Сен
2
2013
Мы настолько привыкли ежедневно видеть на своем столе черный чай, что не задумываемся, в какое время суток мы его пьём. Некоторые любят коротать вечер за чашечкой-другой этого напитка, даже не предполагая, можно ли это делать в столь позднее время, и как это может отразиться на самочувствии.
Итак, всем известно, что черный чай содержит в своём составе кофеин. В чашке этого напитка его почти в три раза меньше, чем в чашке кофе, и даже в полтора раза меньше, чем в чашке зеленого чая, хотя многие подразумевают обратное. Однако, несмотря на сравнительно небольшие дозы этого алкалоида в черном чае, он способен оказывать влияние на людей, особенно на тех, у кого чувствительность к кофеину от природы повышена.
Доказано, что наибольшая концентрация кофеина в крови наступает уже через полчаса после его принятия, потом его уровень медленно понижается, и полностью он выводится из организма лишь через 3-5 часов (в зависимости от дозы). Учитывая, что кофеин обладает способностью возбуждать нервную систему, активизировать деятельность мозга и ускорять сердцебиение – чашка чая, выпитого менее чем за три часа до сна, может послужить причиной затруднённого засыпания или бессонницы. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Медицина, Чай, Чёрный чай | Категория: Статьи
Сен
2
2013
Такой напиток как чай известен человечеству уже довольно давно. Его с удовольствием употребляют люди по всему миру, он является традиционным напитком многих народов. С употреблением чая связано множество традиций и обычаев. Наиболее распространён именно чёрный чай. Его, пожалуй, можно назвать одним из самых часто употребляемых напитков во всём мире. И раз уж чёрный чай пользуется такой популярностью, учёные заинтересовались его свойствами и захотели выяснить, как этот напиток может воздействовать на человеческий организм. В первую очередь учёные хотели выяснить, не опасен ли чай. В результате многих исследований и многолетних опытов удалось выяснить, что чёрный чай может быть действительно опасен, и его не желательно употреблять некоторым группам людей.
Чай является кладезью биологически активных веществ, но некоторые из них при слишком частом употреблении и больших дозах вредны для организма. Например, алкалоид кофеин в составе чая является тонизирующим веществом, которое способно возбуждать нервную систему. Кофеин активизирует работу сердечно-сосудистой системы. В связи с этим частое употребление крепкого чёрного чая не желательно для людей, которые страдают от гипертонии или атеросклероза. Помимо этого, кофеин способен активизировать работу пищеварительной системы. В связи с этим чрезмерное потребление чая запрещено людям, страдающим от ожирения. В заварке содержится также щавелевая кислота, которая в больших дозах способна раздражать стенки желудка. Поэтому людям с повышенной кислотностью и язвенными заболеваниями лучше не употреблять крепкий чёрный чай. Дубильные полимеры, содержащиеся в чае, тоже могут пагубно влиять на желудок. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Медицина, Чай, Чёрный чай | Категория: Статьи
Сен
2
2013
Сколько же, оказывается, полезных свойств у всеми любимого черного чая! Он тонизирует, повышает настроение, согревает холодной зимой и дарит свежесть жарким летом. Оказывается, этот сорт чая является ещё и замечательным лечебным средством, которое способно помочь нашему организму при отравлениях. Чем же объясняется такое действие любимого всеми напитка, а также, в каких случаях и дозировках следует его принимать при этом недомогании, вы узнаете из нашей статьи.
Итак, целебные свойства чая и способность благотворно влиять на органы пищеварения объясняются, в первую очередь, его антибактериальным действием. Чайный лист сам по себе содержит компоненты, которые помогают нашему организму бороться с вредными микроорганизмами. Если же добавить в заварку сахар, то, под действием углеводов, в ней вырабатываются катехины. Эти вещества обладают выраженным антимикробным действием и могут бороться даже с таким грозным заболеванием, как дизентерия.
Поэтому, если вы чувствуете недомогание, сопровождающееся болью в животе, тошнотой или расстройством пищеварения и связываете эти симптомы с некачественной или новой для вас едой — выпейте одну – две кружки черного чая с сахаром, заваренного из расчета чайная ложка заварки на стакан кипятка.
При тошноте и позывах на рвоту можно также посоветовать пожевать в течение нескольких минут сухие чайные листочки. Этот способ безлекарственной помощи при отравлениях подойдет как взрослым, так и детям. Кроме того, он доступен практически в любой ситуации, ведь у каждого дома хранится чайная заварка. Естественно, нужно стараться применять в лечебных целях лишь качественные сорта чая, не содержащие ароматических и вкусовых добавок. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Медицина, Чай, Чёрный чай | Категория: Статьи
Сен
2
2013
В Англии есть такая традиция – пить чай с молоком или сливками. Сейчас это распространено практически по всему миру, однако однозначного ответа на то, вредно это или полезно, нет. Давайте рассмотрим несколько точек зрения.
