Органический чай из Аньси

2015_08_17_02_001Начиная с 2011 года в Аньси 安溪 производили ряд преобразований на плантациях. Теперь в округе разбито 20000 акров органических чайных садов. Уже с 2015 — 2016 года в продажу поступит продукция из этих мест. Дабы защитить органический чай от подделывания, был разработан 17-значный код для упаковки, введя который на соответствующем сайте можно будет проверить действительно ли продукция принадлежит заветным 20000 акрам.
2015_08_17_02_002
Специалисты предупреждают сразу — такой чай просто не может стоит дешево, ведь вредителей с кустов собирают вручную, да и многие другие задачи по выращиванию приходится решать за счет усложнения трудового процесса. Сейчас же органический чай из Аньси можно опознать по не слишком аккуратному листу, который иногда бывает немного поеден гусеницами.

Так или иначе, вместе с этой новостью появилась надежда вновь повстречать «тот самый» ТГ, который имеет, как говорят сами Аньсийцы, Нюнайсян (буквально — аромат молока, или сливочность).
2015_08_17_02_003
Подвяливание

2015_08_17_02_004
Технолог определяет готовность листа к следующему производственному этапу ориентируясь по аромату

2015_08_17_02_005
Встряхивание

2015_08_17_02_006
Ворошение в процессе подвяливания

2015_08_17_02_007
Ворошение и сминание

2015_08_17_02_008
Ворошение и сминание

2015_08_17_02_009
Сминание комка листьев с целью выделения сока на поверхность листа

2015_08_17_02_010
Сминание-скручивание

2015_08_17_02_011
Готовый Те Гуаньинь 铁观音

Источник: http://vk.com/teatravel


Понравилась статья? Поделись с друзьями!


Обсуждение закрыто.