Янв 29 2014

В. П. Мазурик. «Чайная чашка и ее функции в японском чайном действе (тяною)»

Всякий, кто соприкасался с миром японского чайного действа, знает, каким пристальным вниманием в числе прочих употребляющихся в нем предметов (догу) окружены чайные чашки (тяван).
2014_01_29_03_008
Несведущему человеку этот культ чашек порой кажется преувеличенным, граничащим с архаическим фетишизмом К чашке относятся как к живому человеку: ей дают имя и внимательно следят за ее биографией, записывая ее на стенках ларцов, в которых она хранится, предварительно завернутая в особые сорта шелка. А чтобы изготовить ларец точно «по росту» чашки, применяется ее деревянный манекен (кшата). Разбитую чашку тщательно скрепляют серебряными скобами или склеивают специальным составом, оставляющим на ней золотые прожилки, которые ценятся не меньше, чем шрамы на теле воина. Сколы заполняются золотыми пломбами, которые так и называются — «вставные зубы» (ирэба), или же закрываются лаком, а утерянные фрагменты могут быть «трансплантированы» (ёбицугу) из менее ценных чашек. Если в результате образования кислотной среды при обжиге на одной стенке проступит «пьяный румянец» (ётта сими), это рассматривается не как производственный брак, но как индивидуальная характеристика «лица чашки». К «необщему выражению» этого лица относятся ее форма (нари) и фактурный рисунок (кэсики), образованный не всегда равномерными движениями гончарного круга, лопаточки и пальцев мастера, а также непредсказуемыми по рисунку потеками расплавленного пепла и глазури, сочетающимися с неглазурованной поверхностью (арэ). Особо ценятся чашки, приобретшие глубину цвета (тянарэ) от взаимодействия с чаем, веками проникавшим в микротрещины глазури. Глубина эта сопоставима с углубленностью старческих ликов, свидетельствующих о долгой и несуетной жизни. Читать далее…


Янв 29 2014

Выставочный проект «Чаепитие в усадьбе. Культура и традиции усадебного застолья последней четверти XVIII-первой половины XIX веков»

Выставка «Чаепитие в усадьбе» открыта в бывшем подмосковном имении Люблино знаменитого московского аристократа – «оригинала» Николая Алексеевича Дурасова, славившегося на всю Москву своим необыкновенным радушием и гостеприимством. Великолепный усадебный дом-дворец Н.А. Дурасова был возведен в 1801 – 1806 гг. по проекту архитекторов Р.Р.Казакова и И.В.Еготова, одних из лучших учеников М.Ф.Казакова.
2014_01_29_02_001
Построенный с дворцовым размахом усадебный дом предназначался исключительно для торжественных приемов и праздничных увеселений. Здесь были продуманы все возможности тонко дифференцированной программы увеселений, основные положения которой были разработаны эстетикой Просвещения.

Данная выставка является продолжением ретроспективного выставочного проекта, посвященного различным аспектам и особенностям культуры подмосковной усадьбы эпохи ее «золотого века» – т.е. последней четверти XVIII- первой половины XIX веков. Первая выставка в рамках данного проекта «Парадный обед в усадьбе» состоялась в 2012 г. в одном из залов первого этажа Дворца Н.А.Дурасова. Читать далее…


Янв 28 2014

Японская чайная церемония

Смысл чайной церемонии в «общении сердец».
Именно поэтому все здесь должно выглядеть естественно, ненарочито, просто и даже грубовато. Крохотная, до предела простая чайная комната воплощает бескрайность пространства и беспредельность красоты.
«Настрой свое сердце в лад с сердцами других; разве может человек жить ради себя,
не считаясь с теми, кто рядом?»

— говорил Сэн-но Рикю.

2014_01_28_01_001
Ничто тут не должно отвлекать от общения в духе, никакая чрезмерность ни в обстановке чайного домика, ни в утвари — «для истинного чая не требуется утварь». Здесь должна обязательно присутствовать особая красота «безыскусного». Дух чайной церемонии — это дух всего истинно японского. В этой церемонии, как и во всем японском искусстве и в жизни, должны присутствовать: Читать далее…


Янв 26 2014

Какудзо Окакура. «Книга о чае». 1906 г.

Собираясь выпустить седьмое издание этой книги издатель просил меня написать предисловие к ней. Я не был лично знаком с г. Окакура, но его репутация, как ученого, художественного критика и вдохновенного учителя, давно установилась в Японии. Это обстоятельство, в соединении с тем, что я узнал о г. Окакура из его многочисленных книг; побудило меня с радостью согласиться выполнить просьбу издателей.

