Ноя 26 2014

Компания Tetley застраховала вкусовые рецепторы своего титестера на миллион фунтов

Британский производитель чая Tetley застраховал вкусовые рецепторы своего ведущего дегустатора на миллион фунтов (более 1,5 миллиона долларов). Об этом сообщает The Daily Mirror.
2014_11_26_03_002
Себастьян Михаэлис (Sebastian Michaelis) пришел работать в компанию около девяти лет назад, а спустя несколько лет он стал главным специалистом по вкусу чая.

Мужчина умеет различать около 1,5 тысяч сортов напитка. При этом на дегустацию одного вида у него уходит не более 15 секунд. Читать далее…


Ноя 12 2014

Новые упаковки для чая Twinings

Австралийское агентство BrandOpus разработала новую упаковку для 22 современных чайных блендов Twinings. Новый дизайн премиального бренда чая получил новую архитектурную систему и более яркую цветовую гамму.
2014_11_12_01_001
Рэйчел Брайт (Rachel Bright), директор по дизайну агентства BrandOpus, рассказывает, что идея новой упаковки черного чая класса премиум состояла в том, чтобы передать ощущение благородного происхождения экспрессивным путем, пробуждающим воспоминания. Фоны и иконки были отрисованы, чтобы создать ощущение глубины. Можно даже заметить как бы мазки художника, что делает упаковку более личной и настоящей. Дизайнеры старались создать некий интригующий тон, так что потребители почувствуют себя вошедшими в изображенный мир. Читать далее…


Авг 25 2014

«Русский караванный чай» (Russian Caravan Tea)

Этот сорт — «потомок» чая, которым с XVII в. поступал в Россию «караванным путем». На протяжении многих лет он вводит в каталоги компании «Твайнингс», «Септ Джеимсиз», ряда американских («Истерп Шор Ти Компани», «Сташ Ти», «Тииортс») как чай «Рашн Караваи», но в России он сегодня мало кому известен. У этого «чая с дымком», именуемого часто «мужским», есть и поныне масса поклонников во многих странах, его можно заказать через Интернет.
2014_08_25_01_006
Американец Джеймс Прап, описывая его, остроум­но заметил: не является ли он той «вымышленной Рос­сией с луковичными церковными куполами и самоварами да икрой и чаем на верблюдах, караваны которых бредут по Сибири»? Читать далее…


Авг 22 2014

История чайного пакетика

Появление чая в Великобритании в семнадцатом веке изменило отношение к питейным привычкам целой нации навсегда. Конец восемнадцатого века видел, как черный чай впервые обогнал зеленый чай в популярности, что, в свою очередь, увеличило добавление молока в этот напиток. В девятнадцатом веке началась широкая культивация чая в Индии, что привело к импорту уже индийского чая в Великобританию, который обогнал импорт из Китая. И, наконец, в ХХ веке произошло дальнейшее развитие, которое радикально изменило наши привычки чаепития — изобретение чайного пакетика.
2014_08_22_01_001
Успех чайного пакетика коренится в убеждении, что он лучше всего раскрывает вкус чая — листья можно убрать из горячей воды после определенного периода заваривания. Плюс есть дополнительное преимущество — съемный принцип означает, что чай можно приготовить в кружке так же легко, как и в чайнике, без необходимости в ситечке, а заодно и чайники легче содержать в чистоте. Но самыми ранними примерами съемных устройств для заваривания чая были не пакетики . Популярными устройствами для заваривания были «чайные яйца» и «чайные шары» — перфорированные металлические контейнеры, которые заполнялись чайным листом и погружались в кипящую воду, а затем удалялись с помощью прикреплённой к ним цепочки . Читать далее…


Авг 21 2014

История чая

Чай – один из старейших напитков на планете. Добавлять в воду растения для придания ей особенного вкуса научились еще неандертальцы. Но официально, конечно, считается, что чай произошел из Китая. Именно там, во времена династии Тан, в VI-VII веке нашей эры начали массово заваривать листья с неприметных низкорослых кустов, которые превращали обычную жидкость в целебную. Причем великолепный напиток употребляли как императоры, так и обычные сельские жители.
2014_08_11_01_001
Разумеется, летописи об истории чая в те далекие годы не создавались. Древним китайцам хватало более насущных проблем. Потому документальных фактов у ученых нет. Зато до наших дней дошли некоторые легенды. Так, согласно преданию, вкуснейший лечебный напиток был открыт императором Шэнь-нуном – одним из важнейших героев в китайской мифологии. Читать далее…


Фев 19 2014

Послеполуденный чай (Afternoon tea)