Негативный эффект молока в чае
Во-первых, если говорить с точки зрения эстетики чаепития, то многие «чаеманы» будут против разбавления чая чем-либо. Ведь любая добавка заглушает истинный вкус чая, его аромат. С другой стороны, можно получить какой-то новый, необычный букет. Но это, как говорится, дело вкуса.
Как уже говорилось ранее, в черном чае содержатся антиоксиданты, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. А вот в молоке содержатся белки, которые, смешиваясь с этими антиоксидантами, аннулируют их эффект.
Чай с молоком — лучшая питательная смесь!
С другой стороны, смесь чая и молока является очень питательной и полезной для организма человека. Вещества, содержащиеся в чае и молоке, легко усваиваются. Молоко само по себе, особенно цельное, может усваиваться человеческим организмом плохо, однако в сочетании с чаем, этот эффект пропадает. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Медицина, Чай, Чёрный чай | Категория: Статьи
Сен
2
2013
Белые чаи из Фудина являются белоснежками китайского чая, и это сорта, присущие лишь Китаю, в других местах на Земле подобного не сыщешь. Китай располагает шестью типами чаёв, знаменитые кусты и удивительные сорта исчисляются здесь тысячами. Но лишь у белых чаёв качество изысканное, это вершина среди видов чая. «Белый чай в мире делается в Китае, китайский белый чай делается в Фудине». Государственная служба лесного хозяйства и китайское чайное общество присвоили Фудину статусы «Родина китайских белых чаёв» и «Родина знаменитых китайских чаёв», что является весомым признанием на уровне государства. Превосходные сорта чайного дерева, прекрасная экологическая обстановка, богатые ресурсы, глубокий культурный слой, древняя история производства чая, кропотливое управление культивацией, отточенная техника сбора и выделки – благодаря всему этому слава о фудинских белых чаях разнеслась далеко. Особая земля, особенные сорта и уникальная технология создали неповторимый в Поднебесной фудинский белый чай.
Фудинская чайная индустрия заточена прежде всего под белый чай, и главные её достижения можно сформулировать как «шесть драгоценностей»: райская земля, ценные сорта [чайных деревьев], дорогие [чайные] продукты, искусная технология [обработки], чудесная гармоничность, замечательный эффект. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Бай Хао Инь Чжень, Бай Ча, Белый чай, Брови Долголетия, Брови Старца, Китай, Провинция Фуцзянь, Сергей Кошеверов, Серебряные иглы, Син Гун И Бай Ча, Уезд Фудин, Чай, Чжэнь Ча, Шоу Мэй | Категория: Статьи
Сен
2
2013
Дяньхуны — это сокращённое наименование красных чаёв Юньнани. Производятся в южной и юго-западной части провинции Юньнань: в Линьцане, Баошани, Фэнцине, Сишуанбаньне, Дэхуне и других местах.
Там повсюду вздымаются и опускаются мириады гор, средняя высота над уровнем моря составляет более 1000 метров. Область относится к субтропическому поясу, среднегодовая температура в зависимости от высотности колеблется в диапазоне 18-22 градуса Цельсия. Годовая накопленная температура превышает 6000°С. Суточные колебания температуры довольно ощутимы. Годовая норма осадков — 1200-1700 мм. Климатическая особенность такова, что в ясный день утром и вечером повсюду стоит туман, а в пасмурные и дождливые дни все горы круглосуточно укрыты облаками. В этих краях растут густые леса, опавшие листья и сено формируют глубокий слой перегноя, почвы весьма плодородны. Всё это делает чайные деревья высокими, их почки — крепкими, а листья — толстыми. Молодые побеги густо усыпаны ворсом, и лист, даже вырастая до уровня 5-го или 6-го на ветке, всё ещё остаётся мягким и нежным. По содержанию полифенольных соединений и алкалоидов юньнаньские чаи уверенно держат лидирующее положение среди китайских чаёв. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Дянь Хун, Дяньхун, Китай, Красный чай, Провинция Юньнань, Сергей Кошеверов, Уезд Фэнцин, Уезд Шуанцзян, Хун Ча, Чай | Категория: Статьи
Сен
1
2013
Жоугуй (肉桂, WuYi Rougui) является одним из самых известных и любимых в Китае темных улунов. Его название переводится как «корица», и это представляет некоторую загадку, поскольку той корицы, которая известна нам, в нем не чувствуется. Возможно, его создатели имели в виду цветы коричного дерева, обладающие своеобразным и довольно сильным запахом.
