В. Д. Кисляков. Пути развития отечественного чаеводства. 1954 г.

(К итогам работ Объединенной комплексной экспедиции
по развитию культуры чая Академии наук СССР)

Чай — важный предмет народного потребления, и всемерное расширение его производства имеет большое государственное значение. В директивах XIX съезда КПСС по пятому пятилетнему плану развития СССР дано задание: увеличить за пятилетие валовой урожай сортового зеленого чайного листа примерно, на 75%, площадь чайных плантаций — «а 60%; в 2 раза увеличить продажу населению чая.

Сентябрьский и февральско-мартовский пленумы ЦК КПСС в целях дальнейшего развития производства чая признали необходимым провести дополнительные меры по повышению его урожайности и качества, по расширению площади под этой культурой.

Чай — продукт двух сопряженных производственных процессов: сельскохозяйственного — возделывания чайного куста — и промышленного — переработки чайного листа.

В этой статье затрагиваются только вопросы, связанные с чаеводством, и преимущественно с фондами «чаепригодных земель» и условиями их освоения под чайные плантации.

В дореволюционной России чай был импортным продуктом. Он ввозился из Китая, Индии, с Цейлона на 60—70 млн. золотых рублей ежегодно. Площадь чайных плантаций в царской России к 1916 году составляла около 900 га. Царское правительство, получавшее ежегодно до 95 млн. рублей дохода от пошлин на чай и железнодорожных тарифов, не было заинтересовано в развитии отечественного чаеводства.

После Великой Октябрьской социалистической революции ввоз чая в молодую Советскую республику почти прекратился. В это время и встал вопрос о необходимости создания собственного чайного хозяйства промышленного значения.
В исключительно тяжелых условиях гражданской войны, голода и разрухи, в 1919 году в издании Российской Академии наук было опубликовано исследование В. Н. Любименко «Чай и его культура в России». Автор правильно утверждал, что в Советской России для культуры чая открываются широкие перспективы и что наше Закавказье может стать крупным промышленным районом чаеводства.

В годы первой пятилетки в нашей стране была создана первая база промышленного отечественного чаеводства в Западной Грузии. В 30-х годах культура чая была продвинута в Азербайджан и на Черноморское побережье Краснодарского края.

Развитие чайной культуры в стране сопровождалось успешным развитием оригинальных научных работ советских ученых в области биологии, селекции, агротехники и технологии чая. С середины 30-х годов под руководством академика А. Н. Баха, а после его смерти — под руководством академиков А. И. Опарина и А. Л. Кирсанова развивается исследовательская работа по биохимии чая в Академии наук СССР. Вырастает отечественная школа советских биохимиков чайного производства. В содружестве с технологами чайных фабрик Грузии разрабатываются научные основы биохимии и технологии чая.

За последние годы научные учреждения Академии наук СССР (Совет по изучению производительных сил, институты Почвенный, Географии, Биохимии, Физиологии растений, Ботанический, Экономики, Главный ботанический сад, Крымский, Молдавский, Киргизский, Дальневосточный и Сахалинский филиалы), академии наук Азербайджанской, Казахской, Узбекской, Туркменской, Таджикской ССР и институты Министерства сельского хозяйства СССР провели широкие почвенно-климати-ческие исследования в Грузии, Азербайджане, Краснодарском крае, Закарпатье, Молдавии, Крыму, Средней Азии и на Дальнем Востоке с целью выявления земель, пригодных для дальнейшего развития культуры чая.

В настоящее время площадь чайных плантаций в СССР превышает 70 тыс. га, в том числе в Грузии — 60,5, в Азербайджане — до 6,5 и в Краснодарском крае — до 3 тыс. га. Однако расчеты показывают, что для полного удовлетворения потребности населения СССР в чае отечественного производства площадь чайных плантаций должна быть доведена до 100 тыс. га, т. е. потребуется заложить около 30 тыс. га новых плантаций, ликвидировать изреженность и поднять урожайность существующих чайных насаждений.

Проведенные исследования внесли определенную ясность в вопрос о том, где и какими чаепригодными землями, мы располагаем для этой цели, каких мелиоративных мероприятий они требуют и какие нужны примерно капиталовложения для хозяйственного освоения тех или иных категорий этих земель.

