Июл 1 2013

Обзор чая Beta Tea OPA

Чай ОПА растет на южных районах Шри-Ланки, на высоте 500м.над уровнем моря. Зеленые листочки собирают и доводят до темного цвета, такая специфическая обработка дает чаю красивый цвет и тонизирующий эффект. Бета ОПА одинаково вкусен как в горячем так и в холодном виде, он считается одним из самых утонченных сортов цейлонского чая серии ORANGE PEKOE.
Обзор чая Beta Tea OPA Читать далее…


Июн 27 2013

Дарджилинг

2014_03_31_03_001Каждый Дарджилинг по-своему уникален. Вкус, цвет и аромат чая во многом зависят от того, на какой плантации он выращен, а также от времени сбора чая и урожайности того или иного года. Именно поэтому знатоки чая часто «коллекционируют» Дарджилинги — точно так же, как ценители дорогого вина собирают элитные вина разных урожаев. Другое дело, что чаю, в отличие от вина, длительная выдержка противопоказана, и коллекционирование это носит больше познавательный характер: каждый чай нужно попробовать и сохранить о нем впечатления на всю оставшуюся жизнь.
018_Darjeeling_1.jpg
Но это не мешает нам обратить внимание на те оттенки вкуса и аромата, которые характерны для всех Дарджилингов и которые определяют их коренное отличие от остальных сортов черного чая. Уникальные вкусовые качества чая Дарджилинг обусловлены высокогорным расположением чайных плантаций, холодным и влажным климатом, а также особенностями почвы, на которой выращиваются чайные деревья.

Чай Дарджилинг (англ. Darjeeling), который часто называют «чайным шампанским», обладает нежным утонченным вкусом с едва уловимыми мускатными нотками. С одной стороны, в этом вкусе присутствует ярко выраженная терпкость, с другой — мягкость и легкость, нежные фруктовые, цветочные и даже травяные нотки. На смену этому смешению вкусовых оттенков приходит благородная кислинка, ощущение свежести во рту и длительное приятное послевкусие. Читать далее…


Июн 27 2013

Как заваривать чёрный чай

Завариваем чёрный чай

1. Обдать заварочный чайник свежевскипяченой водой2013_06_27_070

 

2. Вытереть заварочный чайник насухо. Засыпать заварку из расчета 1 ч.л. на 200 мл воды
2013_06_27_071

Читать далее…


Июн 24 2013

Черный чай

Черный чай благодаря своим прекрасным вкусовым качествам по праву считается вторым по популярности напитком после воды
2013 06 24 055
Черный чай, так же как красный, белый или зеленый, получают из листьев Камелии Китайской (Camellia sinensis). Родиной этого кустарника считается Китай, где еще во времена династии Хань его использовали в лечебных целях. Согласно легенде, открытие целебных качеств чая принадлежит Великому Шэнь-нуну, покровителю медицины, ремесел, искусства и земледелия. Еще в третьем тысячелетии до н.э. он отведал травяной настой, в который случайно попали листья чайного дерева, и оценил его превосходный вкус и бодрящие свойства. С тех пор не только Нэнь-нун, но и другие китайцы предпочитали его всем иным напиткам.

В годы правления китайской династии Тан чай стал так популярен, что придумали специальные чайные правила, на основе которых Лу Юй написал «Канон чая». В те времена чайные листья предварительно обрабатывали и придавали форму брикетов. Согласно Канону перед употреблением брикет надо было растолочь в порошок, засыпать в воду и добавить в напиток соль. Читать далее…