Жоугуй относится к так называемым «утесным» чаям. Выведенный в отдельный сорт после многих лет кропотливого селекционного отбора и выращивания, благодаря высокой степени ферментации листа с характерной прожаркой, он раскрывается многогранным вкусом и пряным ароматом. Когда-то, ещё в династию Цин, Жоугуй высоко ценился императорским двором, а уже в наше время многократно удостаивался звания «Знаменитый чай Китая». Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Бирюзовый чай, Жоу Гуй, Заваривание чая, Китай, Корица С Гор УИ, Провинция Фуцзянь, Северофуцзяньские улуны, Уишаньские улуны, Улун, Цин Ча, Чай | Категория: Статьи
Авг
29
2013
Самым любимым напитком во всем мире до сих пор остается чай. Он приносит не только массу приятных ощущений, но и пользу. Так, недавно ученые выяснили, что чай помогает сократить риск разрушения зубов, пишет The Daily Mail. Однако такой эффект можно получить при ежедневном потреблении трех чашек напитка.
Специалисты проанализировали ранее проведенные исследования на данную тему и установили, что черный чай способен бороться с двумя типами бактерий — стрептококк-мутантами (бактерия, способная переходить от человека к человеку через слюну) и лактобациллами, вызывающими разрушение зубов. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Медицина, Чай | Категория: Новости
Авг
25
2013
Страна высоких технологий и стандартов. Загадочная страна, в которой пробуждается солнце и бережно обнимает величественную гору Фудзияма. Страна, где конституция запрещает иметь свою армию, но в которой и по сей день чтут идеалы преданных и бесстрашных средневековых воинов – самураев.
Япония. Где, если не в этом государстве могут существовать школы, в которых взрослые люди годами учатся изготавливать поделки из разноцветной бумаги – оригами? Где еще, тысячи людей посещают занятия по составлению композиций из цветов – икебана, а сотни тысяч терпеливо учатся стрельбе из лука, владению мечом на протяжении всей жизни? Безусловно, где-то в глубине души каждый японец пропитан прекрасным чувством романтики, иначе вряд ли бы они стали тратить свое бесценное время, чтобы посидеть дружной компанией или семьей на берегу озера и в зеленых парках, любуясь вдохновляющей красотой цветущей сакуры. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Генмайтя, Генмайча, Зелёный чай, Чай, Япония | Категория: Статьи
Авг
25
2013
Мы продолжаем публиковать перевод книги «Утёсный чай из У И», написанной Нань Цяном. На очереди глава 1.3, посвящённая одному из основных сортов Уишаня — Шуйсяню
Этот сорт происходит из пещеры Чжусянь (уезд Цзяньян, село Сяоху, горы Яньча), которая находится в нескольких десятках километров от центрального пейзажного района Уишани. В конце 19-го века один чаевод с ближайшего завода «Сицянь» пришёл туда с целью заготовки дров и случайно обнаружил маленькое деревце, размерами напоминавшее чайное, но с более толстыми и крупными листьями. После сбора и скрутки листья испускали потоки сильного и чистого аромата. Заинтересовавшись находкой, чаевод пересадил деревце на свой приусадебный участок. После того как растение прижилось, он собрал урожай, обработал листья, и чай вышел много превосходящим обычный. А поскольку принёс он деревце из Чжусянь, он и назвал его так. Весть об этом чае очень быстро разнеслась на все четыре стороны, и имя чая на цзяньянском диалекте звучало как Шуйсянь. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Бирюзовый чай, Китай, Провинция Фуцзянь, Сергей Кошеверов, Уишань, Улун, Цин Ча, Чай, Шуй Сянь, Шуйсянь | Категория: Статьи
Авг
25
2013
Мы продолжаем публиковать перевод книги Нань Цяна «Утёсные чаи из У И». На этот раз речь пойдёт о самом знаменитом представителе этих чаёв — Большом Красном Халате.
1. Легенды.
Большой Красный Халат, или Дахунпао — настоящий коренной уишаньский сорт чая. Его материнские кусты некогда росли в самом сердце утёсного пейзажного района — в Логове 9 Драконов (九龙窠, Цзюлункэ) на уступе скалы, и это на данный момент признают все специалисты. (До недавнего времени бытовало такое мнение, что лишь кусты, растущие на этом уступе, и есть настоящий ДХП, но в 2012-м году, уже после выхода данного издания, стало известно, что на данный момент среди 6 кустов там присутствуют 3 деревца сорта Бэйдоу Ихао, 2 — Цидань и 1 дерево Цюэшэ). Среди всех легенд, имеющих отношение к утёсным чаям Уишани, предания о Халате распространились наиболее широко, а стиль их наиболее возвышенный. И наиболее признанными и чаще всего встречающимися в различных изданиях считают две нижеприводимые. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Бирюзовый чай, Большой Красный Халат, Да Хун Пао, Дахунпао, Китай, Провинция Фуцзянь, Северофуцзяньские улуны, Сергей Кошеверов, Уишань, Уишаньские улуны, Улун, Цин Ча, Чай | Категория: Статьи