Фев
1
2020
Компания Unilever отчиталась о резком сокращении прибыли и сообщила о намерении пересмотреть стратегию работы в чайном бизнесе. По словам финансового директора компании, речь может идти о полной продаже

Фото: Дмитрий Феоктистов / ТАСС
Компания Unilever, которая считается крупнейшим производителем чая в мире (ей принадлежат бренды Lipton и Brooke Bond), объявила о возможности выхода из чайного бизнеса. Согласно отчету компании, ее чистая прибыль в 2019 году сократилась на 38,4%, до €6 млрд, на фоне сокращения объема продаж чая.
В документе отмечается, что компания намерена провести переоценку своего портфеля брендов и, в частности, приступила к анализу работы подразделения, объединяющего чайные активы Unilever. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Brooke Bond, Lipton, Чай, Чайная компания, Экономика | Категория: Новости
Ноя
17
2019
У доктора Отто Грайтера были разносторонние интересы: помимо терапии, он углубленно изучал неврологию, стоматологию и ветеринарию, учась у выдающихся врачей своего времени (то есть конца XIX и начала XX века) и уделяя особое внимание взаимосвязи питания и здоровья. Его знания пригодились ему, когда в тридцатилетнем возрасте он тяжело заболел. При помощи клизм, самомассажа живота и диеты ему удалось избежать операции и справиться с болезнью. После этого он занялся изучением пищевых привычек в разных регионах Германии и за её пределами, в результате чего ещё больше утвердился в мысли о первостепенной важности характера питания. В 1916 году он основал в Мюнхене компанию Salus Werks, позже переименованную в SALUS Haus, и занялся торговлей маслом для очищения кишечника, пастилками для очищения кишечника, торфом для очищения кишечника и глиной, как ни удивительно, для очищения кишечника. Чуть позже в ассортименте Salus появились травяные чаи, призванные нормализовать обмен веществ.

Первоначально продукция Salus продавалась в магазинах здорового питания, в которых не было недостатка. Германия в начале XX века переживала натуропатический бум: временное разочарование в урбанизации и научно-техническом прогрессе породило моду на «естественный образ жизни», вегетарианство и т.п., которая неплохо монетизировалась. Воистину нет ничего нового под Луной!.. Затем доктор Грайтер открыл собственную торговую сеть, быстро выросшую до пятидесяти магазинов, и большой оздоровительный центр. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Германия, Чай, Чайная компания, Чили | Категория: Статьи
Сен
25
2019
Читатель спрашивает:
«Не подскажете ли, где почитать адекватную информацию о пуэрах зеленая, желтая, красная печать? Что это вообще такое, есть ли критерии оценки качества производства, или штампуют все кому не лень?»

Надо понимать, что названия типа Красная Печать/Красная Марка/Хун Инь, Зелёная Печать/Зелёная Марка/Люй Инь и т.п. могут означать самые разные вещи в зависимости от контекста. Примерно такая же история, как и с Да Хун Пао — у этого сочетания иероглифов как минимум четыре-пять разных значений, слабо связанных друг с другом. Только тут возможных значений, пожалуй, ещё больше.
В 1950-х и 1960-х гг. у чая, выпускаемого Юньнаньским отделением Китайской чайной корпорации, были типовые обложки, в центре которых был иероглиф «ча» (茶) в окружении восьми иероглифов «чжун» (中). Позже, начиная с 1970-х, такой же элемент был на пуэрных обложках CNNP, их дизайн был немного сложнее, но они тоже были типовыми, никакой информации о том, что это за рецепт, кто производитель и т.д., на них не было (она могла быть на упаковке туна и на ящике), и сейчас коллекционерам приходится выяснять это по нюансам полиграфии. Центральный «ча» мог быть красным, зелёным, синим или желтым. И когда говорят о «легендарной Красной Марке», то обычно имеют в виду чай 1950-х гг. с одноцветной обложкой с красными иероглифами. Сейчас это раритетный чай, и некоторые видят в нём эталонный образ традиционного пуэра, что едва ли объективно – ведь в те времена никто не ставил перед собой задачу создать нечто выдающееся и исключительное, пуэр не рассматривался в таком качестве, это был крайне простой чай. Для него не брали такое высококачественное сырьё, и не обрабатывали его так тщательно, как сейчас при производстве лимитированных партий высококлассных шэнов. Но небольшой спрос на пуэр и маленькие объёмы его производства полвека назад позволяют предположить, что его уровень качества, возможно, тогда был всё же выше, чем дешёвой, массовой пуэрной продукции в наше время. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Китай, Классификация, Провинция Юньнань, Пуэр, Чай, Чайная компания | Категория: Статьи
Июн
19
2019
Во времена династии Цин, в шестой год правления предпоследнего императора Поднебесной, правившего под девизом «Гуансюй», родилась марка, чьё имя прошло сквозь века до наших дней. Имя это – «Сун Пинь Хао» (宋聘號), одно из первых предприятий, чей пуэр получил мировое признание.

