TeaTerra

Хочешь принять участие в чайном чемпионате Tea Masters Cup Russia, но пока не решился или не знаешь, с чего начать? Приходи на мастер-класс, где подробно будет рассказано про правила чемпионатов в категориях «Мастерство приготовление чая», «Мастерство чайной композиции», «Мастерство дегустации чая», «Мастерство чайной миксологии», а также будут проведены показательные выступления одних из лучших мастеров России!

Мастер-класс: участие в чемпионатах Tea Masters Cup

• 📆 Дата проведения: 12 июля
• Время проведения: 18:00-21:00
• 📌 Место проведения: Клуб «Чайная высота. Дом чая и мороженого», ул. Тверская, дом 6 (м. Охотный ряд, Театральная).
• Участие бесплатное по предварительной регистрации по ссылке: https://coffeetea.timepad.ru/event/759680/
• Регистрация закроется 12 июля в 12:00
• ❗Количество мест ограничено: 40 человек

Читать далее…

6 мая в уезде Мэйтань города Цзуньи провинции Гуйчжоу открылся Международный фестиваль чайной культуры-2018 (2018 China Guizhou International Tea Cultural Festival and Tea Industry Expo). Это специализированная выставка чайной индустрии. В нем принимают участие более 2 тыс. представителей известных чайных компаний из Китая, США, Великобритании, Японии и других стран.

Провинция Гуйчжоу имеет богатую чайную историю. Данная местность обладает благоприятными природными ресурсами для выращивания чая. Здесь достаточно большая высота над уровнем моря, низкие широты, нет палящего солнца, часто бывают облака и туманы. По стоянию на 2017 год совокупная площадь чайных плантаций провинции Гуйчжоу превысила 467 тыс. га (7 млн му). Гуйчжоу пять лет подряд занимает первое место в стране по этому показателю. Годовое производство чая достигло 327 тыс. тонн. Из этого количества на экспорт ушло около 2852 тонн, на сумму 77,308 млн долларов США. В том числе город Цзуньи экспортировал 1555 тонн чая на сумму 51 млн долларов США. Читать далее…

Погибшим –
Быть бессменно на посту,
Им жить в названьях улиц и в былинах.
Их подвигов святую красоту
Отобразят художники в картинах.
Живым –
Героев чтить, не забывать,
Их имена хранить в бессмертных списках,
Об их отваге всем напоминать
И класть цветы к подножьям обелисков!

На родине Дянь Хуна начался теплый март, наполнив жизнью все окрестные горы. Горы и долины, покрытые чайными кустами, открывают миру свои сердца — зеленые ростки чая, а корпорация проводит «смотр войск» — все ли готовы к новому году? Четыре крупнейшие чайные плантации, входящие в Корпорацию: Да Сы Ча Чан (大寺茶场), Сяо Цин Шу Ча Чан (小青树茶场), Цин Чжун Ча Чан (箐中茶场), Лао Хоу Шань Ча Чан (老后山茶场) и еще семь плантаций, одна за другой начали сезонную продажу весеннего чая 2018 года.

Пройдя зиму и довольно холодное начало года весенний чай в этом году запозднился, зато качество свежего сырья превосходное. 22 марта сырьевые площадки корпорации Дянь Хун официально открыли сезонную торговлю. В этот день было принято более 500 килограмм чая, что и стало успешным началом весеннего периода. После зимнего затишья чайные цеха оживились, наполнились звуками работающих механизмов, воздух сладко благоухает чаем, мастера заняты обработкой листа: подвяливают, скручивают, ферментируют и сушат чай. Читать далее…

А холодная юньнаньская весна 2018 года повлияет на цену пуэра. Весной многие чайные дельцы едут в Юньнань — закупать сырье под чай. В этом году из-за холодной зимы чай рос медленно, и тем, кто приехал в начале марта, пришлось бездельничать две недели в ожидании первого сбора. Зато и чай в этом году выдался на славу, опытные мастера сразу определили сырье как отличное, и закупают маоча (чай-сырец) в бОльших количествах, чем в прошлом году, чтобы заготовить шэн пуэр на несколько лет вперед. Даже небольшой ажиотаж закупщиков и некоторая задержка первого сбора привели к уверенному росту цен на чай-сырец.

К тому же холодная зима привела за собой весну с холодными дождями и градами. 3 марта значительная часть региона Сишуаньбанна подверглась внезапному и очень сильному погодному бедствию — мощный ветер, дождь и крупный град обрушиись на Иу, Буланшань, Наньношан, Лаобанчжан и другие места. Град уничтожил большое количество молодых почек, которые должны были вот-вот собрать. Чайные деревья сильно страдают от града, нежные почки и листочки просто срывает с веток, более крепкие листья ломаются и оказываются пробиты насквозь. Все это отодвинуло сбор чая на 10 дней по сравнению с 2017 годом. Читать далее…

В этом году побиты все рекорды посещаемости, более 5000 человек посетили выставку за три дня. Многие гости отметили, что она продолжает расширяться год от года, открывая новые горизонты не только для чайного и кофейного бизнеса, но также и для bean-to-bar шоколада, выпечки и какао. С 15 по 17 марта в выставке приняли участие более 100 экспонентов, спонсоров и партнеров. За время конференции было проведено более 140 мероприятий: семинаров, мастер-классов, презентаций, каппингов, лекций и дегустаций. На 10 образовательных площадках выступило более 110 спикеров, а параллельно проходило 7 кофейных и 4 чайных чемпионата, на которых помогали более 80 волонтеров.

