Май 27 2015

Компонент зеленого чая защищает от стресса

Австралийские ученые установили, что зеленый чай эффективно снижает уровень стресса. Впрочем, этим его преимущества для здоровья не ограничиваются, и у данного напитка есть другие полезные для человека свойства.
2015_05_27_03_001
Во время симпозиума Ассоциации психологических наук группа исследователей из Swinburne University в Австралии объявила результаты рандомизированного, двойного слепого, плацебо-контролируемого исследования, которое показало, что зеленый чай существенно снижает уровень стресса. В ходе исследования удалось установить, что этот популярный напиток не только способствует уменьшению острого стресса и уровня кортизола в крови, но также влияет на стимуляцию альфа-волн в мозге, что подтвердила магнитоэнцефалография (МЭГ). Читать далее…


Май 20 2015

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #22: жу яо, габа и наркотическая зависимость

2015_05_20_02_001

  • Спасибо за поддержку
  • Насморк в студии
  • Фарфор Жу Яо и «Цу Тао Яо Пиан»
  • Пастух Селадон
  • Чай как «заместительная терапия» наркомании
  • «Красного ГАБА-чая не существует»?
  • Музыка: Stumbleine – Capulet

Читать далее…


Апр 24 2015

Бесполезные полезные свойства. Ложь «во благо»?

Радио Пуэр FM. Выпуск 49

Осторожно! Выпуск наполнен критикой в издевательской форме, сарказмом и ехидством. Речь пойдёт о постах и инфографиках о якобы присущих чаю полезных свойствах, не подтверждённых никакими доказательствами. Отдельно и особо достанется мифам о полезности витаминов и об особых свойствах ГАБА-чая.
2015_04_23_02_001

Уверен, каждому из вас не раз попадались посты или статьи, озаглавленные «Полезные свойства такого-то чая» — речь может идти как о каком-то виде чая, например, о зелёном, белом или красном, так и об отдельном сорте. Что в большинстве случаев идёт сразу же за этим заголовком? Правильно! Фраза: «В этом чае содержатся такие-то витамины и такие-то микроэлементы». Практически никогда не говорится об их количестве, есть – и всё (и, согласитесь, было бы странно, если бы в растении не было водорастворимых витаминов и самых распространённых микроэлементов). В крайнем случае – говорится, что много. И часто этим дело и ограничивается. Иногда, правда, приличия ради добавляют пару общих фраз о том, что чай повышает иммунитет, тонус и частоту мочеиспускания – кстати, только последнее бесспорно. Читать далее…


Мар 11 2015

Драма с камелиями. Скандалы, интриги, расследования

Радио Пуэр FM. Выпуск 94

Говорим о неоднозначных и до конца не решённых вопросах чайной ботаники и биохимии: о том, бывает ли чай из других видов камелии (не Camelia sinensis); о том, нужны ли насекомые для производства Дун Фан Мэй Жень и Гуй Фэй Ча; о том, важно ли, на каком этапе производства ГАБА-чай помещают в азотную камеру, а также о том, есть ли в чае гуанин и гиалуроновая кислота, и можно ли свести «чайные состояния» к воздействию биологически активных веществ чая.
2015_03_11_01_002

Род камелий насчитывает множестов видов – по самым скромным оценкам, более 250, и многие из них в природных условиях растут бок о бок с камелией китайской и похожи на неё, особенно если учесть, что и сама камелия китайская может приобретать разные, внешне сильно отличающиеся формы.

И в Википедии любой желающий может найти фразу о том, что в различных частях Азии для изготовления чая используются другие виды рода камелий — Camellia taliensis (далийская), Camellia crassicolumna (прочно-осевая), Camellia tachangensis (дачанская), Camellia irrawadiensis и ряд других, всего около десятка. Разумеется, верить Википедии надо с осторожностью, ведь править ее может кто угодно и с какими угодно целями, это я вам как император Австро-Венгрии говорю. Читать далее…


Мар 5 2015

Чай защищает от диабета

Два исследования — японских и американских ученых — показали: черный чай снижает уровень сахара, передает The Daily Mail. Специалисты, правда, изучали не сам напиток, а экстракты черного чая. Оказалось, экстракты прекрасно регулировали сахар.
2015_03_05_01_001
Американскую сторону представляла Лиза Стригель из Университета Фрэмингэм. Она выделила из заварки большое количество антиоксидантов. Все они блокировали энзимы (альфа-амилазу и альфа-глюкозидазу), повышающие сахар после употребления в пищу углеводов. Японские ученые в лице Фармацевтической школы Фармацевтического университета Хоккайдо замораживали пудровый экстракт листьев черного чая. И он так же воздействовал на энзимы. Читать далее…


Мар 1 2015

Черный чай может помочь в лечении остеопороза

Японские исследователи обнаружили, что вещество, содержащееся в черном чае, может быть эффективным в плане лечения остеопороза — заболевания, из-за которого кости становятся слабыми и ломкими. Речь идет о теафлавине-3 (TF-3). Данный компонент блокирует группу ферментов под названием ДНК-метилтрансферазы, которые увеличивает число остеокластов, клеток, разрушающих костные ткани.
2015_03_03_01_001
В исследовании, опубликованном в журнале Nature Medicine, говорится, что после того, как теафлавин-3 вводили мышам, страдающим от остеопороза, объем их костной ткани восстанавливался до уровней, аналогичных тем, что наблюдаются у здоровых грызунов, сообщает Zee News. Читать далее…


