TeaTerra

В сентябре прошлого года в Гугуне – Запретном городе, огромном дворце-музее в историческом центре Пекина открылась выставка «Ча Шицзе» (茶世界) – «Мир чая», или «Чайная вселенная». Были представлены около шестисот экспонатов из тридцати китайских и зарубежных археологических и культурных учреждений – шедевры каллиграфии и живописи, древняя чайная утварь и, конечно же, образцы чая, в частности, цинская пуэрная голова весом пять цзиней (около 3 кг).

По окончании выставки экспозиция была преобразована в «странствующую» — свыше ста пятидесяти предметов из Запретного города отправились в мировое турне, и на каждой остановке их будут дополнять местные реликвии. Первой остановкой стал Музей провинции Фуцзянь – торжественное открытие состоялось 27 декабря. В Фучжоу «Чайная вселенная» будет гостить до конца марта. Читать далее…

Первый чай 2024 года собирали вчера в уезде Пуань Цяньсинань-Буи-Мяоского автономного округа на юго-западе провинции Гуйчжоу, недалеко от границы с Юньнанью. Очень может быть, что чай собирают и на Хайнане (см. https://vk.com/wall-47905050_14581 ), и в других южных регионах Китая, где чайные кусты могут понемногу вегетировать практически круглый год. Но пуаньцам важно заявить о себе как о лидерах большой весенней гонки – уезд уже давно сделал ставку именно на ранний зелёный чай.

Центром торжественных мероприятий уже третий год подряд стала Чашэньгу — «Долина чайного бога» в деревне Ляньмэн: сборщицы в национальных костюмах, концерт, дегустация, выступления официальных лиц, журналисты, строчащие формальные отчёты – в общем, всё как положено. Из этих отчётов можно узнать, что площадь чайных садов уезда достигла 183 тыс. му (свыше 12 тыс. гектаров), и это позволило выбраться из бедности семидесяти тысячам крестьян, а объём производства чая составляет 9500 тонн в год. Особенно быстро растут площади, занятые ведущим белолистным культиваром – Бай Е И Хао (из которого в Чжэцзяне делают Аньцзи Бай Ча). Китайская ассоциация по распространению чая, президент которой принял участие во вчерашних торжествах, присвоила Пуаню звание «уезда качественного развития чайной промышленности»; он также входит в число «ключевых уездов-чаепроизводителей национального уровня». В Пуане есть географически защищённые сорта готового чая – Пуань Сы Цю (普安四球茶), «Четыре Шара из Пуаня» и Пуань Хун Ча (普安红茶), «Пуаньский красный чай». Однако пиар работает прежде всего на зонтичный провинциальный бренд Гуйчжоу Люй Ча (贵州绿茶) – «Гуйчжоуский зелёный чай», что вполне в духе времени: географическое укрупнение брендов, упрощение и конкретизация названий, чтобы привязка к региону была яснее для потребителей, далёких от чайных премудростей – всё это тенденции последних лет. Читать далее…

Чай считается традиционным русским напитком, хотя своими корнями уходит в древний Китай – 770г. до н.э. В IХв. буддиские монахи вывезли его за пределы Китая в Японию и Корею. А в России о чае впервые услышали в 1567г. в царствование Ивана Грозного благодаря казацким атаманам Петрову и Ялышеву, побывавшим в Китае.

Первый чайный караван прибыл к русскому царскому двору в 1638г. из Монголии. В русских летописях говорится, что монгольский правитель Алтын-хан преподнес в дар чрезвычайному послу царя Михаила Федоровича, Василию Старкову 4 пуда сушеной травы (чая). Старков не разобравшись решил, что проклятые басурмане в насмешку над государем прислали ему сено и дело чуть не дошло до войны. Еле убедили посла, что злого умысла в подарке нет. А дальше чаю повезло. Он понравился царю, боярам, патриарху, но еще долгое время продавался в аптеках как лекарственное средство.

Культура чаепития в России начиналась с зеленого чая. Моду на черный чай русские переняли позже у англичан.

Напрямую торговля чаем между Россией и Китаем началась в 1689г. Чайные караваны формировались в г.Калгане возле Китайской Великой стены. В 1706г. маршрут караванов был изменен и торговля переносится в монгольский г.Урга (современный г.Улан-Батор). 20 августа 1727г. между Россией и Китаем был подписан Буринский договор об установлении границы вблизи г.Кяхты. Так появилась русская торговая слобода Кяхта и китайский торговый город Маймачен. С этого времени Кяхта становится центром российско-китайской торговли. Здесь заключались торговые сделки до 1880-х гг. Торговля в то время была меновой. Русские купцы меняли кожу и пушнину на специи, фарфор, шелковые ткани, чай. Китайцы снаряжали чайные караваны по 200-300 верблюдов и каждое животное несло на себе ящики общим весом до 600 тысяч фунтов. Ящики снаружи обшивались кожей, а внутри прокладывались либо свинцовой фольгой, либо бумагой. Время доставки чая занимало 6-8 месяцев пути. Торговый путь пролегал через Монголию, Сибирь, Среднюю Азию. Чай привозили сначала на крупные ярмарки – Ирбитскую и Нижегородскую, куда съезжались купцы со всей России. В к. ХУ111 – н.Х1Хвв. чай был очень редким и дорогим напитком. Цена фунта чая в то время приравнивалась к цене 50кг. зернистой икры. Читать далее…

