TeaTerra

Трактат «Нампороку» («Записки Намбо») предположительно был написан в Японии в 80-х годах XVII века и на протяжении всего последующего времени являлся (и является до сих пор) основополагающим каноническим текстом, записанным, как полагают некоторые исследователи, со слов патриарха чайной церемонии Сэн-но Рикю (1522-1591) его учениками и последователями. До сих пор полный перевод «Нампороку» на какой-либо другой язык, включая русский, не осуществлялся. В самой Японии, однако, трактат хорошо известен в кругах специалистов по искусству «Тядо»; существует большое количество исследований, переводов на современный язык и комментариев этого известного памятника культуры.

История написания и обретения трактата весьма загадочна. Не существует даже единой точки зрения на правильное толкование названия «Нампороку» (или «Намбороку»?). Исследователи до сих пор спорят, как правильно перевести название: «Записки Южного храма» или «Записки монаха Намбо»? Загадочное название трактата связано с его не менее загадочным появлением. По преданию некий чайный мастер Татибана Дзицудзан, совершая поездку из Киото в Осака по реке Ёдо-гава, решил на ночь остановиться на реке. Ночью к его кораблю пристала лодка, и незнакомый человек, назвавшийся уроженцем Киото, предложил ему посмотреть одну интересную книгу, которую он привёз с собой. Татибана прочитал и очень заинтересовался книгой, попросив владельца разрешить ему сделать копию. Разрешение было дано, и Татибана вручную переписал книгу. Это были первые пять свитков «Записок». Повествование в трактате велось от имени некоего монаха Намбо Сокэй, который был современником Рикю, то есть жил в конце XVI века. Читать далее…

«Вкус дзен подобен вкусу чая» (тя дзэн ити ми), — сказал когда-то мастер дзен Дайрин Сото. Эта фраза стала знаменитой, однако непросвещенному уму такая связь вряд ли покажется очевидной. Что общего между изысканным и утонченным японским искусством приготовления и пития чая и аскетично-суровой философией дзен-буддизма? Не одна статья и не одно научное исследование посвящены поиску ответа на этот вопрос. Сама же чайная традиция, как и любое другое искусство, испытавшее влияние дзен, скупа на слова и не доверяет интеллектуальным рассуждениям. В ее пространстве используется особый язык — язык вещей, которые сами привыкли рассказывать свои истории.

И, возможно, именно чайная чашка (тяван), столь часто выполнявшая важную роль посредника между мастером и учеником, хозяином и гостем, может поведать немало интересного. Читать далее…

Сэн-но Рикю (яп. 千利休, или Сэн Рикю) — очень известная и почитаемая личность в сфере японского искусства чайной церемонии, великий мастер, создатель традиционного японского Пути чая.

Семья…
В жизнеописаниях Сэн Рикю, составленных в средние века (Родословная Рикю, яп. Рикю юйсё сё; Генеалогия рода Рикю, яп. Рикю кэйфу; Жизнеописания Рикю, яп. Рикю дэн) есть версия, что предок его Танака Сэнъами был советником из числа добосю при сегунах Асикага в Киото. После смерти одного из них, Асикага Ёсихиса, вспыхнули междоусобицы. В 1489 году Танака Сэнъами переселился в Сакаи (современный округ Осака). В Сакаи Сэнъами поменял фамильное имя на Миёдзи и вёл уединенный образ жизни.

Отец Рикю Танака Ёхэй (田中与兵衛) занялся торговым делом в Сакаи, построил амбары для хранения товаров, приобщился к купеческому сословию. В 1522 году у Танаки Ёхэя и Гэссин Мётин (月岑妙珎) родился сын Ёсиро. Ёсиро было первым детским именем, а имя Рикю утвердили специальным императорским указом позднее. В какой-то момент Танака Ёхэй поменял фамильное имя на Сэн для всего своего рода, что было в обычаях того времени при перемене рода занятий. Возможно, таким образом он восстановил генеалогическую линию от знатного предка. Семья входила в купеческую гильдию по оптовым продажам в городе Сакай. В то время это был очень богатый город-порт на юге от современного города Осака. Сакай имел статус свободного города и являлся развитым культурным центром, не затронутым войной, где процветало искусство Чая.

С ранних лет Ёсиро постигал чайные традиции. Его первым учителем Пути Чая был отшельник Китамуки Дотин (1504-62), который обучал его традиционному формальному стилю «се:ин дайсу», который был принят при дворце сегуна Асикага. В возрасте 19 лет по рекомендации от Дотина перешел в ученики к Такэно Дзёо (武野 紹鴎, 1502—1555), одному из основных создателей нового стиля, и стал изучать простой «грубый» стиль Чая — «соан». В чайном действе нового стиля чайный мастер пользовался простой японской (а не богатой китайской) утварью, само действо проводилось в маленьком, без пышных убранств, чайном домике. Эти принципы легли в основу формирования учения Рикю. Читать далее…

Для настоящего мастера искусство должно стоять выше техники, создавая так называемое «естественное искусство», то самое место свободы, которое появляется на месте новых знаний. И поэтому в чае так много свободы, радости и хорошего настроения. Одна из печальных вещей, что встречается у новичков — это их попытка сделать из чая что-то чересчур серьезное, будто они учатся в колледже, где обязаны читать книги, статьи, проводить тщательные исследования, все анализировать и быть готовым к защите на «мастерскую» степень.

