TeaTerra

Пять лет назад была разработана стратегия создания и распространения вьетнамского чая. На основе этой стратегии пробудились потенциалы многих чаеводческих местностей в стране.

Находящаяся на высоте 800-1000 м над уровнем моря и имеющая благоприятные природные условия: плодородную почву и подходящий климат, провинция Ламдонг считается чайной житницей Вьетнама. Три уезда провинции Ламдонг — Баолок, Баолам и Зилинь — являются известными чаеводческими местностями. Куда ни посмотришь на территории этих трех уездов, везде бесконечная чайная зелень, приятная для глаз. Начиная с 30-х годов прошлого века чай Ламдонга уже был знаменит своим ароматом и вкусом. Приезжие французы основали в здешних местах чайные плантации и затем создали фермерское и семейное чаеводство. Прошло около века, и теперь общая площадь, отведенная для разведения чая на территории провинции Ламдонг, составляет более 26 тысяч гектаров, годовой объем чайной продукции для отечественного и зарубежного рынков достигает 183 500 тонн. По статистике Министерства сельского хозяйства и развития сельской местности чаеводство Ламдонга занимает 25% по площади плантаций и 27% по объему продукции всей страны. Знаменитый сорт Блао с разными марками (Тамчау, Леки, Куоктхай и др.) прославил чайный регион южного Вьетнама. Читать далее…

Каушал Дугар (Kaushal Dugar) из компании DarjeelingTeaXpress рассказывает об урожаях чая на плантациях Дарджилинга.

Каушал Дугар (Kaushal Dugar)

В.: Сколько раз в год собирают урожай на чайных плантациях в Дарджилинге?

О.: В Дарджилинге различают 3 основных сезона сбора урожая:

•   первый (весенний) сбор длится с середины марта по май
•   второй (летний) — с июня по середину августа
•   третий (осенний) сбор в октябре-ноябре

Помимо этих главных периодов, часто урожай чая можно собирать и в другое время: в межсезонье (2 недели между весенним и летним сбором), и в сезон дождей (в сентябре).
Следует заметить, что временные отрезки строго не фиксируются, а зависят, главным образом, от погоды в каждый конкретный год. Например, обильные осадки летом вынуждают нас закончить летний сбор раньше времени, зато гарантируют хороший урожай в сезон дождей, и наоборот. Читать далее…

Дарджилинг — один из красивейших горных курортов мира, с которого открывается головокружительный вид на цепь Гималайских вершин. Сам курорт расположен на высоте 2000 метров над уровнем моря, местность между Непалом, Китаем и Бутаном, под прикрытием величественного пика Кенчанджунга. 20000 гектаров этой живописной местности покрыты чайными кустами, дающими чай, равного которому нет нигде в мире из-за его изысканного вкуса, утонченного аромата и богатого букета.

Дарджилинг высоко ценится знатоками чая. Чаще его знают как «Шампанское чаев» — во всем мире нет другого такого чая с мускатным вкусом. Так как подобного вида нет нигде, Дарджилинг ценится на вес золота, и за него платят самые высокие цены на аукционах. Для тех, кто разбирается в чае, есть только один напиток — настой из настоящего чистого Дарджилинга.

Свои достоинства он приобретает, благодаря целому ряду природных факторов, таких как: климат, высота над уровнем моря, тип чайного куста, почва и даже воздух, которым он дышит. Уберите любой из этих факторов, и в результате все будет другим. Большинство кустов — скрещенные китайские и ассамские сорта. Китайские растения не приносят таких урожаев как ассамские, но из них получается более вкусный чай. Дарджилинг характеризуется наличием тонких волосков на обратной стороне листа, на бутоне и иногда даже на стебле. Верхушку с еще не развернувшимся, пушистым листком называют «tips», и именно «tips» на растении указывает на качество чая. Настой получается светлый по цвету с тонким вкусом и ароматом, который характерен для Дарджилинга. Читать далее…

Нилгири, в буквальном переводе, означает Голубые Горы. Протянувшиеся через землю, переполненную дикой жизнью и пышной растительностью, они — источники для тысяч ручьев и рек. Одна из наиболее впечатляющих гор Южной Индии, Нилгири находятся совсем рядом с суровыми и величественными Западными Гаташи.

Они начинаются на северо-западе штата Керала, еще одного чайного штата, но основная их цепь лежит в штате Тамиланд, вплоть до Коимбатора и Коччи.

На фоне всей этой идиллии и растет чай Нилгири. Чайные плантации расположены среди эвкалиптов, голубых камедных деревьев и кипарисов, изгибающихся рек и срывающихся водопадов, на высоте от 30 до 2000 м над уровнем моря. Чайные кусты покрывают около 25000 гектар, и с них получают около 56 миллионов килограмм чая ежегодно.

Нилгири сравнительно мягкий чай, растущий на протяжении всего года, в отличие от сезонных Ассама и Даржилинга. Он известен своим ярким и светлым настоем, приятным, легким вкусом. По всему земному шару знатоки чая любят его настоящий, утонченный вкус. Отсюда приходят чаи, которые известны своим качеством и высокими вкусовыми характеристиками. Достижение этого превосходства обеспечивается комбинированием почвы, климата, воды. Читать далее…

На холмистых берегах великой Брахмапутры раскинулись равнины, на которых растет чай с наивысшим в мире показателем урожайности. Безупречно подрезанные кусты занимают площадь в 216200 гектар, создавая впечатление гигантского бильярдного стола, протянувшегося настолько, насколько можно увидеть. Зеленые кусты Аssam растут в богатейшем охотничьем заповеднике Индии. Ежегодно выращивается более 360 миллионов килограмм чая, из которого получается крепкий пикантный напиток, делающий Ассам столь известным в мире.

Ассам — место рождения индийского чая. Более 165 лет назад, в 1823 году Роберт Брюс обнаружил дикое растение в этом районе, и в 1839 году первые 8 ящиков индийского чая были вывезены из Ассама на Лондонские аукционы.

Уборка начинается, как только наступает март, и длится почти до середины декабря. Чайные растения — преимущественно видов «Туземного Ассама» и «Туземного Манипура», цвет листа варьируется от светло-зеленого до темно-зеленого. Читать далее…

Логотип World’s Gold Standart может быть размещен только на упаковках чая, который прошел сертификацию в Совете Индии по чаю, тем самым подтверждая индийское происхождение чая и высшее качество.
«Indian Tea – World’s Gold Standart» (Индийский Чай – Мировой Стандарт Золота).

Существует большое разнообразие чаев, которые могут быть расфасованы в изящные упаковки. Для того, чтобы сделать правильный выбор из этого изобилия, постарайтесь отыскать правильный логотип и торговую марку «India Tea».

India tea

Стилизованное изображение сборщицы чая с корзиной на перекинутой через лоб лямке является символом настоящего индийского чая. Читать далее…

Чайные плантации в трех регионах: Ассам, Нилгири и Дарджилинг
Читать далее…