Чаепригодными являются земли с мощными плодородными почвами, по своей химической реакции лежащими в кислом интервале и находящиеся в климатических условиях с суммой активных температур до 3500°, без летних засух, с высокой влажностью воздуха летом и без сильных морозов зимой, особенно при отсутствии снежного покрова. Для культуры чая не могут быть использованы щелочные почвы, земли заболоченные, с высоким уровнем грунтовых вод, а также расположенные на крутых склонах.

При выявлении чаепригодных земель в субтропических зонах Прикас-YvYto ‘ft 4«$wmk>^vr. ‘йшк.талосъ, ято обишршле, шюш.адд их покрыты субтропическими лесами. В течение долгого времени вопрос о возможность использования таких площадей под чайные плантации оставался дискуссионным. В результате обследования было установлено, что под лесами в Ленкоранской зоне Азербайджана находится около 10 тыс. га чаепригодных земель. Однако площади, занятые лесом, под чайные плантации использовать нецелесообразно. Леса Ленкоранской зоны имеют исключительно важное народнохозяйственное значение. В них сохранился^ряд реликтовых видов, ведущих начало от третичного периода.

Ценнейшие древесные породы этих лесов отличаются особенно высоким качеством древесины (железное дерево, дуб каштанолистный, дзельква и другие). Под культуру чая без ущерба для лесного хозяйства в этой зоне может быть использовано не более 1,5 тыс. га земель, занятых редколесьем и малоценными кустарниками.

Аналогичные выводы были сделаны в итоге выполненного еще ранее обследования Черноморского побережья Краснодарского края (от границ Грузии на север до Михайловского перевала), где значительные фонды чаепригодных земель также оказались занятыми лесами, которые имеют здесь курортное, противоэрозионное и климатоохранное значение. Как и в Азербайджане, использование этих площадей под чайные плантации признано нецелесообразным. Применительно к лесам обоих районов были разработаны и предложены мероприятия по обогащению их новыми породами деревьев, по созданию государственных лесных заповедников и т. д.

Всего в Ленкоранской зоне выявлено 10,4 тыс. га земель, пригодных для освоения под чайные плантации, из которых земли I группы (не требующие сложных предварительных мелиоративных работ) составляют 1,3 тыс. га, а земли II группы (нуждающиеся в коренной мелиорации для улучшения водно-физических свойств) —9,1 тыс. га. При этом более половины земель II группы находится в районе, граничащем с засушливой Муганской степью, в худших для культуры чая климатических условиях по сравнению с чаепроизводящими Ленкоранским и Астаринским районами.
В Азербайджане была обследована также Закатальская зона, где земель I группы не выявлено, а земли II группы составляют 1,5 тыс. га.

Кроме того, в обеих зонах выявлено 15,2 тыс. га условно пригодных под культуру чая земель, требующих длительной коренной мелиорации для улучшения физических свойств и проведения специальных мероприятий для изменения щелочной реакции почвы до слабокислой.

На все чаепригодные земли в колхозах составлены детальные почвенные карты. Изучены физические, физико-химические и агрохимические свойства всех закартированных почв и на этой основе разработаны агромелиоративные характеристики основных типов почв Ленкоранской зоны. Рекомендованы мелиоративные мероприятия (открытый, закрытый, кротовый дренаж, мероприятия по борьбе с верховодкой, система планировочных работ, дозировка удобрений, система создания однородного пахотного слоя), однако до широкого внедрения в практику они должны быть подвергнуты предварительным опытно-производственным испытаниям.

В итоге проведенных работ установлено, что площадь чайных плантаций в Азербайджанской ССР можно довести к 1960 году до 10 тыс. га (с 6,5 тыс. га) путем полного освоения чаепригодных земель I группы (1,3 тыс. га) и лучших из чаепригодных земель II группы (до 2,5 тыс. га). Освоение же всего выявленного в Азербайджане фонда чаепригодных земель II группы находится в зависимости от результатов опытно-производственной проверки эффективности рекомендованных мелиоративных мероприятий.

