TeaTerra

До отъезда пара часов, но я никак не могу не сообщить об этом сорте чая. И не потому, что он супер особенный, хотя его вы вряд ли найдёте в своих магазинах. Дело в том, что достать этот чай я смог лишь благодаря одному путешественнику, который абсолютно бескорыстно взялся помочь мне, совсем не знакомому человеку. В этот раз пробуем: Чёрный чай, произведён 14 февраля 2011 года, регион Грузия, с. Рухи, Гуриели (Gurieli export). Именно в Грузии зародилась история производства российского чая, который в данный момент так же пытается оправиться после развала СССР…
Ещё в далёком 1833 году в грузинском городе Озургетти, что южнее нашего чайного села Рухи и г. Зугдиди, князь Эристави организовал первую чайную плантацию. Позже саженцы были привезены в Краснодарский край и Азербайджан, где со временем, как и здесь, появилось не одно чайное производство.

В Грузии чайные плантации сосредоточены на западе страны. Здесь работает несколько чайных производств, но не на 100% делают местный сорт. Предприятия, в основном, работают как чаеразвесочные. Используют цейлонский, индийский и другие листы. Грузинский моносорт — достаточно редкое явление в ассортименте компаний, т.к. рынок проигран иностранным чаям. Читать далее…

Долгое время я пытался заполучить чай с этого района, но все мои попытки завершались неудачей. И, может, это и хорошо, ведь в конечном счёте, мне в руки попал образец, который был собран всего десять дней назад, а не потрёпанный почтовой доставкой «не свежачок». Помог мне в этом деле фестиваль кофе и чая, который проходил на днях в нашем городе. Цель моего визита на мероприятие — найти наконец этот чай и провести оценку. Более того, читатели блога смогут узнать, какой из российских чёрных чаёв самый вкусный, самый лучший, ведь мне удалось заполучить образцы со всех отечественных плантаций. Но это всё позже, а пока: Чёрный чай, сбор 17 августа 2011 года, регион Россия Сочи, Адлерский чайный совхоз, первый сорт. Представляю на рассмотрение первый из четырёх российских чёрных чаёв сбора 2011 года.

Именно в Адлере был организован первый в РСФСР чайный совхоз и дан старт производству «краснодарского чая». На сегодня, здесь расположены самые южные в России чайные плантации. Что примечательно, ни в интернете, ни в открытой продаже этого чая просто не найти, либо это настолько сложно, что лично я — сдаюсь! Меня ставит в ступор ситуация с отечественной продукцией и абсолютно не понятно, почему к ней нет доступа, почему даже при наличии желания ничего не купить, а ведь на дворе двадцать первый век уже… Читать далее…

Прохладное, тенистое место — означает «Дагомыс». Изумительный курорт, местность, которая славится своим климатом за счёт воздушных потоков, приносящих свежесть, спускаясь с гор по долинам двух рек… Уже романтично! Но это, к тому же, и самый крупный чаеводческий совхоз Краснодарского края и РФ. Здесь базируется чайная фабрика, на которой и произведён главный герой этого обзора: Чёрный чай, сбор август 2011 года, регион Россия Сочи, Дагомысский чайный совхоз, первый сорт. Кстати, в Дагомысе есть несколько производителей чая, но я пока что смог достать лишь этот сорт. Двигаемся севернее по российским плантациям и выясним, наконец, что это за чай и с чем его едят!

Как говорилось выше, здесь особенный климат, хотя Дагомыс удалён от г. Сочи всего лишь на 12 километров. Даже если это и так, чай не слишком уж и отличается от предыдущего, адлерского варианта. Выпуском продукции и там и там занимается одна и та же компания, под торговой маркой «Баловень». По крайней мере, только такой чай мне удалось найти и только благодаря фестивалю чая и кофе. На запросы в интернете и по телефону никто не реагировал, а в оффлайне — мертвяк!

Чай был упакован достаточно интересно. Стандартный целлофановый пакет с чаем помещён в тряпичный мешочек и завязан на бантик ленточкой. Хорошая аннотация и описание чая на наклейке. Читать далее…

Вот же он! Чай с родины краснодарского чая, с Лазаревского района г. Сочи. Вот он — сорт, который тоже нигде не найти — как ни крути! Но Чайному эксперту по плечам любая задача. Посетив уже известный читателям моего сайта «фестиваль чая и кофе» в этом августе, я получил возможность попробовать этот замечательный сорт: Чёрный чай, сбор 16 августа 2011 года, регион Россия Сочи, Солохаульский чайный совхоз, высший сорт 100. Первое впечатление я получил ещё при покупке! Мне вкратце рассказали о чае, пригласили на экскурсию и дали все нужные мне контакты. Спасибо, приятно! Это могло бы добавить несколько баллов чаю в будущем, но дальше я расскажу, почему этого совсем и не потребовалось!

