Австралийские ученые установили, что зеленый чай эффективно снижает уровень стресса. Впрочем, этим его преимущества для здоровья не ограничиваются, и у данного напитка есть другие полезные для человека свойства.
Во время симпозиума Ассоциации психологических наук группа исследователей из Swinburne University в Австралии объявила результаты рандомизированного, двойного слепого, плацебо-контролируемого исследования, которое показало, что зеленый чай существенно снижает уровень стресса. В ходе исследования удалось установить, что этот популярный напиток не только способствует уменьшению острого стресса и уровня кортизола в крови, но также влияет на стимуляцию альфа-волн в мозге, что подтвердила магнитоэнцефалография (МЭГ). Читать далее…
Осторожно! Выпуск наполнен критикой в издевательской форме, сарказмом и ехидством. Речь пойдёт о постах и инфографиках о якобы присущих чаю полезных свойствах, не подтверждённых никакими доказательствами. Отдельно и особо достанется мифам о полезности витаминов и об особых свойствах ГАБА-чая.
Уверен, каждому из вас не раз попадались посты или статьи, озаглавленные «Полезные свойства такого-то чая» — речь может идти как о каком-то виде чая, например, о зелёном, белом или красном, так и об отдельном сорте. Что в большинстве случаев идёт сразу же за этим заголовком? Правильно! Фраза: «В этом чае содержатся такие-то витамины и такие-то микроэлементы». Практически никогда не говорится об их количестве, есть – и всё (и, согласитесь, было бы странно, если бы в растении не было водорастворимых витаминов и самых распространённых микроэлементов). В крайнем случае – говорится, что много. И часто этим дело и ограничивается. Иногда, правда, приличия ради добавляют пару общих фраз о том, что чай повышает иммунитет, тонус и частоту мочеиспускания – кстати, только последнее бесспорно. Читать далее…
Говорим о неоднозначных и до конца не решённых вопросах чайной ботаники и биохимии: о том, бывает ли чай из других видов камелии (не Camelia sinensis); о том, нужны ли насекомые для производства Дун Фан Мэй Жень и Гуй Фэй Ча; о том, важно ли, на каком этапе производства ГАБА-чай помещают в азотную камеру, а также о том, есть ли в чае гуанин и гиалуроновая кислота, и можно ли свести «чайные состояния» к воздействию биологически активных веществ чая.
Род камелий насчитывает множестов видов – по самым скромным оценкам, более 250, и многие из них в природных условиях растут бок о бок с камелией китайской и похожи на неё, особенно если учесть, что и сама камелия китайская может приобретать разные, внешне сильно отличающиеся формы.
И в Википедии любой желающий может найти фразу о том, что в различных частях Азии для изготовления чая используются другие виды рода камелий — Camellia taliensis (далийская), Camellia crassicolumna (прочно-осевая), Camellia tachangensis (дачанская), Camellia irrawadiensis и ряд других, всего около десятка. Разумеется, верить Википедии надо с осторожностью, ведь править ее может кто угодно и с какими угодно целями, это я вам как император Австро-Венгрии говорю. Читать далее…
Два исследования — японских и американских ученых — показали: черный чай снижает уровень сахара, передает The Daily Mail. Специалисты, правда, изучали не сам напиток, а экстракты черного чая. Оказалось, экстракты прекрасно регулировали сахар.
Американскую сторону представляла Лиза Стригель из Университета Фрэмингэм. Она выделила из заварки большое количество антиоксидантов. Все они блокировали энзимы (альфа-амилазу и альфа-глюкозидазу), повышающие сахар после употребления в пищу углеводов. Японские ученые в лице Фармацевтической школы Фармацевтического университета Хоккайдо замораживали пудровый экстракт листьев черного чая. И он так же воздействовал на энзимы. Читать далее…
Японские исследователи обнаружили, что вещество, содержащееся в черном чае, может быть эффективным в плане лечения остеопороза — заболевания, из-за которого кости становятся слабыми и ломкими. Речь идет о теафлавине-3 (TF-3). Данный компонент блокирует группу ферментов под названием ДНК-метилтрансферазы, которые увеличивает число остеокластов, клеток, разрушающих костные ткани.
В исследовании, опубликованном в журнале Nature Medicine, говорится, что после того, как теафлавин-3 вводили мышам, страдающим от остеопороза, объем их костной ткани восстанавливался до уровней, аналогичных тем, что наблюдаются у здоровых грызунов, сообщает Zee News. Читать далее…
Компонент эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), содержащийся в зеленом чае, может запускать процесс, убивающий клетки рака ротовой полости. При этом здоровые клетки организма не затрагиваются, сообщает The Times of India.
