Июл 30 2013

Гуандунские улуны или улуны с гор Феникса

Гуандунские улуны известны в Китае со времен правления династии Мин. Другое название этой группы китайского чая – улуны с гор Феникса происходит от одноименных гор (кит. Feng-huang Shan), находящихся на севере провинции Гуандун, в районе города Чаочжоу. Гора Феникса является одной из пяти священных гор Китая. Родиной гуандунских улунов считается деревушка Ку Жу Кенг (кит. Ku-zhu-keng), расположенная в северной части Чаочжоу.
2013_07_30_05_001
Чайные кусты для производства большинства сортов улунов произрастают на горе Ву Донг (кит. Wu Dong), на высоте 1391 метров над уровнем моря. Это второй по высоте пик, относящийся к горной цепи Феникса. Эта область находится недалеко от Восточно-Китайского моря, поэтому климат здесь мягкий, с достаточным количеством осадков. Среднегодовая температура в горах составляет 22°С.

Качество чая зависит от высоты горных склонов, плотности туманов, влажности, контрастности температуры воздуха и плодородности почвы. Сочетание этих природных условий формирует в горах несколько малых микроклиматов, которые отражаются на разнообразии вкуса и аромата гуандунских улунов. Читать далее…


Июл 15 2013

Деревня Лунцзин

Мало кто знает, но в Китае есть деревня, которая называется Лунцзин. Точно так же, как и знаменитый зеленый чай – Лунцзин. Деревня эта находится в Провинции Чжэцзян, недалеко от города Ханчжоу. Туда-то мы и отправляемся. Сегодня у нас небольшая обзорная экскурсия и много прикольных фоток. Садитесь удобнее!
2013_07_15_19_001
Добраться до деревни Лунцзин очень просто. На рейсовом автобусе или на такси из города Ханчжоу это займет всего тридцать минут и обойдется всего в несколько десятков юаней. И уж если вы будете путешествовать по Китаю, то попасть именно сюда стоит обязательно. Читать далее…


Июн 28 2013

Индийский чай

Производство чая в Индии началось в середине 19 века, когда английская «Восточно-Индийская компания» привезла в Индию чайные кусты из Китая и принялась выращивать чай в штате Ассам на плантациях Чабуа. Через десять лет компании удалось получить первоклассный чай, что привело к появлению других местный чаепроизводителей. К 1900 году Индия вышла в лидеры как основной поставщик чая на мировой рынок и в настоящее время является самым крупным его производителем.
2016_10_04_03_001
В 1833 году англичане потеряли монополию на торговлю чаем с Китаем и чайный комитет направил секретаря Джорджа Гордона в Китай, чтобы изучить методы возделывания чая и впоследствии начать его выращивание и производство в индийском штате Ассам. Он вернулся с рабочими и китайской разновидностью чая. Читать далее…