Чахай («Море Чая») или Гундаобэй («Чаша Справедливости»)
После того, как чай заварился в гайвани (или в заварном чайнике), его переливают в специальный сосуд под названием чахай, который в переводе с китайского означает «море чая». У него есть также и другое название — Гундаобэй, что в переводе значит «Чаша Справедливости». Оба названия отражают суть и предназначение чахая.
Полезные функции «Чаши Справедливости»
Во-первых, чтобы чай не перезаварился, его нужно сразу слить в чахай, где он может отстояться некоторое время.
Во-вторых, после того как чай слит в чахай, мелкие чаинки осядут на дно чахая и не попадут в пиалки.
В-третьих, если разливать чай, минуя чахай, прямо из заварного чайника, получается так, что у каждого сидящего за столом будет разный чай. Как это разный чай спросите Вы? А чай будет разный по крепости, так как налить чай сразу во все чашки не представляется возможным. Поэтому и придумали «Чашу справедливости». С помощью нее в пиале у каждого будет одинаковый чай.
Помимо все этого, переливая чай в чахай, температура его остывает, он становится не таким горячим. Также, все кто пьет чай, могут насладиться цветом чая, перед тем как его выпить.
Подведя итог, стоит сказать, что чахай или гундаобэй — один из важных предметов чайной церемонии, без которого, конечно, обойтись можно (например, в Китае чай могут пить прямо из гайвани), но нежелательно. Чахай может быть изготовлен из стекла, керамики или фарфора.
Источник: http://chaepedia.com
