Обзор желатиновых характеристик чая
Гэн Цзяньсин — бывший сотрудник китайского чайного журнала «Puerh Teapot», соавтор книги «Чай Пуэр. Продолжение» (на китайском) (с профессором Дэн Шихаем, опубликована Yunnan Science and Technology Publishing House в 2005 году), и соавтор книги «Contemporary Puerh Tea» (на китайском)(с г-ном Хун Цзяньляном, опубликована на Тайване в 2004 году). Чжан Яньжэнь — любитель чая со стажем. В настоящее время преподает в университете курсы чайной церемонии, и является консультантом по учебной программе по чаю в колледже и университете.
Имеется множество причин, по которым чай пуэр оказался способным достичь сегодняшнего уровня расцвета. Опытные мастера чайного дела, с их уникальным мастерством дегустации и оценивания чая, являются бесспорным источник популярности пуэра. И если мы желаем видеть дальнейшее развитие пуэра, то мы должны развивать наши способности и зарабатывать репутацию у многочисленных любителей чая. Мы также должны продолжать наращивать наши знания по чайной культуре. Читать далее…