Мар 22 2022

Современные чайные интерьеры

Дом чайной культуры Хунжу (鸿儒茶艺会馆), Чунцин.
Читать далее…


Ноя 4 2021

Проект «500 Tea Drinkers»

В рунете любят фото «аутентичных» китайских чайных для городской бедноты. Стараются выбрать самые отталкивающие, грязные, шумные, такие, чтобы при взгляде на монитор ощущалась табачная вонь – вот, мол, поглядите, «чайные мастера» в чистеньких рубашечках, что такое настоящая чайная культура Поднебесной. Грубости и злобы в этом куда больше, чем любви к правде. Впрочем, это закономерная реакция на придерживание невидимых рукавов и псевдодуховные разглагольствования.

Проект «500 Tea Drinkers» шанхайского фотографа и художника Ян Хуэя, известного также как Бахай, наполнен, как мне кажется, совсем другими чувствами. Читать далее…


Ноя 4 2021

The Old Post Office Tea Rooms & Pantry – пожалуй, одна из самых очаровательных североирландских чайных

Находится она в Лисбейне, маленьком городке в округе Таллинакилл и баронстве Каслри-Лоуэр графства Даун, на дороге между Баллу и Комбером и является главной местной достопримечательностью. Здание было построено в 1840-х, и до начала 1990-х в нём находился почтамт – отсюда и название. После этого памятник архитектуры пребывал в заброшенном состоянии, а в 2004 г. Элисон и Тревор Смайли приобрели его за 695 000 фунтов стерлингов и превратили в чайную и магазин сувениров, приведя в приличный вид, но сохранив колорит – они использовали морёный дуб и даже восстановили оригинальную соломенную крышу на половине здания.

В ремонте им помогали многие местные жители. Через тринадцать лет чета Смайли решила отойти от дел, и продать успешный бизнес им не составило труда. Новый владелец Стюарт продолжил их дело, несколько осовременив – теперь у «OPO Cafe» есть модный сайт, и меню стало богаче. В 2019 г. «Старый Почтамт» получил престижную премию McKenna’s Best in Ireland. Но некоторые посетители, отдавая должное кухне, всё же тоскуют по старым вывескам и прежней атмосфере Читать далее…


Авг 21 2020

Интересные чайные места в Чэнду

Провинцию Сычуань по праву можно называть колыбелью чайной культуры, уже во времена династии Западная Чжоу (1045–770 гг. до н. э.) она была известна своими императорскими чайными садами. В период Чуньцю, Весен и Осеней (770—476/403 гг. до н. э.) о сычуаньском чае знал весь Китай. Чайные дома в Китае возникли во времена правления династии Тан (619 – 907 гг.), а в эпоху Сун (960 – 1279 гг.) получили наиболее широкое распространение. В таких заведениях люди встречались за чаем и обменивались новостями, общались, заключали деловые сделки, отдыхали. Популярность чайных домов в столице Сычуани – Чэнду – не угасла и в наше время: по поисковому запросу в картах Байду их количество минимум в 3 раза выше, чем в других больших городах, таких как Чунцин, Шанхай или Пекин.
Читать далее…


Мар 31 2018

Чайный дом Цзюфэнь

В ХХ веке здесь добывали золото, в ХХI веке люди со всего мира едут сюда выпить чая. Север острова Тайвань. Склоны гор, утопающие в зелени. Здесь расположилась деревушка Цзюфэнь (九份), некогда — тайваньский Эльдорадо.

Интерьер чайного дома

В 1893 году в местных горах были обнаружены запасы золота, привлекшие старателей со всего Тайваня. Началась добыча, набравшая обороты во время японской оккупации середины ХХ веке и закончившаяся к 1990 году. Читать далее…


Мар 31 2018

Да Кэ Тан, дом самого дорогого чая

Шанхай — особый город. Здесь, как в котле, перемешались культуры и нации, а во время бурных событий, сотрясавших Китай в ХХ веке, сохранилась чайная традиция, частично разрушенная, частично изменённая новым материковым укладом. Наверное, поэтому здесь в начале нового века появилось заведение, посетив которое, можно прикоснуться к истории чая. Это заведение получило название Да Кэ Тан.

