Дек 7 2015

Что такое Чжу Ни?

Возможно, самой желанной из всех видов исинских глин является Чжу Ни. Информации о Чжу Ни на английском (прим. – и на русском :) ) практически нет, и часто источники содержат сомнительные или противоречивые сведения. Так что же такое Чжу Ни? Я не буду делать вид, что знаю все ответы, но у меня имеются некоторые идеи, основанные на личных наблюдениях и на данных из книг.
2015_12_07_01_001
Во-первых, начнем с названия. Чжу Ни (кит. 朱泥) буквально означает «глина цвета киновари». Киноварь имеет оранжево-красный цвет, не совсем красный в обычном понимании, а промежуточный. Это определенно не темно-красный, как багряный, или даже темно-бардовый. Строго говоря, в соответствии со старыми источниками времен династий Мин и Цинь, киноварная глина происходит из одного месторождения – горы Чжао Чжуань (кит. 趙莊) в Исине (прим. – по данным из некоторых источников месторождение Чжао Чжуан было истощено в конце 60-х).

Существует два подвида – мягкая Хуан Ни и окаменелая Хуан Ни. Различие между ними в том, что мягкая разновидность была подвергнута эрозии (прим. — имеется в виду длительное хранение под открытым небом), а окаменелая нет и находится все еще в твердой форме, и требуется дополнительная обработка, чтобы с ней можно было работать. Окаменелая разновидность при обжиге и дает тот самый цвет киновари. Читать далее…


Ноя 7 2015

Исинская керамика

Небольшой город Исин в провинции Цзянсу называют керамической сто лицей Китая. Здешняя керамика — обычно тонкокаменные изделия из цветных глин, не пропускающие воду в неглазурованном состоянии. Начало керамического производства в этом районе, богатом глинами, теряется в глубокой древности, но из древнего мало что сохранилось. Согласно легенде начало было положено лет за 400 до нашей эры, когда крупный чиновник государства Юэ по имени Фань Ли создал здесь мастерские, за что получил прозвище Князь Красной Керамики (Тао Чжугун). Во время династии Сун исинская керамика вышла уже за пределы Исина, а при Минской династии уже была популярна.
2015_11_05_01_001
Исинская керамика — прежде всего чайники из «лилового песка» — чайники из глин разных оттенков, которым даны красочные названия: цвет киновари, желтый как холодное золото, кожа граната, кожа груши, орлиное дерево (аквилярий), желтая мальва и т. д. До сих пор изготовляют небольшие чайники даже причудливых форм: в виде плодов (персик), цветов (лотос), пней, драконов. Читать далее…


Окт 8 2015

Исин Хун Ча

Исин Хун Ча (宜兴红) — красный чай из провинции Цзянсу 江苏. Да, совпадение имен не случайно, этот чай делают в тех же краях, что и знаменитые чайники, и многие здешние мастера считают, что это лучший чай для наработки чайников. Так это или нет, придется, как обычно, выяснять на личной практике, а вот чтобы было интереснее это делать, можно и нужно углубиться в вопрос красного чая из района Исин (западное побережье великого озера Тайху). Его также производят в горах провинции Хубэй в следующих уездах: Хэфен 鹤峰、ЧжанЯн 长阳、Енши恩施、 Ичан 宜昌.
2015_10_08_03_001
В Китае нередко история конкретного сорта включает в себя всю историю чаепроизводства в данном конкретном месте. В этом есть своя правда, как и в том, что история человечества включает себя историю видов, которые людьми не являлись. Вот и Исинский красный с этой точки зрения имеет благородных предков, поскольку чай в этих местах делали еще вовремя династии Тан. Тогда знаменитую его разновидность называли Ян Сиань, и этот чай входил в обильную чайную дань к императорскому двору. Чай из Исина исправно поставлялся ко двору вплоть до падения династии Цин. Много с тех пор воды утекло и чая немало. Читать далее…


Сен 23 2015

Инструкция по первичной наработке чайника

Бывает так, что «свежие» чайники из исинской глины, из которых еще не пили чай, поначалу не лучшим образом показывают себя в работе. Чай получается заметно менее вкусным и ароматным, чем в фарфоре, и сам чайник явно пахнет сырой глиной. Как с этим быть? Можно запастись терпением и просто нагружать чайник работой – пить чай из него как можно чаще. Но можно и с самого начала немного ему помочь. Вы можете услышать много разных советов, и написанное ниже – не какой-то священный канон. Просто это тот способ, который понравился мне, и я им регулярно пользуюсь. За основу взяты рекомендации Института чая Пуэр.
2015_09_23_10_001
Итак, первый этап – чистка зубной пастой. Это помогает избавиться от мельчайшей глиняной пыли и посторонних веществ и запахов, если таковые имеются. Кроме того, абразивные свойства зубной пасты – не сказка: после хорошей чистки чайник становится гладким и блестящим, а крышечка – более притертой. При определенном навыке с помощью зубной пасты можно даже расширять каналы носика и крышки. Чистим снаружи и внутри, тщательно, минут 10-15, не забываем про крышку. Зубная паста нужна самая дешевая и простая, с минимумом ароматических веществ. Не нужно выдавливать в чайник весь тюбик, главное – получить интенсивную пену. Зубная щетка недостаточно пронырлива – идеально подошел бы ершик для мытья пробирок, а в его отсутствие можно взять чистую, неиспользованную губку с абразивным покрытием. Читать далее…