Родоначальницей традиции «послеполуденного чая» («afternoon tea») считают седьмую герцогиню Бедфордскую, Анну. По обычаю, обед в Англии подают в 8-9 часов вечера, не раньше. И герцогиня часто чувствовала себя голодной. Чтобы поддержать силы между ленчем и поздней трапезой, Анна попросила приносить ей в будуар чашечку чая и маленький сандвич или какие-нибудь вкусности (бисквиты, торт). Поначалу герцогиня боялась, что ее привычка покажется смешной. Однако этот обычай понравился всей Британии и получил название «послеполуденный чай». Хотя сомнительно, чтобы один человек так сильно повлиял на традиции британцев. Очевидно, были еще предвестники…
2014_02_18_03_006
…Женщины первыми приобщились к чайной традиции, когда открылся Лионский чайный дом, который не только устраивал «женские чаепития», но и нанимал в обслуживающий персонал стильных девушек. Этот чайный дом позиционировал себя как место для женщин в сопровождении мужчин, которые пришли повидать друг друга в приятной обстановке. Женщины также подавали чай в лондонский чайных садах в ранние 1730-е. Сады представляли собой открытые парки с дорожками, засаженными цветами, и музыкой для танцев. Обычно они открывались в апреле или мае и принимали посетителей до августа или сентября. Чай был не единственным напитком, который предлагали британцам в садах, но самым распространенным. Чайные сады, в отличие от чайного дома, были закрытым местом. Вход туда был платным, и представителей рабочего класса на территорию сада не допускали. Читать далее…


Фев 18 2014

Лампа, чай, будильник…

Посмотрите на девушку с фотографии, взятой из одной старой газеты. Она счастлива! А всё почему? Потому что у неё есть гоблин. Точнее – аппарат фирмы Goblin. Ну и счастлива она, разумеется, на взгляд всё то же фирмы Goblin, которая и напечатала эту рекламу. Однако, не все так уж цинично. Людям действительно нравились эти аппараты. И они успешно выпускались производителями начиная с 1930 года аж до 70-х годов прошлого века. Это период когда массово производились электрические варианты устройтсва. А фирма Goblin оказалась среди них самой известной и успешной. Кстати, аппараты имеют гораздо большую историю. Первые патенты были выданы на аналогичные устройства в 50-е годы 19 века. То есть – в викторианскую эпоху… Они были на спирту. Однако функционировали ничуть не хуже своих электрических собратьев. У электрических оказались свои фишки. В большинстве вариантов электрические «гоблины» включали в себя осветительные приборы. Попросту говоря – лампы. Было очень удобно. Ну… По отзывам из рекламных статей того периода.
2014_02_17_03_001
Теперь про «гоблинов»… Оказывается в 40-е годы встал вопрос о том, что не все семьи могут позволить себе иметь прислугу. А отсутствие прислуги напрямую влияло на отсутствие некоторых привычных удобств. Например – подачу чая. Поэтому инженеры того периода и решили для себя задачу автоматического приготовления чая, создав эти приспособления. Читать далее…


Фев 17 2014

Музей чая и кофе имени Брама. Лондон

Музей чая и кофе имени Брама (англ. Bramah Tea and Coffee Museum) — это самый интересный в мире музей, досконально рассказывающий об истории кофе и чая. Здесь во всех подробностях можно познакомиться с четырёхсотлетней историей этих незаменимых теперь для нас продуктов, с того самого момента как они попали в Европу из Африки и Востока.
2014_02_17_01_005
Основал музей чая и кофе Эдвард Брам в 1992 году. Поначалу экспозиция музея располагалась на Батлерз Варф, а затем переехала по Саусуорк Стрит, 40, что находится недалеко от станции метро Лондонский мост и рынка «Боро». При музее работает кафе-кондитерская, где подают великолепные кофе и чай. Читать далее…


Фев 15 2014

Чайный механизм

Проснуться в будний день рано утром и кое-как собравшись отправиться на работу — стало проблемой отнюдь не в наши дни, сотню лет назад человечество мучили те же утренние проблемы с «проснуться поскорее». И без чашки крепкого чая разбудить спящее сознание не удавалось, несмотря на вертикальное положение тела. И вот околокухонные изобретатели тех далеких времен взглянули на эту проблему со своей точки зрения. Долго или нет они изобретали — не скажу, просто не знаю. Но, изобрели! И итог их работы достоин восхищения и сотню лет спустя.
2014_02_14_04_004
В 1902 году в Бирмингеме был запатентован первый чайник с таймером. Механический будильник срабатывал в назначенное время и полоса движущейся наждачной бумаги зажигала установленную в таймере спичку. Наждачная бумага приходила в движение от пружины будильника. Далее — от спички загоралась спиртовка. Чайник начинал нагреваться. Когда он закипал, за счет давления пара открывалась специальная заслонка и наклоняла чайник вперед. Кипяток лился в заранее подставленную чашку. Другая заслонка в это время накрывала спиртовку колпачком и тушила огонь. Утренняя чашка чая готова! Можно пить! Читать далее…


Фев 15 2014

Как чай помог сделать Англию процветающей страной

Чай в Англии не только стал частью её культуры, но и способствовал независимости СМИ, появлению дизайна и был пристежным ремнём промышленной революции. Чай же во многом и определил внешнюю политику Англии, вогнав Китай в хаос и одновременно создав индустрию Индии.
E0074
Фактория английской Ост-Индской компании в китайском Кантоне, рисунок конца XVIII века

Первая, небольшая партия чая была доставлена из Китая в Португалию в 1550-е годы, и не вызвала там интереса. Первый коммерческий груз с чаем прибыл в Голландию в 1610-м, и этот напиток тоже остался там без внимания. К 1650-м годам чай в Европе немного распробовали, но его цена была выше цены кофе, и он использовался как медицинское снадобье. Читать далее…