Июн 19 2018

Чжу Хай Цзинь Я — загадка и разгадка

Вот так пьешь годами отличный красный чай с романтичным названием, а потом лезешь в источники, чтобы узнать побольше о чае, и узнаешь, что чая такого нет. Волшебство, не иначе. Тут уже азарт берет — найти-таки правду. В конце-концов ниточки сходятся в одно место, туда, откуда и пошел этот сорт. Чжу Хай Цзинь Я — Золотая почка в бамбуковом море, Бамбуковое море золотая почка, Золотая почка под брендом Бамбуковое море — под этими названиями скрывается молодой сорт красного чая, который в Китае чаще именуют Чжу Хай Цзинь Мин Хун Ча — 竹海金茗红茶, или для краткости 竹海金茗. Иероглиф 茗 переводится как листочки, почки чайного куста. (В какой момент Мин 茗 заменилось на Я 芽 и укрепилось в качестве названия — остается загадкой).

Этот сорт принадлежит к исинским красным чаям (провинция Цзянсу) и по праву считается точкой наивысшего мастерства в производстве красных чаев Исина. Чжу Хай Цзинь Мин растет на горных чайных плантациях в горах Мин Лин, что находятся в пяти километрах к югу от Исина, и представляют собой отроги Тяньмушань. Эти горы покрыты бесконечными бамбуковыми лесами, которые называют «Чжу Чжи Хай Ян» — «Бамбуковые моря и океаны». Читать далее…


Апр 27 2018

Снова о подготовке нового чайника к работе

За последнее время мне несколько раз пришлось останавливать людей, купивших свежий чайник – «получил, всё в порядке, жду гостей, чтобы опробовать его в деле!» — и объяснять, что так делать не стоит. Оказывается, многим невдомёк, что сходу заваривать хороший чай в неподготовленном бюджетном чайнике – не самая хорошая идея. Бывает и так, что попробовав сделать это раз-другой, люди разочарованно вздыхают и засовывают чайник на дальнюю полку, думая, что им не повезло с чайником: глиной пахнет.

В ходе диалогов с ними я обнаружил, что пятилетней давности пост на эту тему — https://vk.com/club47905050?w=wall-47905050_215 — давно пора переписать от начала и до конца.

Во-первых, я больше не советую чистить чайники зубной пастой. Если только это не какие-то экстремально грязные, испорченные дурным обращением чайники. Да и то лучше и безопаснее воспользоваться содой. В наше время найти зубную пасту без отдушек очень тяжело, так что риск большой, а смысл практически отсутствует. Для свежего чайника вполне достаточно тёплой воды и жёсткой щётки или ёршика. Удалить глиняную крошку и пыль и остатки шлифовочного песка совсем нетрудно. Читать далее…


Сен 23 2017

Озеро Тайху — родина чая Билочунь

Если вы поедете в город Сучжоу на автомобиле, то сразу обратите внимание на низкие холмы, рельеф которых в предзакатных лучах напоминает спину огромного дракона. На изумительную густую зелень зелено-бирюзовых оттенков с песочно-желтыми вкраплениями, которую знаток чая, не чуждый поэзии, неминуемо сравнит с цветом чая Тегуаньинь. То появляющиеся, то вновь исчезающие озера, крыши низких домиков, изогнутые вверх в форме пагод, плодовые рощи, древние скалы. В тот вечер наш путь лежал в сторону озера Тайху, к плантациям знаменитого сорта здешних мест – чая Билочунь.

Тайху – огромное, величественное озеро, драгоценность провинции Цзянсу, с серо-зеленой, кажущейся бездонной водой, завораживающее, притягивающее. Бесконечно длинная, медленно двигающаяся череда барж, изумительные пейзажи гор и вод, огромные парковые зоны, нетронутая природа – все здесь призвано настроить на процесс созерцания, поэзии, медитации. Читать далее…


Сен 18 2017

Наньцзин Юй Хуа. Чай — как символ Революции

Великие чаи можно сравнить с китайской живописью на многометровых свитках — одним взглядом не охватить, а множество взглядов заставляет погружаться глубже и глубже, открывая для себя все новые детали. Наньцзин Юй Хуа («Дождевые цветы из Нанкина») — один из десяти знаменитых чаев Китая, великолепный сорт из нежнейшего сырья провинции Цзянсу. Он сочетает в себе всё лучшее — чистый цвет, утонченный аромат, гармоничный вкус, долгое послевкусие, изящный внешний вид чаинок.

Поэтичное название чай получил благодаря «Террасе Дождевых Цветов » — известной достопримечательности Нанкина, рядом с которой расположены чайные плантации. По легенде, знаменитый буддийский монах Юньгуан проповедовал около этой террасы, и однажды его проповедь тронула Небо и Землю, и Будда явил знамение, осыпав террасу дождем из свежих цветов. Читать далее…


Май 24 2016

Гу Цзин Чжоу — один из семи великих мастеров исинской глины

Множество имен, множество ступеней, множество титулов. Человек, открывший новые грани классических форм, ставший свободным художником, пройдя неповторимый путь. Его имя — Гу Цзин Чжоу 顾景洲. Но и в полученном имени он искал новое, более точное отражение себя — в последствии он поменял его на 顾景舟, был известен как Ман Си 曼希、Шоу Пин 瘦萍、Ву Лин И Жен 武陵逸人、Цзин Нан Шань Цяо 荆南山樵. 2016_05_24_02_001Один из семи великих мастеров исинской глины, начал свой путь в 18 лет в учениках, продолжал учиться всю жизнь. Он обладал поразительным вниманием к деталям, часами разглядывал чайники в музеях, открывая их закономерности, в идеальных формах видя новые возможности. Незаурядный ум позволил ему усовершенствовать многие технологические процессы и оставить богатое наследие своей широкой мысли.