Сад чайного дома Да Кэ Тан

Да Кэ Тан (大可堂, Da Ke Tang) размещается в здании классического особняка в колониальном стиле, удалённом от шумных шанхайских улиц и суеты. Здесь в 2007 году бизнесмен Чжан Цимин открыл чайный дом для своих друзей-коллекционеров, увлечённых пуэром. В атмосфере Шанхая 1930-х годов начали проходить чаепития и торги. Роскошь колониального стиля, вкус коллекционных пуэров — редкая и яркая комбинация, способная приманить самого изысканного ценителя. Читать далее…


Мар 18 2017

Чайные традиции Чэнду

Перевод глав из книги Chen Jin. Teahouse 茶铺. Chengdu, Sichuan province : 上海锦绣文章出版社, 2007
2016_08_01_01_001
Часть 1. Пролог
Много лет назад, когда я вернулся в мой родной город Гуаньсянь (в настоящее время Дуцзянъянь, провинция Сычуань), я часто пил утренний чай с отцом тестя, который очень любил бывать в чайной.

Он будил меня пораньше, перед рассветом и мы шли в чайную с красивым видом видом, которая находилась в сотне метров от нашего дома. Было еще достаточно темно. На улице находилось несколько человек, подсвеченых огнем тусклых уличных фонарей.

Но в чайной кипела жизнь — официанты выкрикивали, посетители приветствовали друг друга, раздавался звон гайваней, стоял гвалт, будто жизнь всего города начинала разливаться отсюда. Через некоторое время взаимных приветствий, отец тестя сел на свой именной стул (постоянные клиенты, имели свои именные места) и заказал чай в гайвани. Его застывшая поза выглядела как красивая скульптура, освещенная заревом рассвета.
2016_09_17_03_001
Chen Jin

Он очень часто бронировал стол, сидел в чайной целый день со спокойным сердцем, спокойным как водная гладь, нетронутая ветром, иногда забывая даже вернуться домой чтобы пообедать. По его довольным глазам я ясно ощущал, что он испытывает большое наслаждение жизнью, что редко можно сказать о нём в обычное время, и видно только тогда, когда он сидит в чайной. Это вызвало у меня повышенный интерес к чайной и в голове возник вопрос: что же на самом деле представляет чайная? Читать далее…


Фев 25 2016

Создатель Эдема Чайного Искусства — Чэн Гои

Господин Чэн Гои (Chen Guo Yi, 陈国义) родился в 1948-м году в приморском городе Шаньтоу на востоке провинции Гуандун . Но уже в 1950-м году вслед за отцом семья переехала в Гонконг. Чэн-старший был моряком, и поскольку длительное время находился вне дома, у его сына с самого раннего детства очень сильно развилась способность к самостоятельной жизни. Чэн Гои научился глубоко анализировать жизненные ситуации и закалил в себе дух постоянного самосовершенствования и упорной борьбы за достижение своих целей. Он воспитал в себе характер, наполненный жизненными силами и верой в свои способности, и вырос человеком, горячо любящим жизнь и природу…
2016_02_25_01_020
«Эдем Чайного Искусства» («茶艺乐园», «Best Tea House») был создан г-ном Чэнем в 1988-м году, и до сих пор он считается первым чайным клубом в Гонконге. Он расположен в материковой части города, называемой Коулуном, неподалёку от станции метро Лайчикок (荔枝角) на улице Чаншунь (长顺街). Разумеется это старое здание, стоящее на старой гонконгской улице. Оно очень большое, а внутри него всё изысканно и богато, похоже, это настоящий музей. Читать далее…


Авг 25 2015

Сычуаньские чайные

Провинция Сычуань незаметно стала моей любимой. Для того чтобы понять мои ощущения, нужно однажды тут побывать. В этих местах всё особенное. Особый колорит, особые люди, особые традиции. Тут в глазах прохожих я считываю осознанность. В жестах — грацию. В походке — гордость. Поверьте, в Китае не везде так. Что-то есть особенное в Сычуани. Что-то есть особенное в этих людях.
2015_08_26_05_009
Представьте на время, что вы тут. Это не сложно. Просто чуть подыграйте своему воображению. Я вас проведу. Читать далее…


Июл 12 2015

Идеальная чайная

Радио Пуэр FM. Выпуск 112

Какой должна быть идеальная чайная? Если не думать о том, хозяин ты, завсегдатай или случайный гость, не размышлять о рентабельности и успешности, а – просто: джинн, золотая рыбка, волшебная палочка, чего изволите?
2015_07_12_01_001

Мне всегда казалось, что чайная должна быть похожа на лавку волшебных предметов, как её описывают в романах в жанре фэнтези. Она не должна быть приветливой, открытой всем и каждому, располагающей к себе. Напротив, она должна быть странной, непонятной и тревожной для случайно заглянувшего прохожего. Такой, чтобы ему стало боязно за себя – не превратят ли его тут в кого-нибудь или во что-нибудь? Читать далее…