Храм Фамэнь (法門寺) в округе Баоцзи, в ста с лишним километрах к западу от Сианя, провинция Шэньси – национальная достопримечательность уровня ААААА. Название его можно перевести как «Храм врат дхармы». Основан Фамэньсы был в конце династии Восточная Хань, в правление Хуань-ди (146-168 гг. н.э.) либо в правление Лин-ди (168-189 гг. н.э.). Почти две тысячи лет истории храма были богаты на события: он расцветал, когда власти благоволили буддизму, и приходил в упадок в периоды гонений, менял названия, бури войн и мятежей то разбивались о его стены, то рушили их, его главная пагода много раз уничтожалась и восстанавливалась вновь, порой меняя обличье и вырастая выше прежней. Можно сказать, что Фамэньсы похож на сам Китай.

Изначально четырёхэтажная деревянная Пагода истинного тела Будды (真身舍利宝塔) предназначалась для хранения нескольких костей Будды Шакьямуни. Согласно легенде, индийский царь Ашока разделил останки тела Будды на 84 000 частей и разослал их в разные части света, желая, чтобы благодатью был охвачен весь мир, и несколько таких реликвий достигли Шэньси – поэтому храм сперва называли Храмом Ашоки. Он неоднократно перестраивался, а тринадцатиэтажная кирпичная пагода появилась в конце эпохи Мин – её высота составляла 47 м, а строительство заняло 30 лет. Она тоже не раз горела и рушилась, и нынешняя железобетонная пагода значительно моложе – её построили в конце ХХ века, после того, как предыдущая была уничтожена сильным землетрясением. А уже в XXI веке была возведена грандиозная 148-метровая ступа Хэши (法门寺合十舍利塔) в виде сложенных рук, и Фамэньсы превратился в огромный религиозный и туристический комплекс. Читать далее…

Компания McLeod Russel India объявила о продаже своего вьетнамского подразделения Phu Ben Tea Company (PBTCL). При условии завершения продажи PBTCL перестанет быть дочерней компанией BTHL и упраздненной дочерней компанией McLeod Russel. Ожидаемая дата завершения продажи – 24 декабря 2023 года.

В годовом отчете McLeod Russel за 2022–2023 годы упоминалось, что показатели BTHL  продолжали ухудшаться – полностью обесценились ее инвестиции в PBTCL, учитывая операционные убытки, понесенные в течение текущего и предыдущих отчетных лет, что привело к снижению всего ее собственного капитала. Читать далее…

Россия, КНР и Монголия подписали соглашение о развитии «Великого чайного пути». Путешествующие по этому туристическому маршруту проедут дорогами китайских чаеторговцев, отправлявшихся из Азии в Европу в XVIII веке. 

Новый туристический маршрут будет проходить через Сибирь, Урал и Поволжье до Москвы и Санкт-Петербурга. О готовности подключиться к проекту уже заявили 18 российских регионов. В его рамках власти намерены развивать как экскурсионный, так и образовательный туризм. Помимо отелей, ресторанов и других мест отдыха, на маршруте будут работать музеи, где туристам расскажут об истории чаеторговли. Читать далее…

Чаеводы Краснодарского края прогнозируют, что урожай сохранится на уровне прошлого года, качество чайного листа может быть немного ниже из-за погодных условий. Об этом ТАСС на площадке международного сельскохозяйственного конгресса Asiaexpo 2023 заявил вице-губернатор региона Андрей Коробка, курирующий отрасль сельского хозяйства.

В 2022 году в регионе собрали почти 447 тонн чайного листа, что на 59,6 тонн больше, чем в 2021 году. Читать далее…

По данным Чайного совета Шри-Ланки (SLTB), в этом году производство чая увеличилось на 20 % по сравнению с соответствующим периодом прошлого года.

Соответственно, с января по октябрь 2023 года производство чая составило 216 259 369 кг, что означает увеличение по сравнению с 2022 годом, когда было зарегистрировано 211 765 998 кг. Производство чая в Шри-Ланке в октябре 2023 года также составило 22 852 239 кг, что на 2 процента больше по сравнению с октябрем 2022 года, когда было зарегистрировано производство 18 991 659 кг. Читать далее…

Автор — Нань Цян, член Союза писателей КНР,
эссе взято из сборника статей «Утёсные чаи У И».
(Фуцзяньское художественное издательство, 2009)
Перевод — Сергей Кошеверов

Это красивое эссе написано писателем с хорошим вкусом и стилем. Все неточности, касающиеся технологии производства утёсных чаёв, а также непонятные русскому читателю моменты прокомментированы мною в конце

