Изготовление чайных пачек в СССР (фотографии начала 30-х годов)
Раньше чайные пачки делались вручную. Это был довольно сложный процесс, представление о котором дают следующие фотографии:
Читать далее…
История московской чаеразвесочной фабрики им. В. И. Ленина
Московская чайная фабрика является одной из старейших российских фабрик. Учитывая столичное месторасположение, фабрика всегда была в центре внимания. Передовые технологии производства чая в первую очередь тестировались и внедрялись на московской чайной фабрике, на базе которой работала Центральная дегустационная комиссия. Повышенное внимание обязывало выпускать продукцию высокого качества. И сегодня фабрика продолжает выпускать продукцию, соответствующую нормам ГОСТ. Все чайное сырье, поступающее на фабрику, проходит строгий контроль качества в чайной лаборатории, где квалифицированные титестеры регулярно проводят дегустации.
Читать далее…
Московская чайная фабрика. Музей чая
В 2011 году в стенах Московской чайной фабрики открылся единственный в России музей чая, в котором собраны уникальные экспонаты чаев, на примере которых можно проследить всю «чайную» историю от времен Российской империи до современной России.
Экспонаты, представленные в музее, неразрывно связаны с историей фабрики.
В течение долгого периода деятельности фабрики никто не задумывался и не ставил целью создать какую-то экспозицию чайной продукции или открыть музей чая. Такая идея возникла недавно. В процессе работы фабрики накапливались образцы разной продукции, относящиеся к разным периодам существования фабрики. Откладывались интересные образцы чая, производимого в Индии, Китае и других странах. В итоге было принято решение упорядочить различные экспонаты и создать музей чая. Читать далее…
Производство утёсных чаёв
Как делают чай в горах Уишань
Весной 2010 года мы побывали в горах Уи. Там нам представилась возможность наблюдать, как собирают и делают местный утёсный чай. Ниже описано то, что мы увидели.
Горы Уишань (武夷山) представляют собой достаточно крутые утёсы высотой до 500 метров, на склонах которых приютились маленькие грядки с чайными кустами. Часто кусты расположены на рукотворных террасах. Читать далее…
Виды чая
- 1. Неферментированный чай – это белый и зеленый;
- 2. Полуферментированный – это улуны (оолонги): желтые, красные и синие (фиолетовые) чаи;
- 3. Ферментированный чай – это черный;
- 4. Другие – это ароматизированные чаи, тизаны и прочее… Читать далее…
Контрольная закупка 2013 г. Пакетированный зеленый чай
Участники:
- 1. «Ahmad Tea»
- 2. «Akbar»
- 3. «Greenfield»
- 4. «Lipton»
- 5. «Riston»
- 6. «Майский»
Победитель: «Greenfield»
Контрольная закупка 2013 г. Пакетированный черный чай
Участники:
- 1. «Ahmad Tea»
- 2. «Akbar»
- 3. «Беседа»
- 4. «Greenfield»
- 5. «Lipton»
- 6. «Майский»
Победитель: «Greenfield» Читать далее…