2014_01_25_06_001Окакура, по существу, является продуктом старой Японии. Рожденный всего десять лет спустя после того, как американская эскадра под начальством командора Перри посетила Японию, он был воспитан в строгом повиновении моральному кодексу самураев, этого цвета феодальной Японии, — хотя в зрелые годы он изучал литературу и философию запада, корни его интеллектуальной жизни скрываются в классиках востока. Чутко воспринимая лучшие элементы западной культуры, он до конца сохранил преклонение перед идеалами востока и перед цивилизацией и культурой, взрощенными на почве Азии. Глубоко признательный за все то, чем западная цивилизация способство вала «возрождению» Японии, он, тем не менее придавал громадное значение нравственным и умственным способностям, которые на протяжении столетий развивались под влиянием чисто восточной цивилизации. В убеждении, что восток должен сделать важный вклад в сокровищницу мировой мысли, он много времени посвящал литературной работе, стараясь таким образом познакомить запад с культурой и идеалами востока.
2014_01_25_06_002
Окакура был основателем и в течение десяти лет президентом Государственной Академии изящных искусств в Токио. Он принимал также деятельное участие в организации Государственного археологического комитета, целью которого было охранять и изучать древнее искусство Японии. В 1897 году от отказался от поста президента академии и основал в предместьи Токио частную школу под названием «Нииппон Биджютсу» или Японский Институт искусства. Здесь он быд руководителем и вдохновителем японской молодежи в изучении искусства. В нем жила душа артиста и поэта, которая свободно парила в светлом царстве мысли и воображения, и он обладал существенными качествами великого учителя. Читать далее…


Дек 30 2013

Ступени Чайного Пути

Классификация этапов познания чайной культуры

Между людьми, интересующимися чаем, иногда не возникает конструктивного общения, которое позволяет обогатить и расширить познания каждого человека. А часто просто переходит в споры и отстаивание своих позиций. Это легко увидеть в интернете, где нет сближающего поля реального чая, а люди и их уровень прячется за «Никами» и «Аватарками».
2013_12_30_05_005
Непонимание происходит от совершенно разного опыта людей. Когда мы вместе работаем, дружим, пьём чай, то у нас происходят примерно одинаковые изменения и открытия в чайной области. А когда люди в разных городах, в разное время вступили на чайную дорожку, то каждый находится на своём уровне познания чая, который отличается от других и не позволяет стоять на одной ступени, где возможно полноценное общение.

Поэтому я решил разбить путь познания чая на несколько уровней, ступеней, каждой из которой соответствуют свои принципы, формы, отношения.
Каждая ступень как маятник колеблется от вовлечённости во внешнюю форму к большему уделению внимания внутренним моментам. Две стороны чайного действа, то что китайцы назвали Ча И (чайное искусство) и Ча Дао (чайный путь), не могут быть одновременно вместе, и поэтому на каждом этапе чайного совершенствования происходит больший акцент и проработка одного из них. Читать далее…


Дек 30 2013

Чайные состояния

Василий о воздействии чая на разные стороны жизни

Если говорить о Чайном Состоянии, то многие люди его не замечают и вообще отрицают его существование. Другие чувствуют изменения после употребления чая, но спорят о различном, часто противоположном его воздействии. От чего же зависит восприятие чая и почему он так по-разному изменяет психофизическое состояние человека?

2013_12_30_04_001Как говорит Сергей Андреев: «Чай приносит энергию в организм, а то куда человек её направит — зависит уже от самого человека».
То есть, в зависимости от того, в каком состоянии находится пьющий чай человек (расслаблен, торопится, обеспокоен, задумался и т.д.), чай в большей степени воздействует на ту область, в которой мы держим своё внимание.

И в принципе, зная это, можно направлять наше внимание при чаепитии на различные области, тем самым добиваясь нужного результата, то есть, используя чай для своих целей. Ведь Чай — лишь инструмент в наших руках! Хороший, живой инструмент, позволяющий гармонизировать общее состояние и создавать то или иное настроение или психофизическое состояние.

Именно это происходит на чайной церемонии, когда чайный мастер собирает и направляет внимание гостей в определённое близкое ему место, куда устремляется сила чая, создавая недостижимые без мастера состояния. Читать далее…


Дек 30 2013

Сила или Тонкость. Размышления о стиле заваривания чая

В последние годы в чайной среде наблюдается тенденция к «тонкости чая». В чайных клубах сформировалась практика заваривания чая, когда он не настаивается, каждая заварка быстро сливается и пьётся более десяти (иногда даже двадцати) заварок малюсенькими чашечками. 2013_12_30_03_001От этого чай получается, мягко говоря «нежный», а по-честному больше похож на воду. Аргументируется это стремлением к внимательному восприятию тонкости чая и его нюансов.