Село Солох-Аул находится в горах над Дагомысом, в зоне влажных субтропиков с удивительными пейзажами. Чай выращивается на высоте от 500 метров и это самые высокие плантации в России. Местность Солох-Аула считается одной из красивейших в Краснодарском крае. А панорама кавказских гор сведёт с ума любого, кто здесь побывает. И не важно в какое время года это произойдёт — здесь всегда по-своему великолепно и величественно. Читать далее…

Фермерские товары — тренд этого года. Чай сам по себе таким и является, но в основном это всё-таки относится к аутентичным сортам или методам его производства. В этой статье у нас: Чёрный чай, произведён 8 сентября 2012 года, регион Грузия, Гурия, деревни Бакви, Мшвидобаури, Аскана, Анасеули.

На равнинах Гурии, расположенных в субтропической зоне, растет только кукуруза, табак и чай. Когда-то в 20 веке здесь было много чайных плантаций, а в наши дни о них напоминает лишь заброшенная чайная фабрика в с. Гурианта. Почти все плантации пустуют, но в последнее время где-то кто-то старается что-то выращивать. На местных рынках можно найти гурийский фермерский чай — черный и зеленый.

Мой образец гурийского чая из Ассоциации Биологических Хозяйств Грузии (Elkana), грузинская неправительственная организация. Она была основана в 1994 году. А с 1996 года «Элкана» является членом Международной Федерации Движения Органического Сельского Хозяйства (IFOAM). В Ассоциации объединены биофермеры со всех регионов Грузии. «Элкана» занимается программными работами, ориентированными на развитие органического сельского хозяйства. Читать далее…

Практически каждый из нас любит побаловать себя чашечкой черного чая. Мы уже говорили о пользе черного чая, но ведь каждая медаль имеет оборотную сторону. Поэтому давайте поговорим о вреде черного чая.

Самый главный момент, относящийся к черному чаю, — это вопрос количества чая в день. Норма составляет около 6 чашек чая в день, при этом чай будет действительно идти нам на пользу.

Также есть некоторые ограничения, не всем людям стоит увлекаться этим напитком. Например, очень эмоциональные люди должны относиться к черному чаю с осторожностью, так как он возбуждает нервную систему. С осторожностью стоит пить черный чай во второй половине дня, так как он может вызвать бессонницу, а длительное употребления чая на ночь может привести к развитию ревматоидного артрита. Читать далее…

Если говорить о сортах черного чая, то тут можно выделить 4 основные группы:

• чай в виде листьев, которые могут быть крупными или средними;
• чай, имеющий форму гранул;
• наиболее популярный вид – в виде порошка, упакованного в пакетики;
• различные формулы прессованного чая (например, в плитки). Читать далее…

Вопрос о составе черного чая не столь однозначен, как может показаться на первый взгляд. Хотя изучение чайного состава ведется уже много лет, сейчас мы имеем далеко не полную картину веществ, составляющих этот напиток.

Еще полстолетия назад считалось, что чай включает в себя всего четыре-пять компонентов. В настоящее время в состав чая включаются несколько десятков групп крупных веществ, которые, в свою очередь делятся на более мелкие составляющие.

Почти наполовину чай состоит из веществ, растворимых в воде, называемых экстрактивными. Количество этих веществ зависит от того, какой чайный лист мы завариваем: в молодых, качественных листьях концентрация экстрактивных частей выше, чем в старых. Читать далее…

Чай с мятой является достаточно популярной разновидностью этого напитка. Мята сама по себе несет очень большую пользу. В ней содержится множество полезных веществ. Ментол, например, помогает мяте быть антибактериальным растением.

Мята может быть чувствительной коже, которая легко воспаляется, так как избавляет от зуда и сыпи.

Чай с мятой пожжет помочь при различных простудных заболеваниях. Такой чай может снизить кислотность желудка. Кроме того, чай с мятой помогает при женских проблемах, так как мята снижает боль. Читать далее…

Среди свойств черного чая можно выделить такие, как: стимуляция нервной системы, поддержание общего состояния организма благодаря содержанию в черном чае биологически активных веществ, утоление жажды.

Черный чай одинаково воздействует на все виды метаболизма. Побочные эффекты при употреблении черного чая минимальны. В данном напитке сочетаются как лечебные, так и профилактические свойства. Это позволяет считать чай лекарственным растением. Читать далее…

Являясь самым распространённым и любимым напитком после воды, черный чай не только поднимает настроение и несет море положительных эмоций, но и привлекает многих ученых своими секретами и загадками. Очень часто бывает так, что врачи не рекомендуют пить черный чай при заболеваниях печени, желудка, сердца или при повышенном давлении, но любителей чая эти предостережения не останавливают и они продолжают наслаждаться этим тонизирующим напитком и превосходно себя чувствуют.

Вот несколько плюсов черного чая:

• антиоксидантное действие и укрепление сосудов (катехин);
• сопротивляемость организма к различным инфекциям (танин);
• сохранение здоровья зубов (фтор);
• расширяет коронарные и почечные сосуды;
• нормализует обмен веществ, препятствуя самоокислению зубов;
• источник витамина С.

И это далеко не все преимущества этого тонизирующего напитка. Но не стоит забывать, что всё хорошо в меру!

Чрезмерное употребление черного чая чревато:

• нарушением пищеварения;
• варикозным расширением вен;
• появлением бессонницы;
• усиленным сердцебиением.

Читать далее…