Приведенные фактические данные коренным образом меняют сложившиеся ранее неправильные и ничем не обоснованные представления с перспективах чаеводства в Азербайджанской ССР и, в частности, опровергают утверждения о том, что в Азербайджане целесообразно использовать 30—40 тыс. га земель для закладки новых чайных плантаций (см. «Известия Академии наук СССР. Отделение экономики и права», № 3, 1951, стр. 215).

Почвенно-климатические обследования в районах Черноморского побережья Краснодарского края показали, что здесь при известных условиях (строительство межколхозных и внутриколхозных дорог, проведение ряда организационных мероприятий и др.) площадь под чайными плантациями можно довести к I960 году с 3 до 4,5 тыс. га (Адлерский и Лазаревский районы), не затрагивая лесов государственного фонда, а также смытых почв, требующих длительных и сложных мелиоративных работ.

С точки зрения рационального использования природных, экономических и организационных условий было весьма важно установить, какими резервами чаепригодных земель располагает наша первая отечественная субтропическая база — Грузия. На основе почвенно-климатических обследований, проведенных учреждениями Министерства сельского хозяйства СССР, а также опытных и производственных данных установлено, что в Западной Грузии площадь под чайными плантациями может быть расширена к 1960 году с 60,5 до 84 тыс. га.

Таким образом, общую площадь чайных плантаций в Грузии, Азербайджане ,и, на Черноморском побережье Краснодарского края можно довести с 70 до 98,5 тыс. га. Исследования показали, что такой рост может быть обеспечен почти полностью за счет земель I группы (за исключением 2,5 тыс. га земель II группы в Ленкоранской зоне), что даст государству крупную экономию на капитальных вложениях, неизбежных при освоении земель II группы.
Исследования, связанные с развитием культуры чая, не ограничивались «старыми» районами чаеводства. Была изучена возможность возделывания чая в ряде более северных районов — в предгорной зоне Краснодарского края, в Северной Осетии, Дагестанской АССР, Молдавской ССР, Закарпатской области, в Крыму, республиках Средней Азии (Казахской, Киргизской, Узбекской, Таджикской и Туркменской ССР), на Дальнем Востоке (в Приморье, на Южном Сахалине и на острове Кунашири Курильской гряды).

С народнохозяйственной точки зрения тот или иной новый для чайной культуры район может представлять интерес только в том случае, если его природные и экономические условия позволяют развивать эту культуру в промышленных масштабах. Поэтому в перспективных новых районах производились комплексные агрогеографические исследования. В их программу, наряду с изучением почвенно-климатических условий, играющих главную роль, входили также эколого-биологические наблюдения, изучение рельефа и других элементов природной обстановки района с точки зрения их влияния на культуру чайного растения и возможностей направленного их изменения. Ориентировочно выявлялись запасы чаепригодных земель.

Важную часть агрогеографических исследований составляли опытные посевы чайного растения. Сеть участков таких посевов была заложена по широкому эколого-географическому профилю, охватившему возвышенные части Молдавии, среднегорный пояс Вулканического’ хребта Карпат, северные и южные склоны Крымских гор, предгорья Северного Кавказа, Тянь-Шаня, Памиро-Алая, южные склоны Гиесарского хребта и Копет-Дага на высоте от 800 до 2200 м над уровнем моря. В Южном Приморье опытные участки были расположены на отрогах Сихотэ-Алиня и на территории боковых хребтов Маньчжурских гор. Опытные посевы были произведены на Южном Сахалине и острове Кунашири. Всего было заложено по определенной методике более 70 опытных участков.

Кроме того, в Закарпатье и в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа были заложены опытные чайные плантации в колхозах и совхозах.

Установлено, что для внедрения существующих сортов чая в промышленных масштабах необходимые условия имеются только в двух последних районах.

В Закарпатье должно быть начато опытно-производственное освоение земельных участков в пределах предгорной полосы Ужгород-Хустскоп> хребта Карпатских гор, где выделено и закартировано около 80 тыс. га чаепригодных земель. Этот район находится в общем в благоприятных для чая климатических условиях, хотя зимой здесь бывают иногда значительные холода.