Кроме того, в целом идея сертифицированного «мастера» любых искусств сама по себе абсурдна. Нет никаких тестов и нет такой книги, которая научит вас Чайному Пути. И нет никакой надобности в тщательном исследовании, углублении и разработке словаря, анализе, разборе и написании серьезных работ, предназначенных для их дальнейшего издания и категоризации. Как и любое искусство, чай лучше всего выразить радостью, свободой и спонтанностью. Читать далее…

Вы когда-нибудь замечали, что чай в магазине совсем не тот, когда вы приносите его домой? Многие из нас начали понимать, что есть искусство «гун-фу» чая, когда мастер получает гораздо лучший вкус и ощущение от чая, чем это выходит у нас.

Первые из купленных мною чаёв были выдержанные Уи Янча, и когда я пришёл домой, я решил, что хозяин магазина подменил чай, так как вкус у него был совершенно несравним с тем, что я пробовал в магазине. Несколько дней спустя я наведался туда ещё раз с тем чаем, что я купил в прошлый раз, и попросил мастера заварить его. Каково было моё удивление, когда вкус снова оказался чудесным. Достаточно долгое время я пребывал в заблуждении, что секрет приготовления такого божественного напитка сокрыт исключительно в техническом мастерстве. Я бдительно следил за всеми тонкостями процесса, пытался измерить всё и воссоздать потом дома. Прошло несколько лет, прежде чем я осознал, что лишь малая часть того, что составляет правильно заваренный чай, заключено в технике. Конечно, она играет определенную роль, но даже два мастера заварят один и тот же чай абсолютно по-разному. Я пришёл к пониманию того, что приготовление хорошего чая зависит не от температуры, количества листьев и т.д., а от того, кто его заваривает. Читать далее…

Чайный мастер Михаил Рожков считает, что этот древний и весьма популярный во всем мире напиток не просто заваренные листики, а настоящий друг человека. Он помогает освободиться от суеты, способствует нормализации работы организма, придает сил. О чае Михаил иногда говорит, как о живом существе. Он познает этот напиток и его свойства довольно давно. Примерно столько же, сколько практикует боевые искусства.
Что может быть проще?
Прочитав несколько статей о чайной церемонии, я начала слегка побаиваться этого действа. Описание строгих правил поведения, ведения беседы и прочие заморочки уверенности в том, что не опростоволосишься, не прибавляют. Однако все оказалось не так страшно. Ведь люди собираются, чтобы попить чай. Что может быть проще?
— На тему жесткого соблюдения определенного ритуала есть поговорка: «Храм закрыли, а ключи потеряли», — говорит Михаил Рожков. — Далеко ходить не будем. Вот почему во время чайной церемонии обязательно надо сидеть на полу? Существуют даже всякие теории, что восточным людям проще сидеть в позе лотоса, поскольку у них по-особенному «сконструирован» тазобедренный сустав. Я думаю, что это не совсем верно. Каждый может сидеть в позе лотоса, а может и на стуле, если так удобнее. Вообще, когда мы четко следуем установленным правилам, мы рискуем потерять возможность приобретения различного опыта.

Невозможно всё понять
Бытует убеждение, что про чай надо обязательно все понять. Попробовать, сделать многозначительный вид и сказать что-то неопределенное вроде «вот это да, это самое то». Но оказалось, что так делать не стоит.
— Вот мне один товарищ сказал, что попробовал сорт Пуэр и все понял, — продолжает Михаил. — Я ему ответил: «Здорово! Завидую! Я 20 лет ничего понять не могу». На мой взгляд, лучше оставить ка­кую-то недосказанность, чтобы не закрывать тему и получить возможность и дальше ее изучать. Главное — не достижение конечной цели, а процесс, который может длиться бесконечно. Принцип не очень понятный. Но, например, для китайцев это вполне нормально. Читать далее…

На днях в Тольятти в гостях у своих коллег из центра изучение ушу и цигун «У ДЭ» побывал президент Пекинского общества традиционного боевого искусства тайцзицюань, президент клуба чайной культуры Михаил Баев. Среди знатоков боевых искусств и чая у Баева репутация человека, мастерски ведущего свои дела, чего бы они ни касались. А еще все знают, что Баев редко у кого бывает гостем. Тольятти, по его собственному признанию, в этом смысле исключение, потому что именно здесь существует чайный театр, делают который дети. Впрочем, к этой теме мы вернемся в своих следующих публикациях. А пока расскажем читателям, что удалось узнать «ПС» о чае, китайцах и отношении к жизни из уст «чайного» президента.