Начать подводить итоги стоит с Российских дней бариста (Russian Barista Days), которые прошли на высоте. За три дня было проведено 7 чемпионатов для кофейных профессионалов: Российский чемпионат бариста (Russian Barista Championship), Московский отборочный чемпионат по завариванию (Brewers Cup), Российский чемпионат по кап-тестингу (Cup Tasting), Московский отборочный чемпионат по латте-арт (Latte Art), Российский чемпионат по оценке аромата кофе, Национальная премия «Бариста года» и Национальная премия «Обжарщик года». Читать далее…

В Китае чай дорожает каждую весну. Этому всегда находятся объективные и субъективные причины. Купите свои 6 соток чайных плантаций и пейте отменный чай, призывают чайные компании провинции Гуйчжоу. Ну… или хотя бы возьмите в аренду 3 сотки, попробуйте, как это выгодно! Все хлопоты производства, а именно – уход за плантациями, сбор чайного листа и производство чая берут на себя профессионалы!

На днях в уезде Мейтан города Цзуньи представителям крупнейших Интернет СМИ, в числе которых были и корреспонденты МРК, рассказали и показали, где и как можно стать обладателей заветных шести соток.

Компания «Lanxin», во владении которой находится 1100 му (73,3 га) чайных плантаций и 40 га леса, предлагает взять в аренду участок с чайными кустами, при этом предоставляет свои услуги в его дальнейшем обслуживании. Это гарантирует высокое качество чая, и никаких рисков, связанных с постоянным подорожанием готовой продукции. Читать далее…

Начало сбора Лунцзина с Львиного Пика: чтобы собрать чай сборщику нужно час взбираться на гору, а беспилотнику на это нужно всего две минуты.

В этом году сбор чая на Львином пике проходит в новом формате — при участии беспилотника «Цай Няо» (что можно перевести как новичок, «чайник» птичка-сборщик). Преимущества участия дрона сразу были оценены всеми. Крестьянин- чаевод рассказывает, что раньше работницы выходили в шесть утра, более часа добирались до места сбора, причем более двадцати минут приходится карабкаться в гору. Чтобы сохранить свежесть листочков сборщики работают на горе 3-4 часа, затем отправляются в обратный путь с корзинами или мешками. Затем им снова нужно подниматься в горы, несмотря на усталость. Конечно, второй сбор проходит менее эффективно. Цай Няо летает по маршруту Ши Фэн (Львиный Пик) — Чао Ча Чжун Син (Центр Обжарки чая), всего за две минуты он преодолевает весь путь и доставляет чай прямо к месту обработки. Это событие вдохновило многих — торговцы рады тому, что чай можно продавать на два часа раньше, крестьяне меньше устают, потребители получают свежий чай еще быстрее. Читать далее…

На чайных плантациях Сочи сейчас завершается весенняя обрезка кустов. Чтобы растения дали новые побеги, зимние листья необходимо удалить.

Краснодарский край — самая северная территория в мире, где выращивают чай: как зелёные, так и чёрные сорта. Старые листья жёсткие и практически безвкусные. Для приготовления напитка они не подходят, поэтому их срезают. Из-за тёплой зимы в этом году молодые побеги появятся раньше обычного и, чтобы привести в порядок посадки, есть всего две недели. В прошлом году на этой плантации рабочие сняли 50 тонн чайных листов, в этом планируют увеличить производство на 10 процентов. Читать далее…

Итоги торгового сотрудничества России и Шри-Ланки в чайной индустрии были озвучены 26-27 февраля 2018 г. в Москве на Празднике Цейлонского чая – встрече крупнейших представителей российского и ланкийского чайного бизнеса. Мероприятие проходило при поддержке Посольства, Чайного бюро Шри-Ланки и приурочено к 70-летию независимости республики.

«Ежегодно россияне потребляют более 160 тысяч тонн чая. Стоимость общего объёма импорта чая в России превышает $540 млн., при этом на Шри-Ланку приходится около 30% от этого объёма. В минувшем году поставки Цейлонского чая в Россию составили 33 тысячи тонн. Это десятая доля от общего экспорта чайного листа со Шри-Ланки», – сказал Чрезвычайный и Полномочный Посол Шри-Ланки в Российской Федерации Саман Вирасингхе. В натуральном выражении поставки из республики сократились примерно на тысячу тонн по сравнению с 2016 г., однако в денежном эквиваленте экспорт заметно вырос – с $133 млн. до $170 млн.: цена на настоящий Цейлонский чай увеличилась, но ценителей это не оттолкнуло.

Повышение цен на качественный чай г-н Рохан Пяттиягода, председатель Чайного бюро Шри-Ланки, объяснил сокращением производства из-за неблагоприятных погодных условий последних двух лет, а также высокой стоимостью труда на чайных плантациях. «Весь чай собирается вручную, а оплата труда наших сотрудников в 2 раза превышает оплату в странах-конкурентах. Таким образом мы поддерживаем сбор по-настоящему качественного чайного сырья», – пояснил г-н Пяттиягода. Читать далее…