Июл 8 2013

Чайники цзыша вьетнамского производства

Исинские чайники, или чайники из красной глины ц зыша, исконно были китайскими изделиями. Они считаются не только посудой для приготовления вкуснейшего чая, но и уникальными произведениями искусства. В наши дни, вьетнамскому мастеру гончарного дела Выонг Мань Туану из гончарной деревни Батьчанг (Ханой) успешно удалось сделать такие же чайники.
2013_07_08_09_001
С давних времен чаепитие с использованием глиняных чайников известно как типичная черта культуры вьетов. И чайники цзыша, отличающиеся уникальной чертой стиля, который веет древностью, всегда очаровывает поклонников чудесного напитка во Вьетнаме, не только потому, что процесс чаепития содержит в себе огромное количество занимательных рассказов, но и потому, что чайнички, несомненно, являются произведениями искусства, красноречивыми доказательствами мастерства гончаров, которые их сделали. Читать далее…


Июл 4 2013

Чайданлык (Caydanlik)

Чайданлык (Caydanlik) – турецкий двойной чайник для варки чая.
2016_02_29_03_001
Процедура приготовления чая в чайданлыке: в нижний, больший по размерам, чайничек наливают воду и ставят на огонь. В верхний (демлык) кладут необходимое количество чая и немного воды, а затем ставят его на нижний чайник. После того как вода в нижнем чайнике закипела, часть ее переливают в верхний, в нижний доливают холодной воды и снова ставят чайники друг на друга. Оставляют чай вариться на медленном огне в течение 15-20 минут. Чаинки должны осесть на дно — значит, чай готов. Затем в стаканчик наливают заварку из верхнего чайника и разбавляют водой из нижнего. Можно таким образом регулировать крепость напитка. Крепкий чай называется кою чай (koyu çay), некрепкий – ачик (açik çay). Читать далее…


Июн 26 2013

Заварочный чайник

Этот предмет является поистине культовым. Еще с советских времен в каждой семье был свой заварочный чайник, вокруг которого периодически собирались домочадцы.
2013_06_26_060
Тогда никому и в голову не мог прийти вопрос: какой чайник предпочтительней для чего бы то ни было — он был один, максимум — где-то в буфете мог стоять второй, для гостей, извлекаемый из хрустального окружения лишь по большим праздникам. Читать далее…


Июн 26 2013

Заварочный чайник. Стекло

Огромное количество людей пьет чай. Постоянно появляющиеся новые сорта добавляют этому напитку еще большую, и без того высокую, популярность. Увеличивается и количество специальной посуды. В ее ряду центральное место безусловно принадлежит заварочному чайнику. Традиционные материалы зарекомендовали себя давно. Глина, металл, фарфор, фаянс… В последнее время в их ряд встал еще один — стекло.
2013_06_26_058
Само оно известно давно. Точную дату его появления назвать сложно, мнения специалистов разнятся, но в одном они сходятся — история рукотворных стеклянных изделий насчитывает многие тысячелетия. Читать далее…


Июн 26 2013

Заварочный чайник. Глина

Изящные китайские чайники из глины — украшение стола любого их обладателя — имеют довольно древнюю историю. Тем не менее, заблуждаются те, кто полагает, что она началась одновременно с историей чая, это не так.
2013_06_26_049
Действительно, метод создания посуды из глины был изобретен в городе Исин, провинция Цзянсу, на юго-востоке Китая, где примерно за 400 лет до нашей эры (то есть, еще в каменном веке) чиновник Фань Ли создал самые первые мастерские, которые работали с керамикой, за что современники прозвали его Тао Чжугун («Князь Красной Глины»). Однако заваривать чай в заварочном чайнике стали лишь в XVI-м веке, во времена династии Мин, а до того времени его просто не было. Читать далее…


Июн 26 2013

6 признаков настоящего чайника

2013_06_26_001Чтобы чаепитие превратилось в истинное удовольствие, хорошего чая недостаточно. Нужен еще и хороший чайник!

А хороший чайник — этот тот, что изготовлен из подходящего материала, имеет ситечко в основании носика, подходит вам по объему, держит каплю, держит крышку, имеет дырку в крышке для выхода пара и при этом вам очень и очень нравится. Но обо всем по порядку.

1. Ситечко в основании носика. В основании носика обязательно должно быть ситечко, которое препятствует попаданию чаинок в чашку. При выборе чайника снимите крышку и загляните внутрь. Самый лучший вариант — если вместо одной дырки вы увидите несколько, причем довольно крупных. Мелкие будут забиваться чайными листьями.

2. Оптимальный объем. Вычислить его довольно просто — одного заваривания должно хватить на одно полноценное чаепитие, ваше или вашей семьи (в зависимости от того, на сколько человек вы рассчитываете). После этого в чайнике ничего не должно оставаться — чтобы не было искушения пить старый чай. Для одного человека обычно достаточно объема в 300 мл. Читать далее…


Июн 24 2013

Тэцубин — японский чайник

Когда точно тэцубин (Tetsubin, яп. 鉄瓶) появился в Японии до конца не ясно. Данные свидетельствуют о том, что именно тогда, когда распространилась форма чаепития, известная как сэнтя, когда вместо порошкового чая стали использовать заварку.
2013 06 24 050
Сэнтя появился в Японии примерно в середине 17 века из Китая, тогда все творческие умы Японии были увлечены неоконфуцианской мыслью. Сэнтя не относилась к классической чайной церемонии и представляла чай как напиток, тесно связанный с лекарственными травами. Таким образом, эти творческие личности, приняв сэнтя, выражали символический бунт против официальности чайной церемонии тяною, одобренной правящим классом. Читать далее…


Июн 24 2013

Посуда из исинской глины

В этой статье хочу рассказать о посуде из исинской глины. Если Вы хотя бы немного знаете о китайском чае, то наверняка наслышаны о необычайных свойствах посуды из этой глины.

Изделия из исинской глины — чашки, чайники, чайные фигурки — являются неотъемлемой частью китайской чайной культуры. Глиняная посуда знатоками чайного искусства ценится наравне с лучшим чаем свежего сбора, так как в большинстве случаев она является не только произведением гончарного искусства, но и своеобразной «целебницей», которая наполняет приготовленный напиток особенным ароматом и придает ему еще большие целебные свойства. Читать далее…