Морозы и весенние заморозки при неустойчивом зимнем снежном покрове требуют особых приемов агротехники возделывания чайного куста. Повидимому, целесообразно применять летнее притенение чайных сеянцев на плантациях и зимнее укрытие их в течение первых двух лет. Этот вопрос еще не вполне разрешен.

‘В настоящее время размеры опытно-производственных участков чая в колхозах Закарпатья достигают 75 га. На этих участках начата работа по переделке природы чайного растения (мичуринским методом ступенчатой акклиматизации) в направлении его приспособления к новой экологической обстановке. Всесоюзным институтом чая уже получены местные чайные семена, которые использованы для первых опытных посевов. Есть полное основание ожидать, что периодические зимние холода в Закарпатье не будут опасны для чайного растения местной репродукции.
Полученный закарпатский чай по качеству не уступает грузинскому.

В Закарпатье необходимо уже серьезно ставить работу по внедрению культуры чая: начать углубленную разработку вопросов агротехники и селекции чайного растения, расширить закладку опытно-производственных чайных плантаций в колхозах и приступить к созданию чайного совхоза. К I960 году целесообразно заложить здесь до 1000 га опытно-производственных посевов чайного куста. Следует отметить, что экономические условия Закарпатья особо благоприятны для развития промышленного чаеводства.

Второй перспективный новый район для чайной культуры — предгорья Северо-Западного Кавказа в пределах Краснодарского края. В колхозах и совхозах Горяче-Ключевского, Майкопского, Тульского, Туапсин-ского и Апшеронокого районов уже заложено 500 га опытно-производственных плантаций чая; их площадь можно довести к 1960 году до 1000 га. Как и в Закарпатье, здесь получены и высеяны первые семена чая местной репродукции, что позволяет более уверенно говорить о перспективах чаеводства в предгорной зоне, хотя, конечно, придется еще много работать над созданием нужной для чайного растения агротехники.

В Молдавии, как показали опыты, чайный куст может достаточно успешно развиваться на кислых почвах при наличии комплекса экологических условий, создающихся в лесных просеках, где имеются уже цветущие кусты чая. Ближайшая задача — получение местных семян чайного растения.

Вполне вероятно, что в будущем в Молдавии при плановом облесении ее обширных безлесных территорий могут быть созданы специальные лесо-чайные насаждения и лесо-чайные совхозы промышленного значения.
Возможности культуры чая в Крыму пока ограничены. Чаеводство может развиваться лишь на южных склонах Крымских гор при орошении и преимущественно в экологических условиях лесных просек. Однако возможность использования под культуру чая существующих лесных площадей исключается, так же как и в Молдавии.

На опорном пункте опытной станции в Северной Осетии ведутся работы по получению местных семян чайного растения. Эти работы следует продолжить, так как положительные результаты их будут иметь большое практическое значение не только для Северной Осетии, но и для всей обширной предгорной полосы Северо-Западного Кавказа, где, как уже указывалось, в последние годы заложены сотни гектаров чайных плантаций.

В Южном Казахстане, на юге Киргизии и в Узбекистане было проведено испытание культуры чая в ореднегорных районах. Испытание дало обнадеживающие результаты. На Бостандыкской базе Академии наук Казахской ССР получены местные семена чайного растения. Выявленный фонд чаепригодных земель в этих республиках достигает 4 тыс. га и при дальнейших исследованиях, очевидно, может быть увеличен.

Природные условия изученных территорий Таджикистана, Туркмении, Южного Приморья, Южного Сахалина и острова Кунашири оказались для культуры чая неблагоприятными.

Таким образом, исследования последних лет существенно расширили и уточнили прежние представления о природных ресурсах наших «старых» чайных зон и о возможностях промышленной культуры чая в «новых» районах. Умножились наши знания о комплексе природных условий изученных зон, что имеет и общее научное значение. Получены ценные обширные картографические и другие исследовательские материалы, позволяющие на объективной научной основе развивать и совершенствовать чаеводство. Разработаны вопросы специализации «чаепроизводящих» зон.

