Индийский чай Сикким (Sikkim Tea)

Сикким (англ. Sikkim) — название по происхождению традиционного чая, который производится в индийском штате Сикким. Сикки́м (непальск. सिक्किम, англ. Sikkim) — штат Индии, расположенный на северо-востоке страны, в Гималаях. Крупнейшим городом и столицей штата является Гангток. До 1861 года Сикким был самостоятельным княжеством под управлением династии Намгьял. С 1861 года — британский протекторат. С 1975 года в составе Индии.
2014_03_10_03_001
В штате Сикким лишь два чайных хозяйства: чайный сад Теме (Temi Tea Garden) и объединения фермеров Санг Марта (Sang Martam Small Tea). Весь чай перерабатывается на чайной фабрике Теме.

Сикким — самый молодой чайный регион в Индии: чайный сад Теме был заложен в 1969, в последние годы независимости Сиккиме, в правление Чогьял. В 1998 году в Восточном Сиккиме основано объединение фермеров Санг марта. В 1994 и 1995 Теме получает государственную премию за качество «All India Quality Award».

1. Чайный сад Теме
Поскольку в штате Сиккиме лишь одна чайная фабрика, чай Сикким, как правило, отождествляется с брендом Теме. Теме находится в южной части штата и считается одним из лучших чайных хозяйств в Индии.

  • Площадь занята чаем: 176,8 га
  • Высота над уровнем моря: 1400-1900 м

2. Объединение фермеров Санг марте
Санг Марта — кооперативное объединение фермеров (140 семей) в Восточном Сиккиме, созданное из двух основных плантаций — Санг и марте. Сначала чайный лист перерабатывался на дарджилинзьких фабриках, но впоследствии его стали переделывать на сиккимський фабрике Теме. «Румтек», единственный коммерческий сорт чая с Санг Мартаму, был назван в честь расположенного неподалеку одноименного буддистского монастыря школы Кагью. Территория плантаций постепенно расширяется за счет обработки целинных земель.

  • Площадь занята чаем: 55 га (расширяется)
  • Высота над уровнем моря: 1070 м (средняя)

3. Чай
По технологиям выращивания и переработки, качественными и потребительскими характеристиками, терминологии и классификации, сиккимськи чае есть почти идентичны Дарджилинг.

Весь чай, производится в Сиккиме, является 100% органическим, что подтверждается органическими сертификатами швейцарской сертификационной организации Institute for Market Ecology ( IMO).

4. Номенклатура чаев

4.1. Теме

Основные бренды :

  • Temi — бренд для чаев лучших типсов сортов;
  • Solja — популярный бренд для чаев средних сортов уровню Оранж Пеко;
  • Sikkim — бренд для чая низких сортов — пыли и отрубей.

Другие марки: Mystique, Kanchenjunga Tea, Orthodox Duet Tea.

4.2. Санг марте

  • Rumtek — традиционный черный типсовый чай.

5. История
Сикким — самый молодой чайный регион в Индии: чайный сад Теме был заложен в 1969, в последние годы независимости Сиккиме, в правление Чогьял. В 1998 году в Восточном Сиккиме основано объединение фермеров Санг марта. В 1994 и 1995 Теме получает государственную премию за качество «All India Quality Award».

6. Экономика

  • Территория чайных насаждений — около 230 га
  • Годовое производство чая, в среднем, 100 тонн
  • В хозяйстве работает около 400 рабочих и 40 штатных сотрудников
  • Около 75% сиккимського чая потребляется на внутреннем рынке Индии
  • Около 75% чая продается через чайный аукцион в Колкате (Калькутте)

2014_03_10_03_002

2014_03_10_03_003

2014_03_10_03_004

The supervisor of the tea garden labourers poses for a photograph at the organic tea garden of Temi Tea Estate in India's Himalayan state of Sikkim. India's tea export fell 14 percent in the first eight months of 2009 as low output after a severe drought hit production earlier this year, a senior Tea Board official said on Friday.

2014_03_10_03_006

Tea garden labourers returning to the factory with their plucked tea leaves at the organic tea garden of Temi Tea Estate in India's Himalayan state of Sikkim.

Tea garden labourers rest while their plucked tea leaves are being weighed at Temi Tea Estate in India's Himalayan state of Sikkim.

2014_03_10_03_009

2014_03_10_03_010

2014_03_10_03_011

2014_03_10_03_012


Понравилась статья? Поделись с друзьями!


Обсуждение закрыто.