Окт 1 2019

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #43: фабрика Бо Ю, как пьют чай в Чаочжоу

  • Видеоверсия — https://youtu.be/i3x30V0IuF0
  • Обложка: Владимир Головков
  • Новый сайт
  • Новости
  • Мировое производство черного чая упало на 2,5%
  • Teavanna закрывает 379 магазинов
  • Tea Masters Cup едет в Китай!
  • «Великие пуэрные заводы — Бо Ю»
  • Как пьют чай в Чаочжоу
  • Рекомендация: документальный фильм «Заварка Иуды» — https://youtu.be/eVaENBr8ci0
  • Музыка: Jaimeo Brown Transcendence — Be So Glad

Читать далее…


Окт 1 2019

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #42: кофеин, связанный чай и дяньхуны

  • Видеоверсия — https://youtu.be/9keCa6L3vs0
  • Обложка: Дмитрий Збруев
  • Копеечка на микрофоны: Папа Сийтас
  • Содержание кофеина в чае
  • Связанный чай — https://cha-shop.ru/soderzanie-kofeina-v-chae/
  • Дяньхуны
  • Советы от Папы Сийтаса
  • Музыка: Shamaani Duo — Gula Gula

Читать далее…


Окт 1 2019

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #41: Tea Masters Cup

  • Обложка: Леушин Николай
  • Копеечка на микрофоны
  • Фотографии: аноним, Денис Халявин, Владимир Головков
  • Новая камера
  • Tea Masters Cup: что, для кого и зачем
  • Впечатления от отборочного тура по ПФО
  • Впечатления от национального финала
  • Уровень чайных мастеров в регионах и столице
  • RUCTIE (Russian United Coffee Tea Industry Event)
  • Много чайных друзей
  • Дискуссия «Как начать открывать чайные в России»
  • Музыка: Старостин, Ларина — Разлилася-разлилась речка быстрая

Читать далее…


Окт 1 2019

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #40: хэй ча

  • Видеоверсия — https://youtu.be/ee6TKwzh5vU
  • Обложка: Владимир Головков
  • Присылайте свои чайные фотографии на puryushin@gmail.com
  • Копеечка на микрофоны
  • Комментарии о длине выпуска
  • Черные чаи хэй ча
  • Фабрика Байшаси
  • Tea Masters Cup 2017 — https://cha-shop.ru/tmc
  • Музыка: Kenji Kawai – Making of cyborg

Читать далее…


Окт 1 2019

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #39: фабрика Тулинь

  • Видеоверсия — https://www.youtube.com/watch?v=2QtWXj035Uo
  • Обложка: Дмитрий Збруев
  • Присылайте свои чайные фотографии на puryushin@gmail.com
  • Копеечка на микрофоны
  • Экспериментальный формат — 22 минуты
  • «Великие пуэрные заводы — Тулинь»
  • Вопросы и комментарии
  • Музыка: João Donato – A Ra

Читать далее…


Окт 1 2019

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #38: снова в строю

  • Видеоверсия — https://youtu.be/nBEha4BXnrc
  • Обложка: Владимир Головков
  • Присылайте свои чайные фотографии на puryushin@gmail.com
  • Копеечка на микрофоны
  • Вопрос о чайных игрушках
  • Запрос на интервью о чайных культурах
  • О ситуации в Исине
  • Краткий ликбез по чаю в кофейном сифоне
  • Музыка: L.E.J – Can`t Hold us

Читать далее…


Авг 22 2018

Радио Пуэр FM. Выпуск 136. Невеликая польза. Часть 2. Несуществующие традиции

О том, можно ли говорить о «традиционности» по отношению к тем видам и сортам чая, с которыми мы имеем дело сейчас; о том, важно ли, кто именно «стоял у истоков»; о том, в чём разница между классикой и попсой, призами чайных соревнований со слепой дегустацией и наградами на сельхозвыставках, «Памперсами» и «Мерседесами».

«Но разве технологи Да И — это не те самые технологи, которые продолжают первоначальные традиции производства шу пуэра, люди, которые стояли, так сказать, у истоков? Разве шу пуэр не создан Цзоу Бин Ляном, который потом много лет работал на Да И? — сказал собеседник. – Почему во многих случаях вы подчёркиваете важность сохранения традиций — говоря, например, о традиционных сяочжунах или классическом Си Ху Лун Цзине, а в случае шу пуэра не придаёте этому значения? Почему вы критически относитесь ко многим новым тенденциям – например, к слабому прогреву уишаньских улунов, а к экспериментам Валеры Левитануса относитесь благосклонно? Это что – двойные стандарты? Почему одно у вас – классика, а другое – попса?»

Нет, никаких двойных стандартов тут нет. Я люблю хороший чай, каким бы он ни был – «традиционным» или «современным». И я не люблю плохой чай, каким бы он ни был – «традиционным» или «современным». Читать далее…


Авг 22 2018

Радио Пуэр FM. Выпуск 135. Невеликая польза. Часть 1. Четыре «нет» знаменитым брендам

Подкаст по мотивам бесед со слушателями. Говорим о том, почему у нас почти не продаётся пуэр популярных брендов, в частности, Да И; о том, есть ли смысл заниматься тем же, чем занимается большинство; о том, чем домашняя чайная отличается от магазина, ориентированного на как можно большую прибыль; о том, является ли привлекательным соотношение качества и цены у раскрученных брендов; о том, чем плохо брендовое мышление, и к каким последствиям оно приводит.

На фото – посетители «Красной Чайханы» слушают радио. Узбекистан, 1931 г.

Недавно один читатель и покупатель спросил, почему у нас почти не продаётся шу пуэр известных брендов, в частности, Да И. Если у нас есть задача собрать самое вкусное и интересное, то почему мы не включаем в ассортимент «все эти классные, уже раритетные рецепты» (я цитирую дословно)?

Можно было бы просто сказать, что главными для нас, вообще-то, являются несколько иные задачи, и к тому же шу от Да И лично мне трудно охарактеризовать как «самые вкусные и интересные». Но мне захотелось объясниться немного подробнее. Читать далее…


Мар 21 2018

Чаевод с 56-летним стажем, Сергей Чарая рассказал о чайной отрасли в Абхазии

В Международный день чая один из самых опытных чаеводов Абхазии Сергей Чарая рассказал Sputnik Абхазия об истории чая в Абхазии и о его будущем.

— Сергей Аксентьевич, расскажите нашим читателям как вы решили стать чаеводом?

— Работать на чайных плантациях я начал в 1960 году. Чайная отрасль была одной из самых успешных в республике, поэтому многие предпочитали именно ее. В 1976 году я стал директором чайного совхоза в селе Меркула. По тем временам это было очень крупное хозяйство, мы собирали 4 тысячи 500 тонн чайного сырья, что считалось самым лучшим показателем среди всех чайных совхозов того времени. Читать далее…


Мар 3 2018

Радио Пуэр FM. Выпуск 134. Зимние визиты. Рассказы Василия Лебедева. Часть 2

Живые записи, сделанные во время чаепитий с Василием Лебедевым, директором «Чайного Путешествия», в «Сове и Панде» 31 января и 1 февраля 2018 года.

Во второй части речь пойдёт о том, как и почему российское восприятие чая отличается от китайского, почему в российском сообществе любителей чая произошёл такой резкий переход от высокой чайной культуры к погоне за грубыми физиологическими эффектами, и пропущена золотая середина – элементарно внимательное отношение ко взаимодействию человека с чаем, и какую роль в этом сыграли темп жизни мегаполисов и банальное непонимание основ биологии.

Приятного прослушивания!

Читать далее…