Древние чайные горы округа Пуэр. Часть первая: Моцзян, Нинъэр, Цзянчэн и район Сымао

Трудно найти другой чай, детали географии которого вызывали бы такой же интерес, как в случае шэн пуэра. Наверно, разбуди посреди ночи любого мало-мальски интересующегося пуэром человека, попроси перечислить так называемые Лю Да Ча Шань, Шесть Великих Чайных Гор уезда Мэнла в восточной части Сишуанбаньна-Дайского автономного округа – и он без запинки назовёт Иу, Ибан, Гэдэн, Маньчжуань, Манчжи и Юлэ. Названия знаменитых чайных гор в западной части Сишуанбаньны, в Мэнхае и Цзинхуне, которых выделяют от пяти-шести до десяти и более – Маньно, Мэнсун, Наньно, Паша, Хэкай, Буланшань, Сяо Мэнсун, Бада и др. – тоже на слуху. Но гораздо более размытой предстаёт география других «пуэрных» округов Юньнани – Пуэра (экс-Сымао), Линьцана, Баошаня, Дэхуна и Дали.

Недавно мне встретился текст, в котором перечисляются древние чайные горы Сишуанбаньны, Пуэра, Линьцана и Баошаня — https://m.puercn.com/zhishi/13698/ , или https://www.sohu.com/a/156394989_99911898 . Описаны они кратко, но имеющейся информации достаточно для дальнейших поисков в китайском сегменте сети. В любом случае, надо же с чего-то начинать.

Сегодня мы поговорим о городском округе Пуэр.

Своё нынешнее имя он носит с 21 января 2007 г., а до этого назывался Сымао; одновременно с переименованием округа Пуэр-Хани-Ийский автономный уезд был переименован в Нинъэр-Хани-Ийский автономный уезд, а району Цуйюнь было возвращено прежнее название – район Сымао. Пуэр – крупнейший из шестнадцати округов Юньнани: его площадь – около 45 000 кв. км.

Чайные ресурсы округа велики и разнообразны. Площадь, занятая древними чайными деревьями (как я понял, имеются в виду деревья от 100 лет и старше), составляет около миллиона с четвертью му, то есть 83 187 гектаров, из которых 78 633 приходится на дикорастущие деревья; площадь районов, относящихся к т.н. древним чайным горам – 12 123 га (по данным на 2006 г.). В Цзингу найдены окаменелые остатки широколистной магнолии, считающейся предком нынешних чайных камелий, возрастом свыше 35 миллионов лет. В районе Цяньцзячжай есть два «чайных владыки» высотой около 20 метров, возраст которых оценивается в 2600-2700 лет (см. https://baike.baidu.com/item/千家寨.. ); заслуживает внимания также тысячелетнее дерево в Банвэе – «переходная форма» к «чайному владыке». В городе Мэнма уезда Мэнлянь растёт одно из самых высоких чайных деревьев мира – 27 метров. В горах Уляншань, между городом Цзиньпин уезда Цзиндун и городом Мэнда уезда Чжэньюань популяция древних чайных деревьев занимает 16 534 га, а Вэньшань в уезде Цзингу считается крупнейшей «культивируемой древней чайной горой/садом» (надо понимать, что чашань (茶山) означает и «чайная гора», и «чайная плантация») – её площадь 1112 га. Однако ещё более известен древний чайный сад в Цзинмае – он занимает лишь десять тысяч му (около 670 га), но возраст многих деревьев в нём приближается к тысяче лет.

Округ Пуэр можно разделить на три больших субрегиона: юго-восток – Моцзян-Ханийский, Нинъэр-Хани-Ийский, Цзянчэн-Хани-Ийский автономные уезды и район Сымао; северная и центральная часть – Цзиндун-Ийский, Чжэньюань-И-Хани-Лахуский и Цзингу-Дай-Ийский автономные уезды; юго-запад – Ланьцан-Лахуский, Симэн-Ваский и Мэнлянь-Дай-Лаху-Ваский автономные уезды.

В юго-восточной части Пуэра (уезды Моцзян, Нинъэр, Цзянчэн и район Сымао) можно выделить следующие древние чайные горы: Сюйлигунча, Лунба, Тунгуань, Балю, Мидигунча, Цзинсин Хаомэнь, Кунлушань и Гоцин.