По мнению ученых из Университета Пенсильвании, исследования в этой области могут привести к разработке новых методов лечения рака ротовой полости, а также других видов онкологических болезней. Антираковые свойства EGCG были выявлены еще в предыдущих исследованиях, однако ученые не понимали механизм воздействия данного компонента. Теперь новое исследование продемонстрировало, что EGCG может вызывать в митохондриях (электростанциях клеток) процесс, губительный для раковых клеток. Читать далее…
При обмене веществ в каждой клетке организма возникают свободные радикалы — высоко-реактивные молекулы, у которых отсутствует один электрон. Чтобы заполнить пустое место в своей химической структуре, они забирают электроны у других молекул, превращая их таким образом в свободные радикалы. Атакуя белки или ДНК, они могут вызвать необратимые нарушения. Защитное действие оказывают антикосиданты, к которым относятся аутогенные энзимы, а также витамины и растительные вещества, поступающие в организм извне. Антиоксидантными свойствами обладают, например, полифенолы, которые в высокой концентрации содержатся в зеленом чае.
Как объясняет Георг Гешайдт-Демнер из Института физической и теоретической химии при Техническом университете Граца, при поступлении зеленого чая в организм решающие процессы происходят на молекулярном уровне довольно быстро. Группа Демнера уже несколько лет занимается изучением химических радикалов и использует при этом очень специфические методы быстрой индикации. С помощью так называемой временной ЭПР-спектроскопии ученые проанализировали полифенолы зеленого чая и установили, что у них не один, а несколько центров, и они независимо друг от друга переносят атомы водорода на кислород свободных радикалов, преобразовывая их в безвредные молекулы. Читать далее…
Женьшень (от кит. трад. 人參, упр. 人参, пиньинь: rénshēn, палл.: жэньшэнь; лат. Pánax) («Корень жизни») получил своё название за внешний вид, или точнее, форму корневища. Дословно с китайского название переводится как «человек-корень», и корень этот известен китайской нации с давних пор. По данным некоторых источников китайцы используют женьшень более двух тысяч, а то и четырех тысяч лет. Европейцы же познакомились с ним в первой половине 17 века, назван он был Pánax т.е. «Корень жизни» от латинского panacea (панацея).
Род женьшень включает 11 видов, большая часть которых произрастает на просторах восточной и юго-восточной Азии и лишь один вид культивируется в Северной Америке. Страна-рекордсмен по производству чудо-корня — Корея, а в потреблении лидирует Китай, в связи с чем ещё в 16 веке был инициирован ряд территориальных разногласий, причиной которых был контроль за полями женьшеня. В Азии принято использовать корень и в повседневной пище, существует масса блюд, содержащих резанный корень, порошок или экстракт женьшеня. Читать далее…
УДК 615.453.87 В.Г. Хведелидзе, М.Г. Бахтадзе, Л.У. Хведелидзе Государственный университет им. А. Церетели
г. Кутаиси, Грузия
Исследована липидная фракция чайного листа и установлен ее высокий фрактографический эффект для лечения различных заболеваний кожного покрова, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Есть все основания предположить, что липидная фракция чайного листа обладает противоопухолевой активностью при раке кожи.
Несмотря на многовековую историю культуры чая практически вне поля зрения ученых остались жирорастворимые липидные фракции чая, содержащие значительно больше необходимых и ценных для организма биологически активных компонентов, чем «классические экстракты. В специальной литературе отсутствуют работы, в которых были бы изучены липиды, их биологическая активность и фармакотерапевтические свойства. В Кутаисском научном центре АН Грузии из грубого чайного сырья с помощью трихлорэтилена выделена фракция (условно «VGZ»), практические результаты научных исследований которой послужили основанием данного труда.
Исследования химического состава «VGZ», проведенные нами в Институте питания АМН РФ, показали наличие значительного количества биологически активных компонентов, в том числе: α-хлорофилла − 330 мг %; β-хлорофилла − 220; α-феофитина − 2210; β-феофитина − 775; каротиноидов − 775; токоферолов − 1580; стеринов − 5,6 мг %; полярных липидов − 19,9 %; высших спиртов − 9,2; свободных жирных кислот − 27,4; триглицеридов − 5,9; восков − 1,2; эфиров стеринов − 21,6; углеводородов − 2,8 %. Читать далее…
В ходе исследования ученые проанализировали 25 исследований, рассматривавших взаимосвязь между чаем и артериальным давлением. Они обнаружили, что кратковременное потребление чая не влияет на кровяное давление. А вот долгосрочное (в течение более 12 недель) благотворно сказывается на здоровье.
У людей, пивших чай на протяжении минимум трех месяцев, уровень систолического артериального давления снизился на 2,6 мм рт. ст., а уровень диастолического — на 2,2 мм рт.ст. Хотя цифры относительно невелики, по мнению ученых, даже такой эффект может оказывать огромное влияние на здоровье сердца. Снижение систолического давления на 2,6 мм рт. ст. уменьшало риск инсульта на 8 процентов, смертность от ишемической болезни сердца — на 5 процентов, а смертность от любых причин — на 4 процента. Читать далее…
.png "https://niequngabatea.1688.com")
.png "https://niequngabatea.1688.com")