«Сунская марка»
В 1880 году в окрестностях Иу начала работу чайная мануфактура «Сун Пинь Хао». Дословно название (宋聘號) можно перевести как «Сунская марка» или «Марка династии Сун». Есть и более простой вариант. Одно из значений слова «хао» — лавка или магазин. Этим словом в те времена заканчивались названия, которыми именовали свою продукцию частные производители пуэра, предприятия которых нередко располагались в их же собственных семейных домах.

Чайное хозяйство в окрестностях Иу. Источник: tiny.cc/zhdz5y.
Имена людей, стоявших у истоков знаменитого чайного предприятия — господин Сун Пинь (宋聘) и господин Цянь Ли Чжэнь (干利贞). Первый занимался изготовлением чая, второй им торговал (а ещё травами, хлопком и даже оленьими шкурами). Своё название пуэры знаменитой марки получили в честь первого: «Лавка Сун Пиня», «Марка Сун Пиня» или более знакомое всем «Сун Пинь Хао». Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Китай, Провинция Юньнань, Пуэр, Сун Пинь Хао, Чай, Чайная компания, Шу Пуэр | Категория: Статьи
Мар
11
2019
Оценка стоимости региональных чайных брендов на 2018 год. В списке довольно много совсем незнакомых брендов, и, соответственно, стоящих за ними чаев, при беглом просмотре многие из которых — зеленые, изящные чаи, воодушевляющие к знакомству. Работа на лето. Пора расширять сформированное некогда ограниченное знакомство с многообразием китайских чаев.

Помимо чая, как продукта, интересна и финансовая составляющая, и распределение регионов в списке, неожиданно, к примеру, обнаружить Пин Хэ Бай Я Ци Лань аж на 14-м месте, а Тан Ян Гун Фу — на 11-м. Не говоря уже о хубэйских брендах на 17-м и 18-м. Да и соотношение брендов — почти отсутствует Гуандун, очень мало представлена Юньнань. Лидерами по количеству брендов в списке являются Чжэцзян (20), Сычуань (14), Фуцзянь (11), Хубэй (8). Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Анастасия Офицерова, Китай, Чай, Чайная компания | Категория: Статьи
Фев
12
2019
В России редко можно услышать что-то хорошее о Макдональдсе, Бургер Кинге или KFC. К брендам фаст-фуда положено относиться с презрением, даже если вы их клиент. А уж представить, что производители высококачественного чая рассматривают их как пример для подражания – и вовсе невозможно: с точки зрения типичного российского адепта чайной культуры, это вещи несовместимые, противоположные.

А вот в китайских статьях о чайном, в частности, пуэрном производстве, о Макдональдсе, Бургер Кинге и т.п. упоминают нередко, и притом с неизменным уважением. Умение создавать мощные, популярные бренды привлекает внимание китайских чаеводов и вызывает у них чувства типа «эх, вот могут же люди, нам бы так!»
Недавно мне встретилась старая – аж 2007 года – статья, озаглавленная «Юньнаньский Ча Шу Ван с огромной скоростью создаёт «пуэрный KFC»». Но речь в ней, конечно, идёт не о сети предприятий быстрого питания, не о замене колы на пуэр и не о секретном рецепте из одиннадцати трав и специй. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Китай, Персоналии, Провинция Чжэцзян, Провинция Юньнань, Пуэр, Чай, Чайная компания | Категория: Статьи
Янв
21
2019
Мэнхайская чайная фабрика – не только флагман пуэрной (и чайной вообще) промышленности КНР, но и, как говорили раньше, кузница кадров. Возьми независимого и гордого юньнаньского чайного предпринимателя – и обнаружишь, что часть его биографии так или иначе связана с Да И. Не всегда, разумеется, но часто.

В китайских интернетах попытались собрать воедино все современные чайные бренды, создатели и/или руководители которых в своё время имели какое-либо отношение к Да И. Получился довольно внушительный список, и, уверен, он далеко не полон. Я вкратце его перескажу, дополнив в ряде мест биографическими деталями из открытых источников. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Да И, Китай, Провинция Юньнань, Пуэр, Чай, Чайная компания, Чайная фабрика Мэнхай | Категория: Статьи
Ноя
5
2018
Поповы — известный купеческий род. Уроженцы посада Большие Соли. Занимались торговлей чаем по всей России и во многих странах Европы.Истоки купеческого рода Поповых — посад Большие Соли, ныне посёлок Некрасовское Ярославской области (до 1929 — Костромская губерния, в 1929 — 1936 — Ивановская промышленная область). Семье Поповых принадлежал крохотный свечной заводик. Но больших барышей он не приносил.