Когда прилетает тёплый ветерок, природа вокруг постепенно начинает шуметь. Со склонов темнеющих горных хребтов моросящий время от времени дождь смывает накопившуюся пыль, а следом уже свежая зелень одевает их в новый наряд. В разбитых заливных полях крестьяне начали вскапывать землю и сажать рассаду. Бесчисленные зелёные всходы как солдаты вытянулись в струнку, построившись в шеренги, и день ото дня это бравое войско победоносно захватывает всё новые и новые территории. Несметная стая белых цапель со скрипом и писком перелетела через гребень горы, пронеслась над полями и уселась на ветки елей, растущих у деревенской околицы. Вода в ручейках становится всё стремительнее и мутнее, а цветы на их берегах с каждым днём расцветают всё ярче и пестрее. В этой сладкой, влажной и пьянящей атмосфере, залитой весенним солнцем, каждого человека помимо его воли постоянно клонит в сон. Читать далее…

Автор — Нань Цян. Из сборника «Утёсные чаи У И»
(Фуцзяньское художественное изд-во, 2009).
Перевод — Сергей Кошеверов.

Чайный эффект духовного питания жизни, в основном, воплощается в том, что посредством питья чая мы совершенствуем свой моральный облик, достигая духовного мира, в котором «скромен в выражении своих стремлений, спокоен в следовании далёкому пути» (цитата из древнекитайского философского трактата династии Западная Хань (середина 2-го века до н.э.) «Хуэйнань-Цзы» — прим.перев.).

Основателем японской концепции Чайного Пути является родившийся в 1141-м году в Окаяме дзенский мастер Эйсай. (В конце 12-го века он привёз из Китая в Японию чайные семена и сунскую технологию обработки и приготовления чая, также считается непосредственным родоначальником традиции дзен в Японии — прим.перев.) В конце своей жизни он написал чайный трактат «Записки о питье чая для питания жизни», в котором неоднократно поднимает идею о том, что благодаря питью чая укрепляется сердце, и уходят болезни. «Если человеческая душа неспокойна, тогда непременно надо пить чай, [так можно] регулировать работу сердца и поправляться от множества болезней». В обоснование этой идеи он пишет следующие строки: «Сердце — это благородный муж среди пяти внутренних органов, чай — это высшее воплощение горького вкуса, а горький вкус — это лучший вкус среди всех вкусов, поскольку сердце любит такой вкус». Читать далее…

(из сборника Ван Чунлюя «Сиюй Мэнхуэй»,
или «Пробуждение во время моросящего дождя»,
эссе было впервые опубликовано в 2001-м году)

«Дахунпао», или «Большой Красный Халат» — это традиционная новелла в корпусе песенных сказов древних времён. Она повествует о том, как знаменитый неподкупный чиновник времён династии Мин, Хай Жуй отдал все силы на то, чтобы добиться отмены судебной ошибки в отношении некоего Цзо Линя. Эта новелла довольно сильно трогает слушателей. Ещё есть традиционная китайская драма «Цзиндэ под луной навещает Бай Пао», в которой повествуется история того, как известный танский генерал Юй Чигун (второе имя Цзиндэ) посетил некоего Сюэ Жэньгуя, у которого было прозвище Бай Пао Сяо Цзян, или Младший Офицер с белым халатом Белый Халат (обозначало образованного человека, не ставшего чиновником). Я тут собираюсь рассказать о Дахунпао, да к тому же о том, что это надо найти, так разве речь идёт о поисках большого человека Хай Жуя? Или о том, что надо пойти познакомиться с каким-то непревзойдённым и могущественным героем? Нет, совершенно не так. Большой Красный Халат — это название самого лучшего сорта среди утёсных чаёв Уишаня, имеющего славу Чайного Короля. То, что нам нужно отыскать — это сорт чайного дерева с таким названием.

Мы тут давеча с друзьями-писателями попали в Уишань и пошли прогуляться по пейзажному району, дойдя до Цзюлункэ (Логова 9 Драконов). Название места говорит само за себя, это замысловатое скальное образование, сформированное из девяти утёсов, между которых как свернувшийся дракон расположилось глубокое ущелье с небольшим ручейком. Со всех сторон его окружают отвесные скалы, и когда ты сюда попадаешь, тебе кажется, что ты протискиваешься через глухой городской квартал с высокими стенами. Гладкие и влажные скалы бурого цвета покрыты мхами, и порою рядом растёт один-два клёна, чьи красные листья на фоне скал выглядят как яркое и привлекающее внимание знамя. Вершины гор как шапками покрыты насыщенной зеленью леса, и весь год их омывают то густые, то жидкие полосы облачного тумана. Несмотря на то, что сейчас стоит сезон Зимнего Солнцестояния, сюда долетает тёплый ветерок, и косые лучи заходящего солнца освещают окрестные скалы. Однако нижние части долин освещаются солнцем крайне мало. Читать далее…