Бай Хао Инь Чжень (Беловорсистые Серебряные Иглы), Мин Цян Ча

Бай Хао Инь Чжень (Беловорсистые Серебряные Иглы, Baihao Yinzhen, 白毫银针) — знаменитый белый чай из провинции Фуцзянь. Имеет цветочный аромат с мягким медовым вкусом и изысканным, освежающим послевкусием. Его мягкость понравится настоящим эстетам и ценителям тонких вкусовых ощущений. В Китае говорят, что Бай Хао Инь Чжень белый, как снег, чистый, как облако, зеленый, как мечта, душистый, как орхидея.

Несколько фактов о Бай Хао Инь Чжень (Baihao Yinzhen, 白毫银针):

Белый чай получил свое название от цвета чайных почек, из которых он состоит. Почки покрыты белым пухом, который защищает из от ночных холодов.
В 1982 году он получил от Министерства торговли первое место среди тридцати других знаменитых сортов страны.
Впервые упоминается в трактатах династии Сун, ну а мировую известность получил к началу 19 века, когда у многих стран появились торговые отношения с Китаем.
Белый чай — самый полезный для организма. В нем самая высокая концентрация витаминов, минеральных веществ и антиоксидантам.
Белый чай, несмотря на свой нежный вкус, довольно сильно тонизирует — в чайных почках содержится много кофеина.

Название чая: Беловорсистые серебряные иглы (Бай Хао Инь Чжень).
Тип: белый чай
Где производится: Фуцзянь, Фудин

Вкус, цвет и аромат:
Сухая заварка имеет аромат свежей луговой травы с легкими копчеными нотами. Настой варьируется от прозрачного до едва золотистого и имеет цветочный аромат с мягким дынно-медовым вкусом и изысканным, освежающим послевкусием.

Среди гурманов белый чай, также, как и желтый, ценится за аромат и послевкусие. Его мягкость понравится настоящим эстетам и ценителям тонких вкусовых ощущений.

С чем сочетается: Хорошо сочетается с разными сортами крим-чиза (Рикотта, Маскарпоне и т.д.), а также с десертами из него. В качестве закуски также подходят сыры Реджано Пармеджано, Гран Падано, Пекорино, легкие козьи кремовые сыры. Другие закуски — легкие фруктовые десерты, рис басмати.

Как заваривать:

Действие:
Благодаря высокой концентрации антиоксидантов замедляет процессы старения клеток в организме, повышает свертываемость крови, укрепляет иммунитет, снижает риск развития кариеса, избавляет от висцерального жира, снижает уровень холестерина в крови. Также он прекрасно охлаждает в жаркое время года и его можно пить для утоления жажды между тренировками. Благодаря большой концентрации витамина Р укрепляет стенки сосудов.