TeaTerra

Первые письменные упоминания о чайных домах в Китае появились в период правления династии Тан (618 – 907 г.г.), А самый расцвет они получили во времена династии Цин (1644 до 1911). Чайные дома являются неотъемлемой частью китайской культуры. На всех улицах, на каждом углу можно обнаружить местечко, где вам предложат чай. Это места публичного отдыха местных жителей. Здесь каждый день люди встречаются, проводят время, общаются с соседями. Особенно много чайных в провинции Сычуань.

Чайный дом. В столице округа Ченду уже в 1911 году было около 500 чайных домов.
Над входом, висит знак, который определяет категорию чайной. Деревянные и резные вывески говорят о высоком уровне чайной.

Несмотря на различие между чайными, их интерьер одинаков: бамбуковые стулья, квадратные столы, каллиграфические надписи, отражающие чайную атмосферу. Здесь можно узнать новости еще до того, как они появятся в газетах.

Типичный чайный сервиз для Сычуани это Гайвань Ча. Он включает три части: блюдце, чашка и крышка. Чашка с блюдцем не дает обжечься, а крышка помогает отодвинуть чайные листочки, которые плавают на поверхности
Местные жители предпочитают жасминовый чай, тем не менее, вам предложат здесь 5-6 сортов зеленого чая.
Только в провинции Сычуань можно встретить чайник который славится своим длинным изливом (30-40 см), что позволяет официанту, стоять на одном месте в окружении столов и разливать чай во всех чашки. Это требует определенных навыков.