TeaTerra

Удаляясь от центра уезда Аньси (安溪县) в направлении его окраин, за несколько часов дороги я практически не заметил ни пустующих, ни более-менее крупных ровных участков земли – повсюду горы и чай. Многочисленные деревни, расположенные чуть ли не на обрывах, лишь заполняли незначительное пространство между узкой горной дорогой и горными склонами. В каждой деревне шла оживленная торговля. Это были первые дни осеннего сбора урожая. Приехавшие отовсюду торговцы, старались как можно быстрее скупить самый лучший осенний чай.

Для горной глуши движение на дороге было довольно оживленным, наш автобус проносился от деревни к деревне, громко сигналя при каждом маневре и повороте, пока не доехал до своей конечной остановки – деревня Сянхуа (祥华乡). Сянхуа — одна из многочисленных деревень уезда Аньси, живущих производством и торговлей чая.

Воздух здесь насквозь пропитан запахом чайных листьев. Вокруг торговых лавок, расположенных вдоль центральной дороги, суетились покупатели и продавцы, тут уж не до чайных церемоний, первым лучший чай купит тот, кто сумеет определить его с первого взгляда, блаженно вкушать третью, пятую, седьмую заварку некогда, чай раскупается на глазах. Выбрал, заказал, пошел к следующей лавке. Вся торговля происходит исключительно утром. После обеда чай, в соответствии с заказами, пакуется в полиэтиленовые мешки, коробки, грузится на мотоциклы и грузовички, и отправляется к своему заказчику.

Тем временем в горах вокруг деревни исключительно ее женское население занимается сборкой чая, который по мере сборки перевозится на мини-заводики, где его тут же начинают обрабатывать. Практически каждая семья в деревне имеет свой мини-заводик, который располагается во дворе дома в виде пристройки или отдельного одноэтажного строения. Чай также может обрабатываться и во дворе дома, или на улице.

Примерно через день-два после сбора чай уже в готовом виде поступает на рынок, где его скупают оптовые торговцы. Надо заметить, что таких торговцев, в пиковый сезон, приезжает немало, и это можно заметить уже только по отсутствию свободных номеров в гостиницах Аньси. Кто-то ограничивается центром уезда, где полно чайных лавок, а кто-то отправляется в отдаленные окраины Аньси — деревни на подобии Сянхуа, где рождается чай тегуаньинь.

Источник:
http://magazeta.com
http://vk.com/puerru