Сен
5
2013
Знаете ли Вы? В России чай попробовали раньше, чем в Англии и Голландии. В Европу его поставлялся морским путем, к нам – сухопутными караванами. «Путь чая» из Китая до Москвы занимал 16 месяцев! Будучи изначально дорогим, он почти полностью в начале XIX века заместил традиционный для России квас! Хотите знать больше? Читайте историю появления и распространения чая в России ниже!
Читать далее…
Комментариев нет | Метка: История чая, Россия, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Русская традиция чаепития не была доведена до тонкой филигранности, свойственной обстоятельным японцам, или той традиционности и незыблемости, которую столь ценили англичане (об английском чаепитии), однако, поэтичность и многоликость сделали её уникальной и самобытной. В чем же особенность чаепития в России? Что включает в себя понятие – русское чаепитие?
Несмотря на то, что история чая в России началась с середины XVII в, китайский напиток начал проникать в каждую русскую семью только с XIXв. Любовь к «чаевничанию» оставила свой отпечаток практически везде, коснувшись даже архитектуры. Вспомните – вы и сами наверняка не раз видели уютные веранды, нередко украшенные деревянной резьбой, увитые растениями и выкрашенные в жизнерадостные тона. Просторные южные веранды, окна которых выходили в сад, становились идеальным местом для сбора в кругу семьи вкруг самовара. Душистый полезный чай с медом, молоком, сладостями смешивался с терпкими ароматами весеннего вечера и располагал к долгим задушевным беседам и решению – в том числе и деловых – вопросов. По сей день в провинциальных городках сохранились такие веранды – символы развития русской традиции чаепития. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Россия, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Искусство Чаепития уходит корнями в Древний Китай. Самое первое документированное упоминание об этом ритуале датируется 770 годом до н.э. Но сегодня мы поговорим об английских традициях чаепития. Какую роль играет чай в жизни и укладе англичан? Один лишь факт говорит о многом: в английском просторечии о человеке черством, невосприимчивом к личной драме других людей, говорят: «The man with по tea in him» («Человек, в котором нет чая»). Удивительно, как англичане прочувствовали суть и значение этого удивительного напитка. Что же, посмотрим как пьют чай в Англии?
Для англичан чай имеет такую же огромную роль, как кодекс самурая для японцев. Чай всегда присутствует в каждом доме, кроме того в любом доме вы встретите несколько сортов чая. В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Англия, Чай, Чайная церемония | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами. Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?” ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России. Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?
Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии? Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Англия, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Первое применение чайный лист нашел в традиционной Китайской медицине, еще легендарный Шен Нун, первооткрыватель чайного дерева, применял его, как противоядие. В первом тысячелетии до н.э. чай употребляли исключительно в медицинских целях, Чем же заваренный лист заслужил такое почтение? Как чай влияет на организм человека?
Одной из самых древних цивилизаций нашей планеты является Китай. Данная цивилизация богата своими культурными традициями. Одним из достояний китайской культуры является медицина. Основанная на связи болезней с энергетическим состоянием человека, китайская медицина не уступает современным западным научным знаниям, которые были открыты сравнительно недавно. Описать богатство и разнообразие Китайской цивилизации под силу только человеку посвятившему жизнь на ее изучение. В ряде культурных традиций, как Китая, так и остального востока Азиатского континента занимает чаепитие. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Медицина, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Чай — это органический продукт, в идеале без консервантов, красителей и ароматизаторов. Поэтому, как любой продукт питания, чай имеет свой ограниченный срок годности и рекомендации по хранению. В первую очередь, это касается чаев, для которых критична свежесть, пуэры умышленно упустим. Какие факторы хранения негативно влияют на свойства чая? Как можно сохранить весеннюю свежесть чаев? (поверьте, это не трудно) Обо всем этом читайте ниже.
Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Хранение чая, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Одним из наиболее любимых в Китае жасминовых чаев является «Жасминовая Жемчужина» или «Мо Ли Лун Фэн Чжэн». Знаю — китайское название довольно сложно выговорить, поэтому давайте будем называть этот чай по-русски — Жасминовой Жемчужиной. Это дословный перевод.