— Однажды я был в гостях у одного очень интересного человека. Он маньчжур, прямой потомок последнего императорского рода, коллекционер оружия. И вот когда мы с ним пили чай, я обратил внимание: он взял пинцетом 6 чаинок и положил в чайник, из которого следом мы выпили заварок 5-6 совершенно фантастического чая. Я ничего подобного не видел. Читать далее…

Белорусская художница Настуля Балыш В 2006 году окончила БГПУ им. М.Танка. Специальность преподаватель ИЗО, психолог. Изобразительному искусству учили В.Новак, В.Н.Данилов,А.В. Шарапа, П.Паршин. Работы находятся в Мядельском музее народной славы, в коллекции картин “Tears of Happiness” ( UK, Oxford, University College, MCR) ; в частных коллекциях Беларуси , России, Голландии, Австралии, Чехии, Англии и др.

Балыш Анастасия. Когда мы любили вишневый чай. 45см x 55см. 2012 г.
Читать далее…

Русский художник Владимир Жданов родился в Омске и в настоящее время живет в Гатчине, Санкт-Петербурге. Его работы находятся во многих частных коллекциях в России и за рубежом, в частности: министр иностранных дел Германии, мэр Нью-Йорка, консула США в Санкт-Петербурге, в американском посольстве в Москве. О художнике сняты два фильма, один из которых был представлен на телефильме Все-русский фестиваль в Санкт-Петербурге в 1998 году. В 2000 году главный научный по искусству ХХ века. Русский музей в Санкт-Петербурге, Д. Дмитриенко рекомендовал покупку двух современных художественных работ художника как имеющие высокую художественную ценность.
Читать далее…

Великий Сибирский тракт, главную российскую дорогу, в старину называли ещё и чайным путём. Именно этим маршрутом из Китая в центральную Россию доставляли чай — дорогостоящий груз, постепенно ставший для всех национальным напитком. Эта экзотическая культура была не только предметом выгодной торговли, но и крупным источником дохода для государственной казны. В начале ХХ века ввоз чая в Россию давал 25 процентов всех таможенных сборов.

Первоначально путь чая от места произрастания до знаменитой Нижегородской ярмарки, где реализовывались его самые крупные партии, занимал более года. Чего только не случалось в дороге! На чайные обозы нападали грабители, случалось, воровством занимались и те, кто отвечал за транспортировку груза. Чай фальсифицировали. Но, несмотря на все препятствия, он всё-таки превратился в любимый напиток миллионов россиян.

Среди городов, расположенных на Сибирском тракте, выдающаяся роль в деле чаеторговли принадлежала Кунгуру. Ещё в конце XVIII столетия на кунгурском рынке среди товаров, доставленных с Ирбитской ярмарки, продавали чай. Точкой отсчёта чайной летописи Кунгура считается 1840 год, когда купец Алексей Семёнович Губкин основал свою фирму, впоследствии ставшую крупнейшей в России среди себе подобных. Всё началось с поездок в забайкальский город Кяхту, где привезённые из Кунгура кожи и мануфактуру можно было выгодно обменять у китайских торговцев на фактуры чая. Первоначально кунгуряки над купцом только посмеивались, недоумевая, зачем нужно ехать за какими-то «китайскими вениками» аж в Кяхту. Но постепенно Алексей Семёнович занял прочное место в непростом деле чайной торговли, и к купцу пришло заслуженное признание и авторитет. Читать далее…

Годы жизни 06.02.1899–28.11.1978

Родилась в г. Тифлисе (ныне г. Тбилиси, Грузия). Окончила Тифлисский политехнический институт (1922). Доктор с.-х. наук (1944), профессор (1949), академик ВАСХНИЛ (1956). Выдающийся ученый-селекционер-чаевод. Работала препаратором Контрольной семенной станции Тифлисского ботанического сада (1921–1924). Полевод Караязской селекционной станции (1924–1927), Ганджинской селекционной станции (1927). Старший научный сотрудник (1927–1941), заведующая отделом селекции и семеноводства чая (1941–1968), заместитель директора по научной части (1968–1974) Чаквинского филиала ВНИИ чая и субтропических культур.

Провела огромную работу в целях выведения селекционных сортов чая, исследований по ботанике, анатомии, цитологии и генетике чайного растений. Изучила хозяйственные популяции чая и по физиологии и хозяйственным признакам разделила их на группы, установила корреляцию между морфологическими признаками чайного растений, его урожайностью и качеством. Разработала методику выведения селекционных сортов чая (общее количество которых составляет около 20), а также методику их государственного сортоиспытания. Под ее руководством и при непосредственном участии была выведена целая серия селекционных сортов чая для распространения в районах с разными климатическими условиями, из которых особенно следует отметить № 4 — урожайный, № 8 — северный, № 10 — селекционный Кимынь и др. Автор селекционных сортов чая “Грузинский № 1” и “Грузинский № 2”. Передала в государственное сортоиспытание 16 новых селекционных чайных сортов и гибридов, из них 7 — высокоурожайных и высококачественных сортов, районированных в Грузии. Читать далее…