Основу будущего процветания рода заложил Константин Абрамович Попов (1814, Большие Соли — 22 сентября 1872, Москва). Путь в большой бизнес был для него нелёгок. В 1818 году умер отец. Старший брат отправился в Кострому, где занялся торговлей. А в 9 лет и Костя начал работать мальчиком в лавке старшего брата. В это же время он выучился грамоте. А в 1827 уехал в столицу, где поступил к земляку-большесольцу виноторговцу Алекину. Уже в 1831 хозяин назначил Попова своим приказчиком в чайный магазин на Большой Садовой улице. Через два года он перешёл к чаеторговцу П. Г. Пономареву, работая у которого постиг все секреты и особенности чайной торговли. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Братья К. и С. Поповы, Персоналии, Россия, Русские чаеторговцы, Чай, Чайная компания | Категория: Статьи
Окт
3
2018
Что бы вы сказали, увидев в дьюти-фри зоне аэропорта одиннадцатиметровой высоты стеллаж с двумя тысячами чайниц, наполенных восемью сотнями сортов чая? В этом году отмечает юбилей одна из самых дерзких, амбициозных и креативных чайных компаний в мире. На её логотипе красуется «1837» — но это год начала торговли чаем в Сингапуре, а сама TWG TEA была основана Марандой Барнсом и Тахой Букдибом, американцем и марокканцем, в 2008 году.

Партнёры поставили перед собой настолько же ясную, насколько и трудновыполнимую задачу: превратить чай из чего-то ассоциирующегося с древностью, историей, простотой, глубиной и близостью к природе в нечто современное, модное, броское и вписанное в мир лакшери. Десять лет спустя салоны TWG TEA работают более чем в двадцати странах мира, причём многие из них расположены в знаковых местах, символизирующих богатство и роскошь – например, в дубайском Бурдж-аль-Араб. В Москве, если не врёт официальный сайт компании, — в ГУМе. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: TWG Tea, Антон Дмитращук, Сингапур, Чай, Чайная компания | Категория: Статьи
Сен
2
2018
В 1949 году, после нескольких десятилетий революций и войн, молодая Китайская Народная Республика приступила к восстановлению народного хозяйства. В этот период трудно переоценить значение внешней торговли и средств, которые она приносила, а одной из важных статей экспорта для Китая был чай. В 1952 году был создан Гуандунский филиал Китайской чайной компании (中国茶叶公司广东分公司). Позже он будет переименован в Гуандунскую чайную импортно-экспортную компанию (с 1970 г. — 中国土产畜产广东茶叶进出口公司, а с 2005 — 广东茶叶进出口有限公司).

Гуандун издавна был (и остаётся по сей день) важнейшим центром внешней торговли. Одним из её направлений был экспорт в Гонконг, Макао, на Тайвань и в страны Юго-Восточной Азии выдержанного юньнаньского чая, на который давно сформировался устойчивый спрос; местное население также любило старый чай за его особенный вкус и мягкое воздействие. Однако события первой половины XX века пагубно сказались на чайном производстве и торговле, и к 1950-м возник дефицит качественного выдержанного чая. Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Антон Дмитращук, Китай, Провинция Гуандун, Пуэр, Чай, Чайная компания | Категория: Статьи
Ноя
18
2017
Историческое товароведение: чай.
Выпуск 1
Выпуск 2
Выпуск 3
Сегодня в Казани состоится лекция об истории чая в рамках цикла «Историческая среда». Одним из лекторов выступит известный краевед и колумнист «Реального времени» Лев Жаржевский. В преддверии встречи он подготовил очередную колонку на «чайную» тему на страницах нашей интернет-газеты. Сегодня, он, отойдя от торговли в Казани, которая уступила чайное лидерство, рассказывает об удивительных и порой трудновообразимых сортах этого напитка и способах заваривания листьев.

Чтение чайных заметок не будет особенно легким. Это объясняется природой самого предмета повествования, а еще в немалой степени особенностями передачи китайских топонимов в русской литературе старого времени и нынешней — это приводит к дополнительным сложностям.
Ключевой интерес среди дореволюционных исследований представляет работа известного экономиста А.П. Субботина «Чай и чайная торговля в России и других государствах: производство, потребление и распределение чая» (СПб., 1892).На материалах работы А.П. Субботина (иногда в несколько переработанном виде, но, несомненно, заимствованных именно из этой книги) построены работы Н.П. Коломийцова «Чай. Мировая торговля чаем и вопрос о казённой чайной монополии в России» (М., 1916) и В.Н. Любименко «Чай и его культура в России» (Петроград, 1919). Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Китай, Россия, Русские чаеторговцы, Чай, Чайная компания | Категория: Статьи