Чай Жасминовая Жемчужина производится сразу же в нескольких провинциях на юго-востоке Китая. Фишка этого чая заключается в том, что в процессе производства чай «вылеживается» вместе с бутонами цветков жасмина. Именно благодаря этому, чай перенимает тонкий и изысканный аромат. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Григорий Потемкин, Жасминовый чай, Зелёный чай, Китай, Люй Ча, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Билочунь – это не просто зеленый чай. Это всемирно известный зеленый чай. Он имеет многовековую историю. И многомиллионную армию поклонников. Причем, не только в Китае, но по всему миру!
Билочунь или, как его еще называют, Дунтин Билочунь – это классика зеленого чая.
Его название переводится с китайского как «изумрудные спирали весны». Все логично. Изумрудные – потому что чай зеленый. Спирали – потому что этот чай «скручивают» во время его производства. Весны – потому что Билочунь собирают один раз в год – весной, в сезон дождей.
Этот Китайский чай производится только в одном месте – в провинции Цзянсу. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Би Ло Чунь, Билочунь, Григорий Потемкин, Зелёный чай, Изумрудные спирали весны, Китай, Ло Ча, Люй Ча, Провинция Цзянсу, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Вы когда-нибудь были в китайской провинции Аньхой? Нет? Тогда я расскажу вам немного об этом уникальном месте. Провинция Аньхой – одна из аграрных провинций Китая. Она расположена чуть более чем в тысяче километрах на север от того города, где живу я. И провинция эта славится на всю страну двумя вещами — своими великолепными горами и своими зелеными чаями.
В провинции Аньхой есть один город, который называется Хуаншань. По-китайски это пишется вот так: 黄山。 Дословно его название переводится как «Желтые Горы». Город этот прекрасен и знаменит. А если отъехать от города всего километров на двадцать или тридцать, вы попадете в уникальные заповедные места. И виды тут такие, что просто «сносит голову». Именно эти места и являются колыбелью чая Маофэн. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Ворсистые пики горы Хуаншань, Горы Хуаншань, Григорий Потемкин, Зелёный чай, Китай, Люй Ча, Мао Фэн, Маофэн, Округ Хуаншань, Провинция Аньхой, Хуаншань Маофэн, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
Аньцзи Байча. По-китайски название этого чая пишется вот так — 安吉白茶 – (An Ji Bai Cha). А дословно его можно перевести как «Белый чай из уезда Аньцзи». Аньцзи – это невероятно красивое место, расположенное на севере провинции Чжэцзян. Провинции, которая так славится своими чаями.
Тут среди бескрайних бамбуковых лесов, в далекой дали от фабрик и заводов, в экологически чистых районах расположены плантации с белым чаем. С белым, но не совсем…
Дело в том, что, хоть в назывании Аньцзи Байча и присутствует словосочетание «белый чай», на самом деле он относится к категории зеленых чаев. А свое название он получил из-за особого белого цвета почек. В середине апреля, когда фермеры приступают к сбору чая, кусты Аньцзи Байча выбрасывают упругие и симпатичные почки, которые по своему цвету сильно отличаются от чайного листа. Они настолько светло-зеленые, что издали кажутся почти белыми. За эту особенность чай и называют «белым чаем из Аньцзи». Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Аньцзи Бай Ча, Аньцзи Байча, Белый чай из Аньцзи, Григорий Потемкин, Зелёный чай, Китай, Люй Ча, Провинция Чжэцзян, Уезд Аньцзи, Чай | Категория: Статьи
Сен
5
2013
МОСКВА, 2 сен — Прайм. Цены на чай упали более чем на треть по сравнению с прошлым годом после того как политический кризис в Египте, пятом по величине в мире импортером этого продукта, сократил спрос, совпав с восстановлением глобального производства после нескольких лет неурожая, пишет Financial times.
Чай, имеющий решающее значение для экономик ряда восточно-африканских стран, в настоящее время торгуется по самой низкой цене за последние три года.
Оптовая стоимость кенийского чая среднего качества, известного как best Pekoe Fanning 1, упала на прошлой неделе до $2,64 за килограмм, что на 34% ниже, чем в прошлом году. Таким образом, этот показатель стал самым низким с середины 2010 года. По словам трейдеров, цены могут упасть еще больше, если кризис в Египте продлится. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Египет, Чай | Категория: Новости