке я встречаю что-то неописуемо красивое, вижу что-то ужасающее, я радуюсь и надеюсь, боюсь и грущу, и все это из-за так мною любимых чайных листьев. Читать далее…

Часть 1, Часть 2, Часть 3, Часть 4, Часть 5,
Часть 6, Часть 7, Часть 8, Часть 9, Часть 10,
Часть 11, Часть 12, Часть 13, Часть 14, Часть 15

Стахановское звено Е.Бондаренко за сбором чайного листа на плантации Чаквинского совхоза имени В.И.Ленина. На переднем плане — Е.Бондаренко.

Источник поступления —
Дата съемки — 08.1937
Место съемки — Грузия, Аджария
Автор съемки — Давыдов Читать далее…

Часть 1, Часть 2, Часть 3, Часть 4, Часть 5,
Часть 6, Часть 7, Часть 8, Часть 9, Часть 10,
Часть 11, Часть 12, Часть 13, Часть 14, Часть 15

Винари Схулухия (в центре, первый ряд) — Герой Социалистического Труда, чаевод колхоза имени её отца Героя Советского Союза Григола Схулухия, погибшего в Великую Отечественную войну под Керчью, на чайной плантации с членами своего звена Н.Инакавадзе (слева) и Ш.Кобалия.

Источник поступления — Фотохроника ТАСС
Дата съемки — 03.06.1969
Место съемки — Грузия
Автор съемки — Соколов Б.
Автор съемки — Киквадзе Г. Читать далее…

Часть 1, Часть 2, Часть 3, Часть 4, Часть 5,
Часть 6, Часть 7, Часть 8, Часть 9, Часть 10,
Часть 11, Часть 12, Часть 13, Часть 14, Часть 15

Бригадир женской бригады колхоза «Гантиада» Фихрис Бостан оглы принимает чайный лист, собранный колхозницами.

Источник поступления —
Дата съемки — 1933
Место съемки — Грузия, Аджария
Автор съемки — не уточнен Читать далее…

Часть 1, Часть 2, Часть 3, Часть 4, Часть 5,
Часть 6, Часть 7, Часть 8, Часть 9, Часть 10,
Часть 11, Часть 12, Часть 13, Часть 14, Часть 15

Бригадир первой чаеводческой бригады колхоза им.В.И.Ленина, дважды Герой Социалистического Труда Т.Купуния (в центре) с молодыми чаеводами на плантации колхоза имени В.И.Ленина.

Источник поступления — ФОТО-ТАСС
Дата съемки — 21.09.1977
Место съемки — Грузия, Зугдидский р-н
Автор съемки — Крымский Ф. Читать далее…

Часть 1, Часть 2, Часть 3, Часть 4, Часть 5,
Часть 6, Часть 7, Часть 8, Часть 9, Часть 10,
Часть 11, Часть 12, Часть 13, Часть 14, Часть 15

Подрезка и формовка шпалер чайных кустов на чайной плантации в Дагомысском совхозе.

Источник поступления — ФОТО-ТАСС
Дата съемки — 04.1964
Место съемки — Россия, Краснодарский край
Автор съемки — Григоров И. Читать далее…

Флеши и типсы – два непонятных слова из чайной темы, которые нужно знать и понимать. Они важные. Сегодня я расскажу, что это такое, и объясню, какие из них делают чаи. Покажу картинки. Поехали!

Вегетирующий чайный куст. На этом снимке отлично видны молодые стрелки. Именно они идут в производство чая.

Большинство китайских чаев собирают раз в год. Весной. Сбор чая длится чуть больше месяца. В каких-то провинциях сбор начинается раньше, в каких-то — чуть позже. Но в целом по Китаю сбор проходит с марта по май. Что происходит в этот период? В этот период чайные кусты вегетируют. Говоря проще, они быстро выкидывают стрелки с новыми листочками. Эти молодые побеги отличаются от остальных листов по цвету и по плотности. Читать далее…

В феврале от резкого похолодания серьёзно пострадала первая партия чая, которую планировали начать собирать в округах Вэньчжоу и Лишуэй на юге провинции Чжэцзян. На фоне такой информации наверное интересно будет попробовать в ближайшие выходные свежий красный чай из Таньян, сделанный как раз из сорта чая раннего созревания Унюцзао (слава Богу, на севере Фуцзяни такого бедствия не случилось, и чай сделали в срок)

Толстый-толстый слой снега придавил чайные деревья на большой территории. Раскопав этот слой, можно придти в отчаяние, видя, как лёд и снег расправились с нежными зелёными листочками. «Ты не смотри, что они сейчас ещё зелёные, завтра-послезавтра они покраснеют и умрут», — говорит корреспонденту Пань Шитин, 50-летняя гендиректор компании по развитию сельского хозяйства «Уцзин». Первый сильный снегопад года Лошади нанёс серьёзный урон готовым проклюнуться почкам на чайных кустах, и это окажет существенное влияние на процесс вегетации первой партии чая в нынешнем году и сроки его сбора. Читать далее…

новые открытия Ильи Бадурова осени 2010 года

Мы все давно знали, что есть Уишаньские улуны, пили их, и очень часто мелькало слово «утесный», но было не совсем понятно, что это такое.
В большинстве случаях, когда говорят слово «утёсный», то представляются горы с крутыми утёсами, на вершинах которых растут эти чаи. Ситуация не совсем такова: утёсы здесь упоминаются не в том смысле, что чай на них растёт, а в том, что он растёт под этими утёсами. И название «утёсный чай» сформировалось из-за того, что чай, растущий между утёсами, растёт на почве, которая сформирована самими этими утёсами.

Что имеется в виду? Сами по себе Уишаньские горы, являясь уникальным явлением природы, много миллионов лет назад были морским дном, и сама структура гор – необычная. Я не геолог, и мне было удивитеыльно видеть эту структуру – это глина с песком и мелкими камушками. Если поковырять, то она начинает крошиться! И благодаря нестойкой структуре гор вода смывает слой за слоем эту горную породу, которая оседает в ущельях.
И именно в этих ущельях как раз и растёт утёсный чай, вкус которого (то, что по-китайски называется Чжэн Янь (正岩) – «настоящий утёсный»)  формируется благодаря тому, что он растёт не на обычной земле, а именно на почве, созданной горами. Читать далее…

Часть 1, Часть 2, Часть 3, Часть 4, Часть 5,
Часть 6, Часть 7, Часть 8, Часть 9, Часть 10,
Часть 11, Часть 12, Часть 13, Часть 14, Часть 15

Сбор чайного листа на плантации Дагомысского совхоза. На переднем плане -лучшая звеньевая Е.Хилько около переходящего Красного знамени лучшей бригаде победителю в социалистическом соревновании.

Источник поступления — Фотохроника ТАСС
Дата съемки — 12.05.1951
Место съемки — Россия, Краснодарский край
Автор съемки — Фатеев А.
Читать далее…

Часть 1, Часть 2, Часть 3, Часть 4, Часть 5,
Часть 6, Часть 7, Часть 8, Часть 9, Часть 10,
Часть 11, Часть 12, Часть 13, Часть 14, Часть 15

Сбор чайного листа в колхозе им.М.В.Фрунзе.

Источник поступления — Фотохроника ТАСС
Дата съемки — 1949
Место съемки — Россия, Кубань
Автор съемки — не уточнен Читать далее…