Сюйлигунча (须立贡茶古茶山; можно перевести как «чай, предназначенный для подношений»).
География: город Ляньчжу Моцзян-Ханийского автономного уезда, высота над уровнем моря – 1400-1600 м, среднегодовая температура – 16,9-18°С, количество осадков – 1323-1435 мм в год, почвы тёмно-красные и красные.
История: в эпоху Цин чай из Сюйлигуна был податным. Ляньчжу был важным пунктом на Чамагудао – Чайно-лошадином древнем пути.
Основные локации: Цайюань (菜园), Баньчжун (班中), Бишэн (碧胜), Юнси (勇溪).
Старые чайные сады занимают 643 га, деревья расположены компактно. Типичные сорта – Да Е Люй Ча из деревни Цайюань и Сюйлигун Ча из деревни Бишэн. Уход за садом в Цайюане несколько лучше, и рост сильнее. Но в Бишэне сохранилось немало древних деревьев, с которых собирали податный чай в цинские времена.

Лунба (龙坝古茶山; можно перевести как «драконья плотина/отмель»).
География: посёлок Лунба, Тунгуань, Моцзян-Ханийский автономный уезд, высота над уровнем моря – 1300-1700 м, среднегодовая температура – 15-17,9°С, количество осадков – 1350 мм в год, почвы красные и жёлто-красные.
Основные локации: Лунбинь (龙宾), Мэнли (勐里), Дамедо (大乜多), Лунчан (龙场), Дадун (打洞), Шитоу (石头), Маньпо (石头).
Площадь старых чайных садов – 287 га. Уход и рост средний.

Тунгуань (通关古茶山).
География: город Юнпин Моцзян-Ханийского автономного уезда, высота над уровнем моря – 1520-1820 м, среднегодовая температура – 14,9-16,8°С, количество осадков – 1391 мм в год, почвы красные и жёлто-коричневые.
Основные локации: Юнпин (永平), Синьу (新武), Цзинба (景坝), Бику (毕库).
Площадь старых чайных садов – 287 га, расположение компактное. Типичные сорта – Да Е Люй Ча из Юнпина и Да Е Люй Ча из Синьу. Уход и рост средний.

Балю (坝溜古茶山; можно перевести как «запруженный поток»).
География: посёлок Балю Моцзян-Ханийского автономного уезда, высота над уровнем моря – 1630-1885 м, среднегодовая температура – 11,9-16,4°С, количество осадков – 2197 мм в год, почвы красные.
Основные локации: Лаочжу (老朱), Ляньчжу (联珠), Лаопэн (老彭), Мани (骂尼).
Площадь старых чайных садов – 247 га, расположение деревьев компактное и спорадическое, плотность невелика. Типичные сорта – Ма Юй Ча (玛玉茶) из Ляньчжу и Ма Юй Ча из Янбачжая. Уход за садом обычный, но рост деревьев сильный.

Мидигунча (迷帝贡茶古茶山 ; можно перевести как «податный чай, очаровавший императора»).
География: посёлок Синьфу Моцзян-Ханийского автономного уезда, высота над уровнем моря – 1300-1940 м, среднегодовая температура – 14,2-18,3°С, количество осадков – 1293 мм в год, почвы красные и жёлто-коричневые.
Основные локации: Цзебэй (界碑), Синьтан (新塘), Баньбао (班包), Насянь (那宪).
История: чаеводство началось здесь при Шэнь-цзуне (император Мин, правивший в 1572-1620 гг.) и получило развитие в эпоху Цин; здесь располагалась одна из станций Чамагудао. Первоначально чай носил скромное название – Ми Ди Ча (米地茶), «Чай с рисового поля», но после того, как он заслужил благосклонность императора, название было изменено на другое Ми Ди Ча – 迷帝茶, созвучное, но с совершенно иным значением. В цзебэйской семье Чжао хранилась в качестве реликвии почётная вывеска, пожалованная императорским домом, но в период «культурной революции» она была утрачена.
Старые чайные сады занимают 197 га, площадь самого большого – свыше 300 му. Типичный сорт – Ма Ди Гун Ча из Цзебэя.
Свойства чая: отчётливая горечь и терпкость, сравнительно быстрая возвращающаяся сладость, аромат чая чистый и звонкий (清扬 цинъян), с лёгким орхидеевым оттенком и явной «горной мелодией».