Маэстро Цзин Чжоу родился в провинции Цзянсу, небольшой деревне в округе Исин в 1915 году. В годы ученичества он уже выделялся необычайной способностью аккуратно и точно копировать работы (необходимая часть обучения). В 1954 году по правительственному призыву он участвовал в организации производственных кооперативов в Исине. В 1958 — занимался инновациями в керамическом производстве. Еще через год разработал серию чайников для Исинского завода. Читать далее…


Мар 3 2016

Зарождение и развитие искусства фиолетового песка

Производство керамики из исинской глины имеет очень долгую историю. Берет начало с времен династии Северная Сун (960-1127 гг) и достигает своего расцвета во время династии Мин (1368-1644 гг) и Цин (1644-1911 гг).
2016_03_03_03_025
Испокон веков мастера фиолетового песка внимательно наблюдали и исследовали как социальную жизнь, так и естественную природу вокруг них. Впитывая в себя китайские традиции живописи и древнего гончарного искусства, декорирование утвари, поделок из нефрита, резку каменных плит эпохи Цин, ханьское оформления черепицы, литье медных зеркал эпохи Тан и особенности других традиционных искусств и ремесел. Благодаря полученным высокохудожественным наработкам, мастера разрабатывали и развивали большое многообразие дизайнов исинских чайников, вместе с формированием самобытного национального колорита и неповторимых особенностей этого вида искусства. Читать далее…


Мар 3 2016

Виды исинских глин

2016_03_03_02_001
枣红泥
Zao Hong Ni (dates red clay)
Цзао Хун Ни (финиково-красная глина)

 

2016_03_03_02_0022016_03_03_02_003 Читать далее…


Фев 29 2016

Посуда из исинской глины

Изделия из Цзы Ша (紫砂) – исинской глины являются уникальным произведением китайского искусства, которое родилось ещё во времена правления династии Сун (960-1279), достигло пика своей славы в годы правления династии Мин (960-1644) и продолжало совершенствоваться во времена династии Цин (1644 -1911). Этот очень элегантный, но простой стиль керамики популярен и в наши дни.
2016_02_29_01_005
Процесс приготовления чая ещё во времена династии Тан (618-907) включал в себя измельчение листьев и добавление ладана. Поскольку этот сложный метод впал в немилость, он был заменён на простой метод использования целых листьев и почек. Неглазурованный и неокрашенный чайник из исинской глины доказал, что именно он лучше всего сохраняет первоначальный цвет и аромат чая при новом способе заваривания. Кроме того, его эстетика отражала культурные и философские идеи того времени. Чайная посуда из исинской глины стала символом упрощенной красоты. Читать далее…


Фев 11 2016

Исинская глина: Да Хун Пао Чжу Ни

Да Хун Пао Чжу Ни (大红袍泥, Большой красный халат) – один из самый редких и дорогих подвидов исинской глины Чжу Ни. Это обусловлено редкостью глины, трудностью ее обжига и идеальными качествами для заваривания чая.
2016_02_11_03_001
Да Хун Пао Чжу Ни добывают в западе от деревни Фу Дун Сян по пути в деревню Хун Вей Цунь в старом месте добывания исинской глины рядом с угольной печью. Да Хун Пао находится между пластами мягкой глины Нень Ни. После обжига эта исинская глина отличается большой плотностью, кристалличностью, звонкостью, блеском, интенсивным цветом. Чай в чайниках из глины Да Хун Пао получается очень ароматным, цвет напитка яркий и блестящий. Читать далее…


Фев 6 2016

Неувядающий лотос Цзы Ша — Цзян Жун

Цзян Жун (Jiang Rong, 蒋蓉) родилась 10 октября по лунному календарю 1919 года, в деревне Цянь Луо рядом с столицей керамики Исином, в семье керамиков. Так как она родилась во время цветения лотоса, ей было выбрано имя Жун – «Лотос», также имела псевдоним Линь Фэн (Lin Feng, 林凤) – «Лесной фэникс». Ее родители – отец Цзян Хун Цуань, мать – Чжоу Сю Бао. Вся семья занималась производством изделий из Цзы Ша.
2016_01_31_07_006

  • В 1926 году Цзян Жун, в возрасте 7 лет начинает учится в школе.
  • В 1930 году, в возрасте 11 лет, под руководством своих родителей изготавливает свой первый чайник. За следующие десять лет ее талант развивается, она становится известной мастерицей. Читать далее…

Страница 1 из 10123...10...Последняя»