Индийский чай Сикким (Sikkim Tea)
Сикким (англ. Sikkim) — название по происхождению традиционного чая, который производится в индийском штате Сикким. Сикки́м (непальск. सिक्किम, англ. Sikkim) — штат Индии, расположенный на северо-востоке страны, в Гималаях. Крупнейшим городом и столицей штата является Гангток. До 1861 года Сикким был самостоятельным княжеством под управлением династии Намгьял. С 1861 года — британский протекторат. С 1975 года в составе Индии.
В штате Сикким лишь два чайных хозяйства: чайный сад Теме (Temi Tea Garden) и объединения фермеров Санг Марта (Sang Martam Small Tea). Весь чай перерабатывается на чайной фабрике Теме.
Сикким — самый молодой чайный регион в Индии: чайный сад Теме был заложен в 1969, в последние годы независимости Сиккиме, в правление Чогьял. В 1998 году в Восточном Сиккиме основано объединение фермеров Санг марта. В 1994 и 1995 Теме получает государственную премию за качество «All India Quality Award».
1. Чайный сад Теме
Поскольку в штате Сиккиме лишь одна чайная фабрика, чай Сикким, как правило, отождествляется с брендом Теме. Теме находится в южной части штата и считается одним из лучших чайных хозяйств в Индии.
- Площадь занята чаем: 176,8 га
- Высота над уровнем моря: 1400-1900 м
2. Объединение фермеров Санг марте
Санг Марта — кооперативное объединение фермеров (140 семей) в Восточном Сиккиме, созданное из двух основных плантаций — Санг и марте. Сначала чайный лист перерабатывался на дарджилинзьких фабриках, но впоследствии его стали переделывать на сиккимський фабрике Теме. «Румтек», единственный коммерческий сорт чая с Санг Мартаму, был назван в честь расположенного неподалеку одноименного буддистского монастыря школы Кагью. Территория плантаций постепенно расширяется за счет обработки целинных земель.
- Площадь занята чаем: 55 га (расширяется)
- Высота над уровнем моря: 1070 м (средняя)
3. Чай
По технологиям выращивания и переработки, качественными и потребительскими характеристиками, терминологии и классификации, сиккимськи чае есть почти идентичны Дарджилинг.
Весь чай, производится в Сиккиме, является 100% органическим, что подтверждается органическими сертификатами швейцарской сертификационной организации Institute for Market Ecology ( IMO).
4. Номенклатура чаев
4.1. Теме
Основные бренды :
- Temi — бренд для чаев лучших типсов сортов;
- Solja — популярный бренд для чаев средних сортов уровню Оранж Пеко;
- Sikkim — бренд для чая низких сортов — пыли и отрубей.
Другие марки: Mystique, Kanchenjunga Tea, Orthodox Duet Tea.
4.2. Санг марте
- Rumtek — традиционный черный типсовый чай.
5. История
Сикким — самый молодой чайный регион в Индии: чайный сад Теме был заложен в 1969, в последние годы независимости Сиккиме, в правление Чогьял. В 1998 году в Восточном Сиккиме основано объединение фермеров Санг марта. В 1994 и 1995 Теме получает государственную премию за качество «All India Quality Award».
6. Экономика
- Территория чайных насаждений — около 230 га
- Годовое производство чая, в среднем, 100 тонн
- В хозяйстве работает около 400 рабочих и 40 штатных сотрудников
- Около 75% сиккимського чая потребляется на внутреннем рынке Индии
- Около 75% чая продается через чайный аукцион в Колкате (Калькутте)