В общем итоге Советский Союз располагает вполне реальными возможностями для удовлетворения потребностей населения в отечественном чае. Имеются резервы и для дальнейшего роста отечественного чайного хозяйства. СССР, наряду с Китаем, Индией, Цейлоном и Индонезией, входит в число крупнейших чаепроизводящих стран мира.
Однако ограниченные фонды чаепригодных земель в «новых» районах заставляют очень остро поставить вопрос о необходимости резкого подъема урожайности чайного куста, более правильного и полного использования под чайные плантации природных ресурсов «старых» районов чайной культуры — Грузии, Азербайджана, Краснодарского края.

Наши передовые чаеводы, лучшие чайные колхозы и совхозы достигли замечательных результатов в выращивании чайного куста и сборе полноценного чайного листа. Но их опыт крайне медленно внедряется в производство. В погоне за количественными показателями отдельные чаеводы прибегают к неправильному сбору листа, что ухудшает качество готового чая. Задача агротехников и селекционеров состоит в том, чтобы обеспечить получение высококачественного чайного сырья. В борьбе за решение этой задачи большая роль принадлежит и чайным фабрикам, которые не всегда предъявляют достаточно жесткие требования к сырью, поступающему в переработку.

Одним из узких мест, тормозящих дальнейшее развитие чаеводства, является ручной сбор чайного листа, связанный с огромной потребностью в рабочей силе. Февральско-мартовский Пленум ЦК КПСС особо указал на необходимость осуществить в ближайшие годы механизацию этого процесса. Механизированный сбор во много раз поднимет производительность труда в чаеводстве, высвободит значительное количество рабочей силы и значительно снизит все еще высокую себестоимость чайного сырья.

Задача организации высокопроизводительного чайного хозяйства требует более решительной электрификации производственных процессов в чайных зонах. Исследования, проведенные на Черноморском побережье Краснодарского края, позволили разработать проблему электрификации колхозов и совхозов побережья. Академией наук Азербайджанской ССР составлены принципиальные схемы возможных гидроэнергетических установок, определены потенциальные и реальные мощности водотоков, составлены схемы-карты размещения и проектирования гидроэлектростанций в чайных зонах Азербайджана.

Установлена высокая эффективность орошения чайных плантаций в Азербайджанской ССР. Для орошения рекомендовано использовать воды осенне-зимнего стока, накопляемые в водохранилищах. Меженные воды рек и подземные воды (минерализованные и щелочные) Ленкоранокой зоны для этой цели непригодны ввиду опасности подщелачиваяия почвы, которое может повлечь за собой гибель плантаций. Разработаны схемы водоснабжения чаеводческих хозяйств.
Рациональное чайное хозяйство требует значительного количества органических удобрений; решение этого вопроса непосредственно связано с развитием животноводства. Между тем чайное хозяйство в Грузии, Азербайджане и Краснодарском крае отличается крайне узкой специализацией.

Почвенные, климатические, почвенно-мелиоративные, агрохимические, а также комплексные сельскохозяйственные исследования (по полеводству, кормовой базе, животноводству, механизации сельского хозяйства, трудовым ресурсам и т. д.) позволили разработать агро-экономическое микрорайонирование Адлерско-Лазаревской и Ленкоранской чайных зон. Схемы перспективного микрорайонирования построены с учетом экономических и природных условий колхозов и совхозов, причем в основу этих схем положен принцип организации многоотраслевых хозяйств с ведущей культурой чая.
Карты-схемы районирования и объяснительный текст к ним дают производству необходимую основу для перспективного и текущего планирования мероприятий по комплексному развитию чаеводства в этих зонах в сочетании с другими отраслями сельского хозяйства (животноводством, овощеводством, субтропическим плодоводством и садоводством) . Реализация этих предложений поднимет культуру, производительность, экономичность чайного хозяйства и доходы колхозников.

Дальнейшие исследования по проблеме культуры чая в субтропических зонах Грузии, Азербайджана, Краснодарского края и в перспективных «новых» районах должны носить характер углубленных стационарных работ. Внимание должно быть направлено на разрешение главным образом агробиологических (агротехнических, семеноводческих, селекционных) и почвенно-мелиоративных задач, на переделку почвы и природы самого чайного растения.

Освоение новых земель и подъем урожайности существующих плантаций, настойчивая работа по улучшению качества чая — таковы задачи советских чаеводов и работников чайной промышленности.