Янв 31 2015

В зеленом чае нашли средство против рака ротовой полости

Компонент эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), содержащийся в зеленом чае, может запускать процесс, убивающий клетки рака ротовой полости. При этом здоровые клетки организма не затрагиваются, сообщает The Times of India.
2015_01_31_03_001
По мнению ученых из Университета Пенсильвании, исследования в этой области могут привести к разработке новых методов лечения рака ротовой полости, а также других видов онкологических болезней. Антираковые свойства EGCG были выявлены еще в предыдущих исследованиях, однако ученые не понимали механизм воздействия данного компонента. Теперь новое исследование продемонстрировало, что EGCG может вызывать в митохондриях (электростанциях клеток) процесс, губительный для раковых клеток. Читать далее…


Дек 24 2014

Зеленый чай обладает сильными антиоксидантными свойствами

При обмене веществ в каждой клетке организма возникают свободные радикалы — высоко-реактивные молекулы, у которых отсутствует один электрон. Чтобы заполнить пустое место в своей химической структуре, они забирают электроны у других молекул, превращая их таким образом в свободные радикалы. Атакуя белки или ДНК, они могут вызвать необратимые нарушения. Защитное действие оказывают антикосиданты, к которым относятся аутогенные энзимы, а также витамины и растительные вещества, поступающие в организм извне. Антиоксидантными свойствами обладают, например, полифенолы, которые в высокой концентрации содержатся в зеленом чае.
2014_12_24_02_001
Как объясняет Георг Гешайдт-Демнер из Института физической и теоретической химии при Техническом университете Граца, при поступлении зеленого чая в организм решающие процессы происходят на молекулярном уровне довольно быстро. Группа Демнера уже несколько лет занимается изучением химических радикалов и использует при этом очень специфические методы быстрой индикации. С помощью так называемой временной ЭПР-спектроскопии ученые проанализировали полифенолы зеленого чая и установили, что у них не один, а несколько центров, и они независимо друг от друга переносят атомы водорода на кислород свободных радикалов, преобразовывая их в безвредные молекулы. Читать далее…


Ноя 29 2014

Женьшень, женьшеневый улун, или что откуда растет

Женьшень (от кит. трад. 人參, упр. 人参, пиньинь: rénshēn, палл.: жэньшэнь; лат. Pánax) («Корень жизни») получил своё название за внешний вид, или точнее, форму корневища. Дословно с китайского название переводится как «человек-корень», и корень этот известен китайской нации с давних пор. По данным некоторых источников китайцы используют женьшень более двух тысяч, а то и четырех тысяч лет. Европейцы же познакомились с ним в первой половине 17 века, назван он был Pánax т.е. «Корень жизни» от латинского panacea (панацея).
2014_11_29_01_001
Род женьшень включает 11 видов, большая часть которых произрастает на просторах восточной и юго-восточной Азии и лишь один вид культивируется в Северной Америке. Страна-рекордсмен по производству чудо-корня — Корея, а в потреблении лидирует Китай, в связи с чем ещё в 16 веке был инициирован ряд территориальных разногласий, причиной которых был контроль за полями женьшеня. В Азии принято использовать корень и в повседневной пище, существует масса блюд, содержащих резанный корень, порошок или экстракт женьшеня. Читать далее…


Ноя 24 2014

Чай: сюрпризы в биохимии и фармакологии

УДК 615.453.87
В.Г. Хведелидзе, М.Г. Бахтадзе, Л.У. Хведелидзе
Государственный университет им. А. Церетели
г. Кутаиси, Грузия

Исследована липидная фракция чайного листа и установлен ее высокий фрактографический эффект для лечения различных заболеваний кожного покрова, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Есть все основания предположить, что липидная фракция чайного листа обладает противоопухолевой активностью при раке кожи.
2014_11_24_01_001
Несмотря на многовековую историю культуры чая практически вне поля зрения ученых остались жирорастворимые липидные фракции чая, содержащие значительно больше необходимых и ценных для организма биологически активных компонентов, чем «классические экстракты. В специальной литературе отсутствуют работы, в которых были бы изучены липиды, их биологическая активность и фармакотерапевтические свойства. В Кутаисском научном центре АН Грузии из грубого чайного сырья с помощью трихлорэтилена выделена фракция (условно «VGZ»), практические результаты научных исследований которой послужили основанием данного труда.

Исследования химического состава «VGZ», проведенные нами в Институте питания АМН РФ, показали наличие значительного количества биологически активных компонентов, в том числе: α-хлорофилла − 330 мг %; β-хлорофилла − 220; α-феофитина − 2210; β-феофитина − 775; каротиноидов − 775; токоферолов − 1580; стеринов − 5,6 мг %; полярных липидов − 19,9 %; высших спиртов − 9,2; свободных жирных кислот − 27,4; триглицеридов − 5,9; восков − 1,2; эфиров стеринов − 21,6; углеводородов − 2,8 %. Читать далее…


Окт 27 2014

Потребление чая может помочь понизить давление

В ходе исследования ученые проанализировали 25 исследований, рассматривавших взаимосвязь между чаем и артериальным давлением. Они обнаружили, что кратковременное потребление чая не влияет на кровяное давление. А вот долгосрочное (в течение более 12 недель) благотворно сказывается на здоровье.
2014_10_27_01_001
У людей, пивших чай на протяжении минимум трех месяцев, уровень систолического артериального давления снизился на 2,6 мм рт. ст., а уровень диастолического — на 2,2 мм рт.ст. Хотя цифры относительно невелики, по мнению ученых, даже такой эффект может оказывать огромное влияние на здоровье сердца. Снижение систолического давления на 2,6 мм рт. ст. уменьшало риск инсульта на 8 процентов, смертность от ишемической болезни сердца — на 5 процентов, а смертность от любых причин — на 4 процента. Читать далее…