По-моему, чай должен быть мощным, сильным, наполненным жизнью! На грани горечи, с лёгкой объёмной вязкостью и яркой игрой послевкусия. Пить надо не микронными чашечками на полглотка, а большими пиалами, удобно лежащими в руке. Пить максимум 6-7 заварок. Этого достаточно — далее уже пусто! Если продолжать его пить, то это похоже на длинный пустой разговор ни о чём…

Я не ратую за беспредел, но и «воду» не хочу пить! Чай говорит сам за себя. А «нежно» заваривают обычно либо люди с небольшим опытом, боящиеся сделать его горьким, либо люди, любящие в чае сказки и легенды, а не сам чай.
Так что, давайте пить «сильный» чай, по-настоящему чувствовать его характер, а не смаковать его отсутствие! Читать далее…


Дек 22 2013

Чайные фигурки

Китайская чайная культура богата и разнообразна. В ней много хорошо известного любителю любого чая, но есть и свои особенности. Одной из них является традиция украшать чайный столик небольшими фигурками, называемыми «чашень» — «чайный бог». Каждой из них соответствует свой смысл и предназначение: какие-то способствуют успеху и благосостоянию, другие — здоровью и жизненной силе. Они придают чаепитию особую атмосферу.
2013_12_21_01_002
Когда-то таких фигурок существовало не так много. Это были: всем известный символ богатства — трёхлапая жаба, смеющийся Будда — Хоттей (сегодня не все китайцы настолько религиозны, чтобы ставить себе на чабань Будду, но так делают многие, так принято, для этого не обязательно быть приверженцем даосизма, конфуцианства или буддизма), зодиакальные животные и, конечно же, автор Чайного канона и родоначальник всей чайной традиции в Китае — Лу Юй. Читать далее…


Дек 19 2013

Коль чаем угощают, значит — уважают

Дмитрий Строганов: Корреспонденты «Ридуса»
приняли участие в китайской чайной церемонии.

Чай попал в Россию сравнительно недавно. Несмотря на то, что калмыки попивали чаёк в своих степях еще в XV веке, в Москву этот напиток попал лишь в середине XVII столетия. Тем не менее наша страна стала первой европейской державой, познакомившейся с чайной камелией, а традиция гонять чаи настолько укоренилась в нашем обществе, что сегодня никто и не вспомнит, что «иностранцем» является не только сам чай, но и самовар, который также приехал к нам из Поднебесной.
2013_12_18_02_010
Китайский церемониал для заваривания чая в русской культуре не прижился. Наши предки адаптировали всё под себя: тульские бокастые самовары, сапоги на трубе, блюдечки, варенье, стаканы в подстаканниках и пышные чайные бабы заменили гунфу ча (традиционный ритуал настаивания и дегустации). В XX же веке мы и вовсе начали заваривать чай «по-советски», настаивая чай в чайнике как можно крепче безо всяких ритуальных изысков. Читать далее…


Дек 2 2013

Русская чайная церемония

На протяжении нескольких лет, исследуя чайный интернет, мы натыкались (особенно на зарубежных сайтах) на формулировку «Русская чайная церемония», и формулировка эта нас изрядно веселила — уж мы то, живя в России, отлично понимали, что никакой русской чайной церемонии не существует. Если, конечно, понимать под чайной церемонией формализованный набор правил и действий.
2013_12_02_07_011
Однако если под чайной церемонией понимать некое экстраординарное чайное действо, выходящее за рамки обычного чаепития и основанное на национальной чайной традиции, то все меняется. Если подходить к чайной церемонии с такой точки зрения (а именно так, в большинстве случаев, поступают англичане и китайцы), то русскую чайную церемонию можно придумать. И начнем мы это делать прямо сейчас. Только сначала позволим себе одно замечание.

Любая чайная церемония включает в себя три части: духовную, материальную и этикетную. Духовная составляющая — это философские, эстетические, нравственные, исторические и тому подобные основы всего того, что будет происходить во время чаепития. О них мы немного поговорим в следующей статье. Материальная составляющая — это чайная утварь и всякий прочий вещественный антураж, который делает чайную церемонию технически возможной. Ну и, наконец, этикетная составляющая — это правила, умения и навыки, которыми должны обладать все участники церемонии. Читать далее…


Ноя 29 2013

Традиции чаепития в России

Русская чайная традиция, говорят, не похожа ни на какую другую.

Официальная история чаепития в России ведётся с 1638 года. По легенде монгольский хан прислал в подарок царю Михаилу Фёдоровичу четыре пуда чайного листа. Чудесный напиток пришёлся по вкусу при дворе русского государя. В 1655 году придворный лекарь вылечил царя Алексея Михайловича, отца будущего императора Петра I, настоем чая от болезни желудка. А в 1679 году русскому послу Головину удалось договориться с Пекинским двором о пропуске русских чайных караванов.
2013_11_29_03_007
Повсеместное распространение чая уже в начале XIX века привело к возникновению на Руси своеобразного и колоритного ритуала чаепития. Так как хороший чай в те времена был недёшев, очень важно было, кроме умения заварить вкусный чай, ещё и не меньшее умение подать его. В России с XVI и до середины XIX века пили исключительно китайский чай. И по общему объёму ввоза и потребления чая жители Российской империи к 1844 году перепили даже англичан… Читать далее…