Цзинсин Сяомэнь (景星豪门古茶山; можно перевести как «цзинсинская богатая семья»).
География: западная часть посёлка Цзинсин Моцзян-Ханийского автономного уезда, высота над уровнем моря – 1530-1990 м, среднегодовая температура – 14,2-16,9°С, количество осадков – 1360 мм в год, почвы красные, жёлто-коричневые и фиолетовые.
Основные локации: Синьхуа (新华), Цзинсин (景星), Чжэнлун (正龙).
История выращивания чая в Цзинсине насчитывает сотни лет. До середины ХХ века здесь находилась Цзинсинская чайная фабрика – предшественница Моцзянской чайной фабрики.
Площадь старых чайных садов – 283 га, расположение деревьев компактное и спорадическое. Типичные сорта – Да Туань Е Люй Я Ча из Синьхуа и Чжун Е Ча из Цзинсина. Особенность цзинсинских садов в том, что к старым деревьям подсаживали новые, кроме того, старые деревья подрезали, и многие из них имеют маленький рост – зато активно вегетируют.
Свойства чая: отчётливая горечь и терпкость, сладости немного, аромат сравнительно слабый, шэнцзинь и хуэйгань хорошо проявлены, «мелодия горной глуши» неясная.

Кунлушань (困鹿山古茶山; возможны разные трактовки названия. Например, «гора сонного оленя». Раньше название горы записывалось иначе — 困卢山).
География: город Нинъэр Нинъэр-Хани-Ийского автономного уезда, высота над уровнем моря – 1090-1640 м, среднегодовая температура – 16,5-19°С, количество осадков – 1700 мм в год, почвы тёмно-красные и красные.
Основные локации: Куаньхун (宽宏), Сиса (西萨), Цяньган (谦岗).
История: представители народности хани выращивают чай в этом месте уже более четырёхсот лет. В эпоху Цин местный чай был податным.
Старые чайные сады в основном находятся на окраине деревень, где сажали злаки и чай. 372 чайных дерева имеют возраст более 400 лет. Типичные сорта – Кунлушань Да Е Ча из Куаньхуна и Да Е Ча из Сиса. Кроме того, имеется так называемый Си Ча, «тонкий чай» с мелкими листьями и большим количеством ворса. Крупнолистные и мелколистные разновидности деревьев т здесь растут рядом друг с другом, что встречается нечасто.
Свойства чая: «мелодия горной глуши» очевидна, вкус сытный/насыщающий (饱满 баомань), сладкий и скользкий, терпкость и горечь слабые, возвращающаяся сладость относительно быстрая.

Гоцин (国庆古茶山; можно перевести как «государственный праздник»).
География: город Гоцин Цзянчэн-Хани-Ийского автономного уезда, высота над уровнем моря – 1100-1350 м, среднегодовая температура – 19,2°С, количество осадков – 2360 мм в год, климат жаркий, влажный и дождливый, почвы тёмно-красные.
Основные локации: Лоцзе (络捷; здесь и далее транскрипция дискутабельна – у части иероглифов несколько вариантов звучания), Мадэн (么等), Тяньфан (田房), Галэ (嘎勒), Бобе (博别), Хэпин (和平).
Исторически через Цзянчэн пролегал важнейший путь к Иу, и под влиянием торговли с Лю Да Ча Шань выращивать чай в Цзянчэне начали довольно рано. В Лоцзе и Тяньфане чаеводством занимаются больше двух веков; на ийском языке Лоцзе и означает «чайный лист».
Старые сады находятся на окраинах деревень и занимают площадь 387 га, расположение деревьев компактное. Встречаются как обрезанные деревья, так и высокие, возраст деревьев сильно разнится, состояние садов также неодинаково. Типичные сорта – Лоцзе Пуцзяцунь Лао Шу Ча и Тяньфан Да Шу Ча. Считается, что вкус гоцинского чая похож на иуский, и по мере повышения цен на сырьё из Иу цены на чай из Гоцина тоже растут.
Свойства чая: терпкость и горечь слабая, вкус сладкий, с хорошо проявленной возвращающейся сладостью, «сытный», по сравнению с чаем из Иу несколько более скромный, и ему немного недостаёт густоты и насыщенности.

Административно-территориальное деление округа Пуэр.