Сен 22 2015

Воспитание исинского чайника

Как воспитывать чайник? Это вообще-то не так сложно, однако те советы, которые отображаются на первой странице поиска Гугла по запросу «как воспитать исинский чайник», на мой взгляд, имеют сомнительную пользу, а некоторые просто опасны для чайника (о чем я расскажу позже). Так что основная идея – не усложняйте процесс и не делайте ничего, что может повредить Ваш чайник.
2015_09_22_05_003
Перед использованием нового исинского чайника инструкции обычно говорят Вам следующее:

  • 1) Почистите чайник
  • 2) Прокипятите его
  • 3) Заварите в чайнике чай, а потом вылейте его
  • 4) Чайник готов к использованию

Я могу согласиться с общим порядком действий. Почистить чайник просто – промойте его водой и удалите весь мусор, который часто присутствует в новых чайниках. Если Вы купили старый чайник, Вам потребуется более сложная чистка – от ванночек с кислотой до отбеливателей. Но для новых чайников это не требуется. Читать далее…


Сен 6 2015

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #26: исинские чайники (разговор первый)

Долгожданный третий сезон открывается разговором с Ильей Кручининым об исинских чайниках. Подход первый, разбираемся с общими вопросами.
2015_09_05_03_001

  • И снова здравствуйте
  • Что такое Исин?
  • Пять столпов правильного чайника: глина, форма, функциональность, оформление
  • Способы изготовления изделий (ручной, полуручной, формовка)
  • Цены и инфляция исинских изделий
  • «Открытие» и «взращивание» чайников
  • Какой чай подходит для исинских чайников?
  • Мастера-керамисты
  • Мода на чайники и роскошь в Китае
  • Музыка: Charles Bradley — Why Is It So Hard?

Читать далее…


Сен 5 2015

Цвета исинской глины

Бесчисленные оттенки глины — есть результат различного минерального состава. Смешивая базовые виды глины, обжигая их при разных температурах, нанося жидкую глину или порошок поверх той, из которой было сделано тело чаху, мастера добиваются поразительного разнообразия.
2015_09_05_02_011
Сегодня зачерпнем ещё немного из бездонной китайской копилки знаний о цзыша. Эта публикация о техническом разнообразии глин и их характеристик. Читать далее…


Сен 5 2015

Основные формы исинских чайников

О чае слов немало сказано, хочется немного внимания уделить и посуде. А именно — 茶壶 — чаху, то есть чайникам для заваривания чая. Хороший чаху заваривает хороший чай, недаром в Китае существует поговорка: «Вода — мать чая, чайник — его отец, огонь — учитель.». Мало какой предмет из чайной утвари вызывает такой же трепет и уважение, а также порождает столько вопросов: как выбрать, что в чем заваривать, как и из каких материалов делают чайники и так далее.
2015_08_16_04_001
Гу Лян Цзы 古莲子 Древнее семя лотоса

Тема обширная, и мы обещаем, что будем постепенно ее раскрывать. А сегодня хотелось бы рассказать об основных формах чайников.
Такие чайники в Китае стали изготавливать сравнительно недавно, во времена династии Мин, в начале XVI века. С тех самых пор многие мастера-умельцы изготовили немалое количество простых и затейливых форм. Стоит только взглянуть на список форм, так сердце и замирает — сколько нюансов таится за этим. Читать далее…


Авг 29 2015

Ваби-саби и концепция у вэй

На написание этой статьи меня вдохновил следующий случай: однажды мне выпал шанс увидеть и даже подержать в руках исинский чайник «Гун Чунь» (供春), сделанный мастером Цзян Ань Цин в 1920е годы. Согласно пожеланиям владельца, я не могу выложить здесь его фотографии. Тем не менее, по мнению мировых коллекционеров высококлассных исинских чайников, никто не мог сделать чайник гун чунь лучше Цзян Ан Цина, даже Ван Инь Чунь, Гу Цзин Чжоу и другие.
2015_08_19_03_001
Чайник Гун Чунь из Artxun

Это довольно смелое заявление, ведь за последние века сменилось много поколений знаменитых мастеров и художников. Что же такого сложного в подобной форме чайника и в чем её особенная значимость?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны вспомнить историю гун чунь и выяснить, откуда взялся чайник такой формы. Читать далее…


Авг 21 2015

Китайский мастер Гун Чунь

Наш сегодняшний рассказ посвящен мастеру которого звали Гун Чунь (Gong Chun, 龔春). Гончарство в районе Исина было обычным делом на протяжении сотен лет, но таким популярным каким он есть сейчас Исин стал в 16 веке, который считается веком рождения чайников из глины Цзы Ша.
2015_08_21_01_002
Оригинальный Чайник Гун Чуня, хранится в Музее Истории Китая в Пекине

Монах-учитель из Цзинша-си, Храма Золотого Песка, находившийся прямо за пределами Исина, учился местному гончарному мастерству и создавал прекрасные чайники из глины Цзы Ша. Его имя было утеряно вместе с золотым песком времени, но имя которое до сих пор хорошо известно это имя его молодого ученика и слуги — Гун Чуня, который пришел в Храм Цзинша чтоб учиться и готовиться к Императорским Экзаменам (чтоб получить чиновничий пост, нужно было сдать ряд экзаменов, только после этого было возможно занимать должности при власти). Читать далее…